그러므로 당뇨병을 예방하는 식습관을 찾는 것은 매우 중요합니다.
다행스러운 소식은 의학 저널 네이처 메디신(Nature Medicine) 에 최근 발표된 새로운 연구에서 혈당 수치 급상승 걱정 없이 쌀을 먹을 수 있는 훌륭한 비법을 발견했다는 것입니다.
미국 스탠퍼드 의과대학의 전문가들은 미국 존스 홉킨스 대학교, 인도 암리타 대학교, 노르웨이 베르겐 대학교, 이집트 카이로 대학교의 연구진과 협력하여 55명의 참가자를 대상으로 임상 시험을 진행했는데, 이 중 26명은 당뇨병 전단계로 혈당 수치가 정상보다 높았습니다.
식사 전에 계란에서 섬유질이나 단백질을 섭취하면 혈당 수치 급상승을 예방할 수 있습니다.
삽화: AI
첫 단계로, 연구진은 참가자들이 쌀, 빵, 감자, 국수, 검은콩, 포도, 베리류를 섭취한 후 혈당 수치를 모니터링하는 실험을 진행했습니다. 참가자들은 이러한 식품들을 하루에 세 번씩 섭취했고, 각 식사 후 3시간 동안 혈당 반응을 측정했습니다.
스탠포드 대학교 의과대학 웹사이트에 따르면, 쌀을 섭취한 사람들은 당뇨병 전단계 여부와 관계없이 식후 혈당이 급격히 상승하는 것으로 나타났습니다.
식후 혈당 급상승을 예방하는 식사법을 알아보세요.
연구팀은 식사 전에 섬유질, 단백질 또는 지방을 섭취하는 것이 혈당 급증을 줄이거나 지연시키는 데 도움이 될 수 있는지 알아보고자 했습니다.
이번 실험에서는 참가자들에게 식사 10분 전에 완두콩 섬유 분말, 삶은 달걀 흰자에서 추출한 단백질, 또는 사워크림 형태의 지방을 제공했습니다.
예상대로, 연구 결과는 쌀밥을 완전히 피하지 않고도 쌀밥 전에 섬유질이나 단백질을 섭취하면 식후 혈당 급증을 예방할 수 있음을 보여주었습니다.
구체적으로 말하자면, 밥을 먹기 전에 채소에서 섬유질을 섭취하거나 계란에서 단백질을 섭취하면 밥을 먹었을 때 발생하는 혈당 급증을 줄일 수 있다는 연구 결과가 스탠포드 의과대학에서 나왔습니다.
또한 식사 전에 지방을 섭취하면 식후 혈당 수치가 급격히 상승하는 속도를 늦출 수 있습니다.
식사(탄수화물) 전에 채소와 같은 섬유질이 풍부한 음식을 섭취하는 것은 혈당 수치 급상승을 예방하는 좋은 방법입니다.
사진: AI
이는 식사 전에 채소와 같은 섬유질이 풍부한 식품과 계란과 같은 단백질이 풍부한 식품(탄수화물)을 섭취하는 것이 식후 혈당 급증을 예방하는 훌륭한 방법임을 시사합니다.
이러한 효과는 건강한 사람에게서 특히 두드러지게 나타나지만, 당뇨병 전단계 환자에게서는 다소 덜 두드러집니다. 저자들은 이 부분이 추가 연구가 필요한 분야라고 언급합니다.
이 연구의 저자인 유전학 전문가 마이클 스나이더 교수는 사람들이 위에서 설명한 순서대로 식사를 하도록 권장합니다.
쌀, 감자, 빵, 파스타를 포함한 탄수화물은 혈당으로 빠르게 전환되어 활동에 필요한 에너지를 공급하는 고에너지 식품입니다.
영국 국민 보건 서비스(NHS)는 탄수화물이 하루 식단의 약 3분의 1을 차지해야 한다고 말합니다.
건강 전문가들은 통밀빵이나 껍질째 먹는 감자와 같은 통곡물을 섭취할 것을 권장합니다. 이러한 식품들은 섬유질과 영양소가 풍부하고 혈당이 혈중으로 천천히 방출되어 포만감을 유지하는 데 도움이 되기 때문입니다.
출처: https://thanhnien.vn/tim-ra-meo-an-com-voi-trung-cuc-hay-de-ngan-ngua-benh-tieu-duong-185250611001629236.htm
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