ຍ່າງຕາມຮອຍນັກທ່ອງທ່ຽວຍີ່ປຸ່ນ, ເພີດເພີນກັບປະສົບການກິນເຝີ "ຊື້ໜຶ່ງແຖມສອງ" ໃນເມືອງຢາລາຍ.

ນັກທ່ອງທ່ຽວຊາວຍີ່ປຸ່ນຮູ້ສຶກປະຫຼາດໃຈກັບລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ແຊບຊ້ອຍຂອງເຝີ "ຊື້ໜຶ່ງແຖມສອງ" ໃນ Gia Lai ໃນລາຄາ 50,000 ດົ່ງ.

ຖ້ວຍເຝີແຫ້ງຈາກຮ້ານ Gia Lai ປະກອບດ້ວຍເສັ້ນໝີ່ກັບໄຂມັນໝູກອບ, ຜັກບົ່ວຂົ້ວ ແລະ ຊີ້ນໝູສັບ, ໃນຂະນະທີ່ຖ້ວຍນ້ຳຕົ້ມຈະປະກອບມີຊີ້ນງົວ, ລູກຊີ້ນງົວ ຫຼື ກະດູກ. (ຮູບພາບ: Tetsuo Arafune)

ທ່ານ Tetsuo Arafune (ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມ ລຸງນຳ, ເກີດໃນປີ 1985, ຈາກແຂວງ Saitama, ປະເທດຍີ່ປຸ່ນ) ໄດ້ອາໄສຢູ່ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນເປັນເວລາຫຼາຍປີ. ເພື່ອຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບວັດທະນະທໍາຫວຽດນາມ ແລະ ປັບປຸງທັກສະພາສາທີສອງຂອງລາວ, ລາວໃຊ້ເວລາ ເດີນທາງໄປ ຫຼາຍບ່ອນ ແລະ ປະສົບກັບອາຫານທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ອາຫານພິເສດຕ່າງໆ.

ໃນບັນດາອາຫານຫວຽດນາມທີ່ລາວໄດ້ຊີມ, Tetsuo ເປີດເຜີຍວ່າລາວມັກເຝີເປັນພິເສດ ແລະ ຮູ້ສຶກແປກໃຈທີ່ພົບວ່າອາຫານພິເສດ "ແຫ່ງຊາດ" ນີ້ມີຫຼາຍຮູບແບບທີ່ມີລົດຊາດ, ສ່ວນປະກອບ ແລະ ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ໂດຍສະເພາະ, ລາວປະທັບໃຈກັບອາຫານເຝີແຫ້ງ "ຊື້ໜຶ່ງແຖມສອງ" ຢູ່ແຂວງຢາລາຍ, ສະນັ້ນລາວຈຶ່ງແນ່ໃຈວ່າຈະລອງຊີມມັນທຸກຄັ້ງທີ່ລາວມີໂອກາດໄປຢ້ຽມຢາມເມືອງພູດອຍ.

ຢູ່ທີ່ນີ້, Tetsuo ໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມຮ້ານອາຫານທ້ອງຖິ່ນທີ່ມີຊື່ສຽງດີຢູ່ຖະໜົນ Nguyen Van Troi (ເມືອງ Pleiku). ຮ້ານອາຫານແຫ່ງນີ້ມີຄວາມຊ່ຽວຊານດ້ານເຝີແຫ້ງ ແລະ ເປັນສະຖານທີ່ຮັບປະທານອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍສຳລັບທັງຄົນທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນ.

ລູກຄ້າຊາວຍີ່ປຸ່ນໄດ້ສັ່ງເຝີແຫ້ງຖ້ວຍທຳມະດາໃນລາຄາ 50,000 ດົ່ງ. ອາຫານຈານນີ້ຖືກຮັບໃຊ້ໃນສອງຖ້ວຍແຍກຕ່າງຫາກ: ຖ້ວຍໜຶ່ງມີເສັ້ນໝີ່ ແລະ ອີກຖ້ວຍໜຶ່ງມີນ້ຳຊຸບ, ພ້ອມກັບເຄື່ອງປຸງເຊັ່ນ: ໝາກນາວ, ພິກໄທ ແລະ ສະໝຸນໄພ. ເນື່ອງຈາກວິທີການຮັບໃຊ້ທີ່ເປັນເອກະລັກນີ້, ລູກຄ້າຈຶ່ງເອີ້ນມັນວ່າ "ເຝີສອງຖ້ວຍ" ຫຼື "ເຝີທີ່ເຈົ້າໄດ້ສອງຖ້ວຍໃນລາຄາດຽວ."

