ດ່າໜັງ “ຜະສົມຜະສານທີ່ສົມບູນແບບ” ຜ່ານທັດສະນະຂອງນັກຂ່າວສາກົນ

(NLDO) - ນະຄອນ ດ່າໜັງ ຖືໄດ້ວ່າເປັນຫຼັກຖານທີ່ມີຊີວິດຊີວາວ່າ ຫວຽດນາມ ປະສົມປະສານອາຫານການກິນ, ວັດທະນະທຳ, ພູມສັນຖານ ແລະ ປະຫວັດສາດຢ່າງກົມກຽວກັນແນວໃດ.

Người Lao Động•29/06/2025

ທ່ານ Anthony Bourdain, ພໍ່ຄົວ ແລະ ນັກສ້າງຮູບເງົາສາລະຄະດີທີ່ມີຊື່ສຽງ ຂອງໂລກ , ຄັ້ງໜຶ່ງເຄີຍມີຄຳເວົ້າທີ່ປະທັບໃຈກ່ຽວກັບດິນແດນຮູບຊົງຕົວ S ວ່າ: “ຫວຽດນາມ ຍຶດເອົາເຈົ້າ ແລະ ບໍ່ຍອມປ່ອຍຕົວ, ເມື່ອເຈົ້າຮັກມັນ, ເຈົ້າຮັກມັນຕະຫຼອດໄປ”.

ເພື່ອຊົມເຊີຍການຕີລາຄາຂອງພໍ່ຄົວອາເມລິກາ, ພ້ອມທັງສຳຜັດກັບ “ການປະສົມທີ່ດີເລີດ” ຂອງ ອາຫານ , ວັດທະນະທຳ, ທິວທັດ ແລະ ປະຫວັດສາດ, ນັກຂ່າວ Chris Dwyer ຂອງ Channel News Asia (CNA - ສິງກະໂປ) ໄດ້ເດີນທາງເປັນເວລາ 72 ຊົ່ວໂມງເຖິງນະຄອນ Da Nang - ເມືອງແຄມທະເລທາງພາກກາງຂອງຫວຽດນາມ.

ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນຄວາມຮູ້ສຶກແລະຄູ່ມືການເດີນທາງໄປ Da Nang ຈາກນັກຂ່າວອັງກິດ.

Đà Nẵng — ຫາດຊາຍ Khe ຂອງຂ້ອຍ. ຮູບພາບ: iStock

ອາຫານຕາມຖະຫນົນ

ວິທີທີ່ດີທີ່ຈະໄດ້ຮັບຄວາມຮູ້ສຶກສໍາລັບ Da Nang ແມ່ນການເຂົ້າຮ່ວມການທ່ອງທ່ຽວອາຫານເປັນກຸ່ມຂະຫນາດນ້ອຍ, ນໍາພາໂດຍ "ໄວຫນຸ່ມຫວຽດນາມສອງພາສາກະຕືລືລົ້ນ". ຕາມທ່ານ Chris ແລ້ວ, Mi Quang ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານຕ້ອງລອງເມື່ອມາຢ້ຽມຢາມ ດ່ານັງ.

“ເຍື່ອງອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງ” ມາຈາກບັນດາຊັ້ນປຸງລົດຊາດຄື: ຜັກສົດ, ດອກກ້ວຍໄມ້, ສະໝຸນໄພ, ເຂົ້າໜຽວ ແລະ ກຸ້ງ ປະສົມໃສ່ໃນນ້ຳຊຸບທີ່ຕົ້ມຈາກຊີ້ນໝູ, ຊີ້ນງົວ, ປາ ແລະ ກະດູກໄກ່, ຈາກນັ້ນກໍ່ເຮັດດ້ວຍຂີ້ໝິ້ນ.

ບໍ່ຕ້ອງເວົ້າເຖິງ - ປູນຂາວໃສ່ເພື່ອຄວາມສົ້ມ, ຜັກຊີທາງເລືອກ, ຖົ່ວດິນຂົ້ວແລະກະດາດເຂົ້າຫນຽວເຮັດໃຫ້ການເດີນທາງລົດຊາດທີ່ສົມບູນແບບ.

