ອາຫານພິເສດນ້ຳເປຍ - ອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຊົນເຜົ່າໄທ.

ເມື່ອກ່າວເຖິງອາຫານມົກເຈົາ, ຫຼາຍຄົນບໍ່ສາມາດລືມນ້ຳເປຍໄດ້ - ອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຊາວໄທ. ເຖິງແມ່ນວ່າລົດຊາດຂອງມັນມີຫຼາຍທາງເລືອກໃນດ້ານລົດຊາດ, ແຕ່ນ້ຳເປຍຍັງມີຄວາມດຶງດູດໃຈເປັນພິເສດຕໍ່ຜູ້ທີ່ມັກຄົ້ນຫາຄວາມແຊບຊ້ອຍດ້ານອາຫານຂອງເຂດພູສູງທາງທິດຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອ. ສະນັ້ນນ້ຳເປຍແມ່ນຫຍັງ? ສິ່ງໃດເຮັດໃຫ້ອາຫານນີ້ໜ້າສົນໃຈຫຼາຍຈົນຖືວ່າເປັນ "ສິ່ງທ້າທາຍດ້ານລົດຊາດ" ທີ່ບໍ່ຄວນພາດເມື່ອມາຢ້ຽມຢາມມົກເຈົາ? ລອງຊອກຫາຄຳຕອບໃນບົດຄວາມຂ້າງລຸ່ມນີ້.

1. ພາບລວມໂດຍຫຍໍ້ກ່ຽວກັບອາຫານພິເສດຂອງຮ້ານ Nậm Pịa

ນ້ຳເປຍ - ອາຫານທີ່ທ້າທາຍລົດຊາດຂອງຜູ້ຮັບປະທານອາຫານ (ແຫຼ່ງຮູບພາບ: Collected)

ຍຳປີ (ຫຼື ຍຳປີ) ເປັນອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຊົນເຜົ່າໄທໃນໝົກເຈົາ, ເຊິ່ງມີຊື່ສຽງຍ້ອນລົດຊາດທີ່ໜ້າຈົດຈຳ ແລະ ວິທີການກະກຽມທີ່ລະອຽດອ່ອນ. ໃນພາສາໄທ, "ຍຳ" ໝາຍເຖິງແກງ, ແລະ "ປີ່" ໝາຍເຖິງນ້ຳຂຸ້ນ ແລະ ໜຽວທີ່ສະກັດຈາກລຳໄສ້ນ້ອຍຂອງສັດກິນພືດເຊັ່ນ: ຄວາຍ, ງົວ, ມ້າ ຫຼື ແບ້.

ອາຫານຈານນີ້ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກອາຫານ "ຫງວຽນເຕັດຟ້ຽນ" ໃນແຂວງກຸ້ຍໂຈວ ປະເທດຈີນ, ແຕ່ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ໝີ່ປີ່ໄດ້ກາຍເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ຂອງວັດທະນະທຳ ການປຸງແຕ່ງອາຫານ ຂອງເຂດພູສູງທາງຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອ, ໂດຍສະເພາະຢູ່ເມືອງໝົກເຈົາ, ແຂວງເຊີນລາ. ຫຼາຍຄົນມັກສັບສົນໝີ່ປີ່ກັບໝີ່ຖ້ຳກົ່ງ ເພາະວ່າທັງສອງໃຊ້ເຄື່ອງໃນສັດ; ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ໝີ່ປີ່ມີວິທີການກະກຽມທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ ແລະ ມີລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນຫຼາຍ, ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງວິຖີຊີວິດ ແລະ ລົດຊາດຂອງຊາວໄທໃນພາກພື້ນນີ້.

ສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງອາຫານປະກອບມີເຄື່ອງໃນເຊັ່ນ: ຫົວໃຈ, ຕັບ, ລຳໄສ້, ແລະ ປອດ, ພ້ອມກັບ "pịa" (ນ້ຳຍ່ອຍອາຫານຊະນິດໜຶ່ງ) ທີ່ໂດດເດັ່ນ. ໃນລະຫວ່າງການກະກຽມ, ເຄື່ອງເທດພິເສດຈາກພາກຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອຂອງຫວຽດນາມ ເຊັ່ນ: ເມັດມັກເຄນ, ຕະໄຄ້, ພິກໄທ, ສະໝຸນໄພ, ແລະ ຜັກຊີ ແມ່ນຖືກປະສົມເຂົ້າກັນຢ່າງປານີດເພື່ອສ້າງລົດຊາດທີ່ໜ້າສົນໃຈທີ່ທັງເຜັດແລະຫອມ, ເຮັດໃຫ້ນຶກເຖິງພູຜາປ່າດົງ ແລະ ປ່າໄມ້. ເຕັກນິກການຮັກສານ້ຳ pịa ໃນລະຫວ່າງການກະກຽມແມ່ນປັດໄຈສຳຄັນທີ່ກຳນົດຄຸນນະພາບຂອງອາຫານ. ຜະລິດຕະພັນສຳເລັດຮູບແມ່ນແກງທີ່ອຸດົມສົມບູນດ້ວຍລົດຊາດຂົມທີ່ເປັນເອກະລັກ, ໜ້າສົນໃຈສຳລັບນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນທີ່ຕ້ອງການປະສົບກັບມັນຢ່າງໜ້ອຍໜຶ່ງຄັ້ງ.

