ໜໍ່ໄມ້ກວາງ, ໜໍ່ໄມ້ປີ້ງ ແລະ ຊີ້ນໝູດອງ, ແລະ ເຂົ້າໜົມປັງຫວຽດນາມ ເຮັດໃຫ້ຜູ້ພິພາກສາ Michelin ຊົມເຊີຍ.

ລາຍການອາຫານຫວຽດນາມ ທີ່ຜູ້ພິພາກສາ Michelin ປະທັບໃຈທີ່ສຸດລວມມີ ໝີ່ກວາງ, ໜໍ່ໄມ້ປີ້ງ ແລະ ຊີ້ນໝູໝັກ, ເຂົ້າໜຽວກັບຊີ້ນງົວ, ໜໍ່ປາວຸ້ນໜຽວ, ແລະຊີ້ນງົວ...

Báo Tuổi Trẻ•24/06/2025

Michelin - Ảnh 1. — ປີ້ງ galangal ແລະຫມູດອງ - ຮູບພາບ: Michelin Guide

ຕາມ Michelin Guide ແລ້ວ, ບັນດາເຍື່ອງອາຫານຢູ່ບັນດາຮ້ານກິນດື່ມທີ່ມີລາຄາບໍ່ແພງຖືກຮັບຮູ້ໃໝ່ຢູ່ນະຄອນ ດ່າໜັງ ແລະ ຮ່າໂນ້ຍ ໄດ້ເຮັດໃຫ້ບັນດານັກວິຈານ Michelin ຮູ້ສຶກປະຫຼາດໃຈ ແລະ ແປກປະຫຼາດທີ່ສຸດໃນໄລຍະການເດີນທາງໄປຊອກຮູ້ ອາຫານ ຫວຽດນາມ ຕະຫຼອດປີ.

ປີ້ງກະລຶມແລະໝູໝັກຢູ່ບ້ານ ຮ່າແທ່ງ

ອາຫານນີ້ມີຊີ້ນໝູປ່າພື້ນເມືອງ, ປີ້ງສີນ້ຳຕານທອງ, ອ່ອນ ແລະຫວານຕາມທຳມະຊາດ.

ຊີ້ນມີຜິວຫນັງ crispy, ສົມທົບກັບຊີ້ນມີນ້ໍາ, ມີກິ່ນຫອມ, ໃນຂະນະທີ່ galangal ນໍາເອົາລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນໂດຍບໍ່ມີການ overpowering.

ເມື່ອກິນ, ປະສົມຢາສະຫມຸນໄພເພື່ອດຸ່ນດ່ຽງໄຂມັນແລະຜົມເພື່ອເພີ່ມຄວາມເລິກ. ຜູ້ພິພາກສາ Michelin ໃຫ້ຄະແນນອາຫານນີ້ວ່າເປັນການຜະສົມຜະສານທີ່ຍອດຢ້ຽມຂອງຄວັນຢາສູບ, ລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະມີກິ່ນຫອມ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະເຮັດໃຫ້ເຈົ້າຈື່ຈໍາມັນຕະຫຼອດໄປ.

ຕົ້ມຊີ້ນງົວກັບເຂົ້າໜຽວທີ່ຮ້ານອາຫານເມົາດິກ

ເຂົ້າຂົ້ວສີທອງ, ຮູບຊົງເປັນຖ້ວຍ, ມີຄວາມຫວານທຳມະຊາດຈາກເຂົ້າຈ້າວ, ພໍໃຫ້ຄວາມອີ່ມໃຈຜູ້ຮັບປະທານໄດ້ແມ້ແຕ່ກິນເຂົ້າດຽວ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ອີງຕາມຜູ້ຊ່ຽວຊານ Michelin, ເມື່ອປະສົມປະສານກັບຊີ້ນງົວທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ອາຫານນີ້ກໍ່ລະເບີດ.

Mì Quảng, thịt mán nướng riềng mẻ, bánh xèo khiến thẩm định viên Michelin trầm trồ - Ảnh 2. — ເຂົ້າຕົ້ມຊີ້ນງົວ - ພາບ: ຮ້ານອາຫານເມົາດິກ ( ຮ່າໂນ້ຍ )

ຊີ້ນງົວແລະຊີ້ນງົວແມ່ນ stewed ໃນຫມໍ້ດິນເຜົາທີ່ມີນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ, ປະສົມກັບໃບ Bay, anise ດາວແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆ. ທັງຫມົດ resonate, ສ້າງນ້ໍາຊອດອຸດົມສົມບູນ, ໄຂມັນ, permeating ແຕ່ລະຊິ້ນຂອງຊີ້ນງົວອ່ອນ, ນໍາເອົາຄວາມຮູ້ສຶກ delicious ແລະ irresistible.

Ideal beef brisket pho at Pho Bo Lam

ຖ້າຫາກທ່ານມັກກິນອາຫານເຊົ້າ, ຮ້ານຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍນີ້ແມ່ນຈຸດຫມາຍປາຍທາງທີ່ເຫມາະສົມໃນຮ່າໂນ້ຍ.

ນ້ຳຕົ້ມທີ່ອຸດົມສົມບູນດ້ວຍລົດຊາດໄຂມັນຂອງຊີ້ນງົວ/ກະດູກ, ປະສົມກັບຄວາມຫວານຕາມທຳມະຊາດຂອງຜັກບົ່ວຂຽວ ແລະ ຜັກບົ່ວ.

