맛있는 코룽 오리는 '희귀하고 찾기 힘들어' 방문객들은 푸룽을 찾아 사냥하고 즐기러 온다

푸롱(탄호아) 여행 에서 빼놓을 수 없는 특산품은 꼬룽 오리입니다. 이 오리 품종은 맛있는 맛, 단단하고 달콤한 육질, 저지방, 그리고 독특한 풍미로 유명합니다.

밸리 덕은 탄호 아성 바투억현 꼬룽마을의 특산 오리 품종입니다. 밸리 덕은 둥근 몸통, 짧은 다리, 크고 오므라든 목, 그리고 참새와 같은 깃털을 가지고 있으며 목 주변에는 흰색 줄무늬가 있습니다. 이전에는 바투억 지역의 고지대 주민들이 집 근처 강, 개울, 논에서 소규모로 이 오리를 키우며 주로 옥수수와 쌀을 먹었습니다.

꼬룽 오리가 서식하는 지역은 남바, 남므어이, 파레, 푸룽 산맥 사이에 위치한 푸룽 자연보호구역입니다. 연중 내내 서늘한 기후와 맑고 깨끗한 시냇물, 그리고 풍부한 천연 먹이(계곡 달팽이, 작은 물고기, 새우 등)를 자랑합니다. 따라서 꼬룽 오리는 다른 오리 종과 혼동될 수 없는 독특한 풍미를 가진 것으로 알려져 있습니다. 현재 탄호아에는 교배가 과다했던 꼬룽 오리 품종을 복원하기 위한 연구에 집중하는 여러 농장이 있습니다. 꼬룽 오리는 4개월 동안 방목 사육 후 판매될 수 있습니다.

최근 몇 년 동안 푸롱의 관광 산업이 크게 발전하면서 많은 리조트, 레스토랑, 그리고 지역 관광 지역이 조성되어 국내외 관광객을 유치하고 있습니다. 덕분에 오리는 사육되자마자 매진되고, 상인들이 직접 집으로 찾아오기도 합니다. 시중에서 판매되는 오리고기 가격은 kg당 10만~12만 동으로 비교적 안정적이며, 최대 15만 동까지 오르기도 합니다. 푸롱의 한 리조트 주인은 "꼬룽 오리는 많은 사람들에게 알려져 가격이 오르고 있습니다. 일반 오리를 구매하기가 쉽지 않기 때문에 믿을 수 있는 곳을 찾거나 친척이나 친구에게 물어봐야 합니다. 저희 리조트에 묵었던 많은 관광객들이 하노이 와 하이퐁으로 가공을 위해 이 오리를 찾아 주문해 달라고 부탁하기도 합니다."라고 말했습니다.

푸르엉에 있는 한 리조트의 수석 셰프 비 반 투안(비 반 투안, 푸르엉, 탄호아) 씨는 이렇게 말합니다. "이곳의 순종 오리는 전혀 악취가 나지 않습니다. 양념 없이 삶아도 오리는 향긋하고, 고기는 달콤하고 단단하며 지방이 적습니다." 꼬룽 오리고기는 삶기, 굽기, 로스팅 등 다양한 요리로 가공됩니다. 구운 오리고기를 만들 때는 투안 씨가 생강, 레몬그라스, 피시소스, MSG, 시즈닝 파우더와 같은 기본 향신료에 재워두고, 특히 막켄 씨앗과 꿀을 곁들여 재웁니다. 오리고기를 골고루 재운 후 30분간 주무른 후 구워냅니다.

리조트와 레스토랑에서는 오리를 오븐이나 숯불에 구워 먹는 경우가 많습니다. 홈스테이에 묵는다면 현지인들과 함께 장작불에 오리를 구워보는 체험을 할 수 있습니다. 오리를 구울 때 기름이 흘러내리면서 숯불이 더 붉게 변하고 향긋한 향이 풍겨 나옵니다. 오리고기는 익으면 아주 눈길을 사로잡는 적갈색으로 변합니다.

2020년 11월, 과학기술부 국가지식재산권국은 바투억(Ba Thuoc) 꼬룽(Co Lung) 오리에 대한 지리적 표시 등록증(등록번호: 00090) 발급 결정을 발표했습니다. 해당 지리적 표시 등록 지역은 탄호아(Thanh Hoa)성 바투억(Ba Thuoc)현 반꽁(Ban Cong)사, 탄럼(Thanh Lam)사, 탄썬(Thanh Son)사, 룽니엠(Lung Niem)사, 룽까오(Lung Cao)사를 포함합니다. 출처: https://vietnamnet.vn/vit-co-lung-thom-ngon-hiem-co-kho-tim-khach-toi-pu-luong-san-lung-thuong-thuc-2080883.html