ເຝີແຫ້ງຂອງຮ້ານ Gia Lai ໄດ້ສ້າງຄວາມປະທັບໃຈໃຫ້ກັບນັກທ່ອງທ່ຽວຊາວຍີ່ປຸ່ນ. (ພາບ: Tetsuo Arafune)

ອີງຕາມທ່ານ Tetsuo, ເຝີແຫ້ງໃຊ້ເສັ້ນກົມ, ບາງ, ແລະ ໜຽວ, ບໍ່ອ່ອນ ແລະ ແປຄືກັບເຝີທຳມະດາ. ນ້ຳຕົ້ມຊີ້ນງົວມີລົດຊາດຫວານຕາມທຳມະຊາດ ແລະ ມີກິ່ນຫອມ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ອາຫານຈານນີ້ຍັງຮັບປະທານກັບນ້ຳຊອດຖົ່ວເຫຼືອງດຳ. ນີ້ແມ່ນນ້ຳຊອດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງແຂວງຢາລາຍ, ໝັກຈາກຖົ່ວເຫຼືອງ, ມີລົດຊາດເຄັມປະສົມກັບລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນແລະຫວານເລັກນ້ອຍ, ມັນມີລົດຊາດດີຫຼາຍເມື່ອຈຸ່ມກັບຊີ້ນງົວ.

ລາວຍອມຮັບວ່າເຝີແຫ້ງມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ໜ້າສົນໃຈ, ແຕກຕ່າງຈາກແກງໝີ່ທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ ຫຼື ອາຫານເຝີອື່ນໆທີ່ລາວເຄີຍກິນມາກ່ອນ. "ເຝີແຫ້ງເປັນອາຫານພິເສດທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມາຢ້ຽມຢາມແຂວງຢາລາຍບໍ່ສາມາດພາດໄດ້," ຊາຍອາຍຸ 39 ປີຄົນນີ້ແບ່ງປັນ.

ຕາມທີ່ນາງ ຫງວຽນທິບິກຮົ່ງ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານເຝີແຫ້ງທີ່ມີຊື່ດຽວກັນກັບທີ່ Tetsuo ໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຈະຖືກເອີ້ນວ່າເຝີ, ແຕ່ອາຫານຈານນີ້ບໍ່ຄືກັບຖ້ວຍເຝີທຳມະດາໃນດ້ານສ່ວນປະກອບ ແລະ ຮູບແບບການຮັບໃຊ້.

ເຝີແຫ້ງແມ່ນອາຫານພິເສດທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງແຂວງຢາລາຍ. (ພາບ: Takero Mori)

ເສັ້ນໝີ່ເອງແມ່ນເຮັດມາຈາກແປ້ງເຂົ້າບົດ, ບາງ ແລະ ກົມ, ແລະ ເມື່ອລວກໃນນ້ຳຕົ້ມ, ມັນຈະໜຽວ ແລະ ມີກິ່ນຫອມ, ບໍ່ອ່ອນ ຫຼື ອ່ອນນຸ້ມ. ດ້ວຍເຫດນີ້, ເສັ້ນໝີ່ຈຶ່ງດູດຊຶມເຄື່ອງປຸງໄດ້ຢ່າງສະໝໍ່າສະເໝີເມື່ອປະສົມກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆ.

ເມື່ອຮັບປະທານອາຫານແລ້ວ, ຜູ້ຮັບປະທານຈະຕື່ມສະໝຸນໄພ, ຖົ່ວງອກ, ແລະ ນ້ຳຊອຍດຳໜ້ອຍໜຶ່ງ, ຈາກນັ້ນປະສົມສ່ວນປະກອບທັງໝົດໃສ່ໃນຖ້ວຍເຝີແຫ້ງ. ນ້ຳຊອຍດຳຢູ່ຮ້ານ Gia Lai ແມ່ນເຮັດມາຈາກຖົ່ວເຫຼືອງໝັກທີ່ບົດລະອຽດ, ເຊິ່ງມີຄວາມໜາ, ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ມີກິ່ນຫອມ, ເຮັດໃຫ້ມັນເໝາະສົມກັບອາຫານປະສົມ.

ຮ້ານອາຫານມີນ້ຳຕົ້ມສອງປະເພດ, ຊະນິດໜຶ່ງເຮັດດ້ວຍໄກ່ ແລະ ຊະນິດໜຶ່ງເຮັດດ້ວຍຊີ້ນງົວ, ລູກຄ້າສາມາດເລືອກໄດ້ຕາມລົດຊາດ ແລະ ຄວາມມັກຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ທ່ານນາງ ຮອນ ກ່າວວ່າ ຮ້ານອາຫານແຫ່ງນີ້ໄດ້ເປີດໃຫ້ບໍລິການມາເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 70 ປີແລ້ວ, ມີພະນັກງານປະມານ 20 ຄົນ ທີ່ຮັບໃຊ້ ແລະ ເຂົ້າຮ່ວມໃນວຽກງານຕ່າງໆ. ທຸກໆມື້, ທຸກຄົນຕ້ອງຕື່ນນອນຕອນ 3 ໂມງເຊົ້າເພື່ອກະກຽມຕົວ.

ເນື່ອງຈາກມີລູກຄ້າຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ, ທຸກຄົນຕ້ອງເຮັດວຽກຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເພື່ອຮັບປະກັນການບໍລິການທີ່ວ່ອງໄວ ແລະ ເອົາໃຈໃສ່. ຊ່ວງເວລາທີ່ຫຍຸ້ງທີ່ສຸດມັກຈະເປັນຕອນເຊົ້າ ແລະ ຕອນທ່ຽງ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baoquocte.vn/theo-chan-khach-nhat-thuong-thuc-pho-goi-mot-duoc-hai-o-gia-lai-288056.html