ງານລ້ຽງສະເຫຼີມສະຫຼອງການເສຍຊີວິດຢູ່ດ່ານັງໄດ້ເກີດຄວາມວຸ້ນວາຍ, ແຂກທ່ອງທ່ຽວເມົາມົວກັບອາຫານ “ມໍລະດົກຂອງຊາດ”.

ນອກຈາກບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍເຊັ່ນ: ມ້ວນໝູ, ໄກ່ແຈ້, ກຸ້ງປີ້ງ ແລະ ອື່ນໆ, ງານລ້ຽງວັນຄົບຮອບການເສຍຊີວິດຢູ່ນະຄອນ ດ່າໜັງ ຍັງມີອາຫານແຊບໆບາງປະເພດເຊັ່ນ: ບັ້ງໂລ, ເຝີກວາງ, ເຂົ້າໜຽວ, ເຂົ້າໜຽວນ້ຳຕານ.

VietNamNet•16/09/2025

ຄລິບ ວີດິໂອ ທີ່ເຜີຍແຜ່ເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້ ກ່ຽວກັບວັນຄົບຮອບການເສຍຊີວິດໃນນະຄອນດານັງ ໄດ້ດຶງດູດການຕິດຕໍ່ພົວພັນນັບຮ້ອຍພັນຄົນ.

ຊາວເນັດຫຼາຍຄົນໄດ້ອອກຄວາມເຫັນທີ່ສະແດງຄວາມປະທັບໃຈຕໍ່ງານບຸນດັ່ງກ່າວວ່າ: “ຄອບຄົວຂ້າພະເຈົ້າຢູ່ ນະຄອນ ດ່ານັງ ກໍ່ຈັດພິທີລະນຶກດ້ວຍອາຫານຫຼາຍເຍື່ອງຄືນີ້, ມີອາຫານຫຼາຍຢ່າງທີ່ຄອບຄົວປຸງແຕ່ງເອງ”; "ພິທີລະນຶກເຖິງແມ່ນອອນໄລນ໌ແຕ່ມັນເບິ່ງຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍ, ອາຫານທຸກຢ່າງເບິ່ງແຊບ" ...

ງານລ້ຽງອະນຸສອນໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈຫຼາຍ. ທີ່ມາ: Tú Tú/@jrut50

ແບ່ງປັນກັບນັກຂ່າວ VietNamNet , ນາງ ຫງວຽນທິທູຕື - ເຈົ້າຂອງວີດີໂອ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ເຫດການໄດ້ບັນທຶກໄວ້ໃນໂອກາດວັນລະນຶກເຖິງການເສຍຊີວິດຢູ່ບ້ານເກີດຂອງຕົນ, ຢູ່ຕາແສງ ໜອງເຊີນ, ນະຄອນ ດ່າໜັງ (ເມືອງ ໜອງເຊີນ, ແຂວງ ກວາງນາມ ).

ຕາມທ່ານ Tu, ໂດຍອີງຕາມຮີດຄອງປະເພນີຂອງແຕ່ລະພາກພື້ນ, ເງື່ອນໄຂ ແລະ ຄວາມມັກຂອງແຕ່ລະຄອບຄົວ, ຖາດອາຫານໄດ້ວາງສະແດງອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັນ ຫຼື ແຕກຕ່າງກັນ.

Tu ໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມວັນລະນຶກເຖິງການເສຍຊີວິດຢູ່ໃນບ້ານເກີດຂອງຕົນ. ນາງກ່າວວ່າ, ເຍື່ອງອາຫານຕ່າງໆແມ່ນມັກປຸງແຕ່ງແລະຕົກແຕ່ງໂດຍສະມາຊິກຄອບຄົວເອງ.

ໃນຖາດວັນລະນຶກເຖິງການເສຍຊີວິດຢູ່ບ້ານເກີດຂອງທ່ານ Tu ໂດຍປົກກະຕິຈະປະກອບດ້ວຍເຂົ້າສານ, ພ້ອມກັບເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ມີຄວາມນິຍົມເຊັ່ນ: ມ້ວນໝູ, ປົ່ງປີ້ງ, ແກງໜໍ່ໄມ້, ເຂົ້າໜຽວກັບໝາກກາ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ເມນູອາຫານທີ່ຍັງຂາດບໍ່ໄດ້ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານພິເສດຂອງກວາງນາມ, ເຊິ່ງມີຫຼາກຫຼາຍປະເພດຈາກອາຫານປະສົມ (ສະຫຼັດຫູໝູ, ສະຫຼັດຮາກດອກກຸຫຼາບ, ສະຫຼັດດອກກ້ວຍໄມ້, ໜໍ່ໄມ້ປະສົມ), ອາຫານຮ້ອນ (ຂົ້ວ ຫຼື ຕົ້ມ, ໄກ່ຕົ້ມ ຫຼື ປີ້ງ, ປາຈືນ ຫຼື ຕຳ, ຕຳໝາກຫຸ່ງ, ແກງໝາກໂມ, ແກງໜໍ່ໄມ້, ແກງໜໍ່ໄມ້ ແລະ ອື່ນໆ). banh duc) ແລະ ຕື່ມອາຫານເຊັ່ນ: noodles Quang, banh tet ຫຼື banh ro, bun bo.

