ເລົ່າເລື່ອງວັດທະນະທຳຫວຽດນາມ ຜ່ານອາຫານເຈ

ຮວ່າງຮຸຍລອງ, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ May Vegan: ເລົ່າເລື່ອງວັດທະນະທຳຫວຽດນາມ ຜ່ານເຍື່ອງ ອາຫານ ກິນອາຫານ.

ສຳລັບນັກອອກແບບ ຮວ່າງຮຸຍລອງ, May Vegan ບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນສະຖານທີ່ເພື່ອປົດປ່ອຍຫົວຄິດປະດິດສ້າງເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນສະຖານທີ່ເພື່ອແບ່ງປັນບັນດາຈຸດພິເສດຂອງວັດທະນະທຳການເຮັດອາຫານຫວຽດນາມ ກັບເພື່ອນມິດທົ່ວໂລກອີກດ້ວຍ.

Hoang Huy Long, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ May Vegan.

"ສະຫມອງ" ຂອງຜູ້ອອກແບບພາຍໃນ

ຢູ່ທ້າຍຖະໜົນເຈື່ອງລອງ ( ຮ່າໂນ້ຍ ) ຫຼືເຮືອນລວມຢູ່ຖະໜົນວິງໂຮ່, May Vegan ເບິ່ງຄືວ່າຖືກແຍກອອກຈາກບັນຍາກາດທີ່ຄຶກຄື້ນ, ສຽງດັງຂອງເມືອງ. ດ້ວຍຄຳຂວັນທີ່ວ່າ "ມາເຮືອນກິນເຈ", May Vegan ເປີດໃຫ້ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານທາງເຂົ້າບ່ອນເກົ່າ, ບ່ອນທີ່ມີຝາດິນຈີ່ສີແດງສົດໃສ, ລະບຽງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍແສງແດດ ແລະ ສວນສີຂຽວທີ່ຮົ່ມເຢັນ.

ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ ແລະນັກອອກແບບ ຮວ່າງຮຸຍລອງ ແບ່ງປັນກັບພວກຂ້າພະເຈົ້າວ່າ: ລາວໃຊ້ເວລາທັງໝົດໃນປີ 2023 ໄຕ່ຕອງກ່ຽວກັບການອອກແບບ May Vegan Chau Long, ຄືກັບວ່າລາວມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນໃນການອອກແບບ May Vegan ທຳອິດຢູ່ Vinh Ho. "ຈາກການອອກແບບພາຍໃນເຖິງອາຄານຮ້ານອາຫານ, ມັນບໍ່ໄກເກີນໄປ. ເພາະວ່າທຸກໆຄັ້ງທີ່ຂ້ອຍອອກແບບຮ້ານອາຫານໃຫມ່, ຂ້ອຍຮູ້ສຶກດີໃຈຫຼາຍ," Long ເວົ້າ.

ຖ້າຫາກຜູ້ກໍ່ຕັ້ງມັກຖືວ່າແຕ່ລະໂຄງການເລີ່ມຕົ້ນແມ່ນຈຸດຫັນປ່ຽນທີ່ສຳຄັນໃນຊີວິດຂອງເຂົາເຈົ້າ, ດັ່ງນັ້ນສຳລັບຮ່ວາງຮຸຍລອງ, May Vegan ກໍ່ຍິ່ງໃຫຍ່ກວ່າອີກ. ລາວໃສ່ຫົວໃຈຫຼາຍເຂົ້າໄປໃນ May Vegan ແລະພິຈາລະນາມັນເປັນ "ສະຫມອງ" ຂອງລາວ. ທຸກໆຮູບທີ່ແຂວນຢູ່ເທິງຝາ, ບັນດາສິ່ງຂອງປະດັບປະດາ, ຖາດໄມ້ກົມເພື່ອເອົາສິ່ງຂອງ, ຈົນເຖິງເມນູອາຫານເຖິງ 40 ເຍື່ອງຢູ່ May Vegan ລ້ວນແຕ່ອອກແບບ ແລະ ເລືອກເຟັ້ນໂດຍລາວ.

ໄດ້ຢູ່ໃນຕະຫຼາດປະມານຫນຶ່ງປີ, May Vegan ໄດ້ຮັບການທົບທວນຄືນໃນທາງບວກຢ່າງໄວວາຈາກລູກຄ້າ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນແຂກຕ່າງປະເທດ. ຍີ່ຫໍ້ບັນລຸໄດ້ຄະແນນສະເລ່ຍ 4.8/5 ໂດຍອີງໃສ່ 100 ການທົບທວນຄືນຜ່ານ Google Reviews.

