ໄປຢ້ຽມຢາມ Nghe An ສໍາລັບການທ່ອງທ່ຽວໃນພາກຮຽນ spring ແລະກິນ herring ປີ້ງທີ່ມີກິ່ນຫອມເທິງຖ່ານຫີນຮ້ອນ

SKĐS - ບໍ່ມີໃຜຮູ້ໄດ້ວ່າອາຊີບປີ້ງປາໄດ້ຮັບການສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຢູ່ບັນດາໝູ່ບ້ານແຄມທະເລ ຂອງແຂວງ Nghe An . ຂໍຂອບໃຈກັບຄວາມລັບພິເສດ, ໄສ້ກອກປີ້ງຢູ່ທີ່ນີ້ມີໄຂມັນແລະມີລົດຊາດທະເລທີ່ເຂັ້ມແຂງ.

ເປັນເວລາຫຼາຍວັນແລ້ວ, ຊາວປະມົງຢູ່ເຂດແຄມຝັ່ງທະເລຂອງເມືອງ ດ້ຽນອານ (ເງ້ອານ) ໄດ້ເຂົ້າສູ່ລະດູການຫາປາດ້ວຍກະເປົາ. ປີ້ງປາຫຼາຍຮ້ອຍແຫ່ງໃນເກືອບ 20 ໝູ່ບ້ານແຄມຝັ່ງທະເລໄດ້ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ, ໄດ້ຈູດໄຟທັງກາງເວັນແລະກາງຄືນເພື່ອປີ້ງປາ.

ໃນຕົ້ນລະດູການຫາປາ, ຕາມຊາວປະມົງແລ້ວ, ແຕ່ລະແພທີ່ມາຈາກບັນດາຕາແສງຄື: ດ້ຽນແທງ, ດ້ຽນຈຶງ, ດ້ຽນກິມ, ຮຸງຮ່ວາ... ພາຍຫຼັງການເດີນເຮືອຢູ່ທະເລແຕ່ລະແຫ່ງ, ຈັບປາແຕ່ 1 ຫາ 3 ກວ່າໂຕ.

Về Nghệ An du xuân, ăn cá trích nướng than hồng thơm nức mũi- Ảnh 1. — ເກັບຕາຫນ່າງ herring ຫຼັງຈາກການເດີນທາງຫາປາ.

ຢູ່ທ້ອງຖິ່ນນີ້, ໄດ້ຮັບຖືວ່າແມ່ນ “ນະຄອນຫຼວງ” ແຫ່ງການຂຸດຄົ້ນອາຫານທະເລຢູ່ນອກຝັ່ງທະເລດ້ວຍເຮືອ, ເຕົາປີ້ງຍັງຄົງມີຢູ່ໃນເສັ້ນທາງແຄມທະເລ Nghi Son ( Thanh Hoa ) – Cua Lo (Nghe An) ແລ່ນຜ່ານບັນດາໝູ່ບ້ານແຄມທະເລ. ປີ້ງໄຟແມ່ນຫຍຸ້ງຢູ່ກັບໄຟແດງທຸກມື້, ຄົນຍ່າງຜ່ານຫຼາຍຄົນກໍ່ພາກັນຢຸດຊື້ ຫຼືນັ່ງກິນເຂົ້າປີ້ງປີ້ງ.

ປະຈຸບັນ, ເມືອງດ້ຽນເຍີນມີ 400 ກວ່າຟາກທີ່ຊ່ຽວຊານຂຸດຄົ້ນອາຫານທະເລ (ກຸ້ງ, ກຸ້ງ, ປາແດກ, ກຸ້ງ, ກຸ້ງ, ກະປູ, ກຸ້ງກຸ້ງ...) ຢູ່ເຂດທະເລແຕ່ 3 ຫາ 7 ໄມທະເລຈາກຝັ່ງ. ໃນປີນີ້ມີສອງລະດູການ herring, ລະດູການຕົ້ນຕໍໃນເດືອນມີນາຫາເດືອນມິຖຸນາ, ລະດູຫນາວຈາກເດືອນກັນຍາຫາເດືອນຕຸລາ. ຍ້ອນການຫາປາໃກ້ຝັ່ງທະເລແລະໃຊ້ເວລາສັ້ນ, ໝາກເຜັດຍັງຄົງຮັກສາຄຸນນະພາບສົດ.

