ຈາກຮ້ານເຂົ້າໜຽວແລະແກງຫວານໄປຮອດ 4 ຮ້ານອາຫານຫວຽດນາມ ທີ່ດຶງດູດລູກຄ້າຊາວຍີ່ປຸ່ນ ແລະ ຈີນ ຢູ່ໂຕກຽວ

ຜູ້ທຳອິດທີ່ຂາຍເຂົ້າໜຽວແລະແກງຫວານຂອງຫວຽດນາມຢູ່ໂຕກຽວ

ທ່ານ Mac Manh Duc (ເກີດໃນປີ 1989, ຈາກ ແຂວງ Hai Duong ) ປະຈຸບັນແມ່ນເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ 4 ແຫ່ງຢູ່ນະຄອນຫຼວງໂຕກຽວ. ທ່ານ ແມ້ງ ແບ່ງປັນວ່າ: “ປີ 2013, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ໄປຮຽນ ແລະ ເຮັດວຽກຢູ່ຍີ່ປຸ່ນ ຈົນຮອດປີ 2015 ກໍ່ໄດ້ມີຄວາມຄິດຢາກຂາຍອາຫານຮ່າໂນ້ຍຢູ່ຍີ່ປຸ່ນ, ທຳອິດ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ວາງແຜນເຮັດອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງເຊັ່ນ: ປີ້ງວຸ້ນວາຍ ແລະ ໝູປີ້ງ, ແຕ່ຍາດຕິພີ່ນ້ອງແນະນຳວ່າ ຖ້າເຮັດອາຫານ, ເມື່ອເອົາມາໃຫ້ແລ້ວ, ແກງໜໍ່ໄມ້ກໍ່ບໍ່ແຊບ, ເຢັນ, ແຊບໆ. ຫຼື 3 ມື້ແລະຍັງຄົງຮັກສາລົດຊາດຕົ້ນສະບັບຂອງມັນ.”

ຊາວເຜົ່າ ຮ່າຍີ່ໄດ້ຕັດສິນໃຈເລີ່ມດຳເນີນທຸລະກິດດ້ວຍແກງຫວານຫວຽດນາມ. ເດືອນພຶດສະພາ 2015, ລາວ ແລະ ເມຍປຸງແຕ່ງແກງຫວານ ແລະ ໄດ້ລົງຮູບລົງໃນເຟສບຸກກຸ່ມຊາວຫວຽດນາມຢູ່ຍີ່ປຸ່ນ ເພື່ອລອງຂາຍ.

ເມື່ອ 8 ປີກ່ອນ ຢູ່ ໂຕກຽວ ບໍ່ມີໃຜຂາຍ ແກງຫວານ ວຽດນາມ, ມີພຽງຮ້ານ 1 ຫຼື 2 ຮ້ານ, ສະນັ້ນ ໂພສແນະນຳ ແກງຫວານ ທີ່ລາວຫາກໍ່ໂພສ ໄດ້ຮັບການຕອບຮັບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

ທ່ານແມັກດຶກແມ້ງເລີ່ມດຳເນີນທຸລະກິດຢູ່ຍີ່ປຸ່ນດ້ວຍການຂາຍເຂົ້າໜຽວແລະແກງຫວານຢູ່ຕາມຖະໜົນ.

ນັບແຕ່ນັ້ນມາ, ແຕ່ລະມື້, ຄູ່ຜົວເມຍແຕ່ງກິນແກງຫວານ, ແລ້ວຂີ່ລົດໄຟຟ້າໄປສະຖານີລົດໄຟປະມານ 2 ກິໂລແມັດຈາກບ້ານເພື່ອຂາຍໃຫ້ລູກຄ້າ. ໃນຊຸມມື້ເລີ່ມດຳເນີນທຸລະກິດ, ຄູ່ຜົວເມຍໄປໂຮງຮຽນແຕ່ 7 ໂມງຫາ 12 ໂມງ, ມາເຮືອນກິນເຂົ້າ, ແລ້ວກະກຽມແກງຫວານໄປຂາຍ.

ລົດຖີບໄຟຟ້າໄດ້ຢູ່ກັບທ່ານແມ້ງເປັນເວລາ 2 ປີ ເລີ່ມດຳເນີນທຸລະກິດດ້ວຍເຂົ້າໜຽວແລະແກງຫວານຂອງຫວຽດນາມ.

