ງານບຸນເຕັດຢູ່ແຂວງເຫງະອານບໍ່ໄດ້ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຄືກັບບາງບ່ອນ, ແຕ່ມີອາຫານຢ່າງໜຶ່ງທີ່ມັກຈະມີໃນວັນສົ່ງທ້າຍປີເກົ່າຕ້ອນຮັບປີໃໝ່ຄື: ເຂົ້າໜົມຫວານຊະນິດໜຶ່ງ.
ເຂົ້າໜຽວ - ທ້ອງຟ້າທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມຊົງຈຳໃນໄວເດັກໃນທຸກໆວັນພັກເຕັດ - ຮູບພາບ: ເດົາຢຸງ
ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ຫຼາຍສິ່ງຫຼາຍຢ່າງກໍ່ງ່າຍຂຶ້ນ, ແລະ ບາງຄອບຄົວກໍ່ບໍ່ໄດ້ຈູດໄຟເພື່ອເຮັດເຂົ້າໜົມໜຽວ (ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າເຂົ້າໜົມຫວານ ຫຼື ເຂົ້າໜົມນໍ້າເຜິ້ງ) ໃນຄືນສຸດທ້າຍຂອງເດືອນສິບສອງອີກຕໍ່ໄປ.
ໃນຄອບຄົວຂອງຂ້ອຍ, ເປັນເວລາຫຼາຍທົດສະວັດ, ແມ່ຂອງຂ້ອຍຍັງຄົງຮັກສາປະເພນີເກົ່າໄວ້. ໃນວັນສົ່ງທ້າຍປີເກົ່າຕ້ອນຮັບປີໃໝ່, ພ້ອມກັບຖ້ວຍແກງຫວານ ແລະ ເຂົ້າໜຽວ, ມັກຈະມີຖ້ວຍເຂົ້າໜົມຫວານຫຼາຍຖ້ວຍທີ່ຈັດລຽງຢູ່ເທິງຖາດເພື່ອຖະຫວາຍບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາ.
ມັນຕ້ອງໄດ້ແຊ່ນ້ຳຕານກ່ອນຈຶ່ງຈະຖືວ່າເປັນ "ບັນງາວ" ແທ້ໆ (ເຂົ້າໜົມຫວານຫວຽດນາມຊະນິດໜຶ່ງ).
ບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ບ້ານບັກຊວນ (ເມືອງດຽນເຈົາ, ແຂວງ ເງ້ອານ ), ມີຊື່ສຽງດ້ານການຜະລິດເສັ້ນໝີ່, ສະນັ້ນຫຼາຍຄອບຄົວຈຶ່ງມີໂຮງສີເຂົ້າຢູ່ເຮືອນ. ຕາມປົກກະຕິແລ້ວເຂົາເຈົ້າບົດເຂົ້າສານທຳມະດາເພື່ອເຮັດເສັ້ນໝີ່, ແຕ່ໃນຊ່ວງເທດສະການເຕັດ (ປີໃໝ່ຈີນ), ເຂົາເຈົ້າບົດເຂົ້າໜຽວເພື່ອເຮັດເຂົ້າໜົມ. ໃນເມື່ອກ່ອນ, ກ່ອນທີ່ຈະມີໂຮງສີ, ເຂົາເຈົ້າບົດເຂົ້າໂດຍໃຊ້ຄົກຫີນໜັກ.
ເຂົ້າສານຈະຖືກແຊ່ນ້ຳໄວ້ຫຼາຍຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະບົດ; ແປ້ງທີ່ລະອຽດຫຼາຍເທົ່າໃດ, ເຂົ້າໜົມກໍ່ຈະມີລົດຊາດດີຂຶ້ນເທົ່ານັ້ນ. ແປ້ງສຳລັບເຮັດເຂົ້າໜົມໜຽວຈະໜາກວ່າແປ້ງສຳລັບເຮັດເຂົ້າໜົມລຽບ.
