ກຸ້ງ (ຫຼື ກຸ້ງແມ່ນ້ຳ) ເປັນກຸ້ງຂະໜາດເທົ່າເມັດຊາຍ, ພົບເຫັນອຸດົມສົມບູນຢູ່ຕາມແຄມແມ່ນ້ຳຂອງ ກວາງນິງ, ໄທບິ່ງ , ຫາຍເຢືອງ, ແຕ່ພົບທົ່ວໄປຢູ່ ຫາຍຟ່ອງ.

ຕາມ​ຊາວ​ທ້ອງ​ຖິ່ນ​ແລ້ວ, ກຸ້ງ​ແມ່​ນ້ຳ​ມີ​ສີ​ທີ່​ແຕກ​ຕ່າງ​ກັນ​ແລະ​ມີ​ກິ່ນ​ເໝັນ. ກຸ້ງຍັງຕິດຕາມນ້ໍາຄືແມ່ທ້ອງ, ປົກກະຕິແລ້ວປະກົດຢູ່ໃນລະດູຫນາວ.

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຂຶ້ນກັບພາກພື້ນ ແລະ ສະພາບດິນຟ້າອາກາດໃນແຕ່ລະປີ, ລະດູເກັບກ່ຽວກຸ້ງສາມາດໄວ ຫຼື ຊ້າກວ່ານັ້ນ, ແຕ່ປະມານເດືອນ 9 ຕາມຈັນທະປະຕິທິນຫາຕົ້ນເດືອນກຸມພາຂອງປີຕໍ່ໄປ.

​ໃນ​ລະດູ​ການ, ລາຄາ​ກຸ້ງ​ແມ່ນ​ແຕ່ 50.000 – 70.000 ດົ່ງ/ກິ​ໂລ, ຂຶ້ນ​ກັບ​ສະຖານ​ທີ່ ​ແລະ ​ເວລາ.

ກຸ້ງປາກົດຕາມລະດູການແຕ່ບໍ່ແມ່ນທຸກໆມື້, ຂຶ້ນກັບນ້ໍາ. ພາບ: ອານເກື່ອງ

“ກຸ້ງ​ແມ່​ນ້ຳ​ມີ​ຂະ​ຫນາດ​ນ້ອຍ​ຫຼາຍ, ມີ 3 ສີ​ຕົ້ນ​ຕໍ​ຄື: ສີ​ນ້ຳ​ຕານ​ແດງ, ສີ​ນ້ຳ​ຕານ​ເຂັ້ມ ແລະ ສີ​ບົວ.

ໃນບັນດາພວກມັນ, ກຸ້ງສີນ້ໍາຕານແດງແມ່ນແຊບທີ່ສຸດ. ກຸ້ງສີນ້ຳຕານເຂັ້ມແມ່ນກຸ້ງອາຍຸ ແລະກຸ້ງສີນ້ຳຕານສີບົວອ່ອນແມ່ນກຸ້ງອ່ອນ,” ນາງ ຟ້າມຮົ່ງ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານທະເລນະຄອນຫາຍຟ່ອງ, ແບ່ງປັນກັບນັກຂ່າວ VietNamNet .

ຕາມ​ທ່ານ​ນາງ​ຮ້າງ​ແລ້ວ, ​ເວລາ​ນ້ຳ​ຂອງ​ແມ່​ນ້ຳ​ຈະ​ແຈ້ງ​ຫຼາຍ​ກໍ່​ແມ່ນ​ເວລາ​ກຸ້ງ​ປະກົດ​ຕົວ.

ຍ້ອນກຸ້ງແມ່ນ້ຳມີຂະໜາດນ້ອຍ, ປະຊາຊົນທ້ອງຖິ່ນຕ້ອງໃຊ້ເຄື່ອງມືພິເສດເພື່ອຈັບພວກມັນ. ນັ້ນແມ່ນທາງລຸ່ມ - ເຄື່ອງມືທີ່ມີຮູບຊົງ funnel, ເຮັດດ້ວຍຜ້າບາງໆ, ທົນທານຕໍ່ນ້ໍາແລະທົນທານ.

ຈາກນັ້ນ, ປະຊາຊົນກໍ່ພາກັນປູກໄມ້ໄຜ່ ແລະ ໄມ້ຢືນຕົ້ນຢູ່ໃນນ້ຳທີ່ໄກຈາກຝັ່ງ ແລະ ວາງໄວ້ທາງລຸ່ມ, ລໍຖ້າກຸ້ງລອຍລົງລຸ່ມດ້ວຍກະແສນ້ຳ ແລະ ຕົກຄ້າງ, ຈາກນັ້ນຈຶ່ງຕັກຂຶ້ນ.

