그러므로 당뇨병을 예방하기 위한 식사법을 찾는 것은 매우 중요합니다.
좋은 소식은 의학 저널 Nature Medicine 에 새로 게재된 연구에서 과학자들이 혈당 급등에 대한 걱정 없이 밥을 먹을 수 있는 좋은 요령을 발견했다는 것입니다.
스탠포드 대학교 의과대학(미국)의 전문가들은 존스 홉킨스 대학교(미국), 암리타 대학교(인도), 베르겐 대학교(노르웨이) 및 카이로 대학교(이집트)의 연구자들과 협력하여 정상보다 높은 혈당 수치를 보이는 전당뇨병 환자 26명을 포함한 55명을 대상으로 검사를 실시했습니다.
밥을 먹기 전에 계란의 섬유질이나 단백질을 섭취하면 혈당 급등을 예방할 수 있습니다.
일러스트레이션: AI
첫 번째 단계에서 저자들은 참가자들의 밥, 빵, 감자, 국수, 검은콩, 포도, 베리류 섭취 후 혈당 수치를 측정했습니다. 참가자들은 이러한 식품을 하루 세 번 섭취했으며, 식후 3시간 동안 혈당 반응을 모니터링했습니다.
스탠포드 대학 의과대학 웹사이트인 Standford Medicine에 따르면, 연구 결과에 따르면 쌀을 먹은 사람들은 전당뇨병 여부와 관계없이 식사 후 혈당이 급격히 상승하는 것으로 나타났습니다.
식사 후 혈당 급등을 예방하기 위한 식사법을 알아보세요
연구팀은 밥을 먹기 전에 섬유질, 단백질 또는 지방을 섭취하면 혈당 급증을 줄이거나 늦추는 데 도움이 되는지 알아보고자 했습니다.
이번에는 참가자들에게 밥을 먹기 10분 전에 완두콩 섬유질 가루, 삶은 달걀 흰자의 단백질, 사워크림 형태의 지방을 제공했습니다.
예상했던 대로, 밥을 먹기 전에 섬유질이나 단백질을 섭취하면 밥을 먹지 않아도 식사 후 혈당 급등을 예방할 수 있는 것으로 나타났습니다.
스탠포드 의대에 따르면, 구체적으로 밥을 먹기 전에 야채의 섬유질이나 계란의 단백질을 섭취하면 밥을 먹음으로써 발생하는 혈당 수치의 급격한 상승을 줄이는 데 도움이 됩니다.
그리고 식사 전에 지방을 섭취하면 식사 후 혈당이 급격히 오르는 시기를 늦춰줍니다.
밥을 먹기 전에 야채와 같은 섬유질이 풍부한 음식(탄수화물)을 먹는 것은 혈당 급등을 예방하는 좋은 방법입니다.
사진: AI
이는 밥(탄수화물)을 먹기 전에 야채와 같은 섬유질과 계란과 같은 단백질이 풍부한 음식을 먹는 것이 식사 후 혈당 급등을 예방하는 좋은 방법임을 시사합니다.
이러한 효과는 건강한 사람들에게서 특히 두드러졌지만, 당뇨병 전단계 환자에게서는 다소 약하게 나타났습니다. 저자들은 이 부분에 대해서는 추가 연구가 필요하다고 말합니다.
유전학 전문가이자 연구 저자인 마이클 스나이더 교수는 사람들이 위의 순서대로 식사를 하도록 권장합니다.
쌀, 감자, 빵, 파스타 등의 탄수화물은 에너지 밀도가 높은 음식으로, 혈당으로 빠르게 전환되어 신체 기능에 필요한 연료를 제공합니다.
영국의 국민 건강 보험공단(NHS)에 따르면 탄수화물은 일일 식단의 약 3분의 1을 차지해야 한다고 합니다.
건강 전문가들은 통밀빵이나 감자 등 통곡물을 껍질째 먹는 것을 권장합니다. 통곡물에는 섬유질과 영양소가 풍부하고, 혈당으로의 설탕 방출을 늦춰 포만감을 유지할 수 있기 때문입니다.
출처: https://thanhnien.vn/tim-ra-meo-an-com-voi-trung-cuc-hay-de-ngan-ngua-benh-tieu-duong-185250611001629236.htm
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