Habis dalam masa 1 jam, harga terendah 5,000 VND/mangkuk

Itulah kedai mi Cik Tuyet (68 tahun) yang unik dan tidak dinamakan yang terletak dengan aman di hujung jalan Nguyen Duy Duong. Ini adalah tempat "kegemaran" ramai pengunjung larut malam di Ho Chi Minh City.

Hanya dijual selama 2 jam, pelanggan sedang menunggu

Pada pukul 2:30 pagi, Bandaraya Ho Chi Minh masih dijejali kesunyian malam. Di luar, cuaca sejuk, dengan hanya beberapa kereta yang lalu lalang, berbeza sekali dengan suasana yang sibuk pada hari itu. Dalam perjalanan, saya memandu ke kedai mee Cik Tuyet tidak jauh.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 1. — Pada pukul 3 pagi, pelanggan mengepung kedai mee Cik Tuyet.

Sejujurnya, saya belajar tentang restoran unik ini melalui saranan rakan apabila saya pulang lewat dari kerja. Pertama kali saya makan di sini, saya langsung tertarik dengan pelbagai perkara pelik yang saya saksikan, bukan sekadar keenakan atau keburukan sesuatu hidangan.

[KLIP]: Kedai mi yang unik dan pelik menjual dari 3 pagi hingga 5 pagi di Ho Chi Minh City

Kedai tidak buka sehingga pukul 3 pagi. Tetapi apabila saya tiba pada jam 2:50 pagi, lebih daripada sedozen pelanggan sudah menunggu sementara dia dan seorang wanita warga emas membantu memasang gerai. Kerana usianya yang lanjut, dia melakukan segala-galanya dengan perlahan dan santai, sementara pelanggan duduk berbual dan bermain di telefon mereka. Sama sekali tidak ada yang tergesa-gesa atau mengeluh seolah-olah mereka sudah biasa dengan jadual.

Pada masanya, pelanggan berkumpul di sekitar kaunter makanan Cik Tuyet untuk memesan. "Tuyet! Beri saya semangkuk sup mee babi cincang", "Tuyet, berikan saya semangkuk mee kaki babi tanpa bawang", "Tolong beri saya semangkuk mee sup tulang, Tuyet!"... Ada juga beberapa pelanggan tetap yang hanya berkata: "Sama seperti biasa, Tuyet!", dia melihat wajah mereka dan tahu fikiran dan pilihan setiap orang.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 3. — Dia menyediakan kuahnya dengan teliti dengan merebusnya di atas dapur minyak untuk dihidangkan kepada pelanggan.

Semangkuk mee sup tidak terlalu besar, hanya cukup untuk mengenyangkan anda.

Sudut kecil Bandaraya Ho Chi Minh pada awal pagi menjadi lebih riuh dengan bunyi pelanggan memesan makanan bercampur dengan kepanasan dapur minyak yang sedang mendidih kuahnya. Saya terhidu sedikit aroma kuahnya, bercampur dengan sedikit bau minyak dari dapur awal pagi, membuatkan deria bau saya tersedar.

Restoran itu kecil, dengan hanya beberapa meja, tetapi sejak dibuka, jarang ada ruang tambahan. Ada pelanggan yang makan dan bawa pulang. Tetapi semua pelanggan yang datang ke sini untuk membeli makanan mempunyai satu persamaan: mereka memesan di kaunter, membayar, dan kemudian membawa mangkuk mi ke meja sendiri; pemiliknya tidak membawanya keluar.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 5. — Restoran ini mempunyai pengalaman selama 40 tahun.

Perkara ini boleh difahami kerana Cikgu Tuyet dan pembantunya yang sudah tua hanya beberapa langkah sahaja dari satu sama lain. Dia juga menganggap tetamu sebagai saudara maranya, anak dan cucunya, dan cara dia memasak untuk mereka berdedikasi seperti memasak untuk keluarganya sendiri.

Masa mula-mula buka, saya cuma jual 2 jam pagi, dari pukul 7 pagi sampai habis. Semakin lama, pelanggan meminta saya membuka lebih awal untuk mengejar orang yang pergi bekerja, jadi saya membuka lebih awal dan lebih awal dan telah dibuka pada masa ini selama lebih daripada sepuluh tahun sekarang!

Cik Tuyet, pemilik kedai mi

Kenapa waktu kedai sangat pelik?

Semasa menghidangkan semangkuk panas mee sup kepada pelanggan, Cik Tuyet memberitahu bahawa dia membuka restoran ini 40 tahun lalu, menggunakan rumah yang didiaminya sebagai ruang. Ketika itu, dia ingin menambah pendapatan untuk membesarkan dua anaknya.

"Apabila saya mula-mula membuka, saya hanya menjual selama 2 jam pada waktu pagi, dari jam 7 pagi sehingga saya habis dijual. Semakin lama, pelanggan meminta saya membuka lebih awal untuk mengejar orang yang pergi bekerja, jadi saya membuka lebih awal dan lebih awal dan telah dibuka pada masa ini selama lebih sepuluh tahun sekarang," katanya.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 7. — Pelanggan memesan dan mengambil mangkuk kek ke meja.

