ເຖິງວ່າເບິ່ງຄືວ່າລຽບງ່າຍ, ແຕ່ແຕ່ລະເຍື່ອງທີ່ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໜົມເໝົາໄກ່ຂອງຊາວເຜົ່າຈຳແມ່ນຕ້ອງມີຄວາມສາມາດປຸງແຕ່ງເພື່ອຮັກສາຄຸນນະພາບ.
ຖ້າຫາກວ່າເຂົ້າໄກ່ຈືດຢູ່ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ໄດ້ສ້າງຄວາມໝາຍໄວ້ໃນໃຈຂອງຜູ້ຮັບປະທານດ້ວຍນ້ຳປາກະທຽມທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ໜັງໄກ່ໜຽວ, ເຂົ້າໄກ່ Nha Trang ມີນ້ຳຊອດພິເສດທີ່ປະສົມກົມກຽວກັບບັນດາເຍື່ອງອາຫານ, ສ້າງຄວາມເປັນເອກະລັກສະເພາະທີ່ບໍ່ມີອາຫານອື່ນ ແລະ ເຮັດໃຫ້ຜູ້ກິນບໍ່ເຄີຍເບື່ອກິນ.
Tuoi Tre Online ໄດ້ຄົ້ນຫາລົດຊາດຂອງເຍື່ອງອາຫານນີ້ຢູ່ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ, ພິເສດແມ່ນຢູ່ຮ້ານອາຫານເຂົ້າໄກ່ 2 ແຫ່ງຢູ່ Nha Trang ຢູ່ 313 Bui Dinh Tuy ແລະ ຕ່ອງໂສ້ເຂົ້າໄກ່ Hai Chi Em.
ມາດຕະຖານອາຫານເຂົ້າໄກ່ Nha Trang
ຫຼາຍຄົນເຊື່ອວ່າເຂົ້າໄກ່ Nha Trang ຂອງແທ້ຕ້ອງມີມາດຖານດັ່ງນີ້:
ກ່ອນອື່ນໝົດ, ໄກ່ຕ້ອງແມ່ນໄກ່ທ້ອງຖິ່ນ, ຕົ້ມຈົນສຸກແລ້ວ, ຮັກສາຄວາມໜຽວ, ຕ່ອນໄກ່ຕ້ອງຮັກສາຄວາມຫວານຂອງນ້ຳໄກ່.
ຖ້າທ່ານເລືອກໄກ່ອຸດສາຫະກໍາ, ຊີ້ນຈະວ່າງແລະແຫ້ງ, ແລະຊີ້ນຈະບໍ່ຮັກສາຄວາມຫວານຂອງມັນເມື່ອຈີກ.
ເຂົ້າໄກ່ນາຈ່າງມີນ້ຳມັນເບີແລະໄຂ່, ຫົວຜັກບົ່ວຈືນ, ຫົວຜັກກາດຫວຽດ, ຜັກດອງ, ນ້ຳປາຂີງ, ໄກ່ສາມາດຕົ້ມໄກ່, ໄກ່ຈືດ, ໄກ່ປີ້ງ... - ພາບ: ໂຕ໋
ໃນບາງຮ້ານອາຫານໃນ Nha Trang, ໄກ່ຈະຖືກປະສົມກັບເຄື່ອງເທດເລັກນ້ອຍ, ຜັກບົ່ວແລະຢາສະຫມຸນໄພບາງຢ່າງ (ຄ້າຍຄືກັນກັບສະຫຼັດໄກ່) ແຕ່ບໍ່ມີອົງປະກອບນີ້, ມັນບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ປະສົບການຫຼາຍເກີນໄປ.
ຕໍ່ໄປແມ່ນເຂົ້າປຸງແຕ່ງດ້ວຍນ້ຳຕົ້ມໄກ່ທີ່ມີສີເຫຼືອງທີ່ດຶງດູດໃຈ. ເຂົ້າຕົ້ມ “ມາດຕະຖານ” ຈະຕ້ອງຈືດໆ, ມີກິ່ນເໝັນຂອງໄຂມັນໄກ່ຂຶ້ນເມື່ອຕັກອອກ.
ໃຜທີ່ເຄີຍມັກເຂົ້າປຸ້ນຈານແຍ່ຈ່າງ ຄົງຮູ້ແລ້ວວ່າຈິດວິນຍານຂອງອາຫານຈານນີ້ຄື ນຳ້ມັນເບີ ເຊິ່ງເປັນຈຸດທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ສຸດ.