ອາຫານທີ່ໜ້າຈົດຈຳອີກອັນໜຶ່ງໃນການທ່ອງທ່ຽວເຮັດອາຫານແມ່ນ banh xeo. "ແພນເຄັກທອງສຸກໄດ້ຮັບຊື່ຈາກສຽງດັງ 'sizling' ໃນເວລາທີ່ batter ເຂົ້າໄປໃນແຊ່ຮ້ອນ, pancake ແມ່ນຫໍ່ໃນເຈ້ຍເຂົ້າ, ຜັກດິບແລະຊີ້ນປີ້ງທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ແລະຈຸ່ມໃນນ້ໍາສີນ້ໍາຊອດພິເສດທີ່ເຮັດຈາກຕັບຫມູ, ຖົ່ວດິນ, ຜັກທຽມ, ຫມາກພິກ, ປາກຸ້ງແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍ - ຄຣິອະທິບາຍ.

ແນ່ນອນ, ມີຮ້ານອາຫານທ້ອງຖິ່ນອື່ນໆນັບບໍ່ຖ້ວນທີ່ມີລາຄາ "ບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ", ແລະຄວາມລັບໃນການເລືອກຮ້ານອາຫານທີ່ແອອັດແມ່ນສະເຫມີປະສິດທິຜົນ, ນັກຂ່າວກ່າວຕື່ມວ່າ.

ປະສົບການ ແລະຄົ້ນພົບ

ໃນຖານະເປັນນະຄອນທ່າເຮືອທີ່ສຳຄັນ, ນະຄອນ ດ່າໜັງ ມີຖະໜົນສາຍຊາຍຝັ່ງທີ່ມີຕົ້ນໄມ້ເປັນແຖວ ແລະ ຫາດຊາຍ My Khe ທີ່ມີຊື່ສຽງ ແມ່ນເໝາະສົມສຳລັບການພັກຜ່ອນ, ຮັບປະທານອາຫານ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຈຸດຫມາຍປາຍທາງອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍ, ການຍ່າງທາງ maze ຂອງຖະຫນົນຂະຫນາດນ້ອຍແລະເບິ່ງຊີວິດປະຈໍາວັນເປັນປະສົບການທີ່ບໍ່ຄວນພາດ.

“ຂົວມັງກອນແມ່ນຈຸດຊົມວິວ, ພິເສດແມ່ນຍາມກາງຄືນທີ່ມີແສງສະຫວ່າງ. ໃກ້ໆນັ້ນແມ່ນຕະຫຼາດກາງຄືນ Son Tra, ເຊິ່ງຂາຍອາຫານຕາມຖະໜົນ ແລະ ຂອງທີ່ລະນຶກທີ່ໜ້າສົນໃຈ,” Chris ຢືນຢັນ.

ຕາມນັກຂ່າວອັງກິດແລ້ວ, ຂົວອີກແຫ່ງໜຶ່ງທີ່ມີຊື່ສຽງເທົ່າທຽມກັນນັ້ນແມ່ນຂົວ Golden Bridge ຍາວ 500 ແມັດ, ເປັນຂົວທີ່ມີຫີນໃຫຍ່ທີ່ຮອງຮັບ.

ຕັ້ງຢູ່ທາງທິດຕາເວັນຕົກຂອງນະຄອນດານັງ, ຂົວດັ່ງກ່າວຕັ້ງຢູ່ໃນເຂດບັນເທີງ Ba Na Hills - ເປັນບ່ອນຈອດລົດເຄເບີ້ນທີ່ຍາວທີ່ສຸດໃນໂລກ ແລະ ມີກິດຈະກຳທີ່ໜ້າຕື່ນເຕັ້ນອື່ນໆອີກຫຼາຍຢ່າງ.

