ເຂົ້າໜຽວໄດ້ຮັບຖືວ່າແມ່ນ “ເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານຫວຽດນາມ”.

ວາລະສານທ່ອງທ່ຽວທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງອັງກິດໄດ້ຕີລາຄາເຂົ້າໜຽວເປັນ “ເຍື່ອງ ອາຫານ ຫວຽດນາມ”, ແລະໄດ້ຈັດລາຍການເຂົ້າໃນຈຳນວນ 10 ເຍື່ອງອາຫານທີ່ດີເດັ່ນຂອງຊາວຮ່າໂນ້ຍ.

Condé Nast Traveller, ວາລະສານ ທ່ອງທ່ຽວ ທີ່ຕັ້ງຢູ່ນະຄອນລອນດອນ, ປະເທດອັງກິດ, ໃຫ້ຄຳເຫັນວ່າ: ອາຫານ ຮ່າໂນ້ຍ ສາມາດເປັນທີ່ໜ້າສົນໃຈສຳລັບຜູ້ກິນຜັກກາດ ເພາະມີລົດຊາດທີ່ຫຼາກຫຼາຍໂດຍການໃຊ້ສະໝຸນໄພ, ຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້ສົດຫຼາຍຊະນິດ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນລາຍການອາຫານ 10 ເຍື່ອງສໍາລັບນັກຜັກທີ່ມີເງື່ອນໄຂເຊັ່ນ: ກິນງ່າຍ, ຄວາມນິຍົມ, ລົດຊາດທີ່ຫຼາກຫຼາຍແລະຊອກຫາໄດ້ງ່າຍໃນທຸກໆຮ້ານອາຫານ, ອີງຕາມຄໍາແນະນໍາຂອງຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານອາຫານແລະອາຫານ.

ເຂົ້າໜຽວ, ວຸ້ນວາຍກັບໝູປີ້ງ, ບິ່ງຊຽວ ແມ່ນອາຫານຫຼັກຂອງຊາວຮ່າໂນ້ຍ. ເຂົ້າໜຽວແມ່ນຄົນທ້ອງຖິ່ນກິນເປັນອາຫານເຊົ້າ ແລະ ມີຢູ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຕາມຖະໜົນທຸກແຫ່ງ. ຕາມ Condé Nast Traveler ແລ້ວ, ບໍ່ວ່າຈະກິນໃນກະເປົ໋ານ້ອຍ, ເອົາອອກ ຫຼື ໃນຮ້ານອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍ, ເຂົ້າໜຽວແມ່ນ “ເຄື່ອງປຸງອາຫານຫວຽດນາມ” ສະເໝີ. ເຂົ້າໜຽວມີຫຼາກຫຼາຍປະເພດເຊັ່ນ: ເຂົ້າໜຽວຂາວ, ເຂົ້າໜຽວຖົ່ວດິນ, ເຂົ້າໜຽວປີ້ງໝູ, ເຂົ້າໜຽວໝາກກອກ, ເຂົ້າໜຽວສາລີ, ເຂົ້າໜຽວໝາກພ້າວ, ເຂົ້າໜຽວ. ນອກຈາກການຮັບປະທານອາຫານປະເພດໝາກງາ ແລະ ໝາກຖົ່ວດິນແລ້ວ, ຊາວຫວຽດນາມມັກກິນກັບອາຫານແຊບໆເຊັ່ນ: ໄສ້ກອກ, ໄຂ່, ຊີ້ນໝູ, ຊີ້ນໝູແຫ້ງ, ຕຳໝາກຫຸ່ງ.

ເຂົ້າໜຽວສາລີພ້ອມດ້ວຍຊີ້ນໝູ ແລະຫົວຜັກບົ່ວຂົ້ວຢູ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຄມທາງໃນຮ່າໂນ້ຍ. ພາບ: ດີວີ — ເຂົ້າໜຽວສາລີພ້ອມດ້ວຍຊີ້ນໝູ ແລະຫົວຜັກບົ່ວຂົ້ວຢູ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຄມທາງໃນຮ່າໂນ້ຍ. ພາບ: *ດີວີ*

ວຸ້ນວາຍກັບຊີ້ນຫມູປີ້ງຖືກອະທິບາຍວ່າມີ "ກິ່ນຫອມທີ່ດຶງດູດແລະຈັບຕາ" ແລະ "ແຊບຄືກັບວຸ້ນກັບຫມູປີ້ງ", "ເຫມາະສໍາລັບຄົນກິນຜັກ". Banh xeo ປະທັບໃຈດ້ວຍສີທີ່ຈັບຕາ, ເປືອກຫນາແຫນ້ນ, ແລະການຕື່ມຂອງຜັກອ່ອນ, ຫວານແລະເຄື່ອງເທດທີ່ອຸດົມສົມບູນ.

ອາຫານກິນຜັກອື່ນໆທີ່ໄດ້ກ່າວມານັ້ນລວມມີນ້ຳເຕົ້າຫູ້ໝາກເລັ່ນ, ເປັນອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບການບັນຍາຍວ່າ “ເຮັດໃຫ້ຄວາມຊົງຈຳໃນໄວເດັກຂອງຊາວຫວຽດນາມສ່ວນຫຼາຍ”. ເຕົ້າຫູ້ຂົ້ວກອບມີນ້ຳໝາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວຂຽວ, ແລະເຂົ້າຂາວ. ຜັກບົ້ງຂົ້ວກັບຜັກທຽມແມ່ນອັນດັບສອງໃນບັນຊີລາຍຊື່ຂອງຄໍາແນະນໍາ, ອະທິບາຍວ່າ "ເປັນອາຫານທີ່ແປກປະຫຼາດແຕ່ຍັງດຶງດູດແລະແຊບ". ຜັກບົ້ງສາມາດກິນໄດ້ຢ່າງດຽວ ຫຼືລວມກັບອາຫານຫຼັກ.

ສະຫຼັດສອງຊະນິດທີ່ກ່າວມານັ້ນແມ່ນດອກກ້ວຍໄມ້ ແລະ ໝາກຫຸ່ງຂຽວ. ສະຫຼັດທັງສອງຊະນິດນີ້ປະກອບດ້ວຍດອກກ້ວຍໄມ້ ຫຼື ໝາກຫຸ່ງຕັດເປັນເສັ້ນ, ປະສົມກັບນ້ຳປາຫວານ ແລະ ສົ້ມ, ສະໝຸນໄພ, ແຄລອດ ເພື່ອສ້າງລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນ, ສຸກ.

ສໍາລັບຂອງຫວານແລະເຄື່ອງດື່ມ, Condé Nast Traveler ແນະນໍາໃຫ້ມີຄວາມສຸກກັບ pudding ຫມາກກ້ວຍຫວານ, banh troi (ເຂົ້າຫນົມອົມກັບເຂົ້າຫນຽວ) ແລະກາເຟນົມເຢັນ. ນີ້ແມ່ນບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຫວຽດນາມ, ເປັນທີ່ຮັກແພງຂອງຊາວທ້ອງຖິ່ນ.

Anh Minh (ຕາມ Cntraveller )

ແຫຼ່ງທີ່ມາ