ນ້ຳປາມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ມີຄຣີມ, ປະສົມກົມກຽວກັບລົດຊາດຂອງນ້ຳປາ, ຂີງ, ດອງ, ຜັກກາດຫວຽດນາມ ແລະ ຫົວຜັກບົ່ວຂົ້ວ.
ສ່ວນປະກອບຂອງຊອດແມ່ນໄຂ່ແດງປະສົມກັບມັນເບີແລະເຄື່ອງປຸງເລັກນ້ອຍ.
ວິທີເຮັດແມ່ນງ່າຍດາຍແຕ່ເຮັດໃຫ້ຜູ້ກິນຢູ່ໃກ້ແລະໄກປາຖະໜາ, ທຸກຄັ້ງທີ່ບໍ່ມີມັນຈະຮູ້ສຶກເຖິງບາງສິ່ງທີ່ຂາດໄປໃນໃຈ.
ໂຖປັດສະວະມີໄຂ່ນົກກະທາຕົ້ມ ຫຼືໄຂ່ໄກ່ອ່ອນ, ມີລັກສະນະເປັນສີໄຂມັນໄກ່ປະສົມກັບຜັກບົ່ວ ແລະ ໝາກພິກໄທ ເຊິ່ງເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ສຳຄັນໃນປະສົບການ ການເຮັດອາຫານ ນີ້ - ພາບ: ໂຕ໋
ສຸດທ້າຍ, ແກງ, ເຖິງແມ່ນວ່ານີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ນ້ໍາໄກ່, ມັນຍັງເປັນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ຂອງຮ້ານອາຫານເຂົ້າໄກ່ Nha Trang.
ພາຍໃນຖ້ວຍແກງມີຜັກບົ່ວ, ຫມາກພິກແລະໄຂ່ໄກ່ອ່ອນ (ບາງຮ້ານອາຫານປ່ຽນມັນດ້ວຍໄຂ່ນົກກະທາຕົ້ມ). ເມື່ອໄດ້ຊີມແລ້ວຈະໄດ້ເຫັນລົດຊາດເຜັດຂອງໝາກພິກໄທປະສົມກັບລົດຊາດຫວານຂອງໄຂມັນໄກ່.
ທຸກໆຮ້ານອາຫານເກືອບສົມບູນແບບ
ສະນັ້ນ, ດ້ວຍມາດຖານຂອງເຍື່ອງອາຫານເຂົ້າໄກ່ Nha Trang ທີ່ແຊບຊ້ອຍ, ຮ້ານເຂົ້າໄກ່ Hai Chi Em (ສາຂາເລກ 9 ແທງມິນ, ເມືອງ ເຕີນບິ່ງ) ມີຫຍັງແດ່?
ນີ້ສາມາດເວົ້າໄດ້ວ່າແມ່ນຍີ່ຫໍ້ໃຫຍ່ທີ່ສຸດທີ່ມີຄວາມພິເສດໃນການຂາຍອາຫານນີ້ຢູ່ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ. ພຽງແຕ່ຄົ້ນຫາຄໍາສໍາຄັນໃນເຟສບຸກແລະ Hai Chi Em ຈະເປັນຊື່ທໍາອິດທີ່ຈະປາກົດ, ມີຊຸດສາຂາກວມເອົານະຄອນໂຮ່ຈີມິນ.
ເຂົ້າໄກ່ຈືດສ່ວນໃຫຍ່ຢູ່ຮ້ານອາຫານ ຫາຍຈີ໋ເອມ ມີລາຄາພຽງ 59.000 ດົ່ງ - ພາບ: ໂຕ໋
ອາຫານແຊບພໍກັບຍີ່ຫໍ້ບໍ?
ຄວາມປະທັບໃຈທໍາອິດເມື່ອມາຮ້ານອາຫານແມ່ນລາຄາ. ຢູ່ນະຄອນ ຮ່າຢາງ, ຍົກເວັ້ນບັນດາຮ້ານອາຫານພິເສດຂາຍໃຫ້ ນັກທ່ອງທ່ຽວ ແລ້ວ, ເຂົ້າໄກ່ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານນິຍົມ, ລາຄາແຕ່ 35.000 – 45.000 ດົ່ງ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ລາຍການລາຄາຖືກທີ່ສຸດຢູ່ທີ່ ໄຮຈີເອມແມ່ນເຂົ້າຕົ້ມໄກ່ຕົ້ມດ້ວຍລາຄາ 42.000 ດົ່ງ, ສ່ວນຍັງນ້ອຍ.
