ໝາກ​ໄມ້​ທີ່​ມີ​ຊື່​ສຽງ​ຢູ່​ຫວຽດ​ນາມ, ຖື​ວ່າ “ຢາ​ສະ​ອາດ” ໂດຍ​ນັກ​ກິ​ລາ.

(ດ່ານັ້ງ) - ໝາກໄມ້ຊະນິດໜຶ່ງທີ່ເຄີຍຕິດພັນກັບຄວາມຊົງຈຳໃນສວນຫຼັງເຮືອນຂອງຊາວຫວຽດນາມ ປະຈຸບັນໄດ້ກາຍເປັນ “ແຖບພະລັງງານທຳມະຊາດ” ໃນຖົງຂອງບັນດານັກກິລາອາຊີບ.

ມັນບໍ່ເປັນເລື່ອງບັງເອີນທີ່ທ່າມກາງການແຂ່ງຂັນທີ່ມີຮ່າງກາຍສູງ, ນັກກິລາມືອາຊີບເລືອກກິນຫມາກກ້ວຍ. ຫມາກໄມ້ທີ່ເບິ່ງຄືວ່າງ່າຍດາຍນີ້ມີສານອາຫານພຽງພໍເພື່ອແຂ່ງຂັນກັບເຄື່ອງດື່ມພະລັງງານຫຼືແຖບພະລັງງານທີ່ຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ທັນສະໄຫມ.

Federer ເລືອກກ້ວຍເປັນແຫຼ່ງຂອງຄາໂບໄຮເດດແລະໂພແທດຊຽມ (ພາບ: Getty).

ຫມາກກ້ວຍເປັນພືດທີ່ແປກປະຫລາດ, ທັງຄຸ້ນເຄີຍແລະເປັນເອກະລັກ. ມັນຈະເລີນເຕີບໂຕຈາກຕົ້ນໄມ້ທີ່ເປັນຫຍ້າ, ກ່ຽວຂ້ອງກັບຫຍ້າ, ແຕ່ມີຄວາມສູງເທົ່າກັບຕົ້ນໄມ້.

ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ກ້ວຍເປັນພືດອອກດອກທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດ ໃນໂລກ . ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆ, ມັນເປັນຫຍ້າຍັກໃຫຍ່ທີ່ສາມາດອອກດອກ, ອອກຫມາກ, ແລະຫມາກໄມ້ຂອງມັນໄດ້ຖືກຮັກໂດຍມະນຸດ.

ຫມາກກ້ວຍແມ່ນສະມາຊິກຂອງຄອບຄົວຫມາກມີເນື້ອ, ພ້ອມກັບ grapes, raspberries, ແລະຫມາກເລັ່ນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເມື່ອປຽບທຽບກັບລູກພີ່ນ້ອງທີ່ມີນ້ໍາຈືດ, ຫມາກກ້ວຍແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຫມົດ. ໝາກກ້ວຍມີລຳຕົ້ນຍາວ ແລະໜາແໜ້ນ, ມີເນື້ອແຂງ, ຮູ້ສຶກແໜ້ນໃນມື ແລະ ຫວານ ແລະ ໜຽວເມື່ອກິນ.

ຈາກ cradle ພື້ນເມືອງຂອງມັນ, ຫມາກກ້ວຍໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍໄປທົ່ວໂລກໂດຍຜ່ານຕີນຂອງຊາວກະສິກອນ. ຈຸດຫມາຍປາຍທາງທໍາອິດແມ່ນອິນດູຈີນແລະອິນເດຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນສືບຕໍ່ຂ້າມທະວີບໄປອາຟຣິກາແລະອາເມລິກາ.

ອາຊີຕາເວັນອອກສ່ຽງໃຕ້ຍັງເປັນ “ນະຄອນຫຼວງ” ທີ່ມີແນວພັນກ້ວຍຫຼາຍທີ່ສຸດ (ພາບ: Getty).

ການປັບຕົວໄດ້ໄວ ແລະ ມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການສູງ ໄດ້ຊ່ວຍໃຫ້ກ້ວຍເປັນພືດທີ່ເປັນໝາກທີ່ນິຍົມທົ່ວໂລກ, ປະກົດຕົວຕັ້ງແຕ່ໂຕະອາຫານຂອງຄອບຄົວ ໄປສູ່ສວນ ກະສິກຳ ຂະໜາດໃຫຍ່.