ບົດແປ້ງ ແລະ ເອົານ້ຳທັງໝົດໃສ່ໃນຖົງຜ້າຫຍາບ (ຊື່ຂອງຜ້າທຳມະດາແບບເກົ່າແກ່) ແລະ ແຂວນມັນໄວ້ຈາກຄານຕັ້ງແຕ່ເຊົ້າຈົນຮອດແລງ. ວາງອ່າງໄວ້ໃຕ້. ຄວາມສະຫຼາດຂອງຜ້ານີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່ານ້ຳຊຶມຜ່ານຜ້າ ແລະ ຄ່ອຍໆຢອດລົງໃນອ່າງ, ໃນຂະນະທີ່ແປ້ງຍັງຄົງຢູ່ໃນຖົງ.
ຫຼັງຈາກພິທີສົ່ງທ້າຍປີສິ້ນສຸດລົງ, ໃນຕອນແລງແມ່ຂອງຂ້ອຍຈະເອົາແປ້ງເຂົ້າໜຽວອອກຈາກຖົງຜ້າ ແລະ ເລີ່ມນວດມັນຈົນກວ່າແປ້ງຈະນຸ້ມ, ຍືດຫຍຸ່ນ ແລະ ບໍ່ໜຽວຕິດມືອີກຕໍ່ໄປ.
ເຂົ້າໜົມປັງແບບເຫງະອານມັກຈະມີທັງໄສ້ເຄັມ ແລະ ຫວານ. ບາງຄອບຄົວໃສ່ຖົ່ວດິນໃສ່ໄສ້ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດຄ້າຍໝາກໄມ້. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຄອບຄົວຂອງຂ້ອຍເຮັດແຕ່ໄສ້ເຄັມເທົ່ານັ້ນ. ນອກຈາກການກະກຽມແປ້ງແລ້ວ, ແມ່ຂອງຂ້ອຍຍັງຂູດ ແລະ ຊອຍຂີງ ແລະ ຊີ້ນສັບເພື່ອເຮັດໄສ້.
ປັ້ນແປ້ງເພື່ອກະກຽມປຸງແຕ່ງອາຫານ - ຮູບພາບ: DAU DUNG
ຫຼັງຈາກກະກຽມທຸກຢ່າງແລ້ວ, ພວກເຂົາໄດ້ປູຜ້າປູພື້ນອອກ ແລະ ເລີ່ມປັ້ນເຂົ້າໜົມປັງ. ແປ້ງແຕ່ລະອັນຖືກມ້ວນເປັນກ້ອນກົມ, ຈາກນັ້ນກໍ່ໃຫ້ແບນ, ແລະ ໃສ່ໄສ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຂອບໄດ້ຖືກປິດ, ນວດຄ່ອຍໆເພື່ອຮັບປະກັນວ່າເຂົ້າໜົມປັງມີຄວາມກົມ ຫຼື ຮາບພຽງຢ່າງສົມບູນ ແລະ ໄສ້ບໍ່ຮົ່ວອອກ. ຂັ້ນຕອນນີ້ຕ້ອງການມືທີ່ມີຄວາມຊຳນານຫຼາຍ; ຜູ້ໃດທີ່ຟ້າວຟັ່ງຈະເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໜົມປັງເສຍຫາຍ.
ຕອນພວກເຮົາຍັງນ້ອຍ, ພວກເຮົາທຸກຄົນຢາກຮູ້ຢາກເຫັນ ແລະ ມັກຮຽນແບບສິ່ງທີ່ຜູ້ໃຫຍ່ເຮັດ, ສະນັ້ນພວກເຮົາຈຶ່ງແຂ່ງຂັນກັນເຮັດຮູບປັ້ນດິນເຜົາຂອງຕົນເອງ, ແຕ່ບາງອັນມີຮູບຮ່າງຜິດປົກກະຕິ, ແລະ ບາງອັນມີໄສ້ຮົ່ວອອກໝົດ.
