ເຂົ້າຈີ່ ຮ່ວາງຮວາ ( ຝ້າມງູລາວ , ເຂດ 1 ) ຖືວ່າເປັນຮ້ານເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດແຫ່ງໜຶ່ງຂອງນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ, ແລະ ໄດ້ຮັບການແນະນຳຫຼາຍຄັ້ງວ່າເປັນຈຸດໝາຍປາຍທາງທີ່ຕ້ອງໄປຢ້ຽມຊົມຈາກສື່ມວນຊົນສາກົນ. ນີ້ຍັງເປັນຮ້ານເບເກີລີ່ທີ່ມີການໂຕ້ຖຽງກັນຫຼາຍຢ່າງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບລາຄາທີ່ແພງ, ການແຍກຍີ່ຫໍ້, ແລະໄດ້ກາຍເປັນຫົວຂໍ້ຮ້ອນຂອງການສົນທະນາໃນເຄືອຂ່າຍສັງຄົມ.

IMG_7299 (1).JPG.jpg
ຕອນທ່ຽງ, ອຸນຫະພູມເກືອບ 40 ອົງສາເຊ, ແຕ່ລູກຄ້າແຖວຍາວກໍ່ຍັງອົດທົນຕໍ່ແຖວຢູ່ໜ້າຮ້ານ. ພາບ: ນູ່ຄານ

ຫວ່າງ​ມໍ່ໆ​ມາ​ນີ້, ຢູ່​ນະຄອນ​ໂຮ່ຈິ​ມິນ, ​ເຂົ້າ​ຈີ່​ຈ່າງ​ໄດ້​ປະກົດ​ມີ​ລັກສະນະ​ຄ້າຍຄື​ກັບ​ເຂົ້າ​ຈີ່​ຮ່ວາ​ຮ່ວາ. ຊາວເນັດຍັງເຜີຍແຜ່ເລື່ອງທີ່ບໍ່ຊັດເຈນກ່ຽວກັບຄວາມສໍາພັນສ່ວນຕົວລະຫວ່າງເຈົ້າຂອງຍີ່ຫໍ້ທັງສອງ.

​ເຖິງ​ຢ່າງ​ໃດ​ກໍ​ຕາມ, ​ໃນ​ທ່າມກາງ​ການ​ຂັດ​ແຍ້​ງກັນ, ຮ້ານ​ແຊນ​ວິ​ສ ​ຮ່ວາ​ຮ່ວາ ​ແມ່ນ​ມີ​ລູກ​ຄ້າ​ເປັນ​ປະຈຳ. ປະຊາຊົນທີ່ອາໃສຢູ່ອ້ອມຮ້ານກ່າວວ່າ “ຍິ່ງມີການຜິດຖຽງກັນທາງອອນໄລນ໌, ຮ້ານຄ້າກໍ່ຍິ່ງແອອັດຫຼາຍ, ລູກຄ້າມາແຖວແຕ່ເຊົ້າຮອດກາງຄືນ, ບໍ່ວ່າມື້ເຮັດວຽກ ຫຼື ທ້າຍອາທິດ”.

ຕາມ​ຂ່າວ​ແຈ້ງວ່າ, ​ໃນ​ຕອນ​ເຊົ້າ​ວັນ​ທ້າຍ​ອາທິດ, ຢູ່​ຕໍ່ໜ້າ​ຮ້ານ​ເບ​ເກີຣີ​ແມ່ນ​ເຕັມ​ໄປ​ດ້ວຍ​ຄົນ​ມາ​ສົ່ງ. ຫ່າງ​ຈາກ​ສອງ​ຕັນ, ຮ້ານ​ຮື​ງຮ່ວາ​ອີກ​ແຫ່ງ​ໜຶ່ງ​ຍັງ​ເຕັມ​ໄປ​ດ້ວຍ​ລູກ​ຄ້າ, ​ໃນ​ນັ້ນ​ມີ​ລູກ​ຄ້າ​ສາກົນ​ເປັນ​ຈຳນວນ​ຫຼວງ​ຫຼາຍ.

ຍ້ອນ​ມີ​ລູກ​ຄ້າ​ເປັນ​ຈຳນວນ​ຫຼວງ​ຫຼາຍ, ​ເພື່ອ​ຫຼີກ​ລ່ຽງການ​ກິນ​ເກີນ​ກຳນົດ, ​ຮ້ານ​ຮ່ວາງ​ຮວາ​ໄດ້​ແບ່ງ​ອອກ​ເປັນ 2 ຮ້ານ, ​ເບື້ອງ​ໜຶ່ງ​ຮັບ​ສັ່ງ​ຜ່ານ​ແອັບ​ອາຫານ, ​ເບື້ອງ​ໜຶ່ງ​ຮັບ​ໃຊ້​ລູກ​ຄ້າ​ທີ່​ມາ​ຊື້​ໂດຍ​ກົງ.