ຂັ້ນຕອນການກະກຽມກຸ້ງນ້ໍາແມ່ນຂ້ອນຂ້າງໃຊ້ເວລາຫຼາຍ. ພາບ: ບຸນມິດ, ຕຸຍເຍີດວູ

ຢູ່​ແຂວງ​ຫາຍ​ຟ່ອງ, ກຸ້ງ​ນ້ຳ​ຖືກ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ເປັນ​ອາຫານ​ຫຼາຍ​ເຍື່ອງ​ເຊັ່ນ ກຸ້ງ​ຕົ້ມ, ກຸ້ງ​ຈືນ... ​ແຕ່​ກຸ້ງ​ທີ່​ແຊບ​ແລະ​ນິຍົມ​ກວ່າ​ໝູ່​ແມ່ນ​ກຸ້ງ​ຢູ່​ໃນ​ນ້ຳ​ໝາກ​ເລັ່ນ (ຫຼື​ປີ້ງ, ປຸງ​ແຕ່ງ​ດ້ວຍ​ແກງ​ໝາກ​ເລັ່ນ), ກິນ​ຜັກ​ດິບ.

ນາງ ຮ້າງ ກ່າວຕື່ມວ່າ: ຂັ້ນຕອນການກຽມເສັ້ນໄຍແມ່ນຖືວ່າໃຊ້ເວລາຫຼາຍ ແລະ ໜັກໜ່ວງ ເພາະຜູ້ເຮັດຕ້ອງຖອກເສັ້ນໄຍລົງໄປໃນຕາໜ່າງ (ຫຼື ຜ້າມ່ານ, ຜ້າກອງ ແລະ ອື່ນໆ) ແລ້ວເອົາລົງໃສ່ອ່າງນໍ້າ, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນເພື່ອເອົາສິ່ງເສດເຫຼືອທີ່ປົນຢູ່ໃນເສັ້ນໄຍອອກທັງໝົດ, ແລ້ວຕັກຂຶ້ນ.

ລ້າງ​ແບບ​ນັ້ນ​ປະມານ 2-3 ເທື່ອ​ຈົນ​ນ້ຳ​ສະອາດ ແລະ​ເສັ້ນ​ໄຍ​ກ້ຽງ​ຄື​ດິນ​ຊາຍ. ລໍຖ້າໜ້ອຍໜຶ່ງໃຫ້ມັນໝົດແລ້ວຈຶ່ງສາມາດແຕ່ງກິນໄດ້.

ແກງ​ໝາກ​ເລັ່ນ​ແມ່ນ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ລະ​ດູ​ໜາວ​ທີ່​ຮູ້​ຈັກ​ຂອງ​ປະ​ຊາ​ຊົນ​ຢູ່​ບາງ​ທ້ອງ​ຖິ່ນ​ຄື: ຫາຍ​ຟ່ອງ, ກວາງ​ນິງ, ໄທ​ບິ່ງ, ຫາຍ​ເຢືອງ . ພາບ: ບຸນມິດ, ຕຸຍເຍີດວູ
ໜໍ່ໄມ້ອົບແຫ້ງ ກິນກັບເຂົ້າຮ້ອນໆ ກໍ່ເປັນທີ່ມັກຂອງຫຼາຍຄົນ. ພາບ: ບຸນມີ

ອີງຕາມແຕ່ລະສະຖານທີ່ແລະຄວາມມັກຂອງແຕ່ລະຄອບຄົວ, ປະຊາຊົນສາມາດເພີ່ມຫຼືລົບສ່ວນປະກອບແລະເຄື່ອງເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນເວລາແຕ່ງກິນດ້ວຍຫມາກເລັ່ນ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ວິທີທົ່ວໄປແມ່ນຍັງລ້າງກຸ້ງ, ຈືນກັບຫົວຜັກບົ່ວ, ຫມາກເລັ່ນ, ປຸງລົດຊາດແລະຕື່ມໃບຂີງ (ຫຼືຂີງ), ຫມາກດາວຟັກ, ແລະຜັກຊີຫວຽດນາມ.

ລົດຊາດສົ້ມຂອງໝາກດາວ ແລະ ໝາກເລັ່ນ ບວກກັບກິ່ນຫອມ ແລະ ຄວາມເຜັດອ່ອນໆຂອງໃບຂີງ ເຮັດໃຫ້ອາຫານເຍື່ອງແມ່ນ້ຳຂອງມີຄວາມດຶງດູດໃຈຫຼາຍຂຶ້ນ. ມັນແຊບເມື່ອກິນກັບເຂົ້າຮ້ອນໆ.

Gia Lai ພິ​ເສດ​ກ່ຽວ​ກັບ​ນ້ຳ​ຊຸບ​ສີ​ດຳ, ຜູ້​ທີ່​ກິນ​ອາ​ຫານ​ເປັນ​ປົກ​ກະ​ຕິ​ກໍ​ຍັງ​ຢາກ​ກິນ​ອີກ​ສອງ​ຖ້ວຍ . ເຖິງວ່ານ້ຳຊຸບມີສີດຳ, ໜາ ແລະ ມີກິ່ນເໝັນ, ແຕ່ທຸກຄົນບໍ່ກ້າທີ່ຈະມັກມັນ, ແຕ່ອາຫານຈານນີ້ຖືວ່າເປັນອາຫານພິເສດທີ່ມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງຂອງ Gia Lai, ຜູ້ປະຈຳການກໍ່ຍັງຢາກກິນຫຼັງຈາກກິນສອງໂຖ.