ທ່ານຄວນເລືອກຜັກດິບຫຼືຕົ້ມສໍາລັບເມນູປະຈໍາວັນຂອງທ່ານບໍ?

ການສຶກສາທີ່ຕີພິມໃນວາລະສານໂພຊະນາການໃນປີ 2021 ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າອາຫານທີ່ສູງໃນຜັກດິບແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ cardiovascular.

Nên lựa chọn rau sống hay rau luộc cho thực đơn hàng ngày?

ຜັກດິບເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດຫົວໃຈ.

ຂໍ້ດີແລະຂໍ້ເສຍຂອງຜັກດິບ

ຕາມສະຖາບັນໂພຊະນາການແຫ່ງຊາດແລ້ວ, ຜັກບົ່ວມີຫຼາຍປະເພດຄື: ຫົວຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ້ງ, ຜັກກາດຫວຽດນາມ, ຜັກກາດ, ຫົວຜັກກາດ, ຫົວຜັກກາດ, ຜັກກາດຂຽວ… ເຮັດໃຫ້ເຍື່ອງອາຫານມີຄວາມດູດດື່ມ ແລະ ເພີ່ມທະວີຄວາມຢາກກິນ.

ຜັກດິບຍັງໃຫ້ຮ່າງກາຍມີວິຕາມິນ (C, A, E…), ແຮ່ທາດ ແລະອົງປະກອບຕາມຮອຍບາງອັນ. ວິຕາມິນໃນຜັກດິບຖືກຮັກສາໄວ້ຢ່າງບໍ່ຢຸດຢັ້ງ, ມີການສູນເສຍໜ້ອຍກວ່າເມື່ອປຸງແຕ່ງ.

ຜັກດິບແມ່ນອຸດົມໄປດ້ວຍເສັ້ນໄຍ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃນການຍ່ອຍອາຫານ ແລະສົ່ງເສີມການເຄື່ອນໄຫວຂອງລຳໄສ້. ນອກຈາກນັ້ນ, ຜັກດິບມີນ້ໍາຫຼາຍ, ເຊິ່ງຊ່ວຍ hydrate ຮ່າງກາຍແລະສະຫນັບສະຫນູນສຸຂະພາບກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍໂດຍລວມ.

ຜັກດິບໄດ້ດຶງດູດຄວາມສົນໃຈຂອງຊຸມຊົນການຄົ້ນຄວ້າສໍາລັບຄວາມສາມາດໃນການສະຫນອງເສັ້ນໄຍແລະນ້ໍາໃຫ້ກັບຮ່າງກາຍ.

ການສຶກສາທີ່ຕີພິມໃນ ວາລະສານໂພຊະນາການ ໃນປີ 2021 ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າອາຫານທີ່ສູງໃນຜັກດິບແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ cardiovascular.

ອາຈານ, ນັກໂພຊະນາການ Priya Bansal (ຜູ້ທີ່ເຮັດວຽກຢູ່ໂຮງຫມໍ Apollo, Delhi, ປະເທດອິນເດຍ) ກ່າວວ່າຜັກດິບຮັກສາວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດແລະເອນໄຊທໍາມະຊາດຫຼາຍ.

ສານອາຫານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບຄວາມຮ້ອນແລະສາມາດຫຼຸດລົງໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ເມື່ອປຽບທຽບກັບຜັກຕົ້ມ, ຜັກດິບໃຫ້ປະລິມານວິຕາມິນທີ່ສູງກວ່າ (ເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ C ແລະວິຕາມິນ B) ເພາະວ່າພວກມັນບໍ່ສູນເສຍໃນເວລາປຸງແຕ່ງ.

