도시에서 유명한 반세오를 즐겨보세요. 호치민시, 미슐랭에 '명명'

최근, 호치민시 1군 탄딘구 딘콩짱 46A번지에 있는 반쎄오 레스토랑. 호치민시는 공식적으로 미슐랭 가이드 2024의 Bib Gourmand 카테고리에 진입했습니다.

Bib Gourmand는 음식의 품질이 좋고 가격이 적당한 레스토랑과 음식점을 지칭하는 카테고리입니다.

Banh Xeo 46A 레스토랑은 3대째 운영되어 왔으며, 항상 도시의 식당 손님들에게 인기가 많은 것으로 알려져 있습니다. 호치민시와 국내외 관광객들은 맛있고 매력적인 음식 품질로 이곳을 좋아합니다.

'거대한' 팬케이크 요리는 식사하는 사람들에게 깊은 인상을 남깁니다. (사진: 린치)

반쎄오 레스토랑의 주인인 응우옌 티 레 투이 씨는 이 요리가 1945년부터 있었다고 말했습니다. 그 당시 레스토랑의 초창기 공간은 매우 단순했습니다. 벽 옆의 빈 땅에 지붕을 얹고 햇빛을 가렸으며, 나무 테이블과 의자 몇 개가 있었습니다.

1975년 이후, 투이 씨의 가족은 가게를 매입하여 개조했습니다. 원래 메뉴에는 반세오, 구운 소고기, 돼지 귀 등 세 가지 요리만 있었습니다.

나중에, 투이 씨의 어머니와 이모는 고객들의 요구에 맞춰 많은 새로운 요리를 추가했습니다.

이 레스토랑의 반세오는 지름이 약 25cm이고 새우, 고기, 콩나물, 녹두, 양파가 들어갑니다. 껍질을 벗긴 새우와 계란을 넣은 특별한 케이크.

이 레스토랑의 닭고기 샐러드, 쌈, 돼지 가죽 쌈, 쌈... 모두 맛있고 꼭 먹어봐야 할 음식으로 평가받고 있습니다.

스페셜 팬케이크의 가격은 각 180,000 VND, 일반 팬케이크는 110,000 VND입니다.

껍질을 벗긴 새우와 계란을 곁들인 특별한 반세오 요리. (사진: 댄 비엣)

이 레스토랑의 튀김 코너는 골목의 시작 부분에 바로 위치해 있습니다. 이를 통해 식사하는 동안 케이크가 부어지는 과정을 지켜볼 수 있습니다.

이 레스토랑은 음식의 품질에 특별한 주의를 기울이기 때문에 각 단계를 여러 사람으로 나눕니다. 야채 세척 단계에서는 야채의 종류별로 구분하여 작업하고, 고기 준비 단계에서는 새우 손질을 전담하는 직원 2명과 1명이 배치됩니다.

요리사가 팬케이크를 만드는 데 걸리는 시간은 약 7분입니다.

이 도시에 처음 왔어요. 하노이 에 사는 NL(28세) 씨는 호치민시를 방문하여 이 유명한 요리를 맛볼 기회를 가진 뒤, 호 아저씨의 이름을 딴 도시에 오면 꼭 맛봐야 할 음식이라고 말했습니다.

그녀는 The World 와 Vietnam Newspaper 기자들과의 인터뷰에서 "이곳 팬케이크는 정말 맛있고, 입맛에 딱 맞고, 새우도 크고 신선해요. 특히 특별한 팬케이크 요리가 정말 인상적이에요. 팬케이크 위에 향긋한 계란이 듬뿍 올라가 있는데, 새콤달콤한 소스에 찍어 먹으면 최고예요."라고 말했습니다.

팬케이크를 튀기는 공간. (사진: 린치)

하이퐁에 사는 LC 씨(50세)의 경우, 반세오 레스토랑은 그녀가 파트너와 동료를 사이공으로 출장을 갈 때 이용하는 "베스트셀러" 레스토랑입니다.

"이 레스토랑의 메뉴가 풍부해서 저희 일행이 호치민에 올 때마다 꼭 찾는 곳입니다. 저렴하고 매력적인 가격으로 정통 미식 경험을 할 수 있어서 정말 좋습니다."라고 LC 씨는 말했습니다.

출처: https://baoquocte.vn/thuong-thuc-mon-banh-xeo-noi-tieng-o-tp-ho-chi-minh-duoc-michelin-xuong-ten-287794.html