ເຂົ້າມ້ວນແທງຈີແມ່ນເຍື່ອງອາຫານທີ່ລຽບງ່າຍ, ບໍ່ໄດ້ກິນ.
ໝູ່ບ້ານແທງຈີ, ປະຈຸບັນຢູ່ຄຸ້ມ Vinh Hung (ຮ່າໂນ້ຍ) ແມ່ນບ່ອນເກີດຂອງການເຮັດມ້ວນເຂົ້າທີ່ລຽບງ່າຍແຕ່ທັນສະໄໝ, ໄດ້ຮັບການອົບພະຍົບດ້ວຍຮູບແບບ ການປຸງແຕ່ງ ຂອງຮ່າໂນ້ຍ. ມ້ວນເຂົ້າມີຢູ່ຫຼາຍແຫ່ງ, ແຕ່ມ້ວນເຂົ້າຂອງແທງຈີຍັງຄົງຮັກສາເອກະລັກສະເພາະຂອງຕົນ.
ຂັ້ນຕອນການເຮັດເຄັກແມ່ນເລີ່ມຈາກການເລືອກເຂົ້າ, ປະເພດເຂົ້າທີ່ພຽງແຕ່ໜຽວ, ບໍ່ອ່ອນເກີນໄປ ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ເຄັກແຕກເມື່ອແຜ່. ປະຈຸບັນ, ຊາວແຂວງ ແທງຈີ້ ມັກເຂົ້າໜົມຄາງດານ. ລ້າງເຂົ້າໃຫ້ສະອາດ, ເວລາແຊ່ແມ່ນຂຶ້ນກັບດິນຟ້າອາກາດ, ລະດູຮ້ອນປະມານ 3 ຊົ່ວໂມງ, ລະດູໜາວ 4 ຊົ່ວໂມງ, ແຕ່ບໍ່ດົນເກີນໄປ ເພາະຈະປ່ຽນເປັນສີສົ້ມ. ຫຼັງຈາກແຊ່ນ້ໍາ, ເຂົ້າໄດ້ຖືກນໍາເຂົ້າໄປເປັນກ້ຽງ, ຫນາແຫນ້ນເພື່ອແຜ່ຂະຫຍາຍ cake ໄດ້.
ຄອບຄົວສ່ວນໃຫຍ່ຢູ່ແຂວງ Thanh Tri ເຮັດເຂົ້າໜົມດ້ວຍມື, ແລະ ຮັບໃຊ້ລູກຄ້າເມື່ອມາ. ຜູ້ຜະລິດຖອກແປ້ງແຕ່ລະກ້ອນຢ່າງໄວວາ, ແຜ່ມັນໃຫ້ເທົ່າທຽມກັນໃນແມ່ພິມ, ແລະກວມເອົາມັນປະມານ 15-20 ວິນາທີ. ເມື່ອເຄ້ກຖືກເຮັດແລ້ວ, ມັນຈະມີຄວາມຊັດເຈນແລະ chewy ເລັກນ້ອຍ. ໃຊ້ໄມ້ໄຜ່ຍາວປະມານ 30 ຊຕມ, ຜູ້ເຮັດໄດ້ຄ່ອຍໆເອົາເຄ້ກອອກແລະວາງໃສ່ຖາດ. ຊ່າງຝີມືພຽງແຕ່ຕ້ອງເບິ່ງສີຂອງ dough, ຄວາມຊັດເຈນ, ແລະການເຮັດເພື່ອຮູ້ວ່າ cake ແມ່ນກຽມພ້ອມຫຼືຍັງ. ທັງຫມົດຂໍຂອບໃຈກັບປະສົບການທີ່ຖ່າຍທອດຜ່ານຫຼາຍລຸ້ນຄົນ.
ມ້ວນເຂົ້າສານ Thanh Tri ດັ້ງເດີມແມ່ນເຮັດຈາກແປ້ງເຂົ້າສານ, ແລ້ວນຳເຂົ້າເປັນຊັ້ນບາງໆ, ຂົ້ວດ້ວຍຫົວຜັກບົ່ວຂົ້ວ, ເປັນຊັ້ນ. ມັນແມ່ນຄວາມງ່າຍດາຍນີ້ທີ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານເປັນເອກະລັກ.
