연꽃씨 쌀국수, 차가운 밥 한 그릇, 그리고 피시 소스—싱가포르에 사는 베트남 이민자에게는 빼놓을 수 없는 대표적인 음식입니다.

우리가 노점을 닫을 준비를 하고 있을 때, 베트남계 싱가포르인이 와서 연자국 쌀국수를 달라고 했는데, 이미 다 팔리고 없었다. 잠시 후, 그는 차가운 밥 한 그릇을 들고 와서 "고향이 너무 그리워서 밥에 곁들여 먹을 피시소스 좀 팔아주세요."라고 말했다.

싱가포르에서 열린 베트남 쌀국수 축제에서 사스코의 연꽃 향 쌀국수가 방문객들을 맞이하고 있다 - 사진: 후 한

할아버지 SASCO 롱안 지점 부지점장인 트란 트롱 투안은 10월 18일과 19일 싱가포르 최대 커뮤니티 센터인 아워 탐피네스 허브에서 열린 2025 베트남 쌀국수 축제에서 고향을 떠나 타지에서 살고 있는 한 베트남인의 감동적인 이야기를 전했습니다.

싱가포르에서 이처럼 대규모로 포 축제가 열리는 것은 이번이 처음이라 베트남 교민 사회는 물론 이곳에 거주하고 일하는 사람들로부터 뜨거운 환영을 받고 있습니다.

베트남 쌀국수 축제에서 사스코 연씨 쌀국수를 즐기는 손님들 - 사진: 후 한

싱가포르에 있는 베트남 사람들은 베트남 음식을 매우 좋아합니다.

많은 노점들이 예상보다 일찍 "재료 소진" 안내판을 내걸었다. 그리고 많은 사람들이 시간적 여유나 직장 때문에 오후 5시가 되어서야 도착했는데, 그때쯤 되니 쌀국수 가게들은 이미 짐을 싸서 떠나기 시작한 참이었다.

투안 씨는 한 손님이 베트남 쌀국수 축제에 가서 그토록 먹고 싶었던 베트남 쌀국수를 맛보기 위해 하루 종일 아무것도 먹지 않고 식욕을 아껴두었다는 이야기를 전했다.

하지만 그가 도착했을 때, 사스코의 연근국수 가게를 포함한 모든 노점상들은 짐을 싸고 떠날 준비를 하고 있었다.

사스코 포 팀은 이야기가 거기서 끝난 줄 알았는데, 나중에 어찌 된 일인지 그 남자가 남은 밥 한 그릇을 사더니 "생선 소스 2싱가포르 달러어치 파시겠어요? 밥에 몇 방울 떨어뜨리고 싶은데요."라고 말했다.

"이 고객은 어간장을 비롯한 베트남 제품들이 싱가포르 시장에서 꾸준히 판매되기를 바란다고 말씀하셨습니다."라고 투안 씨는 전하며, 그가 고향의 맛을 얼마나 그리워했는지를 설명했다.

그는 "다른 많은 쌀국수 브랜드와 마찬가지로 사스코의 포센이 싱가포르에 처음으로 '해외' 진출을 하는 이유는 해외에 거주하는 베트남 사람들이 고향 음식 , 특히 쌀국수를 즐길 수 있기를 바라기 때문입니다."라고 말했습니다.

하지만 그에 따르면 베트남 쌀국수 축제의 목적은 거기서 끝나지 않습니다. 쌀국수 축제에서든 협상 테이블에서든 쌀국수 한 그릇은 하나, 혹은 그 이상의 이야기를 시작하게 할 수 있다고 트란 푸옥 안 주싱가포르 베트남 대사는 말했습니다.

베트남 쌀국수 축제에서 선보인 연꽃 향 쌀국수 - 사진: 후 한

연꽃 향이 나는 쌀국수는 베트남에서 풍부한 역사와 문화적 의미를 지니고 있습니다.

