ຊາວຫວຽດນາມ ຕ້ອງປັບປຸງອາຫານຜັກໝາກໄມ້ຕາມຂໍ້ສະເໜີແນະຂອງ WHO

ອົງການອະນາໄມໂລກ (WHO) ແນະນຳວ່າ ຜູ້ໃຫຍ່ແຕ່ລະຄົນຄວນກິນຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້ຢ່າງໜ້ອຍ 400 ກຣາມຕໍ່ມື້ (ບໍ່ລວມມັນຕົ້ນ ແລະ ຫົວແປ້ງ). ຂໍ້ສະເໜີແນະນີ້ໄດ້ດຶງດູດຄວາມສົນໃຈ ແລະ ການສົນທະນາເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ ເພາະຊາວ ຫວຽດນາມ ກ່ວາເຄິ່ງໜຶ່ງຍັງບໍ່ທັນບັນລຸລະດັບແນະນຳນີ້.

Báo Nhân dân•29/10/2025

ຄໍາແນະນໍາໂດຍອີງໃສ່ຫຼັກຖານ ທາງວິທະຍາສາດ

ອົງ ການອະນາໄມ ໂລກ (WHO) ແນະນຳໃຫ້ແຕ່ລະຄົນບໍລິໂພກຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້ຢ່າງໜ້ອຍ 400 ກຣາມຕໍ່ມື້. ນີ້ແມ່ນເທົ່າກັບຫ້າສ່ວນຂອງປະມານ 80 ກຼາມແຕ່ລະຄົນ, ເຊັ່ນຜັກຕົ້ມເຄິ່ງຖ້ວຍນ້ອຍຫຼືຫມາກກ້ວຍນ້ອຍ. ການບໍລິໂພກລະດັບນີ້ຖືວ່າມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍເພື່ອຊ່ວຍຮັກສາສຸຂະພາບທີ່ດີ ແລະ ປ້ອງກັນພະຍາດບໍ່ຕິດຕໍ່.

ທ່ານດຣ Angela Pratt, ຫົວໜ້າຜູ້ຕາງໜ້າອົງການອະນາໄມ ໂລກ (WHO) ປະຈຳຫວຽດນາມ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ບັນດາຂໍ້ສະເໜີແນະຂອງ WHO ຢູ່ ຫວຽດນາມ ແມ່ນອີງໃສ່ການຄົ້ນຄ້ວາ ແລະ ສືບສວນດ້ວຍໝາກຜົນສະເພາະ.

ຢູ່ຫວຽດນາມ, ການສໍາຫຼວດໂພຊະນາການແຫ່ງຊາດປີ 2020 ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມຄືບໜ້າຊຸກຍູ້ໃນໄລຍະທົດສະວັດທີ່ຜ່ານມາ. ການບໍລິໂພກສະເລ່ຍຕໍ່ມື້ຂອງປະຊາຊົນເພີ່ມຂຶ້ນຈາກ 190 ກຼາມຂອງຜັກແລະ 60.9 ກຼາມຂອງຫມາກໄມ້ / ຄົນ / ມື້ໃນປີ 2010 ເປັນ 230 ກຼາມຂອງຜັກແລະ 127 ກຼາມຂອງຫມາກໄມ້ / ຄົນ / ມື້ໃນປີ 2020. ການບໍລິໂພກທັງຫມົດນີ້ 357 ກຼາມ / ຄົນ / ມື້ແມ່ນປະມານ 90% ຂອງ WHO ແນະນໍາການບໍລິໂພກປະຈໍາວັນ.

STEPS (ການສໍາຫຼວດປັດໄຈຄວາມສ່ຽງພະຍາດບໍ່ຕິດຕໍ່ແຫ່ງຊາດ) ປີ 2020 ສະແດງໃຫ້ເຫັນຜົນໄດ້ຮັບທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ໂດຍສະເລ່ຍການບໍລິໂພກຜັກແລະຫມາກໄມ້ 4.7 ຕໍ່ມື້, ເທົ່າກັບຫຼາຍກວ່າ 90% ຂອງປະລິມານທີ່ແນະນໍາ 5 servings (80 ກຼາມ, 400 ກຼາມລວມທັງຫມົດ) ຕໍ່ມື້.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຫນຶ່ງໃນສ່ວນສີ່ຂອງຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມການສໍາຫຼວດໄດ້ບໍລິໂພກພຽງແຕ່ຫນຶ່ງຫາສອງຄັ້ງຕໍ່ມື້, ແລະເກືອບຫນຶ່ງໃນສາມໄດ້ກິນພຽງແຕ່ສາມຫາສີ່ຄັ້ງ, ແນະນໍາວ່າສ່ວນໃຫຍ່ຂອງປະຊາກອນໃນເວລານັ້ນບໍ່ໄດ້ບໍລິໂພກໃນປະລິມານທີ່ແນະນໍາ.