​ເຖິງ​ຢ່າງ​ໃດ​ກໍ​ຕາມ, ​ໃນ​ດ້ານ​ຊີວະ​ນາໆ​ພັນ, ອາຊີ​ຕາ​ເວັນ​ອອກສຽງ​ໃຕ້​ຍັງ​ແມ່ນ “ນະຄອນຫຼວງ” ​ທີ່​ມີ​ແນວພັນ​ກ້ວຍ​ຫລາຍ​ທີ່​ສຸດ.

ແຖບພະລັງງານທໍາມະຊາດ

ໃນ ກິລາ , ການປະຕິບັດບໍ່ພຽງແຕ່ຖືກກໍານົດໂດຍເຕັກນິກ, ແຕ່ຍັງມີຄວາມສາມາດທີ່ຈະຮັກສາພະລັງງານທີ່ຍືນຍົງ. ໝາກກ້ວຍມີໂພຊະນາການທີ່ເໝາະສົມສຳລັບຈຸດປະສົງນີ້.

ຫມາກກ້ວຍມີນໍ້າຕານທໍາມະຊາດສາມຢ່າງ: ນໍ້າຕານ, fructose, ແລະ sucrose. ເມື່ອປະສົມປະສານກັບເສັ້ນໄຍ, ນໍ້າຕານເຫຼົ່ານີ້ຖືກດູດຊຶມໃນອັດຕາທີ່ສະຫມໍ່າສະເຫມີ, ໃຫ້ພະລັງງານທັນທີໃນຂະນະທີ່ຮັກສາຄວາມເຂັ້ມແຂງທາງດ້ານຮ່າງກາຍເປັນເວລາດົນນານ.

ການປະສົມປະສານຂອງ glucose, fructose ແລະ sucrose ໃນຫມາກກ້ວຍຊ່ວຍໃຫ້ນັກກິລາຮັກສາການປະຕິບັດທີ່ຫມັ້ນຄົງ (ພາບ: Getty).

ໂດຍສະເລ່ຍ, ຫມາກກ້ວຍທີ່ມີນ້ໍາຫນັກປະມານ 118 ກຼາມມີ 105 kcal, ເຊິ່ງ 90% ແມ່ນມາຈາກຄາໂບໄຮເດຣດ - ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນດູດຊຶມ້ໍາຕານງ່າຍດາຍ.

ເນື່ອງຈາກລັກສະນະນີ້, ຫມາກກ້ວຍມັກຈະມີຢູ່ໃນເມນູຂອງນັກແລ່ນມາລາທອນ, ນັກກິລາບານເຕະ, ນັກສ້າງຮ່າງກາຍຫຼືຜູ້ທີ່ຝຶກຝົນທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນສູງ.

ນັກ​ກິລາ​ທີ່​ມີ​ທຳ​ມະ​ຊາດ ຫງວຽນ​ຊວນ​ເຊີນ - ຊາວ​ບຣາຊິນ ​ເຄີຍ​ແບ່ງປັນ​ວ່າ: ໝາກ​ກ້ວຍ​ແມ່ນ​ອາຫານ​ທີ່​ລາວ​ໃຫ້​ຄວາມ​ສຳຄັນ​ໃນ​ໄລຍະ​ຝຶກ​ຊ້ອມ​ກັບ​ທີມຊາດ ຫວຽດນາມ.

ການສຶກສາທີ່ຕີພິມໃນວາລະສານ PLOS One (2012) ໄດ້ທົດສອບປະສິດທິພາບຂອງໝາກກ້ວຍທຽບກັບເຄື່ອງດື່ມພະລັງງານຕໍ່ນັກຂີ່ລົດຖີບທີ່ມີຄວາມອົດທົນ 14 ຄົນ. ນັກກິລາເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ແບ່ງອອກເປັນ 2 ກຸ່ມຄື: ຜູ້ທີ່ບໍລິໂພກໝາກກ້ວຍ ແລະ ຜູ້ທີ່ບໍລິໂພກເຄື່ອງດື່ມກິລາໃນລະຫວ່າງການແຂ່ງຂັນ 75 ກິໂລແມັດ.