ທ່ານລອງກ່າວວ່າ, ເພື່ອບັນລຸໝາກຜົນເບື້ອງຕົ້ນນັ້ນ, ສ່ວນໜຶ່ງແມ່ນຍ້ອນ May Vegan ແລະຕົນເອງມີໂຊກຫຼາຍ. ແຕ່ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຍ້ອນວ່າລາວໄດ້ສະສົມປະສົບການບາງຢ່າງໂດຍຜ່ານຂະບວນການທຸລະກິດຕັ້ງແຕ່ປີ 2012 ແລະໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມການປະກອບສ່ວນໃນການແບ່ງປັນຮ້ານອາຫານຜັກອີກແຫ່ງຫນຶ່ງຂອງນະຄອນໂຮ່ຈີມິນກ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນເດືອນພຶດສະພາ Vegan.

ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ, ເກີດໃນປີ 1982, ໄດ້ນໍາເອົາວັດທະນະທໍາການເຮັດອາຫານຂອງຫວຽດນາມເຂົ້າໃນອາຫານທີ່ May Vegan ດ້ວຍຄວາມກະຕືລືລົ້ນແລະຄວາມຄິດສ້າງສັນຂອງລາວ, ເຖິງແມ່ນວ່າລາວບໍ່ໄດ້ຮຽນເຮັດອາຫານຜັກຢູ່ໂຮງຮຽນໃດກໍ່ຕາມ. Long ສ່ວນບຸກຄົນສ້າງເມນູ, ອອກແບບອາຫານ, ຄິດກ່ຽວກັບສ່ວນປະກອບ, ປະລິມານ, ແລະວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປຶກສາຫາລືກັບພະນັກງານເຮືອນຄົວເພື່ອສະຫຼຸບແຜນການສຸດທ້າຍ. ອາຫານຂອງ bun cha, bun nem, bun dau ... ໄດ້ຖືກກະກຽມທັງຫມົດຈາກສ່ວນປະກອບຂອງພືດໂດຍ May Vegan, ນໍາເອົາລົດຊາດທີ່ຄຸ້ນເຄີຍແລະແປກປະຫລາດ.

ທ່ານລອງໄດ້ເປີດເຜີຍວ່າ, ປະມານ 50% ໃນຈຳນວນລູກຄ້າຂອງ May Vegan ແມ່ນຊາວຕ່າງປະເທດ, ທີ່ມັກອາຫານກິນອາຫານ ແລະ ຢາກສຳຜັດກັບວັດທະນະທຳຫວຽດນາມ ດ້ວຍວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ສຳລັບລູກຄ້າກຸ່ມນີ້, May Vegan ໄດ້ເພີ່ມສາຍ pizza ຜັກບາງຊະນິດ, ໂດຍນຳໃຊ້ຜັກທ້ອງຖິ່ນເຊັ່ນ: ເຂົ້າໜົມໜຸ່ມ, ເຂົ້າໜຽວ, ພິຊຊ່າໄມ້ໄຜ່...

"May Vegan ບອກເລື່ອງການກິນຜັກທີ່ມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນແລະອຸທິດຕົນຢູ່ທີ່ນີ້. ຂ້າພະເຈົ້າເຊື່ອວ່າ, ບໍ່ພຽງແຕ່ອາຫານ, May Vegan ຍັງນໍາເອົາຄວາມປະທັບໃຈຂອງພື້ນທີ່ທາງດ້ານຈິດໃຈຂອງສິລະປະແລະປະເພນີ," ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ May Vegan ແບ່ງປັນ.

ທຸກໆສອງອາທິດ, May Vegan ຈະເພີ່ມອາຫານໃໝ່ຈຳນວນໜຶ່ງ. ແຕ່ລະຄັ້ງ, ທ່ານ ຮວ່າງຮຸຍລອງ ໄດ້ຂຽນເມນູສ່ວນຕົວຢູ່ທັງສອງບ່ອນ. ເຖິງແມ່ນວ່າເນື້ອໃນສື່ມວນຊົນໃນ fanpage ຂອງ May Vegan, ແຕ່ລະຮູບພາບ, ບົດຄວາມ, ແລະ ວິດີໂອ ແມ່ນໄດ້ຮັບການເບິ່ງແຍງທັງຫມົດໂດຍລາວ.

"ມັນບໍ່ແມ່ນວ່າຂ້ອຍບໍ່ໄວ້ວາງໃຈພະນັກງານຂອງຂ້ອຍ, ມັນເປັນພຽງແຕ່ວ່າຂ້ອຍຕ້ອງການແບ່ງປັນຈິດໃຈຂອງ May Vegan ໂດຍກົງກັບທຸກໆຄົນ," Long confidence.

ພັດທະນາລະບົບຕ່ອງໂສ້ແບບຍືນຍົງ

ການເດີນທາງໄປເປີດຮ້ານອາຫານມັງກອນ May Vegan ໄດ້ເກີດຂຶ້ນຈາກຄວາມປາດຖະໜາຂອງຮ່ວາງຮຸຍລອງ ເພື່ອເຜີຍແຜ່ວັດທະນະທຳການອ່ານໃຫ້ກວ້າງຂວາງໃນຊຸມຊົນ. ແມ່ຂອງ Long ເປັນຄູອາຈານວັນນະຄະດີ, ສະນັ້ນຕັ້ງແຕ່ຍັງນ້ອຍ, Long ໄດ້ອ່ານຫນັງສືຫຼາຍແລະມີຄວາມສຸກໃນຫນ້າຂອງປຶ້ມ.