ທ່ານ ແມ້ງ ແບ່ງປັນວ່າ: “ຕອນນັ້ນ ຂ້ອຍຂາຍແກງຫວານເຂົ້າໜຽວ, ນົມສົ້ມເຂົ້າໜຽວ, ນົມສົ້ມ ແລະ ໂຢເກິດ, ລູກຄ້າຫຼາຍຄົນສັ່ງມາ, ມີຄົນຂີ່ລົດໄຟໃຕ້ດິນຈາກຕ່າງແຂວງໄປ ໂຕກຽວ ເພື່ອຊິມລົດຊາດຂອງຫວານຫວຽດນາມ, ບໍ່ວ່າຝົນຈະຕົກ, ຂ້ອຍຍັງໄປສະຖານີສົ່ງແກງຫວານໃຫ້ລູກຄ້າແຕ່ 2 ໂມງເຊົ້າຫາ 11 ໂມງແລງ. ຂ້າພະເຈົ້າແລະຂ້າພະເຈົ້າພຽງແຕ່ປຸງແຕ່ງອາຫານຫນຶ່ງຄັ້ງຕໍ່ມື້ທີ່ຈະກິນອາຫານທັງສາມໃນເວລານັ້ນ, ພັນລະຍາຂອງຂ້າພະເຈົ້າຖືພາແຕ່ນາງຍັງໄດ້ໄປໂຮງຮຽນແລະຊ່ວຍຜົວເຮັດແກງຫວານ.”

ຕໍ່ມາ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ວຽກງານຂອງຕົນສະດວກຂຶ້ນ, ທ່ານ ແມ້ງ ໄດ້ຕັດສິນໃຈເອົາຊາໃສ່ສະຖານີລົດໄຟເພື່ອຂາຍ, ບໍ່ພຽງແຕ່ໃຫ້ແກ່ລູກຄ້າທີ່ສັ່ງລ່ວງໜ້າເທົ່ານັ້ນ. "ຂ້ອຍເຫັນບ່ອນຫວ່າງໆຢູ່ໃກ້ກັບສະຖານີລົດໄຟ, ບ່ອນທີ່ຄົນມັກພົບກັນ, ນີ້ແມ່ນສະຖານີໃຫຍ່ທີ່ສຸດແລະມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດໃນໂຕກຽວ, ສະນັ້ນທຸກຄົນທີ່ອອກໄປ, ໄປເຮັດວຽກຫຼືໄປໂຮງຮຽນຕ້ອງໄປບ່ອນນັ້ນ, ດັ່ງນັ້ນຂ້ອຍຈະມີລູກຄ້າຫຼາຍຂຶ້ນ, ເມື່ອຂ້ອຍມາຂາຍຢູ່ນີ້ທໍາອິດຂ້ອຍກໍ່ຄວັນຢາສູບເພາະວ່າມີຄົນສູບຢາຫຼາຍເກີນໄປ, ດັ່ງນັ້ນຂ້ອຍຕ້ອງກັບໄປເຮືອນຂອງຂ້ອຍເພື່ອພັກຜ່ອນປະມານ 10 ນາທີ, ແລ້ວເອົາລົດຂອງຂ້ອຍໄປ 10 ຫຼື 1. ຄວາມຊົງຈໍາຂອງມື້ທໍາອິດທີ່ລາວຂາຍຢູ່ສະຖານີ.

ເຖິງວ່າຈະຝົນຕົກຫຼືລົມພັດແຮງ, ອ້າຍແມນຍັງເອົາເຂົ້າໜຽວແລະແກງຫວານມາໃຫ້ລູກຄ້າ.

ຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ, ທຸກໆ 16:30 ໂມງແລງ, ລາວກໍພາໄປຂາຍຢູ່ສະຖານີ ບໍ່ວ່າຈະອາກາດຮ້ອນ ຫຼື ໜາວ. ເນື່ອງຈາກວ່ານີ້ແມ່ນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຂອງຫວຽດນາມແຫ່ງທຳອິດຢູ່ໂຕກຽວ, ມີຫຼາຍຄົນມາອຸດໜູນ. ເມື່ອລາວເກືອບຈະອອກຈາກ chè, ລາວກັບບ້ານເພື່ອເອົາເງິນຕື່ມອີກ. ນັກສຶກສາຫວຽດນາມໃນຫໍພັກກໍ່ເຊີນກັນກິນເຂົ້າ chè, ສະນັ້ນມີມື້ທີ່ລາວຂາຍເຝີ 70 ຈອກໃນເວລາພຽງ 15 ນາທີ. ໃນລະດູຮ້ອນ, ມີມື້ທີ່ລາວຂາຍຈອກ 500 ຈອກໃນເວລາ 9 ໂມງແລງ.

