미슐랭 가이드는 오늘 밤(6월 27일) 최신 목록을 발표했는데, 여기에는 베트남 내 164개 레스토랑이 포함되었는데, 작년에 등재된 103개 레스토랑보다 증가한 수치입니다.
올해 3개의 새로운 레스토랑이 미슐랭 1스타를 획득하여 베트남에서 스타를 받은 레스토랑이 총 7개(다낭 1개, 하노이 3개, 호치민 3개)로 늘어났습니다. 이 중 새롭게 미슐랭 1스타를 받은 레스토랑은 아쿠나(호치민)와 라 메종 1888(다낭) 두 곳이며, 더 로얄 파빌리온(호치민)은 미슐랭 셀렉티드 리스트에서 미슐랭 1스타로 승격되었습니다. 2023년에 베트남에서 발표된 미슐랭 1스타 레스토랑 중에는 지아(Gia), 히바나 바이 코키(Hibana by Koki), 땀비(Tam Vi), 아난 사이공(Anan Saigon) 등이 있으며, 이들은 여전히 미슐랭 1스타를 유지하고 있습니다.
이번 행사에서 미쉐린 컬리너리 가이드는 미쉐린 그린 스타를 수상한 최초의 베트남 레스토랑인 넨 다낭(Nen Danang)을 미쉐린의 요리 분야와 지속가능성에 대한 헌신을 인정했습니다. 베트남의 빕 구르망(합리적인 가격에 좋은 레스토랑) 목록에는 하노이 18곳, 호치민 24곳, 다낭 16곳을 포함하여 작년보다 두 배 증가한 58곳이 선정되었습니다. 또한, 올해 미쉐린이 선정한 목록에는 하노이 33곳, 호치민 47곳, 다낭 19곳을 포함하여 총 99곳(신규 40곳 포함)이 등재되었습니다.
베트남 관광청 부청장 하 반 시우(Ha Van Sieu)에 따르면, 미식 관광은 현재 베트남 관광 산업의 전략적 방향입니다. "관광 산업은 음식을 뛰어난 강점이자 각 지역의 특산물로 인식하고 있으며, 이를 통해 베트남 관광의 경쟁력과 브랜드를 강화하고 있습니다. 2023년 발표 이후 지난 1년 동안 관광객들로부터 긍정적인 반응을 얻었습니다.
올해 미슐랭 가이드에 등재된 베트남 레스토랑의 수가 증가한 것은 베트남 요리가 인정받고, 국제적 기준을 충족하며, 글로벌 브랜드로 자리매김했다는 것을 보여주는 중요한 토대입니다. 이를 통해 신뢰를 구축하고 전 세계 관광객을 베트남으로 유치할 수 있습니다.
미슐랭 가이드 인터내셔널 디렉터 그웬달 풀레넥(Gwendal Poullennec) 씨는 하노이, 호치민시, 다낭을 포함한 베트남의 세 도시가 모두 고유한 미식 색깔을 가지고 있다고 말했습니다. "베트남의 미식 문화는 시장을 끊임없이 놀라게 하는 풍부한 에너지, 열정, 그리고 창의성을 보여줍니다. 유명 셰프들이 베트남에 더 많은 레스토랑을 여는 추세 외에도, 베트남의 신세대 셰프들과 협력하여 고객 중심적인 방향으로 발전하고 있습니다. 따라서 베트남은 관광객과 미식가들의 눈에 세계 미식의 중심지로 자리 잡았습니다."
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출처: https://vov.vn/du-lich/am-thuc/them-60-nha-hang-tai-viet-nam-gop-mat-trong-cam-nang-am-thuc-michelin-post1104074.vov
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