ໂດຍ, ເດັກນ້ອຍ, ນັ່ງນິ້ງໆ ແລະ ປ່ອຍໃຫ້ໂລກ ມີສັນຕິພາບ . ມືຂອງແມ່ໄດ້ເຄື່ອນໄຫວຢ່າງໄວວາ, ປັ້ນເຄັກໜຶ່ງແລ້ວອີກອັນໜຶ່ງ. ພວກມັນເບິ່ງສວຍງາມຫຼາຍ. ບໍ່ດົນ, ຖາດທັງໝົດກໍ່ຖືກປົກຄຸມດ້ວຍເຄັກ. ຕົ້ມພວກມັນໃນນ້ຳປະມານ 1-2 ນາທີ, ຈາກນັ້ນເອົາອອກ.
ບໍ່ເຫມືອນກັບເຂົ້າໜົມຫຼາຍຊະນິດທີ່ເຮັດດ້ວຍນ້ຳຕານ, ຈິດວິນຍານຂອງເຂົ້າໜົມ “ບັ້ງງາວ” (ເຂົ້າໜົມຫວຽດນາມຊະນິດໜຶ່ງ) ຂອງແຂວງເຫງະອານ ແມ່ນຢູ່ໃນນ້ຳຕານຂອງມັນ. ນ້ຳຕານທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນມາຈາກແຂວງເຫງະອານ.
ຖອກນໍ້າເຜິ້ງໃສ່ໝໍ້ແລະຕົ້ມໃຫ້ຟົດ, ຈາກນັ້ນຫຼຸດໄຟລົງ. ຜູ້ທີ່ມັກກິນຫວານສາມາດໃຊ້ນໍ້າເຜິ້ງບໍລິສຸດ 100%. ຜູ້ທີ່ມັກຄວາມຫວານປານກາງສາມາດຕື່ມນໍ້າເພື່ອເຈືອຈາງມັນໄດ້. ຄອບຄົວຂອງຂ້ອຍມັກກິນຫວານມາສາມລຸ້ນຄົນແລ້ວ, ແລະຂ້ອຍເປັນຄົນທີສີ່, ສະນັ້ນເຄັກຕ້ອງໄດ້ອາບນໍ້າເຜິ້ງບໍລິສຸດເພື່ອໃຫ້ອີ່ມທ້ອງຢ່າງແທ້ຈິງ.
ຂ້ອຍບໍ່ຮູ້ກ່ຽວກັບຄອບຄົວອື່ນ, ແຕ່ໃນຄອບຄົວຂອງຂ້ອຍ, ພວກເຮົາບໍ່ສາມາດເຮັດເຂົ້າໜົມເຂົ້າໜຽວໄດ້ໄວ. ພວກເຮົາຕ້ອງປຸງແຕ່ງຈົນກວ່າມັນຈະປ່ຽນເປັນ "ຄືນໍ້າເຜິ້ງ". "ຄືນໍ້າເຜິ້ງ" ໝາຍຄວາມວ່າແນວໃດ? ມັນຍາກທີ່ຈະອະທິບາຍ.
ສິ່ງທີ່ຂ້ອຍຮູ້ແມ່ນວ່າເຄັກນັ້ນແຂງ, ແລະນ້ຳຕານກໍ່ຖືກຊຶມເຂົ້າໄປໃນມັນຢ່າງເລິກເຊິ່ງ, ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນການປະສົມທີ່ເຫັນໄດ້ຊັດເຈນເທົ່ານັ້ນ. ເມື່ອກິນແລ້ວມັນຈະອ່ອນນຸ້ມແຕ່ໜຽວເລັກນ້ອຍ, ມີກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຕານທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ. ເຄັກມີລົດຊາດຫວານແຕ່ບໍ່ເຂັ້ມຂຸ້ນເກີນໄປ.
ເຂົ້າໜົມປັງແຊບໆ - ຮູບພາບ: DAU DUNG
ເມື່ອແຕ່ງກິນ, ໃຫ້ລະມັດລະວັງໃນການໃຊ້ໄຟອ່ອນ. ຄວາມຮ້ອນສູງຈະເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໜົມປັງທັງໝົດໝໍ້ໄໝ້. ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການໄໝ້, ຜູ້ທີ່ມີຄວາມຊຳນານສາມາດໃຊ້ໄມ້ຄ້ອນເພື່ອຄົນ, ແຕ່ເພື່ອຄວາມປອດໄພ, ຍົກໝໍ້ຂຶ້ນດ້ວຍມືຈັບແລະສັ່ນສອງສາມເທື່ອ.