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຄັກມີລົດຊາດ, ຜູ້ອົບຕ້ອງມີຄວາມຊຳນິຊຳນານສູງ ໂດຍສະເພາະການປະສົມນ້ຳຈືດໃຫ້ຖືກວິທີຄື: ເຄັກ, ເບົາ, ມີລົດຊາດທີ່ອີ່ມ, ບໍ່ແຮງ, ບໍ່ເຄັມ ຫຼື ຫວານເກີນໄປ. ໂຖປັດສະວະຂອງນ້ໍາຈືດແມ່ນຄ້າຍຄືຈຸດເດັ່ນທີ່ອ່ອນໂຍນ, ມີສີເຫຼືອງອ່ອນໆ, ເນັ້ນໃສ່ດ້ວຍຫມາກເຜັດແດງສອງສາມຊອຍແລະຜັກທຽມສີຂາວ - ງາຊ້າງ. ໃນເມື່ອກ່ອນ, ນ້ຳຈືດແມ່ນມີແມງໄມ້ນ້ຳ; ໃນປັດຈຸບັນ, ປະເພດນີ້ແມ່ນຫາຍາກ, ພຽງແຕ່ມີໃນເວລາທີ່ລູກຄ້າສັ່ງລ່ວງຫນ້າ.
ອີງຕາມນັກຄົ້ນຄວ້າ, banhcuon ກັບຊີ້ນ minced, ຫູໄມ້ຫຼືການຕື່ມເຫັດ shiitake ແມ່ນການປ່ຽນແປງຕໍ່ມາ. ປະຈຸບັນ, ຖ້າກິນຜັກກູດໂດຍບໍ່ມີໄສ້ກອກ, ຄົນທັງຫຼາຍມັກກິນເຂົ້າໜົມໝາກເຜັດ.
ໃນເມື່ອກ່ອນ, ຊາວແຂວງ ແທງຈີ້ ຈະເຮັດມ້ວນເຈ້ຍ, ໃສ່ກະຕ່າ, ຂົນເຂົ້າເມືອງເພື່ອຂາຍ. ປະຈຸບັນ, ເຖິງວ່າ ຮ່າໂນ້ຍ ມີຮ້ານມ້ວນເຈ້ຍເຂົ້າຫຼາຍແຫ່ງກໍ່ຕາມ, ແຕ່ຫຼາຍຄອບຄົວຢູ່ແຂວງ ແທງຈີ ຍັງຄົງຮັກສາປະເພນີເກົ່າແກ່ຄື: ເຮັດມ້ວນເຈ້ຍເຂົ້າ ແລະ ຂາຍຢູ່ແຄມທາງແຕ່ຮຸ່ງເຊົ້າ, ແລະກັບເມືອຮອດຕອນບ່າຍ.
ບາງຄອບຄົວໄດ້ເປີດຮ້ານຄ້າ ແລະ ໄດ້ກາຍເປັນເຄື່ອງໝາຍທີ່ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານຫຼາຍແຫ່ງໄດ້ເອົາໃຈໃສ່, ເຊັ່ນ: ຮ້ານກິນດື່ມ, ບ່າຍຽວ, ບ່າຍຮ່ວາ, ບາຮ່ວາງ... ໄດ້ຮັບການບໍລິການທັງຢູ່ໃນສະຖານທີ່ ແລະ ສົ່ງໃຫ້ລູກຄ້າ.
ມ້ວນເຂົ້າສານ Thanh Tri ໄດ້ຮັບການແນະນຳໃຫ້ແຂກທ່ອງທ່ຽວສາກົນເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ. ການໄດ້ຮັບການຮັບຮູ້ວ່າເປັນມໍລະດົກສ້າງກາລະໂອກາດເພີ່ມເຕີມເພື່ອຊຸກຍູ້, ປະກອບສ່ວນຍົກສູງລະດັບອາຫານຮ່າໂນ້ຍ.
ທີ່ມາ: https://nhandan.vn/mon-am-thuc-di-san-moi-cua-ha-noi-post894447.html
(0)