레 탄 타이 셰프(오른쪽에서 두 번째)가 람부탄 치킨 샐러드를 소개하고 있다. 사진: 키에우 마이
깐토 에코 리조트(퐁디엔 지구)의 레 탄 타이 셰프는 “퐁디엔에는 망고스틴 치킨 샐러드, 람부탄 치킨 샐러드, 람부탄 닭고기 스튜 등 과일을 활용한 맛있는 요리가 이미 많습니다. 그래서 저희는 리조트 내 과수원과 쉽게 구할 수 있는 재료들을 활용하여 람부탄 치킨 샐러드를 개발했습니다. 여름에 즐기기 좋은, 익숙하면서도 시원한 요리입니다.”라고 말했습니다.
따라서 이 샐러드를 만들기 위해서는 람부탄이 노랗게 잘 익은 것을 사용해야 아삭한 식감과 새콤달콤한 맛의 균형을 이룰 수 있습니다. 수확한 람부탄의 하얀 과육은 설탕을 약간 넣고 얼음물에 담가 신선함과 아삭함을 유지합니다. 닭고기는 방목하여 키운 닭을 사용하여 부드럽고 향긋하며 달콤한 맛을 냅니다. 채소로는 오이, 채 썬 당근, 잘게 간 양파, 채 썬 고추, 민트, 고수, 튀긴 샬롯, 볶은 땅콩을 넣습니다. 모든 재료를 준비한 후 새콤달콤한 피시 소스 드레싱을 넣고 잘 섞어줍니다. 레 탄 타이 셰프는 "이 맛있는 요리의 아삭함과 완벽한 맛을 위해 모든 재료를 5분 동안 충분히 섞어주세요. 람부탄 치킨 샐러드는 더운 여름날에 즐기기 좋은 전채 요리로 손님들에게 인기가 많습니다."라고 말했습니다.
관광객 트란 티 미 후옌 씨는 “람부탄은 아주 친숙한 과일인데, 닭고기와 람부탄을 조합해서 이렇게 흥미로운 요리가 될 줄은 몰랐어요. 람부탄 치킨 샐러드는 단맛, 짠맛, 신맛, 그리고 채소의 풍미가 완벽하게 조화를 이루고 있어요. 질리지 않고 계속해서 먹게 되는 맛있는 요리예요.”라고 말했습니다. 깐토의 음식은 지역 특산물과 제철 농산물을 바탕으로 매우 창의적이라는 것을 알 수 있습니다. 깐토 에코 리조트의 람 민 총지배인은 “저희는 관광객들에게 진정한 현지 음식 경험을 선사하고 싶습니다. 특히 퐁디엔 지역에서는 제철 과일을 활용한 창의적인 요리를 선보이고 있습니다. 계절에 따라 람부탄 치킨 샐러드, 두리안 돼지껍데기 케이크 등 독특한 요리를 제공하여 관광객들에게 깐토에서 다채롭고 기억에 남는 경험을 선사하고자 합니다.”라고 밝혔습니다.
민니엔
출처: https://baocantho.com.vn/ve-can-tho-an-goi-ga-chom-chom-a175132.html
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