ພິເສດ, ຖາດຍັງວາງສະແດງອາຫານຫວານເພື່ອເປັນອາຫານກິນຫຼືຂອງຫວານເຊັ່ນ: ເຂົ້າໜຽວກັບນ້ຳຕານ, ວຸ້ນ, ໝາກໄມ້ຕາມລະດູການ.

ເຄື່ອງບູຊາໃນວັນລະນຶກເຖິງການເສຍຊີວິດຢູ່ນະຄອນ ດ່ານັງ (ເມື່ອກ່ອນແມ່ນກວາງນາມ) ແມ່ນບັນດາເຍື່ອງອາຫານທຳມະດາຄື: ເຂົ້າໜຽວກັບນ້ຳຕານ, ເຂົ້າໜົມປີ້ງ, ເຂົ້າໜົມປົ່ງ, ແບງໂລ... ພາບ: ຕູ່ຕູ່.

ຄົບຮອບການເສຍຊີວິດກວາງນາມ — Banh ro - ພິເສດແມ່ນມັກຈະເຫັນໄດ້ໃນງານບຸນກວາງນາມເກົ່າ. ເບິ່ງກ່ອນ, ອາຫານນີ້ເບິ່ງຄືກັບບັ້ງເຕດ ຫຼື ບັ້ງຈຸງ, ແຕ່ມີຮູບຊົງທໍ່ກົມ, ເຕັມໄປດ້ວຍຖົ່ວເຫຼືອງ. ຮູບພາບ: Tu Tu

ຕາມທ່ານ Tu, ແຕ່ລະເຍື່ອງອາຫານລ້ວນແຕ່ມີລົດຊາດຂອງຕົນ, ບໍ່ພຽງແຕ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມສຳຄັນຂອງເຍື່ອງອາຫານທ້ອງຖິ່ນເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມສະອາດ, ຄວາມປະດິດສ້າງຂອງຜູ້ປຸງແຕ່ງ. ໃນບັນດາພວກມັນ, ມີອາຫານບາງຊະນິດທີ່ຫຼາຍຄົນຮັບຮູ້ທັນທີວ່າເປັນອາຫານພິເສດຂອງທ້ອງຖິ່ນພຽງແຕ່ກ່າວເຖິງຊື່ຂອງພວກເຂົາ.

ຕົວຢ່າງ, ເຂົ້າຫນຽວທີ່ມີນ້ໍາຕານ (ຫຼືເຂົ້າຫນຽວຫວານ) ແມ່ນເຮັດຈາກເຂົ້າຫນຽວ, ້ໍາຕານ, ຂີງ, ແລະຖົ່ວດໍາ. ພາຍໃຕ້ມືທີ່ມີສີມືຂອງຊາວທ້ອງຖິ່ນ, ອາຫານ rustic ນີ້ໄດ້ກາຍເປັນອາຫານພິເສດທີ່ມີຊື່ສຽງ. ເມື່ອເຂົ້າໜຽວສຸກແລ້ວ, ຄົນທັງຫຼາຍກໍ່ຈັດໃບກ້ວຍເປັນຮູບປັ້ນໄມ້ສີ່ຫຼ່ຽມ, ຖອກເຂົ້າໜຽວໃສ່ເທິງແລ້ວກົດໃຫ້ແໜ້ນ.

ເຂົ້າໜຽວກັບນ້ຳຕານເບິ່ງເປັນຕາໜ້າສົນໃຈຫຼາຍ ຄົນທີ່ໄປຮ່ວມງານສົບມັກຈະຫໍ່ເອົາໄປເຮືອນ. ພາບ: ຫວູແທ່ງທາວ

ຕໍ່ໄປ, ເຂົາເຈົ້າເອົາໃບກ້ວຍອີກຊັ້ນໜຶ່ງໃສ່ເທິງເຂົ້າໜຽວ ແລະ ໃຊ້ໄມ້ອັດເປັນສີ່ຫຼ່ຽມເພື່ອເຮັດໃຫ້ພື້ນຜິວຂອງເຂົ້າໜຽວເປັນສີ່ຫຼ່ຽມ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ບໍ່ຄວນກົດແໜ້ນເກີນໄປ ເພາະຈະເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໜຽວແຂງ ແລະ ກິນໄດ້ຍາກ.

