ເຫັດ Matsutake ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃນແຫຼມເກົາຫຼີ, ຈີນ, ແລະແມ້ແຕ່ຢູ່ໃນສະຫະລັດ. ແຕ່ມັນເປັນສິ່ງທີ່ຂຸດຄົ້ນຢູ່ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ໂດຍສະເພາະໃນເຂດ Kyoto, ເຊິ່ງສະເຫນີໃຫ້ມີມູນຄ່າທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈແທ້ໆ.

ezgifcom webp ເປັນ jpg converter.jpg
Matsutake ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ 'ກະສັດຂອງເຫັດ'. ຮູບພາບ: ວິກິພີເດຍ

ໃນຂະນະທີ່ເຫັດ Matsutake ທີ່ນໍາເຂົ້າສາມາດມີລາຄາຖືກກວ່າເຄິ່ງຫນຶ່ງຫຼືຫນ້ອຍ, ເຫັດຍີ່ປຸ່ນສາມາດມີລາຄາ 10 ເທົ່າ. ເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ຊື້ຊາວຍີ່ປຸ່ນມີຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງເຫັດທີ່ນໍາເຂົ້າແລະປູກພາຍໃນປະເທດ, ຍີ່ປຸ່ນມີກົດຫມາຍທີ່ກໍານົດວ່າເຫັດທີ່ນໍາເຂົ້າຕ້ອງໄດ້ລ້າງຝຸ່ນສະອາດກ່ອນທີ່ຈະຂາຍ, ໃນຂະນະທີ່ເຫັດພາຍໃນປະເທດມີລັກສະນະເປັນຕຸ່ມ, ເປັນຕຸ່ມ. Matsutake ຂອງຍີ່ປຸ່ນໄດ້ຮັບລາງວັນສໍາລັບກິ່ນຫອມ, ໂຄງສ້າງ, ແລະລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ.

matsutake ໄດ້ຮັບ picked.jpg
ເຫັດ Matsutake ຂອງຍີ່ປຸ່ນແມ່ນຫາຍາກເພີ່ມຂຶ້ນໃນປ່າທໍາມະຊາດ. ຮູບພາບ: Tomomarusan/Wikimedia Commons

ລາຄາເຫັດ Matsutake ຂອງຍີ່ປຸ່ນມີອິດທິພົນຈາກປັດໃຈຈໍານວນຫນຶ່ງ. ທໍາອິດແມ່ນການຂາດແຄນ. ໃນໄລຍະ 70 ປີທີ່ຜ່ານມາ, ການເກັບກ່ຽວປະຈໍາປີໄດ້ຫຼຸດລົງເຖິງ 95%, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນອາຫານທີ່ຫາຍາກ. ສົມທົບກັບຄວາມຈິງທີ່ວ່າພວກມັນຖືກເກັບກ່ຽວພຽງແຕ່ຫນຶ່ງຄັ້ງຕໍ່ປີ, ໃນເດືອນກັນຍາຫຼືເດືອນຕຸລາ, ແລະໄພຂົ່ມຂູ່ຂອງແມງໄມ້ທີ່ຮຸກຮານທໍາລາຍທີ່ຢູ່ອາໄສຂອງພວກເຂົາ, ແລະຫຼາຍຄົນກໍ່ເລີ່ມເຂົ້າໃຈ 'ລາຄາ Crazy' ທີ່ພວກເຂົາຈ່າຍສໍາລັບເຫັດເຫຼົ່ານີ້.

ມີປະມານ 1,000 ໂຕນ Matsutake ພົບເຫັນໃນແຕ່ລະປີ. ພວກມັນເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ເທິງຕົ້ນແປກ ແລະ ມີຄົນຮູ້ວິທີຊອກຫາພວກມັນ. ເນື່ອງຈາກສີນ້ໍາຕານຂອງພວກມັນ, ເຫັດ Matsutake ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະປະສົມເຂົ້າກັນໄດ້ດີກັບໃບໄມ້ໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ດັ່ງນັ້ນເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າທ່ານຮູ້ວ່າຈະເບິ່ງຢູ່ໃສ, ທ່ານອາດຈະຍ່າງຜ່ານພື້ນທີ່ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍພວກມັນໂດຍບໍ່ຮູ້ວ່າພວກເຂົາຢູ່ທີ່ນັ້ນ.

1200px matsutake.jpg
ມັນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນຫນຶ່ງໃນສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄ່າທີ່ສຸດໃນ ອາຫານ ຍີ່ປຸ່ນ. ຮູບພາບ: Tomomarusan/Wikimedia Commons

ການປູກຝັງທຽມຂອງ Matsutake ໄດ້ພິສູດໃຫ້ເຫັນວ່າບໍ່ເປັນໄປໄດ້ຈົນເຖິງປະຈຸບັນ, ຍ້ອນວ່າພວກມັນມີຄວາມສົມດຸນກັບຕົ້ນແປກສີແດງ. ເຫັດ Matsutake ຍັງມີຄວາມອ່ອນໄຫວທີ່ສຸດຕໍ່ກັບການປ່ຽນແປງຂອງດິນຟ້າອາກາດ. ຮ້ອນເກີນໄປແລະແມງໄມ້ທໍາລາຍຜົນກະທົບຕໍ່ການເກັບກ່ຽວ, ແຫ້ງເກີນໄປແລະພວກມັນຈະບໍ່ເຕີບໂຕ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ຕະຫຼາດ matsutake ມີການປ່ຽນແປງຫຼາຍ.

ແນ່ນອນ, ຄຸນນະພາບຂອງເຫັດທີ່ໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບກໍ່ແມ່ນປັດໃຈ. Matsutake ພາສາຍີ່ປຸ່ນແມ່ນໃຫ້ບໍລິການໃນຮ້ານອາຫານທີ່ດີໃນທົ່ວປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ໃນແກງ, ກັບເຂົ້າ, ຫຼືພຽງແຕ່ປີ້ງໃສ່ຖ່ານແລະກິນກັບເກືອ.

ອີງຕາມ OC