ເມື່ອສ່ວນປະສົມໃນໝໍ້ເກືອບຈະເປັນສີນ້ຳຕານແລ້ວ, ໃຫ້ຕື່ມຂີງລົງໄປ. ຕົ້ມຕໍ່ອີກໄລຍະໜຶ່ງ, ຈາກນັ້ນຍົກອອກຈາກເຕົາ, ຕັກໃສ່ຖ້ວຍ, ຈັດແຈງໃສ່ຖາດພ້ອມກັບເຂົ້າໜຽວ ແລະ ແກງຖົ່ວເຫຼືອງ, ແລະ ວາງໄວ້ເທິງແທ່ນບູຊາ.
ແຕ່ນັ້ນບໍ່ແມ່ນຈຸດຈົບຂອງເລື່ອງ.
ເດັກນ້ອຍຕື່ນເຕັ້ນທີ່ສຸດໃນເວລານີ້. ພວກເຂົາແຂ່ງຂັນກັນຂູດກົ້ນໝໍ້ເຂົ້າໜຽວ. ຫຼັງຈາກຕັກເຂົ້າໜຽວອອກໝົດແລ້ວ, ກໍຍັງມີຊັ້ນເຄັກອ່ອນໆເຫຼືອຢູ່ທາງລຸ່ມ. ມັນເປັນເຄັກທີ່ໜຽວທີ່ສຸດ, ຫວານທີ່ສຸດ, ແລະ ແຊບທີ່ສຸດ.
ເດັກນ້ອຍຫາກໍ່ກິນເຂົ້າແລ້ວເມື່ອທ່ຽງຄືນມາຮອດ, ແລະດອກໄມ້ໄຟກໍ່ລະເບີດຢ່າງດັງ. ພໍ່ໄດ້ຈູດທູບ ແລະ ອະທິຖານເພື່ອປີໃໝ່, ໂດຍເວົ້າຄຳເວົ້າເກົ່າໆ, ແຕ່ທຸກຄົນເຂົ້າໃຈວ່າລາວຂໍອວຍພອນໃຫ້ຄອບຄົວມີສຸຂະພາບແຂງແຮງໃນປີໃໝ່, ແລະ ໃຫ້ເດັກນ້ອຍມີນິໄສດີ ແລະ ເຊື່ອຟັງພໍ່ເຖົ້າແມ່ເຖົ້າ ແລະ ພໍ່ແມ່ຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ດັ່ງນັ້ນທຸກຄົນໃນກຸ່ມຈຶ່ງໄດ້ປະຖິ້ມໝໍ້ເຂົ້າໜຽວຂອງເຂົາເຈົ້າ ແລະ ແລ່ນອອກໄປທີ່ຖະໜົນຢ່າງວ່ອງໄວເພື່ອເບິ່ງຝູງຊົນທີ່ມີຊີວິດຊີວາ. ດອກໄມ້ໄຟໄດ້ບານເຕັມທ້ອງຟ້າ. ປີໃໝ່ໄດ້ມາຮອດແລ້ວຢ່າງແທ້ຈິງ.
ແມ່ຂອງຂ້ອຍເຮັດເຂົ້າໜົມເຂົ້າໜຽວ - ຮູບພາບ: DAU DUNG
"ຄຳປາໄສ" ອຸທິດໃຫ້ແກ່ບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງຂ້ອຍ
ຄັ້ງໜຶ່ງ, ຂ້ອຍຢາກກິນເຂົ້າໜຽວຫຼາຍຈົນສັ່ງຊື້ສິນຄ້າອອນໄລນ໌ຈາກຜູ້ຂາຍໃນ ຮ່າໂນ້ຍ , ແຕ່ເຂົາເຈົ້າບໍ່ສາມາດເຮັດລົດຊາດທີ່ມະຫັດສະຈັນໃນສະໄໝນັ້ນຄືນມາໄດ້. ສະນັ້ນຂ້ອຍຈຶ່ງຊື້ແປ້ງເຂົ້າໜຽວຂອງລາວ (ແປ້ງແຫ້ງ) ແລະນ້ຳຕານອ້ອຍມາເຮັດເອງ, ຫວັງວ່າຈະໄດ້ລົດຊາດນັ້ນຄືນ. ແຕ່ມັນຍັງຮູ້ສຶກວ່າຍັງບໍ່ຄົບຖ້ວນ...