ດ້ວຍລາຄາຂາຍແຕ່ 30.000 – 40.000 ດົ່ງ/ກິໂລ, ການໄປທ່ຽວທະເລແຕ່ລະເທື່ອ, ເຈົ້າຂອງເຮືອມີລາຍຮັບແຕ່ 1 ລ້ານເຖິງ 3 ລ້ານດົ່ງ.

Về Nghệ An du xuân, ăn cá trích nướng than hồng thơm nức mũi- Ảnh 2. — ພາຍຫຼັງການໄປຫາປາແຕ່ລະເທື່ອ, ຊາວປະມົງແຕ່ລະແຫ່ງຢູ່ບັນດາໝູ່ບ້ານແຄມຝັ່ງທະເລດ້ຽນທຽນ, ດ້ຽນຈຶງ, ດ້ຽນກິມ, ຮຸງຮ່ວາ... ບັນດາໝູ່ບ້ານສາມາດຈັບປາໄດ້ປະມານ 100 – 300 ກິໂລ.

ຊາວປະມົງຢູ່ບັນດາເມືອງແຄມທະເລຄື: ກວາງລູ, ດ້ຽນໂຈ່ວ ແລະ ເມືອງຮ່ວາງມາຍ ມັກຈັບປາ 2 ຊະນິດຄື: ແຮ້ງເວ ແລະ ແຮ້ງບ໋າວ. ໝາກເຜັດມີຂະໜາດນ້ອຍ, ມີເກັດສີຂຽວແກມສີອອກຂາວ, ສີຂາວ, ມີກິ່ນຫອມ, ເນື້ອມີໄຂມັນ ແຕ່ມີກະດູກຫຼາຍ. Herring bau ມີຮ່າງກາຍກົມ, ເກັດນ້ອຍ, ຊີ້ນຫຼາຍແລະຊີ້ນມີສີແດງອ່ອນ.

ຕາມຊາວປະມົງແລ້ວ, ໝາກເຜັດຈາກທະເລ ດ້ຽນເຈົາ ມີຊື່ສຽງດ້ວຍຄຸນນະພາບທີ່ແຊບຊ້ອຍ, ເປັນທີ່ຮັກແພງຂອງຄົນດ້ວຍຫຼາຍເຫດຜົນ. ທະເລ ດ້ຽນເຈົາ ແມ່ນຕື້ນ ແລະ ກວ້າງ, ມີຄື້ນຟອງໃຫຍ່ໜ້ອຍໜຶ່ງ. ປັດໃຈເຫຼົ່ານີ້ສ້າງສະພາບແວດລ້ອມການດໍາລົງຊີວິດທີ່ເຫມາະສົມ, ອຸດົມສົມບູນໃນອາຫານສໍາລັບ herring ການຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງໄວວາ.

ພິເສດແມ່ນແຕ່ເດືອນມີນາຫາເດືອນພຶດສະພາ, ລະດູການຂອງຝູງນົກກະທາຢູ່ຝັ່ງກໍ່ສ້າງແຫຼ່ງອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນໃຫ້ແກ່ຝູງຝູງ. ເພາະສະນັ້ນ, ປາມີຊີ້ນສົດ, ຫນາ. Herring ແມ່ນຊະນິດຂອງປາທີ່ລວບລວມຢູ່ໃນໂຮງຮຽນທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນບັນດາປະເພດປາ, ເຊິ່ງສາມາດຈໍານວນເຖິງສິບລ້ານ, ເຊິ່ງກວມເອົາພື້ນທີ່ຫນຶ່ງກິໂລແມັດ. ເມື່ອພົບກັບໂຮງຮຽນລ້ຽງປາ, ຊາວປະມົງສາມາດຈັບໄດ້ຫຼາຍໂຕໃນການເດີນທາງພຽງຄັ້ງດຽວ.

Về Nghệ An du xuân, ăn cá trích nướng than hồng thơm nức mũi- Ảnh 3. — ແມ່ຍິງຢູ່ໝູ່ບ້ານຫາປາກະກຽມປາເພື່ອສະໜອງໃຫ້ບັນດາສະຖາບັນຫາປາປີ້ງຖ່ານພື້ນເມືອງ.