ມີຊີ້ນງົວຫຼາຍກວ່າ 10 ຊະນິດຢູ່ທີ່ນີ້, ສົດທຸກໆເຊົ້າໃນປະລິມານທີ່ແນ່ນອນ. ຊີ້ນງົວແມ່ນປຸງແຕ່ງພຽງແຕ່, ອ່ອນໂຍນ. brisket ແມ່ນຊອຍໃຫ້ບາງໆ, ອຸດົມສົມບູນໃນລົດຊາດຊີ້ນ.

"ຮ້ານອາຫານເປີດປະມານ 5:30 ແລະປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນຂາຍອອກໂດຍ 8 ຫຼື 9, ສະນັ້ນໄປບ່ອນນັ້ນໄວ," Michelin Guide ແນະນໍາ.

ໜໍ່ໄມ້ອີ້ຂົ້ວ ຈັນກາມ ສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ກັບຄືນ

ໂດຍຕັ້ງຢູ່ໃຈກາງຄຸ້ມຄຸ້ມເມືອງເກົ່າຮ່າໂນ້ຍ, ເຂດທີ່ມີອາຍຸເກືອບ 40 ປີແຫ່ງນີ້ຂາຍສິນຄ້າພຽງຢ່າງດຽວຄື: ປາອີ້, ປຸງແຕ່ງດ້ວຍຫຼາຍວິທີ. ໃນນັ້ນ, ໜໍ່ໄຂ່ວຸ້ນແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດຂອງຊາວທ້ອງຖິ່ນ.

Michelin - Ảnh 4. — ໜໍ່ໄມ້ອີນຂົ້ວ - ຮູບພາບ: Michelin Guide

ຮ້ອນແລະແຊບ. ເສັ້ນໝີ່ເສັ້ນອ່ອນໆເຂົ້າກັນໄດ້ກັບປາຫຸ່ງຂົ້ວ. ເມື່ອຮັບປະທານແລ້ວ ກິນກັບຜັກດອງບ້ານເຮົາ ແລະ ນໍ້າຊຸບທີ່ເຮັດຈາກກະດູກຂອງປາ, ອ່ອນໆ ແລະ ຫວານ, ສ້າງຄວາມປັ່ນປ່ວນ ຮັບຮອງວ່າຈະເຮັດໃຫ້ຄົນຫຼົງຮັກແນ່ນອນ.

ຕັກເຈ້ຍເຂົ້າອູ່ດາມ (ຮ່າໂນ້ຍ)

ອາຫານ vegan ທີ່ໂດດເດັ່ນນີ້ແມ່ນການປະສົມປະສານທີ່ສົມບູນແບບຂອງກະດາດເຂົ້າຫນົມຫມາກງາດໍາທີ່ເຮັດດ້ວຍມືແລະຂົ້ວ (ເຮັດຈາກເຕົ້າຫູ້, ເຫັດ, jicama, basil, ຖົ່ວດິນ, ຜັກທຽມແລະຫມາກພິກ).

Mì Quảng, thịt mán nướng riềng mẻ, bánh xèo khiến thẩm định viên Michelin trầm trồ - Ảnh 5. — ຖ້ວຍເຈ້ຍທີ່ອຸດົມສົມບູນ - ຮູບພາບ: Michelin Guide

ໂຄງສ້າງແມ່ນແຕກຕ່າງກັນແລະຫນ້າສົນໃຈ, ໃນຂະນະທີ່ລົດຊາດແມ່ນມີຄວາມສົມດູນອ່ອນໂຍນ. ຄວາມເຜັດອ່ອນໆຈາກໝາກເຜັດ ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງຕົ້ນໃບ ເນັ້ນເຖິງຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງເຫັດ, ຈິກາມາ ແລະ ຖົ່ວດິນ.

ອີງຕາມຄູ່ມື Michelin, ການກະກຽມທີ່ມີຄວາມຊໍານິຊໍານານຊ່ວຍໃຫ້ສ່ວນປະກອບຂອງແຕ່ລະສີສະຫວ່າງ, ເຮັດໃຫ້ອາຫານນີ້ຕ້ອງລອງ.

ເມື່ອມາຮອດ ນະຄອນດ່ານັງ, ຈື່ຈຳໄດ້ຢຸດແວ່ Que Xua ເພື່ອກິນເຂົ້າໜົມກວາງ.

ໃນການດຳເນີນງານເປັນເວລາເກືອບ 1 ທົດສະວັດ, ຮ້ານອາຫານແຫ່ງນີ້ມີຊື່ສຽງໃນສອງເຍື່ອງອາຫານພິເສດຂອງພາກພື້ນຄື: ເຂົ້າໜົມກວາງແລະມ້ວນເຈ້ຍເຂົ້າໝູ.

ດ້ວຍຂະໜາດໜໍ່ກວາງ, ຂະໜາດໜຽວແມ່ນອ່ອນ, ມີລົດຊາດ, ແຊ່ນ້ຳດ້ວຍຂີ້ໝິ້ນ.

Mì Quảng, thịt mán nướng riềng mẻ, bánh xèo khiến thẩm định viên Michelin trầm trồ - Ảnh 6. — ແກງໜໍ່ໄມ້ໃນບ້ານເກີດເມືອງນອນ - ພາບ: Michelin Guide

ອາຫານຄ່ໍາສາມາດເລືອກຈາກຫຼາກຫຼາຍຂອງ toppings ເຊັ່ນປາ, ໄກ່, ຊີ້ນງົວ, ribs ຫມູ, ໄຂ່ແລະອື່ນໆ. “ລອງເຝີກວາງພິເສດທີ່ມີຫຼາຍປະເພດລວມໃນໂຖປັດສະວະດຽວ. ລາຄາແມ່ນສົມເຫດສົມຜົນ, ແລະສ່ວນແມ່ນຫຼາຍ,” ຄູ່ມືແນະນໍາ.