ທ່ານໝໍເວົ້າແນວໃດກ່ຽວກັບແນວໂນ້ມ 'ຜັກບົ່ວອົບໃນຟອຍ'?

ບໍ່ດົນມານີ້, ແນວໂນ້ມຂອງ 'ຜັກບົ່ວອົບໃນ foil' ໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍຢູ່ໃນເຄືອຂ່າຍສັງຄົມແລະໄດ້ຖືກປະຕິບັດໂດຍປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍ. ອີງຕາມຜູ້ຊ່ຽວຊານ, ນອກຈາກຜົນປະໂຫຍດດ້ານໂພຊະນາການ, ມັນຍັງຈໍາເປັນຕ້ອງເອົາໃຈໃສ່ໃນເວລາກິນຜັກບົ່ວເພື່ອຮັບປະກັນສຸຂະພາບ.

ການນໍາໃຊ້ທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈຫຼາຍຂອງຜັກບົ່ວ

ທ່ານໝໍ 1 Bui Thi Yen Nhi, ມະຫາວິທະຍາໄລແພດສາດ ແລະ ໂຮງໝໍການຢາ, ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ - ສະຖານບັນ 3 ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: sulfoxides (ສານປະກອບອິນຊີທີ່ມີທາດ sulfur) ໃນຜັກບົ່ວສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຊຶມເສົ້າ ແລະ ຄວາມກົດດັນ, ປັບປຸງການນອນ. ດັ່ງນັ້ນ, ການລວມເອົາຜັກບົ່ວເຂົ້າໄປໃນອາຫານທີ່ສົມດູນສາມາດນໍາເອົາຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຜັກບົ່ວຍັງຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມຢາກອາຫານ, ສົ່ງເສີມການຍ່ອຍອາຫານ, ເສີມສ້າງກະດູກ...

ອີງຕາມຢາພື້ນເມືອງ, ຜັກບົ່ວມີລົດຊາດເຜັດ, ອົບອຸ່ນ, ມີຢາຂ້າເຊື້ອໂລກ, ຂັບລົມ, ຂັບລົມແລະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນອາການຂອງໄຂ້ຫວັດທໍາມະດາ. ຜັກບົ່ວມີແຮ່ທາດຫຼາຍ, ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນບີ (ໂຟເລດ) ແລະ ວິຕາມິນຊີ, ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, ທາດປະສົມຊູນຟູຣິກ. ໃນບັນດາພວກມັນ, quercetin (ສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະ) ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ cardiovascular ໂດຍການຕໍ່ສູ້ກັບການອັກເສບ, ຫຼຸດລົງ triglyceride (ປະເພດຂອງໄຂມັນ) ແລະລະດັບ cholesterol, ຮັກສາຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງເສັ້ນເລືອດ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຫນືດຂອງເລືອດ; ດ້ວຍເຫດນີ້, ຊ່ວຍປ້ອງກັນການສ້າງ plaque ໃນເສັ້ນເລືອດແດງເນື່ອງຈາກ cholesterol ສູງ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງການໂຈມຕີຫົວໃຈແລະເສັ້ນເລືອດຕັນ.

ທ່າ​ອ່ຽງ​ຂອງ​ຫົວ​ຜັກ​ບົ່ວ​ອົບ​ທີ່​ມີ​ເຄື່ອງ​ເທດ​ຫຼາຍ​ປະ​ສົມ, ເນີຍ, ຜົງ​ກະ​ທຽມ, ນ້ຳ​ປາ​ທະ​ເລ...

ການສຶກສາທີ່ຕີພິມໃນ ວາລະສານ Pharmacy & Pharmacology International (USA) ໄດ້ເບິ່ງຜົນກະທົບຂອງຜັກບົ່ວຕໍ່ຄວາມສາມາດໃນການຫຼຸດລົງ cholesterol. ຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ກິນຜັກບົ່ວ 200 ກຼາມຕໍ່ມື້, ຜົນໄດ້ຮັບສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າລະດັບ cholesterol ທັງຫມົດຂອງພວກເຂົາຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຫຼັງຈາກໄລຍະເວລາຕິດຕາມຂອງ 8 ອາທິດ.

ກິນ​ຜັກ​ບົ່ວ​ມື້​ລະ​ເທົ່າໃດ​ດີ?

ເມື່ອເວົ້າເຖິງ “ຂໍ້ຫ້າມ” ໃນການລວມຫົວຜັກບົ່ວກັບອາຫານອື່ນໆ, ທ່ານດຣ ອຽນນີ ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: “ສ່ວນປະກອບໃນອາຫານທະເລບາງຊະນິດສາມາດເຮັດປະຕິກິລິຍາກັບວິຕາມິນຊີໃນຫົວຜັກບົ່ວ, ສ້າງສານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍໄດ້, ເຖິງວ່າອາຫານທະເລຈະມີສານອາຫານຫຼາຍ, ແຕ່ການກິນຫົວຜັກບົ່ວຫຼາຍກໍ່ສົ່ງຜົນຕໍ່ການດູດຊຶມສານອາຫານໄດ້.