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການສຶກສາອື່ນໃນ "ວາລະສານການແພດແລະການຄົ້ນຄວ້າໂພຊະນາການ" ສັງເກດເຫັນວ່າຜັກດິບສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມບໍ່ສະບາຍສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີລະບົບຍ່ອຍອາຫານທີ່ລະອຽດອ່ອນ, ໂດຍສະເພາະຫຼັງຈາກກິນຜັກທີ່ມີເສັ້ນໄຍສູງເຊັ່ນ: ຜັກກາດດອກແລະຜັກກາດ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຕາມທ່ານໝໍ ເລວັນທຽວ, ກົມພະຍາດຕິດແປດທົ່ວໄປ, ໂຮງໝໍພະຍາດເຂດຮ້ອນສູນກາງ ( ຮ່າໂນ້ຍ ), ພືດຜັກນ້ຳເຊັ່ນ: ຜັກກາດຫວຽດນາມ, ຜັກຫົມ, ຜັກບົ້ງ, ໝາກເຜັດນ້ຳ... ແມ່ນມີຄວາມສ່ຽງສູງໂດຍສະເພາະແມ່ນແມ່ທ້ອງແລະແມ່ກາຝາກອັນຕະລາຍ. ຖ້າຜັກເຫຼົ່ານີ້ກິນດິບຈະມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການຕິດເຊື້ອແມ່ກາຝາກ.

ຂໍ້ດີແລະຂໍ້ເສຍຂອງຜັກຕົ້ມ

ທ່ານຄວນເລືອກຜັກດິບຫຼືຕົ້ມສໍາລັບເມນູປະຈໍາວັນຂອງທ່ານບໍ?

ຂະບວນການຕົ້ມຈະເຮັດໃຫ້ຜັກອ່ອນລົງແລະຍ່ອຍງ່າຍ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີລະບົບຍ່ອຍອາຫານທີ່ລະອຽດອ່ອນ.

ການສຶກສາໃນວາລະສານໂພຊະນາການສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການຕົ້ມສາມາດເພີ່ມການດູດຊຶມສານອາຫານເຊັ່ນ lycopene ໃນຫມາກເລັ່ນແລະ beta-carotene ໃນແຄລອດ.

ນີ້ເຮັດໃຫ້ຜັກຕົ້ມເປັນທາງເລືອກທີ່ເປັນປະໂຫຍດໃນການຮັກສາສານອາຫານທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບຮ່າງກາຍ.

ເຖິງແມ່ນວ່າຜັກຕົ້ມສາມາດເຮັດໃຫ້ການສູນເສຍວິຕາມິນທີ່ລະລາຍໃນນ້ໍາ, ແຕ່ນີ້ສາມາດຫຼຸດລົງໄດ້ຫນ້ອຍທີ່ສຸດຖ້າໃຊ້ເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ເຫມາະສົມ. ຜູ້ຊ່ຽວຊານແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ນ້ໍາຫນ້ອຍໃນເວລາຕົ້ມຜັກແລະຫຼີກເວັ້ນການປຸງແຕ່ງຫຼາຍເກີນໄປ.

ພິຈາລະນາທາງເລືອກຂອງທ່ານໂດຍອີງໃສ່ຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ

ສົມທົບຂໍ້ມູນຈາກການສຶກສາຂ້າງເທິງ, ພວກເຮົາສາມາດແຕ້ມບາງບັນທຶກທີ່ສໍາຄັນ. ສໍາລັບສຸຂະພາບ cardiovascular, ອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນໃນຜັກດິບສາມາດເປັນທາງເລືອກໃນທາງບວກ.

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີລະບົບຍ່ອຍອາຫານທີ່ລະອຽດອ່ອນ, ການເພີ່ມຜັກຕົ້ມໃນອາຫານສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມບໍ່ສະບາຍແລະໃຫ້ໂພຊະນາການທີ່ພຽງພໍ.

ໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ, ຜັກດິບທີ່ມີນ້ໍາແລະເສັ້ນໄຍສູງສາມາດຊ່ວຍຄວບຄຸມການໄດ້ຮັບແຄລໍລີ່. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະລ້າງຜັກດິບຢ່າງລະອຽດເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການປົນເປື້ອນຂອງແມ່ກາຝາກ.

ດັ່ງນັ້ນ, ການເລືອກລະຫວ່າງຜັກດິບແລະຜັກຕົ້ມຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການພິຈາລະນາຢ່າງລະມັດລະວັງແລະຄວາມສົມດຸນແມ່ນກຸນແຈສໍາຄັນທີ່ຈະໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດສູງສຸດຈາກທັງສອງທາງເລືອກ.

ທີ່ມາ