ເມື່ອເອົາຊັ້ນໃບກ້ວຍອອກແລ້ວ, ຄົນທັງຫຼາຍກໍ່ເອົາເມັດງາປີ້ງມາໃສ່ເທິງເຂົ້າໜຽວ. ອາຫານນີ້ມັກຈະຖືກຕັດເປັນສີ່ຫລ່ຽມຫຼືສີ່ຫລ່ຽມຂະຫນາດນ້ອຍ, ເທົ່າກັບສ່ວນຫນຶ່ງສໍາລັບ 1-2 ຄົນເພື່ອເພີດເພີນ.

Cau Mong Roasted Veal.png — ຊີ້ນງົວຄວາຍກວາງນາມແມ່ນເຍື່ອງອາຫານພິເສດທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງກວາງນາມ. ຮູບພາບ: ຊີ້ນງົວຄວາຍ Cau Mong

ຊີ້ນງົວຄວາຍຍັງເປັນອາຫານພິເສດທີ່ມັກປະກົດຢູ່ໃນຖາດວັນແຕ່ງງານ ແລະ ການເສຍຊີວິດຢູ່ກວາງນາມ. ອາຫານເຍື່ອງນີ້ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກໝູ່ບ້ານ ກວ໋າມ໋ອງ (ຕາແສງ ດ້ຽນເຟືອງ, ເມືອງດ້ຽນບານເກົ່າ), ດຶງດູດຜູ້ມາກິນອາຫານດ້ວຍຊີ້ນງົວສີນ້ຳຕານບົວ, ຜິວໜັງໜຽວ, ມັກຮັບປະທານດ້ວຍກະດາດເຂົ້າ, ສະໝຸນໄພ ແລະນ້ຳຈືດ.

ປີ 2013, ຊີ້ນງົວຄວາຍກູ່ມໄດ້ຮັບການຮັບຮອງຈາກອົງການບັນທຶກຫວຽດນາມວ່າແມ່ນເຍື່ອງອາຫານເຍື່ອງໜຶ່ງຂອງຊາດ.

ກວາງຫງອກ Tra Nguyen noodles.jpg — ເສັ້ນເຝີກວາງຕຸ້ງ ມີຄວາມດຶງດູດດ້ວຍໜໍ່ໄມ້ທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, ມີລົດຊາດ, ສົມທົບກັບໄກ່ທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, ມີລົດຊາດ... ພາບ: ຫງອກເທືອງ

ໃນບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ຮັບປະທານຢູ່ພິທີລະນຶກ, ທ່ານ ຕູ່ ມັກມັກເຂົ້າໜົມກວາງງາຍທີ່ສຸດ, ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານພິເສດທີ່ມີຊື່ສຽງ, ຖືກຮັບຮອງເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຕົວຕົນແຫ່ງຊາດໃນປີ 2024. ຕາມນາງແລ້ວ, ໜໍ່ໄມ້ກວາງສາມາດຮັບປະທານໄດ້ທຸກເວລາຂອງວັນ, ຂາຍຕະຫຼອດປີ ແຕ່ປະຊາຊົນຍັງກະກຽມ ແລະ ຮັບໃຊ້ອາຫານເຍື່ອງນີ້ຢູ່ຖາດລ້ຽງ.

ເຖິງວ່າລາຍການທີ່ລະນຶກມີອາຫານແຊບໆຫຼາຍເຍື່ອງ, ແຕ່ໃກ້ຈະສິ້ນສຸດອາຫານ, ເກືອບທຸກຄົນໄດ້ກິນເຝີກວາງອີກໜຶ່ງຖ້ວຍເພື່ອໃຫ້ເຕັມທ້ອງ.

“ເຖິງວ່າແມ່ນເຍື່ອງອາຫານທີ່ຊາວທ້ອງຖິ່ນຄຸ້ນເຄີຍ, ແຕ່ໜໍ່ໄມ້ກວາງຕຸ້ງກໍ່ຍັງມັກລົດຊາດແຊບນົວ ແລະ ນ້ຳຊຸບຫວານ, ຂ້ອຍກໍ່ມັກອາຫານນີ້ທີ່ສຸດ, ທຸກໆຄັ້ງໄປງານສົບ, ຂ້ອຍຕ້ອງປະຢັດເວລາເພື່ອຄວາມແຊບຊ້ອຍ,” Tu ແບ່ງປັນ.