ນອກ ເໜືອ ຈາກລາຄາ, ຂ້ອຍຕ້ອງຍ້ອງຍໍເຂົ້າ, ນ້ ຳ ມັນເບີແລະອາຫານຂ້າງຂອງຮ້ານອາຫານ. ເຂົ້າໄກ່ມີລັກສະນະສີໄຂມັນ, ເຂົ້າໜຽວແໜ້ນ, ເຫຼື້ອມ, ເມື່ອຮັບປະທານຍັງຮ້ອນ ແລະ ມີກິ່ນເໝັນຂອງນ້ຳໄກ່.
ຮ້ານອາຫານມີເນີຍຫຼາຍອັນ, ປະສົມເຂົ້າກັບເຂົ້າຂົ້ວ, ລົດຊາດຂອງຜັກຊີຫວຽດນາມ, ຜັກບົ່ວຈືນ, ແລະຜັກດອງປະສົມກັນຢ່າງສົມບູນ.
ແກງໝີ່ຈີ່ເອມຂາດຄຸນລັກສະນະສີໄຂມັນຂອງໄກ່ ແລະ ອ່ອນນຸ້ມ - ພາບ: ໂຕ໋
ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ເຂົ້າໄກ່ Hai Chi Em ມີສາມຈຸດລົບໃຫຍ່. ກ່ອນອື່ນໝົດແມ່ນນ້ຳປາຂີງ, ເຖິງວ່າມັນຈະມີຄວາມເຄັມທີ່ເໝາະສົມ, ແຕ່ມັນຂາດຄຸນລັກສະນະຂອງລົດຊາດເຜັດຂອງຂີງ ແລະ ໝາກເຜັດ, ລົດຊາດເຜັດກໍ່ເປັນປັດໃຈສຳຄັນທີ່ຊ່ວຍກະຕຸ້ນລົດຊາດຂອງເຂົ້າປຸ້ນ.
ຕໍ່ໄປແມ່ນໄກ່ shredded. ເຖິງວ່າມັນເປັນໄກ່ຂອງຫວຽດນາມຢ່າງແທ້ຈິງທີ່ມີຄວາມເຄັ່ງຄັດ, ແຕ່ໄກ່ຈືນຂອງຮ້ານອາຫານຮູ້ສຶກວ່າມັນຖືກປະຖິ້ມໄວ້ເປັນເວລາດົນນານ, ແລະຍັງສູນເສຍຄວາມຫວານແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງໄກ່ "ອົບ" ສົດໆ.
ສຸດທ້າຍ, ຈຸດລົບທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດແມ່ນແກງ, ນີ້ຄວນຈະເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຫຼັງຈາກກິນເຂົ້າໄກ່ທີ່ມີໄຂມັນ, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ແກງຂອງ Hai Chi Em ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງອ່ອນໂຍນ, ຂາດທັງກິ່ນຫອມ, ຄວາມຫວານຂອງໄຂມັນໄກ່ແລະເຄື່ອງເທດ.
ຕໍ່ໄປແມ່ນຮ້ານອາຫານເຂົ້າໄກ່ Nha Trang ຢູ່ 313 Bui Dinh Tuy (ເມືອງ Binh Thanh). ເຖິງວ່າເປັນຮ້ານອາຫານນ້ອຍກວ່າ ແລະມີອາຍຸພຽງບໍ່ເທົ່າໃດປີກໍ່ຕາມ, ແຕ່ປະຊາຊົນຊາວ Nha Trang ໄດ້ມາແຫ່ງນີ້ຢ່າງມ່ວນຊື່ນ.
ໃກ້ກັບເຍື່ອງອາຫານເຂົ້າໄກ່ Nha Trang ຢູ່ 313 Bui Dinh Tuy, ພ້ອມກັບເຍື່ອງອາຫານພິເສດ ຂອງ Khanh Hoa ອີກຢ່າງໜຶ່ງຄື: ເກືອ, ໝາກເຜັດ, ໝາກນາວ - ພາບ: ໂຕ໋
ລາຄາ 35.000 ດົ່ງສຳລັບເຂົ້າປຸ້ນຈານໜຶ່ງ, ຮ້ານອາຫານແມ່ນມີຄວາມເອື້ອເຟື້ອເພື່ອແຜ່ຫຼາຍສ່ວນໃຫ້ລູກຄ້າ, ສຳເລັດໜຶ່ງສ່ວນກໍ່ພໍແລ້ວ.
