쓴맛이 나는 갈은 채소는 인삼의 활성 성분인 사포닌을 함유한 산나물입니다. 떠이닌 사람들은 그곳에서 이 채소를 따서 불티나게 팔아 치웁니다.

매년 11월 중순부터 타이닌성 일부 지역 주민들은 사탕수수와 카사바를 심기 시작합니다.

떠이닌성 차우탄 지역의 벼, 카사바, 사탕수수밭에서는 아이들조차 여주를 알아보고 따먹을 수 있습니다. 여주는 건강에 좋다고 알려져 인기 있는 야생 채소로, 사람들은 여주를 민물고기와 함께 끓여 먹거나, 가물치 죽에 여주를 넣어 먹기도 합니다.

이맘때쯤이면 농부들은 사탕수수와 카사바 작물의 잡초를 제거하느라 바쁜 와중에도 쓴맛이 나는 나물의 수확철이 시작됩니다.

쓴풀은 사탕수수밭과 카사바밭 사이에 야생으로 자랍니다. 또는 벼 수확 후, 햇볕에 말라 갈라진 논밭 흙이 선선해지면 쓴풀이 무성하게 싹을 틔웁니다.

땅이 갈라지고 날씨가 서늘해지면 많은 지역 주민들이 이 야생 채소를 수확하여 추가 소득을 얻습니다. 이 채소는 건강에도 좋은 채소로 여겨집니다.

떠이닌성 차우탄현 동코이면 빈루옹 마을의 논밭에서 쩐 티 킴 로안 씨와 그녀의 딸은 수확한 벼 사이에서 자라는 쓴맛 나는 나물을 따는 데 몰두하고 있다.

여주(Momordica charantia)는 떠이닌성 일부 지역의 차우탄 지구 주민들이 논, 사탕수수밭, 카사바밭에서 수확합니다. 영양 학자들 에 따르면 여주에는 인삼의 주요 화학 성분인 사포닌이 함유되어 있습니다.

로안 씨는 11월부터 날씨가 쌀쌀해지면 쓴맛이 나는 나물이 자라기 시작한다고 말했습니다. 이때 많은 사람들이 논과 들판에서 자라는 이 야생 나물을 찾아 수확하기 시작합니다.

현재 여주는 가장 인기 있는 야생 채소 중 하나이며, 따라서 판매 가격이 상당히 높아 킬로그램당 4만~5만 VND에 달합니다.

로안 씨는 주말마다 딸이 함께 쓴맛 나는 나물을 따준다고 기쁘게 말했다. 모녀는 한 번에 거의 10kg에 달하는 쓴맛 나는 나물을 딴다. 이렇게 맛있고 영양가 있는 야생 채소를 팔아 하루에 약 50만 동을 번다.

로안 씨에 따르면, 쓴맛이 나는 나물을 씻어 흙과 모래를 제거하기 전에도 사람들이 직접 밭으로 와서 사 가던 시절이 있었다고 합니다.

여주는 야생에서 자라는 자연산 채소로, 여러 종류의 민물고기를 넣은 국이나 가물치 죽에 넣어 요리하기에 매우 적합하며, 생으로 먹어도 맛있고 영양가가 높습니다.

이름에서 알 수 있듯이 쓴맛이 나는 나물은 익숙하지 않은 사람들에게는 먹기 힘들지만, 일단 맛보면 계속해서 찾아 먹게 될 것입니다.

출처: https://danviet.vn/rau-dang-dat-la-rau-dai-co-hoat-chat-saponin-cua-nhan-sam-dan-tay-ninh-di-hai-ban-dat-nhu-tom-tuoi-20241004092753615.htm