ພາຍຫຼັງ 15 ປີແຫ່ງການເປັນລູກຫຼານຢູ່ຕາແສງ Gia Duc, ເມືອງ Thuy Nguyen (ປະຈຸບັນແມ່ນຕາແສງ Bach Dang, ເມືອງ Hai Phong), ທ່ານນາງ Doan Thu Huyen (ອາຍຸ 35 ປີ) ຍັງຄົງມີຄວາມປະທັບໃຈກັບວັດທະນະທຳ ອາຫານການກິນ ທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງຜົວ, ໄດ້ສະແດງອອກຜ່ານງານລ້ຽງໃນວັນສະເຫລີມສະຫລອງວັນເສຍຊີວິດ, ງານແຕ່ງງານ, ວັນບຸນ ແລະ ເທດສະການ.
ທ່ານນາງຮ່ວາງອີ້ແບ່ງປັນວ່າ, ແຕ່ລະປີຄອບຄົວຂອງຜົວເມຍກໍ່ມີວັນລະນຶກເຖິງການເສຍຊີວິດຫຼາຍຄັ້ງ. ໃນໂອກາດດັ່ງກ່າວ, ບັນດາສະມາຊິກໃນຄອບຄົວ ຫຼື ຍາດຕິພີ່ນ້ອງໄດ້ເຕົ້າໂຮມກັນ, ປຸງແຕ່ງ, ກະກຽມຖາດຖວາຍບູຊາຢ່າງເປັນລະບຽບຮຽບຮ້ອຍເພື່ອສະແດງຄວາມເຄົາລົບນັບຖືຕໍ່ຜູ້ເສຍຊີວິດ.
ຕາມການສັງເກດຂອງນາງພາຍຫຼັງທີ່ເປັນລູກຫຼານມາຫຼາຍປີ, ງານລ້ຽງຄົບຮອບການເສຍຊີວິດລ້ວນແຕ່ຖືກກະກຽມຢ່າງຟົດຟື້ນ ແລະ ມີຄວາມຄິດເຖິງດ້ວຍອາຫານ 8-10 ເຍື່ອງ. ອີງຕາມເງື່ອນໄຂຂອງແຕ່ລະຄອບຄົວ, ຈໍານວນອາຫານສາມາດເພີ່ມຂຶ້ນເຖິງ 12-13, ຮັບໃຊ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈາກອາຫານຫຼັກໄປຫາຂອງຫວານ.
ນອກຈາກບັນດາເຍື່ອງອາຫານທຳມະດາໃນງານລ້ຽງພື້ນເມືອງພາກເໜືອຄື: ເຂົ້າໜຽວ, ແກງໜໍ່ໄມ້, ແກງໜໍ່ໄມ້, ຕຳໜິ່, ຕຳ່ຫູກ, ຕົ້ມໄກ່ຕົ້ມແລະອື່ນໆແລ້ວ, ໃນງານລ້ຽງສະຫຼອງວັນເສຍຊີວິດຢູ່ແຂວງ Thuy Nguyen ກໍຍັງມີອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ, ໄດ້ກະກຽມຕາມຄວາມມັກຂອງແຕ່ລະຄອບຄົວ.
ຕົວຢ່າງ: ປາມຶກຈືນ, ສະຫຼັດ, ຊີ້ນແບ້ດິບກັບນາວ, ປາຂົ້ວ, ປູນຈືດ, ປູນຫນື້ງ ຫຼືປູ... ໃນນັ້ນ, ຊີ້ນປີ້ງແມ່ນອາຫານທີ່ສ້າງຄວາມປະທັບໃຈໃຫ້ກັບນາງຮ່ຽນ ແລະ ນິຍົມທີ່ສຸດ ເພາະຈານແຍ່ອາຫານນີ້ບໍ່ຄ່ອຍປະກົດຂຶ້ນໃນຖາດລ້ຽງໃນບ່ອນອື່ນ ທັງພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດ.