ຜົນໄດ້ຮັບສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຫມາກກ້ວຍບໍ່ພຽງແຕ່ເພີ່ມພະລັງງານ, ແຕ່ຍັງປັບປຸງຈໍານວນເລືອດທີ່ສົມບູນ, plasma cytokines, ແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມກົດດັນ oxidative ໃນກ້າມຊີ້ນໃນລະຫວ່າງການອອກກໍາລັງກາຍ. ຜົນໄດ້ຮັບເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນທັງຫມົດໃນລະດັບທີ່ທຽບເທົ່າກັບຫຼືດີກ່ວາເຄື່ອງດື່ມກິລາ.

Gatekeeper ສໍາລັບກ້າມເນື້ອ

ຫມາກກ້ວຍບໍ່ພຽງແຕ່ໃຫ້ພະລັງງານໄວ, ພວກມັນຍັງມີຜົນກະທົບທາງບວກຕໍ່ອາລົມ.

ໝາກ ໄມ້ຊະນິດນີ້ປະກອບດ້ວຍ dopamine - ເປັນສານສົ່ງຕໍ່ລະບົບປະສາດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຄວາມສຸກແລະຄວາມຕື່ນເຕັ້ນ. ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍສ້າງຄວາມຮູ້ສຶກໃນທາງບວກຫຼັງຈາກການອອກກໍາລັງກາຍ, dopamine ໃນຫມາກກ້ວຍຍັງມີຄວາມສາມາດທີ່ຈະ neutralize ອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ຜະລິດໃນເວລາທີ່ຮ່າງກາຍຢູ່ພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນທາງດ້ານຮ່າງກາຍ, ດັ່ງນັ້ນການຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບແລະສົ່ງເສີມຂະບວນການຟື້ນຕົວຫຼັງຈາກການອອກກໍາລັງກາຍ.

Dopamine ໃນຫມາກກ້ວຍຊ່ວຍຟື້ນຟູຮ່າງກາຍໂດຍການເປັນກາງຂອງອະນຸມູນອິດສະລະແລະຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບຫຼັງຈາກການອອກກໍາລັງກາຍ (ຮູບພາບ: Getty).

ນອກຈາກນັ້ນ, ຫມາກກ້ວຍຍັງມີ tryptophan - ອາຊິດ amino ທີ່ຮ່າງກາຍປ່ຽນເປັນ serotonin. ນີ້ແມ່ນສານປະສົມທີ່ຊ່ວຍຄວບຄຸມອາລົມ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມກົດດັນແລະປັບປຸງຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງຈິດໃຈ, ໂດຍສະເພາະໃນກິລາທີ່ຕ້ອງການຄວາມຕື່ນຕົວແລະຄວາມອົດທົນສູງ.

ສ່ວນປະກອບອື່ນທີ່ເຮັດໃຫ້ຫມາກກ້ວຍເປັນພັນທະມິດທີ່ສ້າງກ້າມຊີ້ນແມ່ນໂພແທດຊຽມ. ມີປະມານ 422 ມລກຂອງໂພແທດຊຽມຕໍ່ຫມາກກ້ວຍ, ພວກມັນເປັນຫນຶ່ງໃນ electrolytes ທີ່ເກີດຂື້ນຕາມທໍາມະຊາດ.

ໂພແທດຊຽມມີບົດບາດໃນການຮັກສາຄວາມສົມດຸນຂອງນ້ໍາໃນຮ່າງກາຍ, ສະຖຽນລະພາບການເຄື່ອນໄຫວຂອງເສັ້ນປະສາດແລະຊ່ວຍໃຫ້ກ້າມຊີ້ນຫົດຕົວແລະຜ່ອນຄາຍຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ໂດຍສະເພາະ, ໂພແທດຊຽມຊ່ວຍປ້ອງກັນການປວດ, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງສໍາຄັນໂດຍສະເພາະສໍາລັບກິລາໄລຍະຍາວເຊັ່ນການແລ່ນ, ຂີ່ລົດຖີບ, ແລະລອຍນ້ໍາ.