ທ້າວ ແມ້ງ ເລົ່າສູ່ຟັງວ່າ: ພາຍຫຼັງຂາຍນ້ຳຫວານມາໄດ້ເຄິ່ງປີ, ເມຍກໍ່ເກີດລູກ, ຕ້ອງສົ່ງລູກໃຫ້ແມ່ເຖົ້າອາຍຸໄດ້ 4 ເດືອນ, ຕອນນັ້ນ, ຂ້ອຍ ແລະ ເມຍພຽງແຕ່ເຫັນລູກຜ່ານໜ້າຈໍໂທລະສັບ ເພາະວຽກຫຍຸ້ງຫຼາຍ ແລະ ບໍ່ສາມາດກັບໄປຫວຽດນາມໄດ້ເລື້ອຍໆ ເພາະຮັກລູກຫຼາຍ, ຂ້ອຍຫາກໍ່ພະຍາຍາມເຮັດທຸລະກິດໃຫ້ໝັ້ນຄົງ ແລະ ອາຍຸບໍ່ເກີນ 3 ປີ. ວ່າຂ້ອຍສາມາດເຮັດແນວນັ້ນໄດ້.”

ຈາກຜູ້ຂາຍຕາມຖະໜົນໄປເຖິງ 4 ຮ້ານໃນໂຕກຽວ

ຫຼັງຈາກຂາຍເຂົ້າໜົມຫວານຢູ່ສະຖານີເປັນເວລາ 6 ເດືອນ, ໝັນ ແລະ ພັນລະຍາເລີ່ມຂາຍເຂົ້າໜຽວ ແລະ ແກງຫວານ. ພາຍຫຼັງສອງປີທີ່ດຸໝັ່ນຂີ່ລົດຖີບໄປຂາຍເຂົ້າໜຽວແລະແກງຫວານຢູ່ສະຖານີ, ໃນປີ 2017 ລາວໄດ້ເປີດຮ້ານທຳອິດຢູ່ໂຕກຽວ.

ທຳອິດລາວຂາຍແຕ່ເຂົ້າໜຽວ, ແກງຫວານ, ເຂົ້າໜົມ, ປີ້ງເປັດ, ປີ້ງຕີນໄກ່, ປີ້ງໝູ, ໜໍ່ໄມ້ປີ້ງ, ຕຳໝາກຫຸ່ງ, ຈາກນັ້ນໄດ້ຂະຫຍາຍເມນູອາຫານເປັນຕົ້ນແມ່ນ ຟໍ, ໝໍ້ຮ້ອນ, ແລະ ເຄື່ອງດື່ມ.

ເຖິງວ່າປະຈຸບັນ, ມີຮ້ານອາຫານຫວຽດນາມ 4 ແຫ່ງຢູ່ໂຕກຽວ, ທ່ານ ແມ້ງ ຍັງຈື່ໄດ້ເຖິງຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການເປີດຮ້ານອາຫານຂອງລາວ: “ໃນວັນພັກ, ເມື່ອມີລູກຄ້າຫຼາຍຄົນ, ຂ້ອຍ ແລະ ເມຍລ້າງຈານຈົນ 4 ໂມງເຊົ້າ, ຈາກນັ້ນກໍ່ລຸກຂຶ້ນ 7 ໂມງເຊົ້າເພື່ອໄປຕະຫຼາດ, ຫຼາຍມື້ຮ້ານອາຫານໝົດ, ຂ້ອຍ ແລະ ເມຍຕ້ອງຊື້ເຂົ້າກ່ອງເພາະພວກເຮົາເມື່ອຍຫຼາຍ.”

ຈາກການຂາຍເຂົ້າໜຽວແລະແກງຫວານ, ທ່ານແມ້ງມີຮ້ານອາຫານຫວຽດນາມ 4 ແຫ່ງຢູ່ໂຕກຽວ. ຮູບພາບ: Mac Duc Manh

ຫຼັງຈາກດຳເນີນທຸລະກິດໄດ້ 1 ປີເຄິ່ງ, ທ່ານແມ້ງໄດ້ສະໜັບສະໜູນພໍ່ຄົວຫວຽດນາມຄົນໜຶ່ງມາຢ້ຽມຢາມຍີ່ປຸ່ນ. ໃນປີທີສາມ, ລາວໄດ້ເປີດຮ້ານອາຫານອີກສອງແຫ່ງ. ຮອດປີ 2022, ລາວມີຮ້ານອາຫານຫວຽດນາມ 4 ແຫ່ງຢູ່ໂຕກຽວ. “ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ລູກຄ້າທີ່ມາຮ້ານຂອງຕົນແມ່ນຊາວຫວຽດນາມເປັນສ່ວນໃຫຍ່, ແຕ່ປະຈຸບັນມີລູກຄ້າຈີນ ແລະ ຍີ່ປຸ່ນມາຊື້ເຂົ້າໜຽວ, ເຂົ້າໜົມຫວານ, ເຂົ້າຈີ່, ກວມ 60%,”.