ເມືອງບູຮານ ໂຮ້ຍອານ ກໍ່ແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາຈຸດໝາຍປາຍທາງທີ່ Chris ຢືນຢັນວ່າ “ບໍ່ຄວນພາດເມື່ອມາຢ້ຽມຢາມ ດ່ານັງ”. ດ້ວຍບັນດາຖະໜົນຫົນທາງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍໂຄມໄຟ, ຄອງນ້ຳ, ວັດວາອາຮາມ, ເຮືອນເກົ່າຂອງຝຣັ່ງ ແລະ ຂົວຍີ່ປຸ່ນໃນສະຕະວັດທີ 17, ນີ້ແມ່ນສັນຍາລັກທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ຂອງພາກກາງຫວຽດນາມ.

ການຊື້ເຄື່ອງ

Chris ອະທິບາຍວ່າ: "Hoi An ແມ່ນສະຖານທີ່ຊື້ເຄື່ອງ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນມີຊື່ສຽງສໍາລັບຮ້ານຕັດຫຍິບຫຼາຍສິບຮ້ານທີ່ສະເຫນີເຄື່ອງນຸ່ງທີ່ເຮັດແລ້ວຫຼືເຮັດເອງ, ເຊິ່ງສາມາດສໍາເລັດໃນເວລາຫນ້ອຍກວ່າ 24 ຊົ່ວໂມງ," Chris ອະທິບາຍ.

ຍັງມີຫ້ອງສະແດງສິລະປະຫຼາຍແຫ່ງໃນທຸກລາຄາ ແລະຮູບແບບຕ່າງໆ. ໂຄມໄຟເປັນສິນຄ້າທີ່ນິຍົມ ແລະ ສຳລັບນັກກິນອາຫານ, ກະປ໋ອງນ້ຳໝາກເຜັດໜຽວແມ່ນຂອງຂັວນທີ່ຕ້ອງມີ - ພິເສດແມ່ນເຂົ້າຈ້າວ, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍຊີ້ນໝູ char siu, ສະໝຸນໄພ, ຖົ່ວງອກ ແລະ ເຂົ້າໜຽວພິເສດ.

ອາຫານຫຼູຫຼາ

"ຈຸດສຸດຍອດຂອງອາຫານການກິນໃນປະເທດຫວຽດນາມບໍ່ສາມາດເວົ້າໄດ້ໂດຍບໍ່ມີ Maison 1888, ຮ້ານອາຫານ Michelin ດາວແຫ່ງດຽວຢູ່ທີ່ InterContinental Danang Sun Resort. ໃນປັດຈຸບັນ, ຮ້ານອາຫານແມ່ນເບິ່ງແຍງໂດຍພໍ່ຄົວທີ່ມີຊື່ສຽງ Christian le Squer (Le Cinq, Paris - 3 ດາວ Michelin), ໃນຂະນະທີ່ເມນູໄດ້ຖືກກະກຽມໂດຍພໍ່ຄົວ Florian Stein ແລະທີມງານຂອງລາວ." - Chris ຢືນຢັນ.

ທາງເລືອກທີ່ຍອດຢ້ຽມອື່ນໆລວມມີອາຫານຝຣັ່ງພື້ນເມືອງທີ່ພະລາຊະວັງ Cabanon, ອາຫານກວາງຕຸ້ງຢູ່ The Golden Dragon ແລະອາຫານອິຕາລຽນທີ່ມີລົດຊາດຫວຽດນາມຢູ່ Si Dining.

ສໍາລັບຜູ້ທີ່ມັກອາຫານຍີ່ປຸ່ນ, Tingara - ຮ້ານອາຫານໃຫມ່ໂດຍພໍ່ຄົວ Junichi Yoshida - ສະເຫນີບັນຍາກາດແຄມທະເລທີ່ romantic, ໃຫ້ບໍລິການ teppanyaki ແລະ sushi omakase ທີ່ດີເລີດ, ມາພ້ອມກັບການເກັບສາເກທີ່ປະທັບໃຈ.