2. ນ້ຳເປຍ - ເຈົ້າຄວນລອງອາຫານຈານພິເສດນີ້ບໍ?

ໝີ່ປີ່ ເປັນອາຫານພິເສດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບເມືອງໝົກເຈົາ, ແຂວງ ເຊີນລາ . ເມື່ອໄປຢ້ຽມຢາມພື້ນທີ່ນີ້, ທ່ານສາມາດຊອກຫາມັນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍຢູ່ຕາມຮ້ານຄ້າແຄມທາງ, ຕະຫຼາດທ້ອງຖິ່ນ, ຫຼື ໃນງານລ້ຽງຂອງຊົນເຜົ່າໄທ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ສຳລັບປະສົບການທີ່ແທ້ຈິງ, ລອງຊີມໝີ່ປີ່ທີ່ປຸງແຕ່ງຕາມແບບພື້ນເມືອງໃນໝູ່ບ້ານຕ່າງໆ - ສະຖານທີ່ທີ່ຮັກສາສາລະສຳຄັນຂອງອາຫານຫວຽດນາມພາກຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອໃນຮູບແບບທີ່ງ່າຍດາຍ ແລະ ແທ້ຈິງທີ່ສຸດ.

ສຳລັບຜູ້ທີ່ມັກກິນອາຫານຫຼາຍຄົນ ທີ່ກຳລັງຄົ້ນຫາ ອາຫານຂອງມົກເຈົາ, ນ້ຳເປຍແມ່ນອາຫານທີ່ຕ້ອງລອງ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ສຳລັບຜູ້ທີ່ພົບມັນເປັນຄັ້ງທຳອິດ, ສ່ວນປະກອບອາດເບິ່ງຄືວ່າໜ້າຢ້ານກົວ. ແຕ່ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຫຼາຍຄົນທີ່ກ້າທີ່ຈະລອງມັນຈະຕ້ອງຕິດໃຈກັບລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມັນ. ຄວາມຂົມຂື່ນໃນເບື້ອງຕົ້ນຈະປ່ຽນເປັນລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ຫວານ, ແລະ ເຄັມຢ່າງໄວວາ, ໂດຍແຕ່ລະຄຳຈະເຜີຍໃຫ້ເຫັນລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ໜ້າຈົດຈຳ.

ປະຈຸບັນ, ນ້ຳເປຍໄດ້ຖືກດັດແປງໃຫ້ເໝາະສົມກັບລົດນິຍົມຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວ, ແຕ່ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຄົ້ນຫາສາລະສຳຄັນຂອງອາຫານພື້ນເມືອງໄທນີ້ຢ່າງເຕັມທີ່, ລອງເພີດເພີນກັບມັນທີ່ປຸງແຕ່ງໃນແບບຕົ້ນສະບັບຂອງມັນຢູ່ມົກເຈົາ. ມັນຈະເປັນປະສົບການດ້ານອາຫານທີ່ທ້າທາຍແຕ່ໜ້າຈົດຈຳຢູ່ມົກເຈົາສຳລັບການເດີນທາງຂອງທ່ານ.

3. ສິ່ງໃດທີ່ເຮັດໃຫ້ນ້ຳເປຍມີຄວາມພິເສດຫຼາຍ?

ອາຫານພິເສດພື້ນເມືອງຂອງຊາວໄທໃນເມືອງໝົກເຈົາ ແມ່ນປຸງແຕ່ງຢ່າງລະອຽດລະອໍຈາກສ່ວນປະກອບທີ່ລຽບງ່າຍ ແຕ່ໃຫ້ລົດຊາດທີ່ໜ້າຈົດຈຳ. ສ່ວນປະກອບຫຼັກປະກອບມີ ປີ່ - ນ້ຳຍ່ອຍທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງຢ່າງລະມັດລະວັງ - ປຸງແຕ່ງດ້ວຍນ້ຳຕົ້ມກະດູກ, ເຄື່ອງໃນສັດ, ແລະບາງຄັ້ງກໍ່ແມ່ນນ້ຳບີງົວເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ. ຫຼັງຈາກຕົ້ມເປັນເວລາດົນນານ, ແກງ ປີ່ ຈະມີກິ່ນຫອມທີ່ໂດດເດັ່ນ, ເປັນທີ່ດຶງດູດໃຈຂອງຜູ້ຮັບປະທານອາຫານທຸກຄົນທີ່ມັກອາຫານເຂດພູສູງ.

