유명한 메쉬안 떡

"반록메쑤언" 브랜드는 광빈성 에서 약 50년 동안 존재해 왔으며, 하티쑤언 씨(73세, 동호이시 하이탄구 거주)가 "창립"했습니다.

하티쑤언 씨 - 메쑤언 떡집 주인

반록을 포장하던 쑤언 씨는 전쟁터에서 돌아온 후 남편과 함께 여러 일을 하며 열심히 일했지만 돈을 많이 벌지 못했다고 말했습니다. 그러던 어느 날, 시어머니께서 물려주신 반록과 반남 만드는 비법이 떠올라 반록 판매 사업을 시작하기로 결심했습니다.

타피오카 가루, 새우, 삼겹살, 목이버섯 등 소박한 재료로 만든 케이크를 바나나 잎으로 감싼 케이크입니다. 삶으면 타피오카 가루는 투명하고, 새우는 달콤하고, 삼겹살은 기름지고, 바나나 잎의 상큼한 향이 어우러집니다.

케이크를 포장하기 위해 바나나 잎을 선택하세요

"가장 중요한 건 재료 고르는 거예요. 새우는 강어귀에서 잡은 작은 새우여야 하고, 충적토의 풍미가 강하고 바다의 짭짤한 맛이 나야 해요. 새우를 살짝 볶아 물기를 뺀 후, 향신료에 재워 목이버섯과 양념한 고기와 함께 볶아요. 덕분에 케이크 속은 달콤하면서도 기름지고 비린내가 나지 않아요." 쉬안 씨가 말했다.

이 케이크는 타피오카 가루, 새우, 돼지고기 배, 목이버섯으로 만들어집니다.

메쑤언의 반록은 반록쩐과 반록라 두 종류가 있습니다. 반록쩐은 새우, 다진 돼지고기, 절인 죽순, 양파를 넣어 튀겨 먹으면 아주 맛있습니다. 반록라는 위의 재료 외에도 목이버섯을 넣고 바나나 잎으로 감싸 쪄냅니다. 작고 투명한 케이크 조각 사이로 붉은 주황색 새우 속이 훤히 드러나는데, 진한 마늘과 칠리 피시소스에 찍어 먹으면 잊을 수 없는 맛을 선사합니다.

작은 노점상으로 시작했던 쉬안 여사는 이제 동호이 시에 대규모 생산 시설을 건설하여 전국의 사람들에게 하루에 15,000~20,000개의 케이크를 공급하고 있습니다.

"설 연휴가 다가오면서 많은 해외 베트남 사람들이 한국과 일본에 가져갈 케이크를 주문했습니다. 최근에는 영국에 가져갈 반록 5,000개를 주문하신 분도 계셨습니다. 맛있게 드시고, 친구들에게 선물로도 좋을 것 같습니다." 쑤언 씨는 자랑스럽게 말했습니다.

메쉬안은 하루에 15,000~20,000개의 케이크를 제공합니다.

현재 그녀의 딸인 레린 씨는 어머니의 사업을 이어받아 전통적인 케이크 제조 방식을 유지하면서도 현대화하고 있습니다. 쑤언 씨의 가게는 브랜드를 구축하는 것 외에도 약 30명의 직원에게 일자리를 창출하여 1인당 월 700~800만 동(VND)의 수입을 올리고 있습니다.

지난 15년 동안 쑤언 씨는 어려운 처지에 있는 사람들을 돕고 설 선물을 전달하기 위해 매년 5천만~7천만 동(VND)을 지출해 왔습니다. 최근 꽝빈성 상공부는 하티쑤언 씨에게 "반록메쑤언(Banh loc Me Xuan)" 상표권을 부여했습니다.

출처: https://nld.com.vn/tru-danh-banh-loc-me-xuan-196250124134948046.htm