ນອກຈາກນັ້ນ, ທ່ານດຣ ອຽນນີ ຍັງເຊື່ອອີກວ່າ: ເມື່ອຫົວຜັກບົ່ວຕົ້ມແລ້ວ ຈະສູນເສຍສານອາຫານບາງສ່ວນ ແຕ່ສາມາດເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະໄດ້ຄື: “ຫົວຜັກບົ່ວດິບຍັງມີສານ phytocides ເຊັ່ນ: allicin ທີ່ມີຄຸນສົມບັດຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ແຂງແຮງດີກ່ວາຫົວຜັກບົ່ວທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ການກິນຫົວຜັກບົ່ວດິບຈະເຮັດໃຫ້ລະຄາຍເຄືອງຕໍ່ລະບົບຍ່ອຍອາຫານໄດ້ງ່າຍ, ບໍ່ເໝາະສົມກັບຄົນທີ່ມີທ້ອງອືດ, ໃນເວລາທ້ອງຫວ່າງ, ບໍ່ຄວນກິນດິບ.

ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ພົບວ່າຜັກບົ່ວທີ່ແຕ່ງກິນເບົາໆສາມາດເພີ່ມຜົນກະທົບ antioxidant ຂອງເຂົາເຈົ້າ. ອີງຕາມການສຶກສາປີ 2021 ຈັດພີມມາຢູ່ໃນ NIH (ສະຖາບັນ ສຸຂະພາບ ແຫ່ງຊາດ), ຜັກບົ່ວປຸງແຕ່ງອາຫານ (ໂດຍສະເພາະແມ່ນການປີ້ງ) ເພີ່ມການມີ polyphenols (ສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະທີ່ມີປະສິດທິພາບ), ເຊິ່ງອາດຈະຊ່ວຍສົ່ງເສີມສຸຂະພາບ.

ຄຽງຄູ່ກັນນັ້ນ, ການບໍລິໂພກຫົວຜັກບົ່ວຫຼາຍໂພດຍັງເຮັດໃຫ້ເກີດຜົນຂ້າງຄຽງເຊັ່ນ: ກິ່ນເໝັນ, ເຈັບທ້ອງ, ປວດຫົວໃຈ, ທ້ອງອືດ… ທີ່ສຳຄັນແມ່ນຄວນກິນໃນປະລິມານທີ່ພໍດີ, ຢ່າເຮັດຫຼາຍເກີນໄປ, ຜູ້ໃຫຍ່ຄວນກິນຫົວຜັກບົ່ວປະມານ 200-375 ກຣາມຕໍ່ມື້ເທົ່ານັ້ນ.

ຜູ້ທີ່ມີບັນຫາກະເພາະອາຫານຄວນຈໍາກັດການບໍລິໂພກຜັກບົ່ວ.

ໃຜຄວນຈໍາກັດການບໍລິໂພກຜັກບົ່ວ?

ທ່ານໝໍ Yen Nhi ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ເຖິງວ່າຫົວຜັກບົ່ວມີຄຸນປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງກໍ່ຕາມ, ແຕ່ບັນດາກຸ່ມຄົນຕໍ່ໄປນີ້ຄວນຈຳກັດການຮັບປະທານຫົວຜັກບົ່ວ.

• ແມ່ຍິງຖືພາ ແລະໃຫ້ນົມລູກ: ປອດໄພ ແລະປະຕິບັດຕາມປະລິມານໃນອາຫານ.
• ຜູ້ທີ່ມີປະຫວັດເປັນພູມແພ້: ຄົນທີ່ມີອາການແພ້ອາຫານໃນຕະກູນຜັກບົ່ວ (ຜັກທຽມ, ໜໍ່ໄມ້, ຫົວຜັກທຽມ...).
• ຄົນທີ່ມີໂຣກລໍາໄສ້ອັກເສບ (IBS).
• ຄົນເຈັບທີ່ເປັນມະເຮັງກະເພາະອາຫານ, ແຜໃນກະເພາະອາຫານ, ແຜໃນລຳໄສ້, ຫຼອດລົມອັກເສບ: ການກິນຫົວຜັກບົ່ວຫຼາຍຈະເຮັດໃຫ້ລຳໄສ້ລະຄາຍເຄືອງ, ເພີ່ມນ້ຳໃນກະເພາະອາຫານ, ເຮັດໃຫ້ເກີດອາການບວມໃນລຳໄສ້, ເຮັດໃຫ້ອາການຮຸນແຮງຂຶ້ນ.
• ຄົນທີ່ກິນຢາເຮັດໃຫ້ເລືອດບາງລົງ: ຫົວຜັກບົ່ວສາມາດຊ່ວຍປ້ອງກັນການເກີດກ້ອນເລືອດ, ເຊິ່ງສາມາດເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນເລືອດອອກໄດ້.

ທີ່ມາ: https://thanhnien.vn/tu-xu-huong-hanh-tay-nuong-giay-bac-bac-si-chi-cach-an-hanh-tay-an-toan-185241117170439355.htm