재신의 날을 준비하는 연기가 피어오르는 '구운 뱀장어 거리'

(단트리) - 예정대로 탄키탄퀴 거리 양쪽에 있는 많은 상점들이 김이 모락모락 나는 뱀장어를 구워 부귀절을 맞아 일찍부터 판매 준비를 하고 있었습니다.

2월 6일 오후(음력 1월 9일), 호치민시 탄푸구 탄끼탄꾸이 거리의 "가물치 구이 거리"는 가게들에서 연기가 피어오르고 직원들이 다음 날 재물신 축일을 맞아 판매할 상품을 분주히 준비하는 등 활기가 넘쳤다.

'가물치 구이 거리'의 북적거리는 분위기는 음력 정월 9일 정오부터 시작됩니다.

이곳의 대부분의 가물치 구이 노점상들은 빈찬 지구의 빈디엔 도매시장에서 가물치를 공급받습니다. 무게가 1~2kg 정도 나가는 가물치는 깨끗이 손질한 후 사탕수수 줄기에 세로로 꽂아 구워냅니다.

사탕수수 줄기를 사용하여 생선을 꼬치에 꽂아 구우면 생선살이 더 달콤하고 풍미가 좋아지며 꼬치가 타는 것을 방지할 수 있습니다.

이곳에서 가물치 구이 가게를 운영하는 레 반 훙 씨에 따르면, 그의 가족은 올해 약 200~250kg의 가물치를 구웠다고 합니다.

"올해는 소비자 구매력이 크게 줄어든 데다 수입 생선 가격도 약간 올라 판매가 어려워질 것 같습니다. 너무 많이 구워서 팔리지 않을까 봐 걱정돼서 예년보다 적은 양만 수입하고 있습니다."라고 훙 씨는 말했다.

가물치와 함께 제공되는 야채와 쌀국수는 직원이 직접 선별하고 세척하여 작은 봉지에 나눠 담습니다.

오늘 정오부터 내일 정오(1월 10일)까지 숯불 그릴에 생선을 계속 구워 먹을 예정입니다.

생선은 한 번에 35~40분씩 구워집니다. 구운 후에는 탄 겉면의 비늘을 긁어냅니다.

구운 가물치는 크기에 따라 한 마리당 20만~22만 VND이며, 허브, 소스, 그리고 쌀국수 한 봉지가 함께 제공됩니다.

올해 응우옌 쭝 씨의 가물치 구이 가게는 약 1,500마리(약 2.5톤)의 가물치를 수입했습니다.

트룽 씨에 따르면, 올해는 소비자 구매력이 감소한 것을 확인했기 때문에 예년보다 생선 재고량을 줄였고, 직원 고용도 줄였다고 합니다.

고객이 주문을 하면 생선을 다시 데워서 파기름을 얹고 따뜻하게 유지하기 위해 알루미늄 호일로 조심스럽게 포장합니다.

라이 티 리에우 씨(빈찬 지구)는 재물신 축제를 위해 구운 가물치를 사러 탄끼탄꾸이 거리에 있는 단골 가게까지 10km 넘게 걸어갔습니다.

"올해 저희 가족은 내일 아침 제물로 바칠 빵을 하나만 샀어요. 내일 사람들이 많이 몰려들어 혼잡할까 봐 걱정돼서 오늘 하나 사 왔습니다."라고 리우 부인은 말했다.

수백 마리의 구운 가물치가 선반에 가지런히 진열되어 내일 아침, 음력 정월 10일 재물의 신의 날에 쏟아질 높은 수요를 충족시키기 위해 판매 준비를 마쳤습니다.

단트리닷컴.vn

출처: https://dantri.com.vn/xa-hoi/pho-ca-loc-nuong-nghi-ngut-khoi-chuan-bi-cho-ngay-via-than-tai-20250206181228951.htm