ເມື່ອໃຫຍ່ຂຶ້ນ, ລາວໄດ້ເດີນທາງກັບໝູ່ເພື່ອນບາງຄົນໄປຍັງເຂດເນີນສູງພາກກາງແລະພາກຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອເພື່ອເກັບເອົາເງິນບໍລິຈາກແລະສ້າງຊັ້ນວາງປຶ້ມໃຫ້ຟຣີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານໄດ້ກັບຄືນເມືອຮ່າໂນ້ຍ, ພ້ອມກັບເພື່ອນໄດ້ເກັບກຳປຶ້ມຈາກຮ້ານຂາຍເຄື່ອງເພື່ອຈັດຕັ້ງບ່ອນອ່ານຟຣີໃຫ້ທຸກຄົນຊື່ວ່າ “ນາພຶດ”.

"ເພື່ອຍືນຍົງຮູບແບບການອ່ານນີ້, ຂ້ອຍກໍ່ຕັ້ງ May Vegan. ດ້ວຍວິທີນັ້ນ, ພວກເຮົາຈະມີລາຍຮັບພຽງພໍທີ່ຈະໄປໄກ, ສືບຕໍ່ເຜີຍແຜ່ວັດທະນະທໍາການອ່ານ," ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງແບ່ງປັນ.

ເດືອນມີນາ 2023, ສະຖານທີ່ Vegan ແຫ່ງທຳອິດຂອງເດືອນພຶດສະພາໄດ້ເປີດຢ່າງເປັນທາງການຢູ່ຖະໜົນ ວິນໂຮ່ (ເມືອງ ດົ່ງດາ, ຮ່າໂນ້ຍ). ເດືອນມັງກອນ 2024, ເດືອນພຶດສະພາ ໄດ້ຕ້ອນຮັບສະຖານທີ່ທີສອງຢູ່ຖະໜົນ ເຈົາລອງ (ເມືອງ ບ໋າຍດິງ). ແຕ່ລະຊ່ອງໄດ້ຖືກອອກແບບດ້ວຍຈຸດເດັ່ນຂອງຕົນເອງ, ແຕ່ຈຸດທົ່ວໄປແມ່ນຮູບລັກສະນະຂອງຊັ້ນວາງປຶ້ມທີ່ມີເພດານສູງ. ລູກຄ້າທີ່ເຂົ້າມາຮ້ານສາມາດອ່ານໜັງສື ແລະ ຮັບເຄື່ອງດື່ມໄດ້ຟຣີ, ໂດຍບໍ່ຕ້ອງເສຍຄ່າບໍລິການໃດໆ.

Long ກໍາລັງກະກຽມສໍາລັບການເປີດຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ May Vegan 3, ເຊິ່ງຄາດວ່າຈະຈັດຂຶ້ນໃນສອງສາມເດືອນຂ້າງຫນ້າ. ຮູບລັກສະນະຂອງ May Vegan 4 ໃນທ້າຍປີນີ້ຍັງຖືກພິຈາລະນາ.

ເພື່ອປັບປຸງຂະບວນການ, May Vagan ກໍ່ສ້າງເຮືອນຄົວກາງ, ຊ່ຽວຊານໃນການກະກຽມພື້ນຖານແລະຊອດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນການຂົນສົ່ງໄປຮ້ານອາຫານແຕ່ລະຮ້ານໃນຕ່ອງໂສ້. "ຂ້າພະເຈົ້າຕ້ອງການທີ່ຈະເນັ້ນຫນັກວ່າຂ້າພະເຈົ້າຈະບໍ່ມີ franchise May Vegan, ເພາະວ່ານັ້ນແມ່ນເລື່ອງຂອງຕົນເອງ. ຂ້ອຍຕ້ອງການພັດທະນາຍີ່ຫໍ້ໃນແບບຍືນຍົງແລະຫມັ້ນຄົງ," Long ຢືນຢັນ.

ມາຮອດປະຈຸບັນ, May Vegan ຍັງບໍ່ທັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການລົງທຶນໃດໆ, ເຖິງແມ່ນວ່າມີນັກລົງທຶນຈຳນວນໜຶ່ງໄດ້ສະເໜີໃຫ້ການຮ່ວມມື. ທ່ານ ຮວ່າງຮຸຍລອງ ແບ່ງປັນວ່າ, ລາວພວມພິຈາລະນາຊອກຫານັກລົງທຶນທີ່ເໝາະສົມ, ບໍ່ພຽງແຕ່ຜູ້ທີ່ຈະລົງທຶນເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນຄູ່ຮ່ວມມື, ມີຄວາມສາມາດເພື່ອເຜີຍແຜ່ພາບພົດ ແລະ ຄຸນຄ່າຂອງ May Vegan ເຖິງປະຊາຄົມ.

ທີ່ມາ