"ຂ້ອຍເປັນຄົນລັດເຊຍ, ເດີນທາງ ໄປຫວຽດນາມ, ຂ້ອຍອ່ານຂໍ້ມູນຫຼາຍຢ່າງກ່ຽວກັບເຂົ້າຈີ່ Huynh Hoa, ຂ້ອຍມາມ່ວນ. ຂ້ອຍມາຮອດໄວ, ໂຊກດີທີ່ຂ້ອຍໄດ້ລໍຖ້າພຽງແຕ່ 15 ນາທີເທົ່ານັ້ນ", ນາງ Alena (ອາຍຸ 25 ປີ).

ອີງຕາມການ Alena, ເຂົ້າຈີ່ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງໃຫຍ່, ນາງສາມາດກິນຈົນກ່ວານາງເຕັມ. "ເຂົ້າ​ຈີ່​ມີ​ສ່ວນ​ປະ​ກອບ​ຫຼາຍ​ປະ​ສົມ​ເພື່ອ​ໃຫ້​ລົດ​ຊາດ​ທີ່​ຫຼາກ​ຫຼາຍ​, ກິ່ນ​ຫອມ​, ແລະ​ໄຂ​ມັນ​. ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ຄິດ​ວ່າ​ລາ​ຄາ​ແມ່ນ​ສົມ​ເຫດ​ສົມ​ຜົນ​, ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ໃຫ້​ຄະ​ແນນ​ອາ​ຫານ​ນີ້ 8.5 ຄະ​ແນນ​,​" ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ແມ່​ຍິງ​ໃຫ້​ຄໍາ​ເຫັນ​.

alena 2.jpg
ນັກທ່ອງທ່ຽວຍິງ Alena ຊື້ sandwich ຫຼັງຈາກລໍຖ້າ 15 ນາທີ. ພາບ: ນູ່ຄານ

ທ່ານ Martin (ອາຍຸ 45 ປີ, ພາສາຝຣັ່ງ) ກໍ່ແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາລູກຄ້າຕ່າງປະເທດທີ່ລໍຖ້າເກືອບ 30 ນາທີຢູ່ຕາເວັນທີ່ຮ້ອນແຮງເພື່ອຊື້ເຂົ້າຈີ່ Huynh Hoa ໃຫ້ກັບຄອບຄົວທັງໝົດຂອງລາວ.

ທ່ານ Martin ກ່າວວ່າ “ຂ້ອຍມັກເຂົ້າຈີ່ຫວຽດນາມແທ້ໆ ເພາະມັນແຊບ ແລະສະດວກ, ແມ່ນແຕ່ລູກສາວຂອງຂ້ອຍກໍມັກອາຫານນີ້ພິເສດ. ເຂົ້າຈີ່ຢູ່ຮ້ານນີ້ແຊບ ແລະ ຄຸນນະພາບດີ, ສະນັ້ນ ຂ້ອຍບໍ່ຕ້ອງລໍຖ້າ.

b225nh m236 ຮຮຮຮຮຮ 3.jpg
Martin ແລະລູກສາວຂອງລາວລໍຖ້າຢູ່ໃນແດດຮ້ອນເພື່ອຊື້ເຂົ້າຈີ່. ພາບ: ນູ່ຄານ

​ເຖິງ​ວ່າ​ຢູ່​ນະຄອນ ​ໂຮ່ຈີ​ມິນ “​ເຂົ້າ​ຈີ່​ຢູ່​ທົ່ວ​ທຸກ​ແຫ່ງ​ກໍ່ຕາມ”, ​ແຕ່​ຜູ້​ກິນ​ເຂົ້າ​ໜົມ​ຫຼາຍ​ຄົນ​ຍັງ​ເຕັມ​ໃຈ​ຕໍ່​ແຖວ​ເພື່ອ​ຊື້​ເຂົ້າ​ຈີ່​ຮ່ວາ. ອັດຕາການສັ່ງເຂົ້າຈີ່ປະເພດນີ້ຜ່ານແອັບຕ່າງໆຍັງສູງຢູ່ສະເໝີ. ສຳ​ລັບ​ຄົນ​ໄປ​ສົ່ງ​ຫຼາຍ​ຄົນ, ການ​ຮັບ​ຄຳ​ສັ່ງ​ເຂົ້າ​ຈີ່​ຮ່​ວາ​ຮ່​ວາ​ແມ່ນ "ຝັນ​ຮ້າຍ" ຍ້ອນ​ວ່າ​ແຖວ​ໜ້າ​ຍາວ​ນານ ແລະ​ຕ້ອງ​ໃຊ້​ເວ​ລາ​ລໍ​ຖ້າ.

