ອາຊີບເຮັດເຂົ້າປຽກແທ່ງຈີ້ ເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນຂອງຊາດ.

ອາຊີບເຮັດເຂົ້າປຽກແທງຈີ (ຮ່າໂນ້ຍ) ເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້ ໄດ້ຖືກກະຊວງວັດທະນະທຳ, ກິລາ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວ ຮັບເອົາເຂົ້າໃນບັນຊີລາຍຊື່ມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນແຫ່ງຊາດ ໃນໝວດຄວາມຮູ້ພື້ນເມືອງ ແລະ ຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງ.

ອາຊີບເຮັດເຂົ້າປຽກແທງຈີ ໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນຂອງຊາດ.

ມະຕິຕົກລົງດັ່ງກ່າວລະບຸວ່າ ປະທານຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນທຸກຂັ້ນໃນພື້ນທີ່ທີ່ມໍລະດົກຕັ້ງຢູ່ ມີໜ້າທີ່ຮັບຜິດຊອບໃນການຄຸ້ມຄອງ, ປົກປ້ອງ ແລະ ສົ່ງເສີມຄຸນຄ່າຂອງຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງນີ້ຕາມກົດໝາຍ. ພ້ອມກັນນັ້ນ, ຍັງຈຳເປັນຕ້ອງເສີມສ້າງການຝຶກອົບຮົມຫັດຖະກຳໃຫ້ແກ່ຄົນລຸ້ນໜຸ່ມ, ສົ່ງເສີມຜະລິດຕະພັນຜ່ານການທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ການຄ້າທາງອີເລັກໂທຣນິກ, ແລະ ສ້າງເຄື່ອງໝາຍການຄ້າ "ເຂົ້າໜົມປັງແທ່ງຈີ" ເປັນສັນຍະລັກ ດ້ານອາຫານ ແລະ ວັດທະນະທຳຂອງນະຄອນຫຼວງ.

ໝູ່ບ້ານແທງຈີ ( ຮ່າໂນ້ຍ ) ມີຊື່ສຽງມາດົນແລ້ວສຳລັບເຂົ້າປຽກ, ເຊິ່ງເປັນອາຫານທີ່ປານີດ ແລະ ສະຫງ່າງາມ ເຕັມໄປດ້ວຍຈິດໃຈຂອງຊາດຫວຽດນາມ. ຜ່ານຫຼາຍຊ່ວງເວລາທາງປະຫວັດສາດ, ເຂົ້າປຽກແທງຈີ ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານປະຈຳວັນຂອງປະຊາຊົນນະຄອນຫຼວງເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນສັນຍະລັກຂອງວັດທະນະທຳອາຫານການກິນ, ເຊິ່ງມີຄວາມໝາຍກ່ຽວກັບທັກສະ, ຄວາມອົດທົນ ແລະ ຄວາມຮັກຕໍ່ອາຊີບຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງ.

ນາງ ເບັນ, ໜຶ່ງໃນຜູ້ຜະລິດເຂົ້າປຽກມາດົນແລ້ວໃນບ້ານແທງຈີ.

ເຂົ້າປຽກແທ່ງຈີແບບດັ້ງເດີມແມ່ນເຮັດຈາກແປ້ງເຂົ້າບົດລະອຽດ, ນຶ່ງເປັນຊັ້ນບາງໆສີຂາວໂປ່ງໃສ. ບໍ່ເຫມືອນກັບເຂົ້າປຽກຊະນິດອື່ນໆທີ່ມີໄສ້ຊີ້ນ, ເຂົ້າປຽກແທ່ງຈີມັກຈະຮັບປະທານກັບໄສ້ໝູອົບເຊຍ, ຜັກບົ່ວຂົ້ວ, ແລະນ້ຳປາທີ່ປຸງແຕ່ງຢ່າງປານີດ. ຄວາມລຽບງ່າຍນີ້ເອງທີ່ສ້າງຄວາມຊັບຊ້ອນທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງອາຫານ, ເຮັດໃຫ້ຜູ້ທີ່ມາຮັບປະທານອາຫານທັງໃກ້ແລະໄກປະທັບໃຈ.

ຊາວບ້ານຍັງຄົງສືບທອດເຄັດລັບການເຮັດເຂົ້າປຽກໂດຍໃຊ້ວິທີການແບບດັ້ງເດີມ, ຕັ້ງແຕ່ການເລືອກເຂົ້າ, ການແຊ່, ການບົດແປ້ງ, ຈົນເຖິງການຄວບຄຸມຄວາມຮ້ອນ ແລະ ເຕັກນິກການກະຈາຍແປ້ງ. ການເຮັດເຂົ້າປຽກບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຊີບໜຶ່ງເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນແຫຼ່ງຄວາມພາກພູມໃຈ ແລະ ປະເພນີວັດທະນະທຳທີ່ສືບທອດມາຫຼາຍລຸ້ນຄົນ. ສຳລັບປະຊາຊົນເມືອງແທງຈີ, ເຂົ້າປຽກບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນຈິດວິນຍານຂອງໝູ່ບ້ານອີກດ້ວຍ.

ນອກຈາກເຂົ້າປຽກຫໍ່ໃບແບບດັ້ງເດີມແລ້ວ, ເຂົ້າປຽກແທ່ງຈີຍັງມີໄສ້ຊີ້ນເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມມັກຂອງລູກຄ້າ.

ການຂຶ້ນທະບຽນເຂົ້າໃນບັນຊີລາຍຊື່ມໍລະດົກແຫ່ງຊາດແມ່ນໂອກາດອັນສຳຄັນໃນການອະນຸລັກຮັກສາ, ໃຫ້ກຽດ ແລະ ເສີມຂະຫຍາຍຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳ ແລະ ອາຫານການກິນທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳຢ່າງກວ້າງຂວາງ. ພ້ອມກັນນັ້ນ, ມັນຍັງເປັນພື້ນຖານໃຫ້ຮ່າໂນ້ຍເຊື່ອມຕໍ່ ແລະ ພັດທະນາ ການທ່ອງທ່ຽວ ໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳ, ສ້າງຊີວິດການເປັນຢູ່ແບບຍືນຍົງໃຫ້ແກ່ປະຊາຊົນ, ແລະ ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການເພີ່ມຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງເອກະລັກຂອງດິນແດນແຫ່ງນີ້ດ້ວຍມໍລະດົກວັດທະນະທຳພັນປີ.

ມາຍອານ

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://www.sggp.org.vn/nghe-lam-banh-cuon-thanh-tri-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post802655.html