ສ່ວນປະກອບທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນອາຫານຈານນີ້ແມ່ນເມັດມັກເຄນ - "ຈິດວິນຍານ" ຂອງອາຫານຫວຽດນາມພາກຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອ. ເຄື່ອງເທດນີ້ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນກິ່ນຂອງສ່ວນປະກອບ ແລະ ສ້າງລົດຊາດເຜັດ ແລະ ເຮັດໃຫ້ມຶນຊາ, ເຮັດໃຫ້ອາຫານມີຄວາມກົມກຽວ ແລະ ມ່ວນຊື່ນຍິ່ງຂຶ້ນ. ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ ຍຳປີຍັງເຊື່ອກັນວ່າຄົນທ້ອງຖິ່ນຊ່ວຍໃນການຍ່ອຍອາຫານ, ບັນເທົາອາການເມົາຄ້າງ, ແລະ ເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍເຢັນລົງ. ຖ້າທ່ານມີໂອກາດໄປຢ້ຽມຢາມເມືອງມົກເຈົາ, ຢ່າລືມລອງອາຫານພິເສດຍຳປີທີ່ເປັນເອກະລັກນີ້ເພື່ອສຳຜັດກັບລົດຊາດຂອງເຂດພູສູງຢ່າງເຕັມທີ່.

4. ວິທີການເພີດເພີນກັບ ໝີ່ປີ່, ອາຫານພິເສດຂອງຊາວໄທ ຢ່າງຖືກຕ້ອງ?

ນ້ຳເປຍມົກເຈົາ - ອາຫານພິເສດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຊາວໄທ (ແຫຼ່ງຮູບພາບ: ລວບລວມ)

ຍຳປີຢາ, ອາຫານພິເສດຂອງຊາວໄທໃນເມືອງໝົກເຈົາ, ມີຄວາມປະທັບໃຈດ້ວຍສີນ້ຳຕານເຂັ້ມ ແລະ ລົດຊາດທີ່ແປກປະຫຼາດສຳລັບຜູ້ທີ່ເຄີຍລອງເປັນຄັ້ງທຳອິດ. ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ຄວາມຂົມຂອງປີຢາອາດຈະບໍ່ແຊບ, ແຕ່ຍິ່ງກິນຫຼາຍເທົ່າໃດ, ທ່ານກໍ່ຈະຮູ້ສຶກຊື່ນຊົມກັບຄວາມຫວານອ່ອນໆຈາກຊີ້ນ ແລະ ກະດູກທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວ. ອາຫານຈານນີ້ມັກຮັບປະທານກັບຊີ້ນຕົ້ມ, ໃບສະຫຼັດ, ດອກກ້ວຍຫອມ, ແລະ ຮັບປະທານກັບເຫຼົ້າສາລີໜ້ອຍໜຶ່ງ, ຫຼື ບາງຄັ້ງກໍ່ໃຊ້ເປັນແກງ ຫຼື ນ້ຳຈິ້ມສຳລັບອາຫານປີ້ງ. ວິທີທີ່ຖືກຕ້ອງໃນການຮັບປະທານຍຳປີຢາແມ່ນການເຕົ້າໂຮມກັບໝູ່ເພື່ອນອ້ອມໂຕະ, ຊີມມັນຊ້າໆເພື່ອຊື່ນຊົມກັບລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງອາຫານຫວຽດນາມແບບດັ້ງເດີມພາກຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອນີ້ຢ່າງເຕັມທີ່.

ໝີ່ປີ່, ອາຫານພິເສດຂອງທ້ອງຖິ່ນ, ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານງ່າຍໆໃນອາຫານຂອງຊາວໄທໃນມົກເຈົາເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ສຳຄັນຂອງອາຫານຫວຽດນາມພາກຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອ. ຖ້າທ່ານມີໂອກາດໄປຢ້ຽມຢາມມົກເຈົາ, ຢ່າລັງເລທີ່ຈະລອງຊີມເບິ່ງຄັ້ງໜຶ່ງເພື່ອຊື່ນຊົມກັບລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມັນ. ໃຜຈະຮູ້, ຈາກຄວາມຂົມຂື່ນໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ທ່ານອາດຈະຄົ້ນພົບລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແລະ ແກ່ນສານທາງວັດທະນະທຳທີ່ອຸດົມສົມບູນໃນທຸກໆຄຳຂອງໝີ່ປີ່.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/dac-san-nam-pia-v17505.aspx