ເຮັດສະຫຼັດຊີ້ນງົວແຊບໆ 3 ເຍື່ອງທີ່ຫາກໍຖືກຈັດອັນດັບເປັນອາຫານປະສົມທີ່ດີທີ່ສຸດໃນອາຊີ ເພື່ອບັນເທົາຄວາມຮູ້ສຶກເຕັມທີ່ໃນອາຫານຄອບຄົວ.

ສະຖານທີ່ເຮັດອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງ ຂອງໂລກ Taste Atlas ອະທິບາຍສະຫຼັດຊີ້ນງົວເປັນອາຫານພື້ນເມືອງຫວຽດນາມ. ສ່ວນປະກອບຂອງອາຫານນີ້ປະກອບມີຊີ້ນງົວ, ໃບຂີ້ຫູດ, ໝາກເຜັດສົດ, ໃບຂີ້ຫູດ, ໃບຂີ້ຫູດ, ໝາກແຕງ, ແຄລອດ, ໝາກເລັ່ນ, ນ້ຳໝາກນາວ, ນ້ຳປາ, ໝາກເຜັດ, ນ້ຳຕານ. ຊີ້ນງົວແມ່ນຊີ້ນງົວ, ຊອຍບາງໆ, ໝັກ ແລະຂົ້ວກ່ອນປະສົມ.

ສະຫຼັດຊີ້ນງົວມີຫຼາຍວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງການກະກຽມໃນແຕ່ລະພາກພື້ນ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນ 3 ວິທີເຮັດສະຫຼັດຊີ້ນງົວທີ່ມີທັງງ່າຍດາຍແລະໄວ, ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮູ້ສຶກເຕັມທີ່ໃນອາຫານຄອບຄົວ.

1. ສະຫຼັດຊີ້ນງົວດິບກັບນາວ

ສ່ວນປະກອບສໍາລັບສະຫຼັດຊີ້ນງົວດິບກັບນາວ:

+ ຊີ້ນງົວ 1 ກິໂລ

+ ຜັກບົ່ວ 2 ຫົວ

+ ຫົວຜັກທຽມ 1 ຫົວ, ໝາກເຜັດສົດ 1 ຫົວ

+ ຜັກຫອມປ້ອມ, ຜັກກາດນາ, ໝາກນາວ

+ ເຂົ້າໜົມກຸ້ງ 1 ຫໍ່

+ ຖົ່ວດິນຂົ້ວ

+ ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ 2 ບ່ວງແກງ; ນ້ຳປາ, ແປ້ງນົວ, ນ້ຳຕານ…

ໝາຍເຫດ: ຊີ້ນງົວທີ່ເຈົ້າຊື້ຄວນເປັນສີແດງສົດໃສ, ເສັ້ນໃຍຊີ້ນຄວນອ່ອນ, ຂະຫນາດນ້ອຍ ແລະ ບໍ່ກ້ຽງເກີນໄປ. ເມື່ອກົດ, ມັນຄວນຈະຫນັກແຫນ້ນແລະ elastic, ບໍ່ຫນຽວຫຼືມີກິ່ນຫອມຜິດປົກກະຕິ. ຫຼີກລ່ຽງການຊື້ຊີ້ນງົວທີ່ມີສີແດງເຂັ້ມ, ມີຈຸດສີຂາວຢູ່ເສັ້ນໃຍຊີ້ນ ຫຼືຮູ້ສຶກເຜັດ ແລະ ໜຽວເມື່ອສຳຜັດ.

ວິທີການເຮັດສະຫຼັດຊີ້ນງົວດິບກັບນາວ:

ຂັ້ນຕອນທີ 1: ກະກຽມສ່ວນປະກອບ

+ ເພື່ອກຳຈັດກິ່ນເໝັນຈາກຊີ້ນງົວ, ເອົາຂີງປີ້ງມາຕຳແລ້ວຕຳໃຫ້ລະອຽດ, ທາໃຫ້ທົ່ວຊີ້ນກ່ອນລ້າງອອກດ້ວຍນ້ຳ. ​ເມື່ອ​ຊີ້ນ​ງົວ​ຖືກ​ລ້າງ​ອອກ​ແລ້ວ, ​ເອົາ​ໄປ​ແຊ່​ໃນ​ຕູ້​ເຢັນ​ປະ​ມານ 1-2 ຊົ່ວ​ໂມງ​ເພື່ອ​ໃຫ້​ຊີ້ນ​ງົວ​ແໜ້ນ​ແລະ​ເຮັດ​ໃຫ້​ໜຽວ​ງ່າຍ. ຈາກນັ້ນ, ເອົາຊີ້ນງົວອອກແລ້ວຊອຍບາງໆ ແລ້ວເອົາໃສ່ຖ້ວຍ. ຕື່ມຜົງປຸງລົດຊາດ, ນໍ້າຕານ, ແລະນໍ້າມັນປຸງອາຫານໃຫ້ເຂົ້າກັນກັບຊີ້ນງົວ, ໝັກໄວ້ປະມານ 15-20 ນາທີ ເພື່ອໃຫ້ຊີ້ນງົວດູດເອົາເຄື່ອງເທດ.

