​ເຂົ້າ​ຫັກ​ບາ​ຫຼີ, ​ເຂົ້າ​ແພງ​ທີ່​ສຸດ​ຢູ່​ໂຮ​ກ​ມອນ, ຢຸດ​ຮັບ​ລູກ​ຄ້າ​ພາຍຫຼັງ 2 ຊົ່ວ​ໂມງ

ບ່າລຽນ ribs ມີຄວາມພິເສດ ເພາະບໍ່ແຫ້ງເກີນໄປ, ໜຶ້ງດີ ແລະ ໜຽວຢູ່ຂ້າງນອກ - ພາບ: HO LAM

Tuoi Tre Online ໄດ້​ໄປ​ຢ້ຽມ​ຢາມ​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ເຂົ້າ​ຫັກ Ba Lia ໃນ​ເວ​ລາ 7 ໂມງ​ເຊົ້າ, ທີ່​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ເປີດ​ຄັ້ງ​ທໍາ​ອິດ. ລູກຄ້າເລີ່ມມາເຕົ້າໂຮມກັນ ແລະ ໂຕະກໍເຕັມແລ້ວ.

ຮ້ານອາຫານຂອງ ນາງ ຕຸ້ຍ ມີພະນັກງານ 4 ຄົນ ແຕ່ເຂົາເຈົ້າຍັງຫຍຸ້ງຢູ່. ທ່ານ​ນາງ Tuoi ຖື​ບົດບາດ​ສຳຄັນ​ທີ່​ສຸດ. ນັ້ນຄື... ປີ້ງຊີ້ນ.

ຫຼັງ​ຈາກ​ໄດ້​ຊັກ​ຊວນ​ຫຼາຍ, ສຸດ​ທ້າຍ​ທ່ານ​ນາງ Tuoi ໄດ້​ໃຊ້​ເວ​ລາ​ບາງ​ສ່ວນ​ເພື່ອ​ສົນ​ທະ​ນາ​ກັບ​ນັກ​ຂຽນ. ນາງຍິ້ມດ້ວຍຂໍໂທດ: "ກະລຸນາເຂົ້າໃຈ! ເພາະວ່າມັນບໍ່ສາມາດຍອມຮັບໄດ້ທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ລູກຄ້າລໍຖ້າດົນນານ, ບາງຄົນກໍ່ງ່າຍ, ແຕ່ບາງຄົນກໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ, ມັນບໍ່ຖືກຕ້ອງສໍາລັບຂ້ອຍທີ່ຈະໃຫ້ພວກເຂົາລໍຖ້າ."

ໝໍ້ໜຽວຫອມ - ພາບ: HO LAM

ບ່າ​ລຽນ​ແມ່ນ​ເຂົ້າ​ຫັກ​ໃນ​ຄວາມ​ຊົງ​ຈຳ​ຂອງ​ຊາວ​ບາ​ດຽນ?

ທ່ານ​ນາງ Tuoi ​ໃຫ້​ຮູ້​ວ່າ: ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ເຂົ້າ​ຫັກ​ຂອງ​ຕົນ​ມີ​ຢູ່​ໂຮ​ກ​ມອນ​ນັບ​ແຕ່​ຊຸມ​ປີ 1970, ເກືອບ​ເຄິ່ງ​ສັດ​ຕະ​ວັດ​ແລ້ວ.

ຊີ້ໄປຮ້ານ, ນາງ ຕຸ້ຍ ເວົ້າວ່າ: "ນີ້ແມ່ນເຮືອນຂອງຂ້ອຍ, ຂ້ອຍເຄີຍມາຂາຍຢູ່ນີ້ ແລະ ຍັງຂາຍຢູ່ນີ້. ຂ້ອຍຄິດວ່າ, ບາງທີທຸກຄົນໃນເມືອງ ບ໋າຍເຍີມ ກໍ່ເຄີຍໄດ້ຍິນພາສາບາຫລີຢ່າງໜ້ອຍໜຶ່ງຄັ້ງ."