ຄວາມປະທັບໃຈຄັ້ງທຳອິດເມື່ອໄດ້ຊີມ, ຊີ້ນຖືກຕົ້ມພໍດີ, ທັງໜຽວ ແລະ ອ່ອນໆ, ເມື່ອກົ້ມແລ້ວຮູ້ສຶກໄດ້ເຖິງຄວາມຫວານຂອງນ້ຳໄກ່ພາຍໃນ.
ພິເສດແມ່ນຮ້ານອາຫານເພີ່ມເກືອ, ໝາກເຜັດ, ປູນຂາວ, ເປັນເຍື່ອງອາຫານພິເສດອີກຢ່າງໜຶ່ງຂອງນະຄອນ ຮ່າຢາງ. ຜູ້ກິນສາມາດຈຸ່ມໄກ່ຕົ້ມໃສ່ເກືອນີ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ.
ຊາວເຜົ່າ ຮ່າຍີ່ກິນເຂົ້າໄກ່ Nha Trang ຢູ່ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ
ທັງນ້ຳຈືດ ແລະ ຜັກສະຫຼັດຂອງຮ້ານອາຫານແມ່ນດີເລີດ, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຮ້ານອາຫານ ບຸ່ຍດິ່ງຕຸ້ຍ ຕ່ຳກວ່າ ໄຮ່ຈີເໝືອງ ໃນສ່ວນເຂົ້າ, ອາດຈະເປັນເພາະເຂົ້າບໍ່ໄດ້ອົບຢ່າງລະອຽດກ່ອນແຕ່ງ. ເຂົ້າໄກ່ຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນໜຽວ ແລະ ມີກິ່ນຫອມ, ແຕ່ຂາດຄວາມໜຽວ ແລະ ແໜ້ນ, ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າປຽກຊຸ່ມເກີນໄປ ເມື່ອປະສົມກັບນ້ຳປາ ແລະ ນ້ຳມັນເບີ.
ແທນທີ່ຈະ, ແກງຂອງຮ້ານອາຫານແມ່ນໂດດເດັ່ນ. ເມື່ອທ່ານຈິບຄັ້ງທຳອິດ, ລົດຊາດຂອງໄຂມັນໄກ່ຈະຕິດຢູ່ປາຍລີ້ນຂອງທ່ານ, ຕິດຕາມດ້ວຍລົດຊາດເຜັດຂອງພິກໄທ ແລະ ຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງໄຂ່ນົກກະທາ. ເຖິງວ່າບໍ່ສົມບູນແບບ, ແຕ່ມັນເກືອບເທົ່າກັບຮ້ານອາຫານແຊບໆອັນດັບຕົ້ນໆຂອງນະຄອນ ຈາຢັງ.
ໂດຍລວມແລ້ວ, ຮ້ານອາຫານທັງສອງແຫ່ງລ້ວນແຕ່ມີຈຸດແຂງ ແລະ ຈຸດອ່ອນຂອງເຂົາ, ແຕ່ໃຜທີ່ກິນຈະຮັບຮູ້ທັນທີວ່ານີ້ແມ່ນລົດຊາດຂອງເຂົ້າໄກ່ Nha Trang ຢ່າງແທ້ຈິງ.
ຖ້າຫາກບໍ່ເຄັ່ງຄັດກັບແຕ່ລະມາດຖານເກີນໄປ, ຊາວເຜົ່າ Nha Trang ພວມດຳລົງຊີວິດຢູ່ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ລ້ວນແຕ່ສາມາດຊອກຫາຮ້ານເຂົ້າໄກ່ “ເໝາະສົມກັບລົດຊາດຂອງຕົນ” ແລະ ບໍ່ຕ້ອງລໍຖ້າຈົນກັບເມືອບ້ານເກີດຄວາມມ່ວນຊື່ນ.
ເຂົ້າໄກ່ Phan Rangທີ່ມາ: https://tuoitre.vn/di-tim-huong-vi-com-ga-nha-trang-tai-tp-hcm-20240804070824016.htm
![[ຮູບພາບ] ທ່ານປະທານສະພາແຫ່ງຊາດ ເຈີ່ນດ້າຍກວາງ ເຂົ້າຮ່ວມພິທີເປີດສະຫຼອງສະຖານທີ່ລະນຶກຄະນະປະຈຳສະພາແຫ່ງຊາດ ປະທານປະເທດ Bui Bang Doan](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/9/28/6feba23492d14b03b05445dd9f1dba88)
(0)