+ ຕັດຕົ້ນໝາກເຜັດ, ປອກເປືອກຜັກທຽມອອກ ແລະ ລ້າງໝາກນາວ, ຕັດເປັນຕ່ອນໆ ແລະ ຟອກ.

+ ເອົາໃບຜັກກາດຫວຽດນາມ ແລະ basil ມາລ້າງໃຫ້ສະອາດ ແລ້ວຟັກໃຫ້ສະອາດ. ຕັດຜັກບົ່ວເປັນ 4 ສ່ວນຕາມລວງຍາວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດອອກຕາມລວງນອນເປັນຕ່ອນນ້ອຍເພື່ອກະກຽມສໍາລັບຂັ້ນຕອນການຈືນ. ຕັດຜັກບົ່ວ 1 ເສັ້ນອອກຕາມລວງນອນເປັນຕ່ອນບາງໆເພື່ອກະກຽມສໍາລັບຂັ້ນຕອນການປະສົມສະຫຼັດ.

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜັກບົ່ວນ້ອຍມີກິ່ນເໝັນ ແລະ ມີລົດຊາດຫຼາຍ, ປະສົມສ່ວນປະກອບຕໍ່ໄປນີ້ແລ້ວແຊ່ນໍ້າປະມານ 15 ນາທີ: ນ້ຳຕານ 1 ບ່ວງແກງ, ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ 2 ບ່ວງແກງ, ນ້ຳເຢັນ 125 ມລ.

+ ປະສົມນ້ຳປາໃສ່ນ້ຳປາ ໂດຍເອົານ້ຳຕານ 4 ບ່ວງແກງ, ນ້ຳປາ 2 ບ່ວງແກງ, ນ້ຳປາ 4 ບ່ວງແກງ, ນ້ຳໝາກນາວ 1/2 ໜ່ວຍ, ກະທຽມ 1 ບ່ວງກາເຟ, ໝາກເຜັດ 1 ບ່ວງກາເຟ ແລະ ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນຈົນລະລາຍ. ຕໍ່ໄປ, ເຮັດນ້ຳຈືດ ໂດຍໃສ່ນ້ຳເຢັນ 4 ບ່ວງແກງ ແລະ ນ້ຳປາ 1/2 ບ່ວງແກງ ປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນແລ້ວຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ. ນ້ໍາປາສໍາລັບສະຫຼັດຄວນຫນາກວ່ານ້ໍາຈືດ.

+ ເຄັກກຸ້ງ

ຂັ້ນຕອນທີ 2:

+ ຫົວຜັກບົ່ວຊອຍລົງແລ້ວຈືນຈົນສີອອກເຫຼືອງ ແລະ ໜຽວ, ຈາກນັ້ນເອົາອອກແລ້ວລ້າງອອກ. ຈາກນັ້ນ, ຕື່ມນ້ຳມັນໜ້ອຍໜຶ່ງລົງໃສ່ໝາກຂາມ ແລະ ກະທຽມຈົນຫອມ, ຈາກນັ້ນໃສ່ຊີ້ນງົວ ແລະ ຄົນໃສ່ດ້ວຍຄວາມຮ້ອນສູງຈົນຊີ້ນງົວທີ່ຫາຍາກ ແລະ ແໜ້ນ, ຈາກນັ້ນປິດເຕົາ. ຕໍ່ໄປ, ບີບນ້ຳໝາກນາວ 1/2 ໜ່ວຍທີ່ຍັງເຫຼືອ ແລະ ຈຸ່ມໃສ່ຊີ້ນງົວ ເມື່ອມັນອຸ່ນເພື່ອບໍ່ໃຫ້ຂົມຂື່ນ ແລະ ປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນ, ແລ້ວຕັກຊີ້ນງົວໃສ່ຖ້ວຍ. ຊີ້ນງົວຄວນຖືກຂົ້ວຈົນສຸກເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການແຂງ.

+ ລໍຖ້າໃຫ້ຊີ້ນງົວເຢັນໝົດແລ້ວຖອກໃສ່ນ້ຳປາ. ຕື່ມຜັກບົ່ວຊອຍລົງໃນໂຖປັດສະວະ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຖອກໃສ່ນ້ໍາປາທີ່ຍັງເຫຼືອ. ເອົາຜັກກາດນາ 1/2 ຫົວ, ຜັກຫອມປ້ອມ, ຫົວຜັກບົ່ວຂົ້ວ, ໝາກເຜັດ 1/2 ບ່ວງກາເຟ, ໝາກຖົ່ວດິນ 1 ບ່ວງແກງ, ປະສົມເຂົ້າກັນໃຫ້ເຂົ້າກັນ.