SASCO의 부주방장인 응우옌 호앙 안 씨는 2021년에 상사들이 주방장들에게 베트남 요리의 가장 전통적이고 본질적인 두 가지 요소를 결합한 요리를 만들라는 어려운 과제를 주었다고 밝혔습니다.

음식 면에서 쌀국수는 전 세계 많은 사람들이 사랑하는 베트남의 대표적인 음식이며, 자연 면에서는 베트남의 국화인 연꽃이 가장 아름다운 꽃으로 여겨집니다.

"연꽃 쌀국수(Lotus pho)라는 이름을 들으면 바로 베트남이 떠오릅니다. 연꽃 쌀국수라고 하면 한국이나 일본, 싱가포르가 아니라 베트남을 빼놓을 수 없죠."라고 그는 말했다. "다른 쌀국수와는 차별화된 연꽃 쌀국수를 만들기 위해 SASCO의 셰프들은 10개월 동안 고심하고 실험하며 완벽한 레시피를 찾아냈습니다."

방문객들이 사스코 연꽃 국수 가게를 둘러보고 있다 - 사진: 후한

황 안 부주방장은 연근 포가 풍부하고 크리미하며 은은한 향과 단맛을 내는 또 다른 이유를 밝혔습니다. 연근 포의 육수는 뼈와 껍질을 벗긴 연근을 레몬과 소금에 담갔다가 끓는 물에 살짝 데친 후 소고기 포 육수에 넣어 끓여 풍미를 더하고 진하고 감칠맛 나게 만든다는 것입니다.

"연근 포 한 그릇에는 뼈 육수, 소고기, 연근, 해파리, 계피, 팔각이 어우러져 은은한 단맛과 균형 잡힌 맛을 냅니다. 포 면은 쌀가루, 연근 가루, 밀가루, 타피오카 전분 등으로 만들어 식용유와 소금을 넣어 간을 맞춥니다. 연근 포에는 푸꾸옥에서 생산되는 전통 피시 소스가 들어가 풍미를 더합니다."라고 그는 덧붙였다.

황 안 부주방장이 쌀국수에 피시소스를 넣고 있다 - 사진: 후 한

다시 말해, 쌀국수 한 그릇에는 생선 소스의 역사, 연꽃의 역사, 쌀을 비롯한 베트남 농산물의 역사… 그리고 조상 대대로 전해 내려온 민간 지혜가 담겨 있습니다.

따라서 "포를 홍보하는 것은 전체 생태계와 공급망을 홍보하는 것과 같다"고 트란 트롱 투안 씨는 평가했습니다.

트란 트롱 투안 씨가 싱가포르 주재 베트남 대사관에서 무역 진흥에 있어 쌀국수(포)의 중요성에 대해 이야기하고 있다. - 사진: 후 한

이 담당자는 2025년 베트남 포 페스티벌의 사스코 제품 전시 부스에서 전통적인 생선 소스(찍어 먹거나 요리할 때 등) 외에도 물을 넣으면 생쌀 포가 되는 건면 포 국수를 판매한다는 예를 들었습니다.

싱가포르와 같은 나라에서 신선한 쌀국수를 직접 생산하는 것은 매우 복잡하며, 여러 단계를 거쳐야 하고 보존에도 어려움이 있습니다(신선한 쌀국수는 1~2일 이내에 섭취해야 하므로 낭비가 발생합니다).

축제에서 싱가포르 주재 베트남 대사인 쩐 푸옥 안의 소개로 만난 싱가포르의 유명 식품 유통업체 관계자는 SASCO와 협력하여 가까운 시일 내에 싱가포르 시장에 포 국수를 처음으로 수출하는 데 관심을 표명했습니다.

SASCO 관계자는 "이러한 쌀국수 축제는 기업들이 서로 소통하고 거래할 수 있는 기회입니다. 쌀국수 한 그릇은 더 이상 단순한 음식이 아닙니다."라고 말했습니다.

