ປາແຊນມອນສົດແມ່ນດີກວ່າປາແຊນມອນແຊ່ແຂງສະເໝີບໍ?

ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານອາຫານທະເລກ່າວວ່າຍັງມີຄວາມເຂົ້າໃຈຜິດຫຼາຍຢ່າງກ່ຽວກັບປາແຊນມອນ, ເຊັ່ນວ່າປາແຊນມອນສົດແມ່ນດີກວ່າປາແຊນມອນແຊ່ແຂໍງສະເຫມີຫຼືວ່າປາແຊນມອນມີສານ mercury ສູງ.

ປາແຊນມອນເປັນສ່ວນສຳຄັນຂອງອາຫານເມດິເຕີເຣນຽນ, ອຸດົມໄປດ້ວຍສານອາຫານເຊັ່ນອາຊິດໄຂມັນໂອເມກ້າ-3 (ດີຕໍ່ຫົວໃຈ, ສະໝອງ ແລະຜິວໜັງ), ໂປຣຕີນ ແລະວິຕາມິນດີ.

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານອາຫານທະເລກ່າວວ່າຍັງມີຫຼາຍຄວາມເຂົ້າໃຈຜິດທົ່ວໄປກ່ຽວກັບປາແຊນມອນ.

ນີ້ແມ່ນ 5 ຄວາມເຂົ້າໃຈຜິດທົ່ວໄປກ່ຽວກັບປາແຊນມອນ:

Myth 1: ປາແຊນມອນສົດແມ່ນດີກວ່າປາແຊນມອນແຊ່ແຂງສະເຫມີ

ຫຼາຍຄົນສົງໄສວ່າເຂົາເຈົ້າຄວນຊື້ປາແຊມມອນຈາກເຄົາເຕີ້ອາຫານທະເລ ຫຼື ສ່ວນແຊ່ແຂງ. Jason Hedlund, ຜູ້ຊື້ອາຫານທະເລຢູ່ຕະຫຼາດ Whole Foods, ເວົ້າວ່າປາແຊນມອນສົດບໍ່ຈໍາເປັນທີ່ມີທາດບໍາລຸງຫຼືລົດຊາດຫຼາຍກວ່າປາແຊນມອນແຊ່ແຂງ.

ຖ້າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະກິນມັນພາຍໃນສອງມື້, ປາແຊນມອນສົດແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີ. ແຕ່ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເກັບຮັກສາມັນ, ປາແຊນມອນແຊ່ແຂງແມ່ນການເດີມພັນທີ່ປອດໄພກວ່າ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ປາແຊນມອນສ່ວນໃຫຍ່ຖືກແຊ່ແຂງພາຍໃນຊົ່ວໂມງຂອງການຈັບ, ຮັກສາຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການແລະລົດຊາດຂອງມັນ.

ສາດສະດາຈານ Mark Lang (ມະຫາວິທະຍາໄລ Tampa, ສະຫະລັດອາເມລິກາ) ກ່າວຕື່ມວ່າຍ້ອນຂະບວນການແຊ່ແຂງຢ່າງໄວວາຢູ່ທີ່ແຫຼ່ງ, ປາແຊນມອນແຊ່ແຂງບາງຄັ້ງກໍ່ເປັນທາງເລືອກທີ່ "ສົດກວ່າ". ລາວແນະນຳວ່າ ຖ້າຢາກກິນປາແຊລມອນເປັນປະຈຳເພື່ອສຸຂະພາບທີ່ດີ, ໃຫ້ຊື້ມັນແຊ່ແຂງ ແລະ ແຊ່ແຂງມື້ໜຶ່ງກ່ອນແຕ່ງກິນ.

Myth 2: ປາແຊນມອນທີ່ລ້ຽງມີຄຸນນະພາບຕ່ໍາກວ່າປາແຊນມອນທໍາມະຊາດ

ຜູ້ຊ່ຽວຊານກ່າວວ່າປາແຊນມອນທີ່ກະສິກໍາໄດ້ຖືກປະເມີນຢ່າງບໍ່ຍຸຕິທໍາ. ຖ້າບໍ່ມີມັນ, ຈະບໍ່ມີປາແຊນມອນພຽງພໍທີ່ຈະຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ.

ຖ້າບໍ່ມີການປູກຝັງ, ຈະບໍ່ມີປາແຊນມອນພຽງພໍກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ. (ແຫຼ່ງຂ່າວ: AFP)

ທ່ານ Doug Varanai, ຜູ້ຈັດການອາຫານທະເລຢູ່ຊຸບເປີມາເກັດ, ບອກ Huffpost ວ່າ "ເຊັ່ນດຽວກັບໄກ່, ຊີ້ນງົວຫຼືຫມູ, ການລ້ຽງປາແຊມມອນແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການທົ່ວໂລກແລະປົກປ້ອງປະຊາກອນປາທໍາມະຊາດຈາກການຫາປາຫລາຍເກີນໄປ,"

ທາງດ້ານໂພຊະນາການ, ປາແຊນມອນທີ່ເຮັດດ້ວຍກະສິກໍາແລະປ່າທໍາມະຊາດແມ່ນເກືອບຄືກັນ. ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ ສຳ ຄັນແມ່ນລົດຊາດ: ປາແຊນມອນ ທຳ ມະຊາດມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະແຂງ, ອ່ອນກວ່າ, ແລະຄ້າຍຄືມະຫາສະ ໝຸດ, ໃນຂະນະທີ່ປາແຊນມອນທີ່ລ້ຽງແມ່ນໄຂມັນ, ອ່ອນກວ່າ, ແລະມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນກວ່າ. ອີງຕາມລົດຊາດແລະການກະກຽມ, ຜູ້ບໍລິໂພກອາດຈະມັກອີກອັນຫນຶ່ງ.