​ໃນ​ເມື່ອ​ກ່ອນ, ​ເຈົ້າ​ຂອງ​ຮ້ານ​ອາຫານ​ບາ​ຫຼີ​ແມ່ນ​ແມ່​ເຖົ້າ. ໃນເວລານັ້ນ, ຮ້ານອາຫານບໍ່ມີຊື່, ພຽງແຕ່ເອີ້ນວ່າຮ້ານອາຫານເຂົ້າຫັກ. ຕໍ່​ມາ, ໃນ​ລຸ້ນ​ຂອງ​ນາງ, ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ເຂົ້າ​ຫັກ​ຫຼາຍ​ແຫ່ງ​ໄດ້​ເປີດ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ລູກຄ້າສາມາດຈໍາແນກໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນ ແລະສາມາດຈື່ຈໍາແມ່ຕູ້ຂອງນາງໄດ້, ນາງໄດ້ຕັ້ງຊື່ຮ້ານອາຫານຕາມແມ່ຕູ້ຂອງນາງ Ba Lia.

“ຮ້ານອາຫານຂອງຂ້ອຍມີລູກຄ້າປະຈຳຫຼາຍຄົນ. ຫຼາຍຄົນໃນອາຍຸ 70-80 ປີໄດ້ກິນເຂົ້າຢູ່ທີ່ນັ້ນຕັ້ງແຕ່ແມ່ຕູ້ຂອງຂ້ອຍ. ນາງບອກຂ້ອຍໃຫ້ໃສ່ໃຈ ແລະ ຈື່ຈຳສິ່ງທີ່ຄົນມັກກິນ ແລະ ຢ້ານຫຍັງ ຂ້ອຍຈຶ່ງສາມາດຮັບໃຊ້ເຂົາເຈົ້າໄດ້ດີ,” ນາງ ຕຸ້ຍ ເວົ້າຢ່າງມີຄວາມສຸກ.

ເຖິງແມ່ນວ່າມີລູກຄ້າປະຈໍາຈໍານວນຫຼາຍ, ນາງສາມາດກະກຽມອາຫານລ່ວງຫນ້າໂດຍບໍ່ມີການຮ້ອງຂໍ.

ສ່ວນລາຄາຖືກສຸດແມ່ນເຂົ້າຫັກກັບຊີ້ນໝູ 60.000 ດົ່ງ - ພາບ: HO LAM

ຈານແຍ່ ບາຫລີ 1 ຈານ ລາຄາສຸດແມ່ນ 100.000 ດົ່ງ ພ້ອມກັບຂາ, ໜັງໝູ, ໄສ້ກອກ. ໃນນັ້ນ, ໄສ້ກອກປູແມ່ນເຮັດດ້ວຍການດູແລຢ່າງດີ ແລະ ຕາມທ່ານນາງ ຕຸ້ຍ ແລ້ວ, ເຂົ້າຫັກກັບໄສ້ກອກປູແມ່ນຂາຍພຽງແຕ່ໃນທ້າຍອາທິດເທົ່ານັ້ນ ເພາະເປັນມື້ທີ່ຂາຍໄດ້ຫຼາຍທີ່ສຸດ.

​ໃນ​ຫຼາຍ​ເວທີ​ປາ​ໄສ, ຄວາມ​ເຫັນ​ທີ່​ຖົກ​ຖຽງ​ກັນ​ຫຼາຍ​ຢ່າງ​ໄດ້​ເກີດ​ຂຶ້ນ​ກ່ຽວ​ກັບ​ລາຄາ​ເຂົ້າ​ໜຽວ​ໜຶ່ງ​ຈານ, ຖື​ວ່າ​ແພງ​ກວ່າ​ໝູ່​ຢູ່​ໂຮ​ນລັງ.

Ba Lia ແມ່ນບ່ອນອາຫານເຊົ້າທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຂອງຊາວ Hoc Mon - ພາບ: HO LAM

ມີຄົນສະແດງຄວາມຄິດເຫັນຢ່າງກະຕືລືລົ້ນວ່າ: "ຮ້ານອາຫານແບບນີ້ແພງຍ້ອນແບຣນຂອງເຂົາ. ລາຄາເປັນພຽງການສ້າງຈຸດເດັ່ນ, ສ້າງຈິດໃຈໃຫ້ຄົນທີ່ບໍ່ຄ່ອຍໄດ້ກິນຢູ່ບ່ອນອື່ນ, ຖ້າຮ້ານອາຫານຫຼຸດລາຄາປະມານ 40,000 - 50,000 ດົ່ງ, ໜ້ອຍຄົນຈະຮູ້ເລື່ອງນີ້."