“ທຸກໆຄັ້ງທີ່ຮັບສັ່ງເຂົ້າຈີ່ ຮຸຍຮວ່າ, ຂ້ອຍຮູ້ແນ່ນອນວ່າຕ້ອງລໍຖ້າ, ມັນຍາວ ຫຼື ສັ້ນ, ເຂົ້າຈີ່ຢູ່ທີ່ນີ້ແພງຫຼາຍ, ສະນັ້ນ ຄົນຂັບລົດແທັກຊີເຮົາອາດຈະບໍ່ກ້າກິນ, ແຕ່ລູກຄ້າສັ່ງມາເລື້ອຍໆ ແລະ ບອກວ່າແຊບ”.

ປະຈຸ​ບັນ, ​ເຂົ້າ​ຈີ່​ຮ່ວາ​ຮ່ວາ​ພຽງ​ແຕ່​ຂາຍ​ເຂົ້າ​ຈີ່​ປະ​ເພດ​ໜຶ່ງ, ​ເຂົ້າ​ຈີ່​ພື້ນ​ເມືອງ, ດ້ວຍ​ລາຄາ 68.000 ດົ່ງ/ກ້ອນ. ພາຍໃນເຂົ້າຈີ່ມີສ່ວນປະສົມຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຂົ້ວເຢັນ, ເນີຍ, ປ່ຽງ, ໄສ້ກອກ, char siu..., ພ້ອມດ້ວຍໝາກແຕງ, ດອງ... ປ່ຽງ ແລະ ເນີຍ ວາງໄວ້ກາງໆເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າໜົມປັງມີຄວາມໜຽວ. ເຈົ້າ​ຂອງ​ຮ້ານ​ໄດ້​ຢືນຢັນ​ຕໍ່​ສື່​ມວນ​ຊົນ​ຫຼາຍ​ເທື່ອ​ວ່າ​ສ່ວນ​ປະສົມ​ທັງ​ໝົດ​ທີ່​ນຳ​ມາ​ເຮັດ​ເຂົ້າ​ຈີ່​ແມ່ນ​ຜະລິດ​ຕາມ​ສູດ​ສະ​ເພາະ.

ເຄັກແມ່ນບັນຈຸຢູ່ໃນກ່ອງກະດາດກະດາດທີ່ສະອາດແລະເປັນລະບຽບ. "ລູກຄ້າສາມາດຊື້ມັນເພື່ອສະຫນຸກສະຫນານຫຼືເປັນຂອງຂວັນ," ພະນັກງານຮ້ານເວົ້າ.

​ໃນ​ຊຸມ​ປີ​ມໍ່ໆ​ມາ​ນີ້, ​ເຂົ້າ​ຈີ່​ຮ່ວາ​ຮ່ວາ​ໄດ້​ຖືກ​ແຊ່​ແຂງ, ຫຸ້ມ​ຫໍ່, ຂົນ​ສົ່ງ​ທາງ​ອາກາດ​ໄປ​ຍັງ​ຫຼາຍ​ແຂວງ​ພາກ​ເໜືອ. ຢູ່ ​ຮ່າ​ໂນ້ຍ , ​ເຂົ້າ​ຈີ່​ຮ່ວາ​ຮ່ວາ “​ໂດຍ​ຍົນ” ມີ​ລາຄາ​ເຖິງ 100.000 ດົ່ງ. ກ່ອນທີ່ຈະກິນອາຫານ, ອາຫານຄ່ໍາເອົາເຂົ້າຈີ່ໃສ່ຕູ້ເຢັນເພື່ອ defrost ຕາມທໍາມະຊາດແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ມັນຮ້ອນໃນເຕົາອົບ.

ສໍາລັບລູກຄ້າໃນແຂວງໃກ້ຄຽງນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ, ຮ້ານເບເກີລີ່ໃຫ້ບໍລິການຫຸ້ມຫໍ່ສູນຍາກາດແລະການຂົນສົ່ງໂດຍລົດ.