ມັນກາຍເປັນຄວາມຮູ້ສຶກຄິດຮອດບ້ານ. ທັງຄອບຄົວຕ້ອງໄດ້ມາເຕົ້າໂຮມກັນຢູ່ໃນເຮືອນຄົວນຳກັນ, ບາງຄົນກະກຽມໄສ້, ບາງຄົນປອກຂີງ, ແລະຄົນອື່ນຍັງປັ້ນເຂົ້າໜົມປັງ.
ທຸກຄົນໃນຄອບຄົວຕ້ອງນັ່ງກິນເຂົ້ານຳກັນທ່າມກາງສຽງປະດັບປະດາປີໃໝ່ທີ່ດັງກ້ອງຢູ່ຕະຫຼອດເວລາ. ການກິນເຂົ້າໃນຊ່ວງເທດສະການເຕັດ - ເຊິ່ງເປັນພິທີກຳໃນຊີວິດຂອງທຸກໆຄົນ - ເປັນວິທີດຽວທີ່ຈະຮູ້ສຶກອີ່ມໜຳສຳລານ ແລະ ມີຄວາມສຸກຢ່າງແທ້ຈິງ, ແມ່ນບໍ?
ໃນສະໄໝກ່ອນ, ແຕ່ລະພາກພື້ນລ້ວນແຕ່ມີຜະລິດຕະພັນຂອງຕົນເອງ, ແລະ ການຂົນສົ່ງກໍ່ບໍ່ສະດວກຄືກັບໃນປະຈຸບັນ. ມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະເດີນທາງໄປໄກໆເພື່ອນຳເອົາອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດກັບຄືນມາ.
ຜູ້ຄົນໃຊ້ຜະລິດຕະພັນທ້ອງຖິ່ນທີ່ດີທີ່ສຸດ ແລະ ມີກິ່ນຫອມທີ່ສຸດ, ຫຼື ຜະລິດຕະພັນທີ່ເຮັດດ້ວຍມື ແລະ ຫົວໃຈຂອງຕົນເອງ, ເພື່ອກະກຽມເຄື່ອງບູຊາໃຫ້ແກ່ບັນພະບຸລຸດຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ເຂົ້າໜົມປັງງາວ - ເຂົ້າໜົມພື້ນເມືອງຊະນິດໜຶ່ງທີ່ຫາຍາກທີ່ໃຊ້ນ້ຳຕານອ້ອຍໃນການປຸງແຕ່ງ. ເຮັດຈາກເຂົ້າໜຽວຕາມລະດູການ ແລະ ນ້ຳຕານອ້ອຍ - ເຊິ່ງເປັນນ້ຳຕານທ້ອງຖິ່ນທີ່ດີທີ່ສຸດ - ເຂົ້າໜົມປັງງາວ ຄືກັບ "ຄຳປາໄສ" ດ້ານອາຫານສຳລັບບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງແຂວງເງະອານ.
"ພວກເຮົາຂໍເຊີນບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາມາເປັນພະຍານເຖິງຄວາມຈິງໃຈຂອງລູກຫຼານຂອງເຂົາເຈົ້າໃນຂະນະທີ່ເທດສະການເຕັດ (ປີໃໝ່ຈີນ) ມາຮອດ."
[ໂຄສະນາ_2]
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://tuoitre.vn/giao-thua-nau-banh-ngao-dien-tu-am-thuc-xu-nghe-nho-tuoi-tho-du-doi-20250127193201605.htm
(0)