ເມື່ອຖອກໃສ່ຈານ, ເອົາຜັກຫອມປ້ອມທີ່ຍັງເຫຼືອ, ຜັກບົ້ງ, ແລະຜັກຫອມປ້ອມໃສ່ເທິງ.

2. ສະຫຼັດຊີ້ນງົວ ແລະ ໝາກເຂືອ

* ສ່ວນປະກອບສໍາລັບສະຫຼັດຊີ້ນງົວແລະ eggplant:

+ ໝາກເຜັດ 300 ກຣາມ

+ ຊີ້ນງົວ 500 ກຣາມ

+ ສະໝຸນໄພ, ໝາກເຜັດ, ໝາກເຜັດ, ໝາກເຜັດ.

+ ໝາກເຜັດ, ຜັກທຽມຟັກ.

* ວິທີເຮັດສະຫຼັດຊີ້ນງົວ ແລະ ໝາກເຜັດ:

ຂັ້ນ​ຕອນ​ທີ 1: ນຳ​ຊີ້ນ​ງົວ​ມາ​ໝັກ​ດ້ວຍ​ນ້ຳ​ປາ 2 ບ່ວງ​ແກງ, ຜົງ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ 1 ບ່ວງ​ໂຕະ, ນ້ຳ​ຕານ 1 ບ່ວງ​ໂຕະ, MSG 0.5 ບ່ວງ​ແກງ ແລະ​ກະ​ທຽມ​ຊອຍ​ປະ​ມານ 30 ນາ​ທີ. ເອົາ​ຕົ້ນ​ໝາກ​ເລັ່ນ​ມາ​ລ້າງ​ໃຫ້​ສະອາດ​ຊອຍ​ໃຫ້​ສະອາດ​ແລ້ວ​ແຊ່​ໃນ​ນ້ຳ​ເກືອ​ທີ່​ເຫຼື້ອມ​ປະ​ໄວ້ 15 ນາທີ​ເພື່ອ​ປ້ອງ​ກັນ​ບໍ່​ໃຫ້​ເປັນ​ສີດຳ​ແລ້ວ​ລ້າງ​ອອກ​ອີກ.

ຕໍ່ໄປ, ເຮັດຊອດປະສົມ. ຕາມ​ນັ້ນ​ແລ້ວ, ທ່ານ​ເອົາ​ກະທຽມ, ໝາກ​ເຜັດ, ນ້ຳປາ​ຕາມ​ລົດ​ຊາດ​ຂອງ​ຕົນ, ​ເຄັມ ​ແລະ ຫວານ, ​ໃສ່​ນ້ຳ​ຕານ 3 ບ່ວງ​ແກງ, ຄົນ​ຈົນ​ລະ​ລາຍ​ແລ້ວ​ຕື່ມ​ນ້ຳ​ໝາກ​ນາວ. ອາຫານນີ້ຈະແຊບກວ່າເມື່ອກິນຫວານ ແລະ ສົ້ມ, ສະນັ້ນ ຄວນປຸງນ້ຳໃຫ້ລົດຊາດ.

ຂັ້ນຕອນທີ 2:

ຫຼັງ​ຈາກ​ຫົດ​ໝາກ​ເຜັດ​ແລ້ວ​ໃຫ້​ປະສົມ​ກັບ​ນ້ຳປາ​ຫວານ​ແລະ​ສົ້ມ 1/3 ຂອງ​ສ່ວນ​ປະສົມ. ເອົາຊີ້ນງົວໄປຈືນຈົນສຸກ, ຈາກນັ້ນນຳມາປະສົມກັບໝາກເຜັດ, ຕື່ມນ້ຳປາທີ່ຍັງເຫຼືອ ແລະ ປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນດີ. ຈາກນັ້ນ, ຟັກຜັກຫອມປ້ອມ ແລະ ໝາກເຜັດ, ບີບໃຫ້ລະອຽດ, ປຸງລົດຊາດຕາມໃຈມັກ ແລະ ປຸງລົດດ້ວຍໝາກຖົ່ວດິນປີ້ງ.

ອາຫານນີ້ແຊບກັບເຂົ້າເຈ້ຍ.