ທ່ານດຣ Angela Pratt, ຜູ້ຕາງໜ້າອົງການອະນາໄມໂລກປະຈຳຫວຽດນາມ.

ຢູ່ ຫວຽດນາມ, ຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້ຖືກບໍລິໂພກປະຈຳວັນ ແລະ ຖືວ່າເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຂອງອາຫານພື້ນເມືອງ. ໃນຖານະເປັນປະເທດເຂດຮ້ອນ, ຫວຽດນາມມີແຫຼ່ງຜັກແລະໝາກໄມ້ທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ມີຄວາມສະດວກແລະມີລາຄາຖືກ, ດັ່ງນັ້ນປະຊາຊົນຫຼາຍຄົນມັກຄິດວ່າການບໍລິໂພກຂອງຕົນແມ່ນພຽງພໍ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຄືກັນກັບໃນຫຼາຍປະເທດ, ບໍ່ແມ່ນທຸກຄົນຮູ້ເຖິງຄຳແນະນຳຂອງ WHO - ຢ່າງໜ້ອຍ 400 ກຣາມຂອງຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້ຕໍ່ມື້.

"ການສໍາຫຼວດລະດັບຊາດເຊັ່ນ: ການສໍາຫຼວດ STEPS (ການສໍາຫຼວດແຫ່ງຊາດກ່ຽວກັບປັດໃຈຄວາມສ່ຽງຕໍ່ພະຍາດບໍ່ຕິດຕໍ່) ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຫຼາຍກວ່າເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງປະຊາກອນຍັງຂາດແຄນອາຫານທີ່ແນະນໍາ, ມີ 57.2% ຂອງຜູ້ຕອບໃນປີ 2015 ແລະ 59% ໃນປີ 2020 ລາຍງານວ່າພວກເຂົາກິນຫນ້ອຍກວ່າ 5 servings ຂອງຫມາກໄມ້ແລະຜັກ ເຫດຜົນຂ້າງເທິງນີ້ອາດເປັນຂໍ້ມູນຂອງ gap ແລະ perception ຂ້າງເທິງ. ໄດ້ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຂັດແຍ້ງໃນຄວາມຄິດເຫັນຂອງປະຊາຊົນ, ນີ້ແມ່ນເປັນທີ່ເຂົ້າໃຈໄດ້, ເພາະວ່າຜັກແມ່ນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ສຳຄັນຂອງອາຫານຫວຽດນາມສະເໝີ,” ທ່ານດຣ Angela Pratt ກ່າວວ່າ.

ຜູ້ຕາງໜ້າ WHO ປະຈຳ ຫວຽດນາມ ກໍ່ເນັ້ນໜັກວ່າ: ການສຳຫຼວດໂພຊະນາການແຫ່ງຊາດຄັ້ງນີ້ໄດ້ດຳເນີນເມື່ອ 5 ປີກ່ອນ, ແລະ ຄາດວ່າຈະດຳເນີນການສຳຫຼວດໃນປີໜ້າ. ດັ່ງນັ້ນ, ການບໍລິໂພກຜັກແລະຫມາກໄມ້ຂອງປະຊາຊົນອາດຈະມີການປ່ຽນແປງໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້ເມື່ອທຽບກັບເວລາຂອງການສໍາຫຼວດ.

ການປັບປຸງການບໍລິໂພກຫມາກໄມ້ແລະຜັກແມ່ນຈໍາເປັນ.

ທ່ານດຣ Angela Pratt ແບ່ງປັນວ່າຜັກແລະຫມາກໄມ້ແມ່ນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນຂອງອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ແລະການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບແລະປະກອບສ່ວນເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຕິດຕໍ່.

ສະນັ້ນ, ທຸກຄົນຄວນຈື່ໄວ້ວ່າບໍ່ພຽງແຕ່ຕ້ອງກິນເປັນປະຈຳເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງຕ້ອງຮັບປະກັນວ່າເຮົາໄດ້ຮັບປະລິມານທີ່ແນະນຳ, ຊ່ວຍຫຼຸດຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈ, ເສັ້ນເລືອດຕັນໃນ, ມະເຮັງບາງຊະນິດ ແລະ ຊ່ວຍປ້ອງກັນໂລກອ້ວນ ແລະ ເບົາຫວານປະເພດ 2.

