미슐랭이 선정한 호치민시의 명물 반쎄오를 맛보세요

최근 호치민 시 1군 탄딘구 딘콩짱 46A번지에 위치한 반쎄오 레스토랑이 공식적으로 미슐랭 가이드 2024의 비브 구르망 카테고리에 진입했습니다.

Bib Gourmand는 음식의 품질이 좋고 가격이 적당한 레스토랑과 음식점을 지칭하는 카테고리입니다.

반쎄오 46A 레스토랑은 3대째 이어져 온 레스토랑으로, 맛있고 매력적인 요리의 품질 덕분에 호치민시의 식당 손님과 국내외 관광객들에게 항상 사랑받고 있는 것으로 알려져 있습니다.

Bánh xèo Đinh Công Tráng 46A. (Ảnh: Linh Chi)

'거대한' 반세오 요리가 손님들을 감동시킨다. (사진: 린 치)

반쎄오 레스토랑의 주인인 응우옌 티 레 투이 씨는 이 요리가 1945년부터 있었다고 말했습니다. 그 당시 레스토랑의 초창기 공간은 매우 단순했습니다. 벽 옆의 빈 땅에 지붕을 얹고 햇빛을 가렸으며, 나무 테이블과 의자 몇 개가 있었습니다.

1975년 이후, 투이 부인의 가족이 이 식당을 매입하여 개조했습니다. 원래 메뉴는 반쎄오, 구운 소고기, 돼지 귀 세 가지 요리뿐이었습니다.

나중에, 투이 씨의 어머니와 이모는 고객들의 요구에 맞춰 많은 새로운 요리를 추가했습니다.

이 식당의 반세오는 지름이 약 25cm이며, 새우, 고기, 숙주나물, 껍질콩, 양파가 들어갑니다. 이 특별 메뉴에는 껍질을 벗긴 새우와 계란이 들어갑니다.

이 레스토랑의 닭고기 샐러드, 쌈, 돼지 가죽 쌈, 쌈... 모두 맛있고 꼭 먹어봐야 할 음식으로 평가받고 있습니다.

스페셜 팬케이크의 가격은 각 180,000 VND, 일반 팬케이크는 110,000 VND입니다.

껍질을 벗긴 새우와 계란을 곁들인 특별한 반쎄오 요리. (사진: 댄 비엣)

레스토랑의 튀김 코너는 골목 초입에 바로 위치해 있어, 손님들은 케이크가 만들어지는 모습을 보면서 식사를 즐길 수 있습니다.

이 레스토랑은 음식의 질에 각별히 신경을 쓰기 때문에 각 단계를 담당하는 인원이 다릅니다. 채소 세척 단계는 특정 채소 종류별로, 고기 손질 단계는 두 명씩 나눠서 진행하고, 한 명은 새우 손질을 담당합니다.

요리사가 팬케이크를 만드는 데 걸리는 시간은 약 7분입니다.

호치민시에 처음 와서 이 유명한 요리를 맛볼 기회를 얻은 하노이 에 사는 NL(28세) 씨는 호 아저씨의 이름을 딴 이 도시에 오면 꼭 맛봐야 할 요리라고 말했습니다.

그녀는 The World 와 Vietnam Newspaper 기자들과의 인터뷰에서 "이곳 팬케이크는 정말 맛있고, 입맛에 딱 맞고, 새우도 크고 신선해요. 특히 특별한 팬케이크 요리가 정말 인상적이에요. 팬케이크 위에 향긋한 계란이 듬뿍 올라가 있는데, 새콤달콤한 소스에 찍어 먹으면 최고예요."라고 말했습니다.