ුຳເั ฒີ 392959171 847584374036536 536149040255944281 n 1.jpg
ເຂົ້າຈີ່ Huynh Hoa ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງໃຫຍ່, ນ້ໍາຫນັກປະມານ 400 ກຣາມ. ຮູບພາບ: ເຂົ້າຈີ່ ຮ່ວາງຮວາ

​ໃນ​ຊຸມ​ປີ​ມໍ່ໆ​ມາ​ນີ້, ລາຄາ​ເຂົ້າ​ຈີ່​ຮ່ວາ​ຮ່ວາ​ແມ່ນ​ຫົວ​ຂໍ້​ຖົກ​ຖຽງ​ກັນ.

ສຳລັບ​ຜູ້​ທີ່​ມັກ​ແຊນ​ວິ​ຊ Huynh Hoa, ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ເວົ້າ​ວ່າ: “ເຈົ້າ​ໄດ້​ສິ່ງ​ທີ່​ເຈົ້າ​ຕ້ອງ​ຈ່າຍ”. ໄສ້ກອກແມ່ນແຊບ, ຫນັກດ້ວຍ pate, ຊີ້ນຫມູ, ໄສ້ກອກ, ham, char siu ຫມູ, sausage, ແລະຜັກ. ພາຍໃນ sandwich ມີທັງຫມົດ 13 ຕື່ມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. Sandwich ສາມາດແບ່ງປັນໄດ້ໂດຍສອງຄົນ. ລູກຄ້າປະຈຳຫຼາຍຄົນເຊື່ອວ່າສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ແຊນວິດຮືງຮວາມີຊື່ສຽງແມ່ນເຂົ້າໜົມທີ່ມີໄຂມັນ, ແຊບ, ແລະ ຜິວໜ້າເຫຼື້ອມ, ສີບົວ-ແດງ.

ເຖິງ​ຢ່າງ​ໃດ​ກໍ​ຕາມ, ສຳ​ລັບ​ປະ​ຊາ​ຊົນ​ຫຼາຍ​ຄົນ, ການ​ໃຊ້​ຈ່າຍ​ເກືອບ 70.000 ດົ່ງ​ເພື່ອ​ເຂົ້າ​ຈີ່​ແມ່ນ “ບໍ່​ຄາດ​ຄິດ”. “ເຂົ້າຈີ່ກ້ອນໜຶ່ງມີຄ່າເທົ່າກັບສິ່ງທີ່ຂ້ອຍໃຊ້ເພື່ອເຮັດອາຫານເຊົ້າໃຫ້ຄອບຄົວສີ່ຄົນ”; “ເຂົ້າ​ຈີ່ 68.000 ດົ່ງ/ກ້ອນ ແມ່ນ​ແຕ່​ຄົນ​ຮັ່ງມີ​ໃນ​ເມືອງ ຫຼື ກຸ່ມ​ຄົນ​ທີ່​ຢາກ​ຮູ້​ຢາກ​ເຫັນ, ສ່ວນ​ຄົນ​ທົ່ວ​ໄປ​ສາມາດ​ຊື້​ເຂົ້າ​ຈີ່​ໄດ້​ພຽງ 18.000 ດົ່ງ”;... - ມີ​ບາງ​ຄົນ​ໃຫ້​ຄວາມ​ເຫັນ.

ນ້າຍ ເຕີ໋ຍ ເລີ໌ຍ-ຫລັດ

ຮ້ານ​ແຊນ​ວິ​ສ​ຈ່າງ​ຮ່ວາ​ທີ່​ເປີດ​ໃໝ່​ຢູ່​ນະ​ຄອນ​ໂຮ່​ຈິ​ມິນ​ໄດ້​ດຶງ​ດູດ​ຄວາມ​ສົນ​ໃຈ​ຫຼາຍ​ໃນ​ເຄືອ​ຂ່າຍ​ສັງ​ຄົມ​ເນື່ອງ​ຈາກ​ຮູບ​ລັກ​ສະ​ນະ, ສ່ວນ​ປະ​ກອບ, ແລະ​ລາ​ຄາ​ຄ້າຍ​ຄື​ກັບ​ຮ້ານ​ແຊນ​ວິ​ສ​ຮ່​ວາງ​ຮ່​ວາ​ທີ່​ມີ​ຊື່​ສຽງ. ເຖິງ​ແມ່ນ​ວ່າ​ຂ່າວ​ລື​ກ່ຽວ​ກັບ​ການ​ພົວ​ພັນ​ລະ​ຫວ່າງ​ສອງ​ເຈົ້າ​ຂອງ​ຮ້ານ​ຄ້າ​ໄດ້​ຖືກ​ແບ່ງ​ປັນ​ຢ່າງ​ກວ້າງ​ຂວາງ.