*ຮ້ານອາຫານຫວຽດນາມແຫ່ງໜຶ່ງຂອງທ່ານ Manh ຢູ່ໂຕກຽວ. ຮູບພາບ: Mac Duc Manh*

ໃນຖານະທີ່ເປັນລູກຄ້າປະຈຳຂອງ ທ້າວ ແມ້ງ ຕັ້ງແຕ່ມື້ທຳອິດທີ່ລາວຂາຍເຝີ, ຫງວຽນທິກິມອຽນ, ອາຍຸ 28 ປີ, ປະຈຸບັນດຳລົງຊີວິດ ແລະ ເຮັດວຽກຢູ່ ໂຕກຽວ, ແບ່ງປັນວ່າ: “ເມື່ອໄປຮຽນຢູ່ຍີ່ປຸ່ນໄດ້ເຄິ່ງປີ, ທ້າວ ແມ້ງ ເລີ່ມຂາຍໝາກເຜັດ, ເຮືອນຂອງຂ້ອຍແມ່ນຢູ່ໃກ້ກັບສະຖານີ, ເຊິ່ງນາຍໝັນຂາຍໝາກເຜັດ, ສະນັ້ນ ເມື່ອຂ້ອຍບໍ່ຕ້ອງໄປເຮັດວຽກຕອນກາງຄືນ, ຂ້ອຍໄປຮຽນຢູ່ບ່ອນນັ້ນ. ໄປສົ່ງຮອດເຮືອນຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ຕາມທີ່ຂ້າພະເຈົ້າຮູ້, ທ່ານແມ້ງແມ່ນຄົນທຳອິດທີ່ໄດ້ຂາຍເຂົ້າໜຽວ, ເຂົ້າຈີ່, ເຂົ້າໜົມຂອງຫວຽດນາມ ແມ່ນແຊບຫຼາຍ, ແຕ່ນັ້ນມາ, ຂ້າພະເຈົ້າກໍເປັນລູກຄ້າປະຈຳຮ້ານຂອງຂ້າພະເຈົ້າຫຼາຍຄົນແຕ່ຍັງຄົງຄິດຮອດຮ້ານເຝີ.

ຮ້ານອາຫານຫວຽດນາມ ຢູ່ ໂຕກຽວ ໄດ້ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວເປັນຈຳນວນຫລວງຫລາຍ. ຮູບພາບ: Mac Duc Manh

ນາງ Tran Thi Hong Thuy ເກີດປີ 1997, ປະຈຸບັນອາໄສຢູ່ໂຕກຽວ, ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ຄັ້ງໜຶ່ງໃນ Facebook, ຂ້ອຍເຫັນພະນັກງານຮ້ານອາຫານໂພສຮູບ, ເພາະຢູ່ໃກ້ໆ, ຂ້ອຍຈຶ່ງມາລອງຮ້ານອາຫານ ແລະ ເປັນລູກຄ້າປະຈຳຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ, ອາຫານຢູ່ຮ້ານອາຫານຂອງນາຍ Manh ແມ່ນແຊບຊ້ອຍ, ລົດຊາດບໍ່ຕ່າງຈາກຢູ່ຫວຽດນາມ. ອາຫານທີ່ຂ້ອຍມັກແມ່ນແກງໜໍ່ໄມ້, ຫວານ ແລະ ຫອມ.

ອາຫານບາງເຍື່ອງທີ່ Hong Thuy ມັກຢູ່ຮ້ານອາຫານຫວຽດນາມ Mac Duc Manh. ພາບ: ຮົ່ງທຸຍ

ພາບ: ຮົ່ງທຸຍ

ແບ່ງປັນແຜນການທີ່ຈະມາເຖິງຂອງຕົນ, ທ່ານແມ້ງກ່າວວ່າ, ຢາກສຸມໃສ່ພັດທະນາເຄື່ອງໝາຍເຂົ້າໜຽວ ແລະ ແກງຫວານ ເພື່ອນຳເອົາລົດຊາດ ແລະ ຮູບພາບຂອງເຍື່ອງອາຫານຫວຽດນາມ ໃຫ້ແຂກສາກົນ ແລະ ຜູ້ທີ່ມັກ ອາຫານ ຫວຽດນາມ.

ທີ່ມາ