ນິທານທີ 3: ປາແຊມມອນທີ່ລ້ຽງແລ້ວມີຢາຕ້ານເຊື້ອຫຼາຍຊະນິດ

ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ໃນສະຫະລັດ, ການາດາ, ນໍເວແລະຫຼາຍປະເທດທີ່ມີກົດລະບຽບທີ່ເຄັ່ງຄັດ, ການໃຊ້ຢາຕ້ານເຊື້ອໃນການລ້ຽງປາແຊນມອນແມ່ນຫາຍາກຫຼາຍ, ແລະຖ້າໃຊ້, ມັນຕ້ອງຢູ່ພາຍໃຕ້ໃບສັ່ງແພດແລະໄລຍະເວລາກັກກັນຢ່າງເຂັ້ມງວດກ່ອນການເກັບກ່ຽວ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນບາງປະເທດທີ່ມີການຄວບຄຸມທີ່ບໍ່ດີ, ການໃຊ້ຢາຕ້ານເຊື້ອຫຼາຍເກີນໄປໄດ້ຖືກບັນທຶກໄວ້, ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມກັງວົນຕໍ່ສຸຂະພາບແລະສິ່ງແວດລ້ອມ. ດັ່ງນັ້ນ, ຜູ້ຊ່ຽວຊານແນະນໍາໃຫ້ເລືອກ salmon ທີ່ມີປ້າຍຢັ້ງຢືນຊື່ສຽງ.

ນິທານເລື່ອງທີ 4: ປາແຊນມອນມີສານບາຫຼອດສູງ

ຂ່າວດີ: ປາແຊນມອນບໍ່ມີສານ mercury ສູງແລະມີຄວາມປອດໄພຢ່າງສົມບູນທີ່ຈະກິນເປັນປະຈໍາ. Varanai ກ່າວວ່າ "ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງການກິນປາແຊນມອນຫຼາຍກວ່າຄວາມກັງວົນໃດໆກ່ຽວກັບສານ Mercury," Varanai ເວົ້າ.

ເນື່ອງຈາກອາຍຸສັ້ນຂອງມັນ (3-5 ປີ) ແລະຕໍາແຫນ່ງຕ່ໍາໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້ອາຫານ, ປາແຊນມອນບໍ່ມີເວລາທີ່ຈະສະສົມສານ mercury ໃນລະດັບທີ່ຫນ້າເປັນຫ່ວງ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ມີສຸຂະພາບດີສໍາລັບທັງເດັກນ້ອຍແລະແມ່ຍິງຖືພາ.

ຄວາມເຂົ້າໃຈຜິດ 5: ສີຂອງປາແຊນມອນຈະບອກທ່ານວ່າມັນສົດແນວໃດ.

ສີຂອງປາແຊນມອນແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນ, ແຕ່ມັນບໍ່ແມ່ນເຄື່ອງຫມາຍຂອງຄວາມສົດສະເຫມີ. ປາແຊນມອນບາງຊະນິດໄດ້ຮັບສີຂອງມັນຈາກການເພີ່ມຂອງ astaxanthin, ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນອາຫານທາງການຄ້າແລະທໍາມະຊາດ (ກຸ້ງ, krill). ສະນັ້ນ ສີແດງສົດສີສົ້ມ ບໍ່ໄດ້ໝາຍຄວາມວ່າປາສົດກວ່າ.

ເພື່ອເລືອກປາແຊນມອນສົດ, ຜູ້ຊ່ຽວຊານແນະນໍາໃຫ້ກວດເບິ່ງກິ່ນ (ເບົາ, ບໍ່ເປັນປາ), ໂຄງສ້າງ (ແຫນ້ນ, ບໍ່ຫນາ), ພື້ນຜິວ (ຊຸ່ມ, ບໍ່ແຫ້ງຫຼືຊ້ໍາຜິດປົກກະຕິ). ຖ້າ​ປາ​ຍັງ​ກັບ​ຫົວ​, ເບິ່ງ​ຕາ​: ແຈ້ງ​ແມ່ນ​ສົດ​, ຕາ​ເມກ​ແມ່ນ​ອາ​ຍຸ​.

ດ້ວຍຄວາມເຂົ້າໃຈຜິດເຫຼົ່ານີ້, ຜູ້ບໍລິໂພກສາມາດຊື້ salmon ດ້ວຍຄວາມຫມັ້ນໃຈ - ບໍ່ວ່າຈະສົດຫຼືແຊ່ແຂງ. ແລະຖ້າມີຂໍ້ສົງໄສ, ຢ່າລັງເລທີ່ຈະຖາມພະນັກງານຮ້ານຂາຍອາຫານທະເລໂດຍກົງ, ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາຮູ້ແຫຼ່ງຂອງຜະລິດຕະພັນແລະສາມາດແນະນໍາວິທີການທີ່ແຊບໆໃນການກະກຽມມັນ./.

(ຫວຽດນາມ+)

ທີ່ມາ: https://www.vietnamplus.vn/lieu-ca-hoi-tuoi-co-luon-tot-hon-ca-hoi-dong-lanh-post1059184.vnp