Ternyata kedai itu dibuka pada waktu pelik ini untuk menggembirakan pelanggan. Sekarang ini, pelanggan tetap kedai itu ialah orang yang pulang lewat malam dan ingin menjamu selera, dan orang yang pergi kerja awal dekat kawasan Daerah 10 ini. Agak ramai juga yang kelaparan di tengah malam, rindu dengan rasa kuih Cik Tuyet dan singgah makan.

Bagi saya, restoran ini juga adalah kerja sepanjang hidup saya, jadi jika saya berhenti menjualnya, saya akan sangat merindui pelanggan saya. Kegembiraan harian saya ialah bertemu pelanggan, menjalankan perniagaan dan menjana wang sendiri untuk menyara diri saya. Zaman ini menjadi lebih ceria dan bermakna. Sedikit sukar tetapi menyeronokkan!

Cik Tuyet, pemilik kedai mi

Encik Long (tinggal di Daerah 8) membawa isterinya yang baru berkahwin dari rumah ke restoran Cik Tuyet pada pukul 3 pagi. Dia telah menjadi pelanggan tetapnya selama lebih sepuluh tahun, sejak dia berusia dua puluhan. "Saya bawa isteri ke sini lewat malam dan suruh dia pergi ke restoran yang dibuka pada waktu yang unik dan luar biasa di Saigon, tapi kalau datang lambat, saya tak boleh makan kat situ sebab baru buka 2 jam. Saya suka mee sup dia sebab sedap, mengikut citarasa saya, dan dagingnya sangat segar," ulasnya.

Di sebelahnya, isterinya turut mengangguk dan berkata walaupun baru pertama kali dia makan di restoran ini, dia tetap menggemari mee sup Cik Tuyet. Dia terkejut kerana pada jam ini masih ramai pelanggan yang datang menjamu selera, di luar dugaannya sebelum ke sini.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 9. — Tidak kira berapa banyak pelanggan membeli, pemilik akan memanjakan...

Seperti yang saya perhatikan, dalam masa sejam sahaja, mi hampir habis. Cik Tuyet berkata bahawa pada hari-hari dengan bilangan pelanggan yang memecahkan rekod, dia bekerja tanpa henti, menjual habis dalam masa sejam sahaja. Pada hari-hari biasa seperti hari ini, mungkin lebih lama, tetapi selepas 2 jam dia akan berhenti menjual.

"Adakah anda penat menjual pada jam ini?", pemiliknya tersenyum dan berkata dia sudah tua dan tidak banyak tidur. Dia telah menjual pada jam ini selama beberapa dekad jadi dia sudah biasa dengannya. Setiap hari, dia akan bangun pada pukul 2 pagi untuk bersiap sedia untuk membuat kedai, walaupun dia sudah menyediakan bahan-bahan yang diperlukan.

5,000 VND/mangkuk juga terjual, beberapa ratus ribu juga terjual

Mee sup semangkuk Cik Tuyet tidak terlalu besar, sesuai untuk hidangan lewat. Semangkuk mee sup nampak ringkas dengan mee putih, kuah bening dan bahan babi seperti daging, ham, tulang, kulit... dihidangkan bersama bawang tetapi ianya "top notch" bagi saya.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 10. — Kuahnya jernih.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 11. — Semangkuk mee sup nampak ringkas tapi sedap.

Cik Tuyet melayani pelanggan sehinggakan dia menjual semangkuk banh canh pada harga 5,000 VND, atau bahkan jika pelanggan ingin membeli semangkuk banh canh dengan harga beberapa ratus ribu VND. Kebanyakan pelanggan datang ke sini untuk membeli sebahagian makanan dengan harga 30,000 - 50,000 VND.

Pemiliknya berkata, berkat kedai mi ini, dia membesarkan dua anaknya sehingga berjaya, salah seorang daripadanya merupakan timbalan pengarah sebuah bank. Sekarang anak-anaknya berjaya, dia boleh berehat dan menikmati hari tuanya, tetapi dia tidak mahu bergantung kepada anak dan cucu, dia masih mahu mencari rezeki sendiri.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 12. — Restoran ini merupakan destinasi biasa bagi ramai pengunjung larut malam.

"Bagi saya, restoran ini juga adalah kerja sepanjang hidup saya, jadi jika saya berhenti menjual, saya akan sangat merindui pelanggan saya. Kegembiraan saya setiap hari adalah bertemu pelanggan, berniaga, dan menjana wang untuk menyara diri. Zaman ini menjadi lebih ceria dan bermakna. Sukar sedikit tetapi menyeronokkan!", kata pemilik sambil tersenyum.

Di Ho Chi Minh City, matahari hampir terbit, dan kedai rotinya hampir kosong. Restoran itu seperti tambahan yang indah kepada bandar yang tidak pernah tidur selama beberapa dekad…

Hidangan mi sup rusuk My Tho yang unik dengan hanya 10,000 VND di Saigon

Pautan sumber