ຢູ່ທີ່ນີ້, ຄົນເຮົາມັກເຮັດຊີ້ນປີ້ງຈາກບ່າ ຫຼື ຕຳ. ຊີ້ນປະເພດນີ້ແມ່ນອ່ອນນຸ້ມ, ມີອັດຕາສ່ວນໄຂມັນທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນທີ່ເຫມາະສົມ. ຫຼັງຈາກປີ້ງ, ຊີ້ນຍັງຄົງອ່ອນແລະມີນ້ໍາ, ບໍ່ໄຂມັນເກີນໄປແຕ່ບໍ່ແຫ້ງເກີນໄປ.
ຊີ້ນສົດຈະຖືກຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍ ຈາກນັ້ນນຳໄປໝັກດ້ວຍເຄື່ອງເທດຈຳນວນໜຶ່ງເຊັ່ນ: ນ້ຳປາ, ນ້ຳປາ, ນ້ຳມັນຫອຍ, ຫົວຜັກບົ່ວແຫ້ງ, ກະທຽມ ແລະ ອື່ນໆ ຕາມຄວາມມັກ ແລະ ລົດຊາດ, ບາງຄອບຄົວກໍ່ນຳມາຕຳດ້ວຍໝາກນາວ, ຂີງ, ໃບຂີ້ຫູດ, ຜົງເຄື່ອງເທດ 5 ໜ່ວຍ ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານມີກິ່ນເໝັນ ແລະ ມີສີສັນທີ່ໜ້າສົນໃຈ.
ຫຼັງຈາກນຳມາໃສ່ນ້ຳແລ້ວຈະເອົາຊີ້ນມາຖູໃສ່ໄມ້ໄຜ່ຫຼືເຫຼັກຍາວແລ້ວປີ້ງໃສ່ຖ່ານປະມານ 10-20 ນາທີ. ເມື່ອຊີ້ນຖືກປຸງໃຫ້ເທົ່າທຽມກັນ, ເປັນຄາບຢູ່ແຄມຂອງແລະໃຫ້ມີກິ່ນຫອມທີ່ແຊບຊ້ອຍ, ກໍສາມາດກິນໄດ້.
ທ່ານນາງ ຮ່ວາງຢີ້ ກ່າວວ່າ: “ອາຫານນີ້ກິນຮ້ອນດີທີ່ສຸດ, ຈຸ່ມນ້ຳປາໝາກເຜັດຜັກທຽມທີ່ຫວານແລະສົ້ມ, ພ້ອມກັບວຸ້ນວາຍ, ຜັກດິບ, ສະໝຸນໄພ,”.
ເຈົ້າສາວອາຍຸ 35 ປີ ຍັງໃຫ້ຄວາມເຫັນອີກວ່າ: ງານບຸນຢູ່ ເຫ້ວ ບໍ່ພຽງແຕ່ແຊບນົວເທົ່ານັ້ນ, ອາຫານທຸກເຍື່ອງລ້ວນແຕ່ມີຄວາມກົມກຽວກັນຂອງບັນດາກຸ່ມສ່ວນປະກອບ, ຮັບປະກັນຄວາມສົມດູນຂອງສານອາຫານ ແລະ ລົດຊາດລະຫວ່າງຖ້ວຍເຜັດ ແລະ ອາຫານເບົາ, ລະຫວ່າງຖ້ວຍນ້ຳ ແລະ ແຫ້ງ.
ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ: ຕຳໝາກຫຸ່ງຈຸ່ມໃສ່ນ້ຳປາຫວານ ແລະ ສົ້ມກັບສະໝຸນໄພ, ຫຼືແກງໜໍ່ໄມ້ທີ່ປຸງດ້ວຍເຫັດຫູໄມ້, ໜໍ່ໄມ້ ຫຼື ແກງຜັກກາດ, ຊ່ວຍຫຼຸດຄວາມຮູ້ສຶກອີ່ມທ້ອງໃນເວລາກິນເຂົ້າ.
ເຍື່ອງອາຫານຖືກຈັດລຽງຢ່າງລະອຽດອ່ອນ ແລະ ກົມກຽວ, ສະແດງອອກເຖິງຄວາມເອກອ້າງທະນົງໃຈ ແລະ ຈິດໃຈເຮັດອາຫານພື້ນເມືອງ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ສ່ວນໜຶ່ງແມ່ນຍ້ອນນິໄສການກິນເຄັມຂອງຄົນຢູ່ເຂດແຄມທະເລ, ຈານແຍ່ຢູ່ຖາດຢູ່ທີ່ນີ້ມັກຈະຖືກກະກຽມດ້ວຍລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນກວ່າ, ໃນຂະນະທີ່ເນັ້ນໃສ່ສີສັນທຳມະຊາດຂອງສ່ວນປະກອບ.