ຫມາຍເຫດເມື່ອສົມທົບກັບອາຫານອື່ນໆ

ຫມາກກ້ວຍຖືກຖືວ່າເປັນ "ອາວຸດໂພຊະນາການ" ທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ສໍາລັບນັກກິລາ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການປະສົມຫມາກກ້ວຍກັບບາງອາຫານອື່ນໆສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການດູດຊຶມຂອງສານອາຫານ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະ.

ການສຶກສາທີ່ຕີພິມໃນປີ 2023 ຢູ່ໃນວາລະສານ Food & Function ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ເມື່ອໝາກກ້ວຍກິນກັບອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍ flavan-3-ols ເຊັ່ນ: ໝາກອະງຸ່ນ, ໝາກແອັບເປີ້ນ, ສະຕໍເບີຣີ, ໂກໂກ້, ຊາຂຽວ..., enzyme polyphenol oxidase (PPO) ໃນໝາກກ້ວຍສາມາດທຳລາຍສານ flavan-3-ols ໄດ້ເຖິງ 84%.

ນີ້ແມ່ນກຸ່ມຂອງສານປະກອບທີ່ເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບຫົວໃຈ, ສະຫມອງແລະຜິວຫນັງ, ແລະມັກຈະພົບເຫັນຢູ່ໃນອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ.

ຜົນປະໂຫຍດສ່ວນໃຫຍ່ຂອງ strawberry Flavan-3-ols ຫາຍໄປເມື່ອສານປະສົມນີ້ພົບກັບສານປະສົມໃນຫມາກກ້ວຍແລະຖືກປ່ຽນເປັນສິ່ງອື່ນ (ພາບ: ຕາຕະລາງລົດຊາດ).

ການໂຕ້ຕອບນີ້ເຮັດໃຫ້ປະສິດທິພາບດ້ານໂພຊະນາການຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຂອງທັງສອງກຸ່ມອາຫານ.

ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າທ່ານໃຊ້ຫມາກກ້ວຍສໍາລັບການຟື້ນຕົວຂອງກ້າມຊີ້ນຫຼືການເພີ່ມພະລັງງານຫລັງການອອກກໍາລັງກາຍ, ຫຼີກເວັ້ນການປະສົມກັບຊັອກໂກແລັດຊ້ໍາ, ຊາຂຽວ, ຫຼືຫມາກໄມ້ທີ່ອຸດົມສົມບູນ flavan-3-ol ອື່ນໆ.

ຫມາກກ້ວຍມີຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງ, ແຕ່ຄືກັບການເສີມທໍາມະຊາດທັງຫມົດ, ປະສິດທິຜົນຂອງພວກມັນແມ່ນຂຶ້ນກັບວິທີການນໍາໃຊ້. ເມື່ອກິນໃນເວລາທີ່ເຫມາະສົມແລະປະສົມປະສານຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ຫມາກກ້ວຍຈະມີບົດບາດຢ່າງເຕັມທີ່ເປັນເພື່ອນທີ່ທົນທານໃນທຸກໆການຝຶກອົບຮົມຫຼືການແຂ່ງຂັນ.

ຫມາກໄມ້, ຜັກ, ແລະອາຫານທີ່ອຸດົມດ້ວຍ Flavan-3-ols	ຫມາກໄມ້, ຜັກ, ແລະອາຫານທີ່ອຸດົມດ້ວຍ PPO
ສະຕໍເບີຣີ ບລູເບີຣີ Raspberry ໝາກ ອະງຸ່ນ Apple ຂຸດ ໝາກນັດ ກາໂກ້ ຊັອກໂກແລັດ ຊາ	ກ້ວຍ Apple ຂຸດ ໝາກນັດ ອາໂວກາໂດ ຜັກກາດຂຽວ ໝາກເລັ່ນ ມັນຕົ້ນ ແກ່ນດອກຕາເວັນ ໝາກເຜັດ

ທີ່ມາ: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-qua-pho-bien-o-viet-nam-duoc-xem-la-doping-sach-cua-dan-the-thao-20251006195456746.htm