음식 홍보는 별도의 목록이 있어야 합니다.

미슐랭이 베트남의 요리 명소 목록을 발표한 지 2년이 흘렀습니다. 하지만 이 목록이 모든 사람을 만족시킬 것 같지는 않습니다. 더 중요한 점은, 이 지역에는 여전히 자체 요리 명소를 홍보하는 목록이 부족하다는 것입니다. 이에 대해 어떻게 생각하시나요?

응우옌 투 투이 박사

물론, 미식 여행지를 홍보하는 것이 필요하다면 베트남 관광은 미슐랭에 의존할 것이 아니라 자체 목록을 가져야 합니다. 실제로 관광 관리 기관에서는 하이퐁의 요리 지도와 같이 추천 음식 목록을 자주 만듭니다. 하지만 모든 지역에 하이퐁과 같은 목록이 있는 것은 아닙니다. 하노이에서는 이런 소개가 자발적으로 이루어지며, 이런 소개를 평가하는 기관이 없습니다.

하이퐁 에는 목록이 있지만 여전히 간단합니다. 식품 지도를 만드는 일은 어떻게 이루어져야 한다고 생각하시나요?

제 생각에는 먼저 명확한 기준을 정한 후에 선택하는 게 좋습니다. 예를 들어, 개인 여행객에 대한 기준은 대규모 단체 여행객에 대한 기준과 다릅니다. 수용 인원이 제한된 레스토랑은 혼자서 탐험하고 싶어하는 혼자 또는 소규모 손님에게 적합할 수 있습니다. 대규모 손님 그룹은 깊고 먼 골목에 들어갈 수 없습니다.

사용자 기준으로 평가하는 또 다른 방법이 있습니다. 예를 들어, 우리가 스스로를 평가하는 것입니다. 이러한 고객 리뷰를 바탕으로 지도를 만들 수도 있습니다. 즉, 우리는 우리 자신의 기준뿐만 아니라 고객의 기준에 따라서도 지도를 작성할 수 있습니다.

그러면 요리 지도를 만들기 위해 리뷰 채널도 열어야 한다는 말인가요?

이전에는 관광협회가 환경 보호, 자원과 에너지의 효과적인 사용, 문화유산 보호에 기여, 지역 경제, 문화, 사회 발전, 지속 가능한 관광 개발에 노력하는 단위를 평가하는 그린 로터스 평가를 실시했습니다. 음식의 경우에도 레스토랑과 비슷한 리뷰, 별점, 라벨을 가질 수 있습니다.

관광 산업뿐만 아니라, 다양한 부문이 요리 지도를 만드는 데 참여할 수 있습니다. 예를 들어, 베트남 문화유산협회는 하노이에 있는 Grandma's Bun Oc 레스토랑에 "요리 문화유산 공간"이라는 표지판을 붙였습니다. 하노이의 옛 전통 요리를 높은 가치로 여기는 공간입니다.

Thanhnien.vn

출처: https://thanhnien.vn/quang-ba-am-thuc-nen-co-danh-sach-rieng-185240706233250907.htm