ຕົວຢ່າງປະກອບມີສີແດງຂອງກຸ້ງຕົ້ມ, ກະປູ, ແລະປູ; ສີເຫຼືອງຂອງໄກ່; ສົມທົບກັບສີຂຽວແລະສີສົ້ມຂອງຜັກແລະຫົວ.
ຕາມທ່ານນາງຮ່ວາງເຢືອງແລ້ວ, ວັດທະນະທຳປຸງແຕ່ງອາຫານຢູ່ Thuy Nguyen ມີຈຸດຕັດກັບທ້ອງຖິ່ນບ້ານໃກ້ເຮືອນຄຽງຂອງຕາແສງ ກວາງອຽນ, ແຂວງ ກວາງນິງ (ເມືອງເກົ່າກວາງອຽນ).
ນີ້ແມ່ນສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມຈິງທີ່ວ່າອາຫານທະເລມັກຈະເອົາຖາດສ່ວນໃຫຍ່; ທີ່ນິຍົມກັນແມ່ນປາມ້ວນ, ປາມຶກຂົ້ວ, ໜື້ງຫອຍແຄງ, ກຸ້ງຕົ້ມຫຼືກຸ້ງໃນນ້ຳມັນ, ສະຫຼັດວຸ້ນ, ກະປູຕົ້ມ ຫຼືປູ...
ທ່ານນາງຮ່ວາງຢີ້ຢືນຢັນວ່າ, ງານລ້ຽງຂອງຄອບຄົວຂອງນາງບໍ່ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນບັນດາງານບຸນອື່ນໆຢູ່ເມືອງ Thuy Nguyen ໂດຍສະເພາະແລະເມືອງ Hai Phong ເວົ້າລວມ.
ໂດຍອີງຕາມເງື່ອນໄຂ ແລະ ຄວາມມັກຂອງແຕ່ລະຄອບຄົວ, ແຕ່ລະຖາດເຄື່ອງບູຊາລ້ວນແຕ່ມີຈຸດພິເສດຂອງຕົນ. ເຖິງວ່າຈະມີການປ່ຽນແປງທີ່ເໝາະສົມກັບຊີວິດໃນປະຈຸບັນ, ແຕ່ຖາດເຄື່ອງບູຊາໃນວັນລະນຶກເຖິງການເສຍຊີວິດຂອງແຕ່ລະຄອບຄົວຍັງສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມໝາຍອັນສັກສິດຂອງຄວາມກະຕັນຍູ ແລະ ຄວາມເຄົາລົບນັບຖືຂອງລູກຫຼານຕໍ່ປູ່ຍ່າຕາຍາຍ.
ນີ້ກໍ່ແມ່ນໂອກາດເພື່ອໃຫ້ບັນດາສະມາຊິກເຕົ້າໂຮມ, ເຕືອນສະຕິເຊິ່ງກັນ ແລະ ກັນ ເພື່ອຮັກສາ ແລະ ເຊີດຊູບັນດາຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳພື້ນເມືອງອັນດີງາມຂອງຊາດ ແລະ ຄອບຄົວ; ກາຍເປັນພາກສ່ວນໜຶ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນຊີວິດທາງດ້ານຈິດໃຈ ແລະ ວັດທະນະທຳຂອງຊາວຫວຽດນາມ.
ພາບ: ດວານທູຮືງ
ທີ່ມາ: https://vietnamnet.vn/nang-dau-hai-phong-an-tuong-voi-mam-co-que-chong-co-mon-nuong-than-thom-nuc-mui-2430010.html
![[ຮູບພາບ] ດ່ານັງ: ຫຼາຍຮ້ອຍຄົນຮ່ວມມືເຮັດຄວາມສະອາດເສັ້ນທາງທ່ອງທ່ຽວທີ່ສໍາຄັນຫຼັງຈາກພະຍຸເລກ 13](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/07/1762491638903_image-3-1353-jpg.webp)
(0)