ບາງຄົນເວົ້າວ່າ: "ໃນດ້ານຫນ້າ, ຊີ້ນທັງຫມົດມີລັກສະນະດຽວກັນ, ແຕ່ດ້ວຍສ່ວນປະກອບ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານອາດຈະຊື້ຂອງຄຸນນະພາບດີ, ເຂົາເຈົ້າກ້າທີ່ຈະຂາຍໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນລາຄານັ້ນ, ໄດ້ສິ່ງທີ່ທ່ານຈ່າຍ, ທ່ານຕ້ອງໄດ້ລົດຊາດທີ່ຈະຮູ້."

Tuoi Tre Online ຖາມນາງ Tuoi ຄິດແນວໃດກ່ຽວກັບຊື່ຫຼິ້ນຂອງ Ba Lia “ຮ້ານເຂົ້າຫັກແພງທີ່ສຸດຢູ່ Hoc Mon”.

ນ້ຳມັນຫອມປ້ອມເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນອາຫານເຂົ້າຫັກທຸກຈານ. ກໍ່ຄືກັນຢູ່ ບາຫລີ - ພາບ: HO LAM

ນາງອະທິບາຍວ່າ: “ແຕ່ສະໄໝພໍ່ເຖົ້າມາຈົນເຖິງປັດຈຸບັນ ຂ້ອຍຂາຍໃນລາຄາດຽວກັນ, ເມື່ອກ່ອນຂ້ອຍຂາຍໄດ້ປະມານ 20,000 – 30,000 ດົ່ງຕໍ່ຈານ, ຈາກນັ້ນລາຄາກໍ່ເພີ່ມຂຶ້ນເປັນ 60,000, 100,000 ດົ່ງ, ຂ້ອຍກໍ່ເຊົາໄປ ເພາະວຽກກໍ່ໜັກຄືກັນ, ຈິ່ງໄດ້ລາຄາດັ່ງກ່າວ”.

ສຳລັບທ່ານນາງ ຕຸ້ຍແລ້ວ, ຂັ້ນຕອນທີ່ຫຍຸ້ງຍາກທີ່ສຸດໃນການປີ້ງຊີ້ນຢູ່ ບາຫຼີ ແມ່ນຍ້ອນພຽງແຕ່ປີ້ງທັນທີທີ່ຂາຍແລ້ວ, ໄຟຕ້ອງເບິ່ງຢ່າງລະມັດລະວັງ ແລະ ຫັນໃຫ້ເທົ່າໆກັນ, ບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນຈະໄໝ້ໄດ້ງ່າຍ.

ທຸກໆມື້ຮ້ານເປີດ 7 ໂມງເຊົ້າ ແລະ ຢຸດຮັບລູກຄ້າກ່ອນ 9 ໂມງເຊົ້າ. ນາງ​ຕູ່​ກ່າວ​ວ່າ, ​ໃນ​ຕອນ​ເຊົ້າ​ມື້​ໜຶ່ງ, ນາງ​ຂາຍ​ຊີ້ນ​ປະມານ 6-7 ກິ​ໂລ.

ທ່ານ​ນາງ Tuoi ​ໄດ້​ປີ້ງ ​ແລະ ຕັດ​ກະດູກ​ຂ້າງ​ຢູ່​ໃນ​ເຕົາ​ຖ່ານ​ທີ່​ມີ​ຄວັນ - ວີ​ດີ​ໂອ : HO LAM

ມັນເປັນການເສຍເງິນຖ້າບໍ່ມີໃຜປະຕິບັດຕາມອາຊີບແມ່ຕູ້!

ນາງ​ຕູຍ​ໄດ້​ປະ​ຕິ​ບັດ​ຕາມ​ອາ​ຊີບ​ຂອງ​ແມ່​ຕູ້​ມາ​ແຕ່​ຈື່​ບໍ່​ໄດ້. ນາງພຽງແຕ່ຮູ້ວ່າເມື່ອແມ່ຕູ້ຂອງນາງມີອາຍຸ 80 ປີ, ນາງຄ່ອຍໆເລີ່ມຂາຍມັນຈົນເຖິງປະຈຸບັນ.