3. ສະຫຼັດຊີ້ນງົວປະສົມກັບ pennywort

ສ່ວນປະກອບສໍາລັບສະຫຼັດຊີ້ນງົວປະສົມກັບ pennywort:

+ ໝາກເຜັດ 200 ກຣາມ

+ ຊີ້ນງົວ 150 ກຣາມ

+ ຜັກບົ່ວ 1 ຫົວ, ຫົວຜັກບົ່ວນ້ອຍ 1 ຫົວ, ໝາກນາວ 1 ຫົວ, ໝາກເຜັດ 1 ຫົວ

+ ຫົວຜັກທຽມ 1 ຫົວ, ຫົວຜັກທຽມ 1 ຫົວ

+ ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ 1/3 ຖ້ວຍ

+ ເຄື່ອງປຸງ: ນ້ຳປາ, ນ້ຳປາ, ນ້ຳມັນຫອຍ, ເກືອ, ນ້ຳຕານ, ພິກໄທ.

ວິທີການເຮັດສະຫຼັດຊີ້ນງົວປະສົມກັບ pennywort:

ຂັ້ນຕອນທີ 1:

+ ເອົາຮາກ ແລະ ໃບທີ່ເສຍຫາຍທັງໝົດອອກ, ລ້າງອອກ, ແຊ່ນ້ຳເກືອປະໄວ້ປະມານ 30 ນາທີ ແລ້ວເອົາໄປລ້າງອອກ.

+ ປອກເປືອກ ແລະ ຫົວຜັກທຽມ ແລະ ຫົວຜັກທຽມ. ຫົວຜັກກາດຊອຍບາງໆ, ຫົວຜັກບົ່ວ ແລະ ໝາກເຜັດ. ເອົາເຂົ້າຈ້າວສົ້ມ 1/3 ຖ້ວຍນ້ອຍໃສ່ນ້ຳຕານໃຫ້ລະລາຍ ຈາກນັ້ນໃສ່ຫົວຜັກບົ່ວບາງໆ ແລະ ແຊ່ນ້ຳປະໄວ້ 10 ນາທີ ເພື່ອຫຼຸດຄວາມອ້ວນ.

+ ລ້າງຊີ້ນງົວອອກໃຫ້ບາງໆ ແລ້ວນຳມາຖູດ້ວຍເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: ກະທຽມ, ພິກໄທ ແລະ ນ້ຳມັນຫອຍ ປະໄວ້ປະມານ 10 ນາທີ ຈິ່ງເອົາມາຖອກໃສ່.

ຂັ້ນຕອນທີ 2:

+ ຕື່ມນ້ຳມັນລົງໃສ່ໝໍ້, ຈືນຜັກທຽມທີ່ຟັກໄວ້ຈົນມີກິ່ນຫອມ, ແລ້ວຈັດໃສ່ຖ້ວຍ. ຕໍ່ໄປ, ເອົາຊີ້ນງົວທີ່ໝັກໄວ້ແລ້ວລົງໄປຈືນໃຫ້ລະອຽດຈົນຊີ້ນງົວສຸກ, ປິດໄຟ, ເອົາໃສ່ຖ້ວຍໃຫ້ເຢັນ.

+ ຕໍ່ໄປ, ປະສົມນ້ຳສະຫຼັດ: ບີບນ້ຳໝາກນາວ, ຕື່ມນ້ຳຕານ 2 ບ່ວງກາເຟ, ນ້ຳປາ 2 ບ່ວງແກງ, ກະທຽມ ແລະ ໝາກເຜັດນ້ອຍ ແລະ ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ. ອັດ​ຕາ​ສ່ວນ​ຂອງ​ການ​ແຕ່ງ​ຕົວ​ແຕກ​ຕ່າງ​ກັນ​ຂຶ້ນ​ກັບ​ປະ​ເພດ​ຂອງ​ນ​້​ໍ​າ​ປາ​ທີ່​ທ່ານ​ນໍາ​ໃຊ້​ແລະ​ລະ​ດູ​ການ​ຂອງ​ລົດ​ຊາດ​.

ຂັ້ນຕອນທີ 3:

ຫຼັງຈາກການກະກຽມສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ, ເອົາ pennywort, carrots shredded, ແລະຜັກບົ່ວຂາວໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່. ຕື່ມນ້ຳສະຫຼັດ 2/3 ບ່ວງແກງ ແລະ ປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນປະມານ 10 ນາທີ ຈິ່ງເອົາຊີ້ນງົວທີ່ຈືດລົງໄປ ແລະ ຄ່ອຍໆໃສ່ເຄື່ອງປຸງທີ່ຍັງເຫຼືອ, ປຸງລົດຊາດຕາມໃຈມັກ. ເມື່ອປະສົມເຂົ້າກັນແລ້ວ, ເອົາໃສ່ຈານພ້ອມເສີບດ້ວຍຜັກທຽມເລັກນ້ອຍ ແລະ ຜັກບົ່ວຂົ້ວ.

ທີ່ມາ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lam-3-mon-goi-bo-thom-ngon-vua-duoc-xep-top-mon-tron-ngon-nhat-chau-a-giai-ngay-cho-bua-an-gia-dinh-172240903095921573