싱가포르에서 열리는 2025 베트남 쌀국수 축제

문화를 연결하고 협력을 증진합니다.

주싱가포르 베트남 대사관, 투오이 트레 신문사, 사이공투어리스트 그룹이 호치민시 산업통상국 및 싱가포르 베트남인 연락위원회와 협력하여 외교부와 호치민시 인민위원회의 지휘 하에 주최하는 '2025 베트남 쌀국수 축제'가 10월 18일과 19일 싱가포르 아워 탐피네스 허브에서 개최됩니다.

이번 축제는 베트남과 싱가포르 양국 관계가 최근 포괄적 전략적 파트너십으로 격상된 것을 계기로 개최되며, 이는 프로그램의 시의적절성과 규모를 더욱 부각시켜 줍니다.

"포 - 함께 즐기고, 함께 성장하자"라는 메시지를 담은 2025 베트남 포 페스티벌은 단순히 국제적인 친구들을 초대하여 CNN이 선정한 2011년 세계에서 꼭 먹어봐야 할 음식 50가지 중 하나인 베트남 대표 음식을 즐기는 것을 넘어, 소통과 나눔, 그리고 협력적인 발전을 추구하는 베트남의 염원을 전달하고자 합니다.

이번 축제를 통해 쌀국수는 베트남과 싱가포르, 그리고 전 세계 친구들을 연결하는 가교 역할을 하는 "문화 홍보대사"로 소개되어 번영하고 지속 가능한 미래를 향해 함께 나아가는 데 기여할 것입니다.

이번 축제의 가장 중요한 활동은 싱가포르 시민과 방문객들에게 정통 베트남 쌀국수(포)의 맛을 경험할 수 있는 기회를 제공하는 것입니다. 아워 탐피네스 허브(Our Tampines Hub)에서는 베트남 최고의 장인과 셰프들이 직접 만든 쌀국수를 맛볼 수 있습니다.

사이공투어리스트 그룹 산하의 5성급 호텔(렉스 사이공, 마제스틱 사이공, 그랜드 사이공, 카라벨 사이공 등 4개의 럭셔리 호텔과 골프 투득(베트남 골프 & 컨트리 클럽) 포 레스토랑 브랜드 포함)의 수석 셰프들과 포 센 사스코, 포 틴 보 호, 포 타, 포 푸 지아, 포 부옹, 바 반 포 등 유명 포 브랜드들이 다채로운 조리법과 즐기는 방법을 선보일 예정입니다.

참석자들은 쌀국수 외에도 사이공투어리스트의 5성급 셰프들이 준비한 다양한 전통 베트남 요리를 맛볼 수 있는 기회를 가졌으며, 이는 생동감 넘치는 "요리의 향연"을 선사했습니다.

특히, 포 축제와 함께 대규모 투자 포럼인 '2025 베트남-싱가포르 투자, 무역 및 관광 진흥 포럼'이 개최되어 이번 행사의 실질적인 중요성을 더욱 부각시켰습니다. 개막식 직후(10월 18일 오전)에 열린 이 포럼에는 양국에서 약 150개 기업이 참석할 것으로 예상되었습니다.

이번 포럼에서 정부 기관과 기업들은 친환경 가공 및 물류, 관광 및 항공 서비스, 베트남 농산물 및 특산품 수출입, 디지털 전환 및 전자상거래 분야의 새로운 협력 동향에 대해 논의할 예정입니다.

특히, 비즈니스 매칭 프로그램(일대일 비즈니스 네트워킹)은 베트남과 싱가포르 기업 간의 직접적인 만남을 주선하여 실질적인 협력 기회를 모색할 수 있도록 지원할 것입니다.

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센추리 빈즈

출처: https://tuoitre.vn/pho-sen-chen-com-nguoi-va-nuoc-mam-cua-mot-nguoi-viet-xa-xu-o-singapore-20251019151952938.htm