"ຂ້ອຍມັກອາຊີບພື້ນເມືອງຂອງຄອບຄົວຂ້ອຍ, ຂ້ອຍຢາກຮັກສາມັນ, ຕໍ່ມາ, ຖ້າຂ້ອຍບໍ່ເຮັດອາຊີບນີ້, ຂ້ອຍຢ້ານບໍ່ມີໃຜເຮັດທຸລະກິດອີກຕໍ່ໄປ, ມັນຈະເປັນການສູນເສຍຮ້ານອາຫານທີ່ມີອາຍຸຍາວນານ!", ນາງເວົ້າ.

ຫຼາຍຄັ້ງທີ່ນັກຂຽນຕ້ອງຂັດຂວາງການສົນທະນາເພື່ອໃຫ້ນາງສາມາດປີ້ງຊີ້ນແລະວາງໃສ່ຈານເຂົ້າ. ເຈົ້າຂອງຮ້ານ ແລະ ຜູ້ຊ່ວຍລ້ວນແຕ່ຫຍຸ້ງກ່ຽວປີ້ງ, ຮັບໃຊ້ເຂົ້າ, ຕ້ອນຮັບລູກຄ້າ, ແຕ່ຍັງມີວຽກທີ່ຕ້ອງເຮັດຢູ່.

ລູກຄ້າສາມາດສັ່ງໜັງໝູມາກິນກັບເຂົ້າປຸ້ນໄດ້ - ພາບ: HO LAM

ນາງເວົ້າວ່າ: "ບາງຄົນທີ່ເຄີຍຢູ່ອາເມຣິກາມາຫຼາຍປີແລ້ວ, ກັບມາຢາມບ້ານເກີດເມືອງນອນ ຫຼື ຜູ້ເຖົ້າກໍ່ຢຸດຢູ່ຮ້ານອາຫານຂອງຂ້ອຍເພື່ອກິນເພື່ອຊອກວິທີ ແລະລົດຊາດເກົ່າໆ ຫຼືມີລູກຄ້າຈາກເຂດ 1 ແລະ ເຂດ 7 ກໍ່ໄດ້ພາໄປທ່ຽວຮົກມອນເພື່ອກິນ."

ຫລາຍ​ຄົນ​ເວົ້າ​ວ່າ ຢູ່​ເມືອງ​ໄຊ​ງ່ອນ ເຈົ້າ​ສາມາດ​ເຫັນ​ຮ້ານ​ເຂົ້າ​ຫັກ 2 ຫາ 3 ຮ້ານ​ຢູ່​ທຸກ​ຂັ້ນ. ທີ່​ຈິງ​ແລ້ວ, ມີ​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ມີ​ຊື່​ສຽງ​ຫຼາຍ​ແຫ່ງ, ມີ​ຊື່​ສຽງ​ໂດຍ Michelin, ເຊັ່ນ: ເຂົ້າ​ຈີ່ Ba Ghien.

ເມື່ອຖືກຖາມວ່າ ບາຈຽງຢ້ານທີ່ຈະແຂ່ງກັບ ບາຈຽງ ຫຼື ຮ້ານອາຫານອື່ນຫຼາຍ ແລະແຕກຕ່າງກັນແນວໃດ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານບອກວ່າ: “ຂ້ອຍຄິດວ່າແຕ່ລະຄົນມີລົດຊາດຂອງຕົນເອງ, ແຕ່ລະຮ້ານອາຫານມີວິທີການເຮັດຂອງຕົນເອງ ຂ້ອຍຮູ້ພຽງວ່າເມື່ອເຂົ້າໜົມ ແລະ ຊີ້ນຮອດມືລູກຄ້າແລ້ວ ມັນຕ້ອງຮ້ອນ ແລະ ໜຽວສະເໝີ.

ຂ້ອຍຍັງເປັນຜູ້ບໍລິໂພກ, ໃນຖານະທີ່ເປັນຜູ້ຂາຍ, ຂ້ອຍບອກຕົວເອງວ່າໃຫ້ເອົາໃຈຂອງຂ້ອຍເຂົ້າໄປໃນອາຫານເພື່ອໃຫ້ລູກຄ້າຈື່ມັນແລະຮູ້ສຶກວ່າມັນຄຸ້ມຄ່າກັບເງິນທີ່ພວກເຂົາໃຊ້ເພື່ອເພີດເພີນກັບມັນ."

ທີ່ມາ: https://tuoitre.vn/com-tam-ba-lia-mac-nhat-hoc-mon-sau-2-tieng-da-ngung-nhan-khach-2024061411055768.htm