ທ່ານດຣ Angela Pratt ໄດ້ກ່າວວ່າ ເພື່ອປັບປຸງການບໍລິໂພກໝາກໄມ້ ແລະ ຜັກໃຫ້ດີຂຶ້ນຕື່ມ, ການຍົກສູງຄວາມຮັບຮູ້ຂອງປະຊາຊົນແມ່ນສຳຄັນ. ກະຊວງສາທາລະນະສຸກໄດ້ປະຕິບັດຫຼາຍຂໍ້ລິເລີ່ມທີ່ສຳຄັນເຊັ່ນ: ໂຄງການສຸຂະພາບຫວຽດນາມ (ເປີດຕົວໃນປີ 2018 ໂດຍໄດ້ຮັບການສະໜັບສະໜູນຈາກ WHO) ແລະ ແຜນປະຕິບັດງານດ້ານໂພຊະນາການແຫ່ງຊາດ, ຊຸກຍູ້ການກິນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ລວມທັງຕົວຊີ້ວັດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການບໍລິໂພກຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້ໃຫ້ພຽງພໍໃນແຕ່ລະວັນ.

ການໂຄສະນາສື່ມວນຊົນແຫ່ງຊາດມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການສຶກສາອົບຮົມປະຊາຊົນກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດຂອງຜັກແລະຫມາກໄມ້, ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການບໍລິໂພກຜັກແລະຫມາກໄມ້ຕ່ໍາ, ແລະຄໍາແນະນໍາປະຈໍາວັນ 400 ກຼາມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການສົ່ງເສີມການກິນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ.

ແຄມເປນເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຊ່ວຍຍົກສູງຄວາມຮູ້ແລະປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການບໍລິໂພກທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນໃນສອງສາມປີຜ່ານມາ, ແຕ່ຕ້ອງໃຊ້ຄວາມພະຍາຍາມຫຼາຍຂຶ້ນ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ການປ່ຽນແປງພຶດຕິກຳຍັງສາມາດຊ່ວຍປ່ຽນຮູບແບບໂພຊະນາການໃນໄລຍະຍາວໄດ້ ເຊັ່ນ: ການລວມເອົາການສຶກສາໂພຊະນາການເຂົ້າໃນຫຼັກສູດຂອງໂຮງຮຽນ, ສົ່ງເສີມການເລືອກອາຫານທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບໃນບ່ອນເຮັດວຽກ, ແລະ ກະຕຸ້ນໃຫ້ຄອບຄົວເພີ່ມປະລິມານຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້ທີ່ເຂົາເຈົ້າກິນປະຈໍາວັນ.

ການສ້າງສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເອື້ອອໍານວຍທີ່ທາງເລືອກທີ່ມີສຸຂະພາບແມ່ນງ່າຍແລະມີຢູ່ຈະຊ່ວຍໃຫ້ເປັນນິໄສທີ່ຍືນຍົງສໍາລັບທັງເດັກນ້ອຍແລະຜູ້ໃຫຍ່, ດັ່ງນັ້ນການປັບປຸງສຸຂະພາບສາທາລະນະໂດຍລວມ.

“ຫວຽດນາມ ພວມມີຄວາມຄືບໜ້າຫຼາຍດ້ານກ່ຽວກັບຕົວຊີ້ວັດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ສຳຄັນຫຼາຍດ້ານ. ແຕ່ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ອັດຕາການເກີດພະຍາດທີ່ສາມາດປ້ອງກັນໄດ້ກໍ່ຍັງເພີ່ມຂຶ້ນ, ການຮັກສາອາຫານດ້ວຍການກິນຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້ເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ສຳຄັນຂອງອາຫານສຸຂະພາບ, ສົມທົບກັບວິຖີຊີວິດທີ່ມີສຸຂະພາບດີ ແລະ ອອກກຳລັງກາຍເປັນປະຈຳ, ຈະຊ່ວຍໃຫ້ແຕ່ລະຄົນ, ຄອບຄົວ ແລະ ຊຸມຊົນຫວຽດນາມ ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ ແລະ ແຂງແຮງກວ່າ.

ທຽນລູກແກະ

ທີ່ມາ: https://nhandan.vn/nguoi-viet-can-cai-thien-che-do-an-rau-va-qua-the-nao-theo-khuyen-nghi-cua-who-post918866.html