ຢູ່ບັນດາຕາແສງແຄມທະເລຂອງເມືອງ ດ້ຽນເຈົາ, ໃນເວລານີ້, ສາມາດເຫັນແມ່ຍິງປີ້ງເຝີທະເລດ້ວຍຖ່ານຢູ່ໜ້າເຮືອນ, ຢູ່ເດີ່ນບ້ານ, ແຄມນ້ຳ ຫຼື ຢູ່ຖະໜົນໝູ່ບ້ານ... ບ່ອນໃດກໍ່ມີຮ້ານປີ້ງເຝີແຊບໆ ກໍ່ມີຜູ້ຄົນມາຊື້ ຫຼື ເຕົ້າໂຮມເພື່ອຄວາມມ່ວນຊື່ນນຳກັນ.

ຫຼັງຈາກປີ້ງດ້ວຍຖ່ານແລ້ວ, ໝາກເຜັດຖືກວາງໃສ່ພາຊະນະທີ່ອຽງເພື່ອໃຫ້ເຢັນໄວ, ຫຼີກລ່ຽງບໍ່ໃຫ້ຖືກຕຳແລ້ວແຈກຢາຍໃຫ້ລູກຄ້າໄດ້ງ່າຍ. ກິ່ນຫອມທີ່ມີລັກສະນະຂອງປີ້ງ herring ແຜ່ຂະຫຍາຍ, ມີຄວາມດຶງດູດແລະໄກໃນບ່ອນເປີດ, ຫຼັງຈາກລົມທະເລທີ່ພັດໄປແຜ່ນດິນໃຫຍ່.

Về Nghệ An du xuân, ăn cá trích nướng than hồng thơm nức mũi- Ảnh 4. — ໃນລະດູການ herring, ຄວາມຕ້ອງການ herring ເພີ່ມຂຶ້ນ. ຊາວປະມົງປຸງແຕ່ງໝາກເຜັດໄວທັນທີທີ່ເຂົາເຈົ້າມາຮອດທ່າກຳປັ່ນເພື່ອຂາຍໃຫ້ຕະຫຼາດແລະສະຖານທີ່ປຸງແຕ່ງ.

ຊາວປະມົງເກົ່າ ຫງວຽນຮືຮ່ວາ, ໝູ່ບ້ານ ດົ່ງລົກ, ຕາແສງ ງອກບິກ, ແບ່ງປັນວ່າ: ຊີວິດຂອງຊາວປະມົງຢູ່ແຄມທະເລຢູ່ທີ່ນີ້ ແມ່ນຕິດພັນກັບການລ້ຽງປາຕະຫຼອດຊີວິດ. ຕັ້ງແຕ່ອາຍຸຍັງນ້ອຍ, ເດັກນ້ອຍຢູ່ໃນບ້ານແຄມຝັ່ງທະເລໄດ້ຖືກແມ່ຂອງພວກເຂົາໃຫ້ອາຫານຈາກເວລາທີ່ເຂົາເຈົ້າເລີ່ມກິນອາຫານແຂງ. ຄ່ອຍໆ, herring ຍ່າງຕາມຮອຍຕີນຂອງເດັກນ້ອຍເມື່ອພວກເຂົາເຕີບໃຫຍ່ແລະເປັນຜູ້ໃຫຍ່. ໂດຍສະເພາະສໍາລັບແມ່ຍິງຊາຍຝັ່ງທະເລໃນໄລຍະຫຼັງເກີດ, herring braised ກັບຂີ້ເຜິ້ງຫຼື molasses ກາຍເປັນອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ.

ປີ້ງຖ່ານເຮັດໃຫ້ລົດຊາດທີ່ພິເສດ ແລະ ລືມບໍ່ໄດ້, ຈາກກິ່ນຫອມ, ຄວາມຫວານ, ຈົນເຖິງຊີ້ນທີ່ແຂງ ແລະ ມີໄຂມັນ. ປີ້ງເປັດໄດ້ກາຍເປັນອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍແຕ່ຄຸ້ນເຄີຍຂອງທຸກໆຄົນ, ທຸກເພດທຸກໄວ.