셰프 레 탄 타이(오른쪽에서 두 번째)가 람부탄 치킨 샐러드를 소개하고 있다. 사진: 키에우 마이
퐁디엔 지역 칸토 에코 리조트 셰프 레 탄 타이 씨는 "퐁디엔에는 망고스틴 치킨 샐러드, 딸기 치킨 샐러드, 딸기 조림 치킨 등 과일로 만든 맛있는 요리가 많습니다. 그래서 리조트 내 과수원과 식재료를 활용하여 람부탄 치킨 샐러드를 만들게 되었습니다. 여름에 익숙하고 상큼한 요리죠."라고 말했습니다.
따라서 이 샐러드를 만들려면 람부탄이 황금빛 노란색을 띠고 완전히 익어 아삭함과 단맛이 적절하게 유지되어야 합니다. 텃밭에서 따온 람부탄은 흰 과육을 꺼내 가공한 후, 설탕을 약간 넣고 얼음에 담가 신선하고 아삭한 식감을 유지합니다. 샐러드에 사용되는 닭고기는 텃밭에서 키운 닭으로, 고기의 쫄깃함과 향, 단맛을 보장합니다. 혼합 채소는 오이, 채 썬 당근, 잘게 썬 양파, 들깨 채 썬 고추, 베트남 고수, 볶은 양파, 구운 땅콩입니다. 모든 재료는 미리 가공하여 새콤달콤한 피시 소스와 잘 버무립니다. 셰프 레 탄 타이는 "아삭함과 맛을 더하려면 재료를 5분 동안 잘 버무려 주세요. 람부탄 치킨 샐러드는 여름철 애피타이저로 적합하며, 많은 사람들에게 인기가 많습니다."라고 말했습니다.
관광객 Tran Thi My Huyen은 "람부탄은 매우 친숙한 과일이고 닭고기와 람부탄을 결합하면 이렇게 흥미로운 요리가 나올 줄은 생각지 못했습니다. 람부탄 치킨 샐러드는 달콤하고, 짠맛, 신맛, 채식 맛이 충분히 어우러져 있어... 정말 맛있는 요리이고, 질리지 않고 계속 먹을 수 있습니다."라고 말했습니다. 칸토의 요리는 지역 재료를 기반으로 한 창의적인 아이디어가 많고, 각 계절마다 고유한 요리가 있다는 것을 알 수 있습니다. 칸토 에코 리조트의 총지배인인 Lam Minh 씨는 "저희는 방문객들에게 진정한 현지 요리 경험을 제공하고 싶습니다. 특히 퐁디엔의 요리는 지역 과일과 결합하면 모두 창의적입니다. 계절에 따라 람부탄 치킨 샐러드, 두리안 돼지껍데기 케이크 등 독특한 요리를 제공하여 방문객들에게 칸토에서 다양하고 기억에 남는 경험을 선사합니다."라고 말했습니다.
민 니엔
출처: https://baocantho.com.vn/ve-can-tho-an-goi-ga-chom-chom-a175132.html
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