Siapa yang tidak boleh makan siput rebus, snek musim sejuk kegemaran?

Siput adalah makanan ringan kegemaran ramai orang. Dari segi pemakanan, siput rendah lemak, kaya dengan protein dan vitamin dan mineral yang diperlukan untuk badan seperti magnesium, selenium, vitamin E dan fosforus.

Walau bagaimanapun, di dalam siput terdapat banyak parasit yang boleh menyebabkan penyakit pada manusia, seperti strongyloidiasis, flukes hati (termasuk flukes hati kecil dan flukes hati besar), flukes usus, schistosomiasis, dll.

Walaupun sedap dan berkhasiat, orang yang batuk atau asma, jika makan siput, akan memburukkan keadaan mereka.

4 kumpulan orang tidak boleh makan siput

1. Penghidap batuk dan asma

Menurut kajian saintis di Universiti Tokyo - Jepun, penghidap batuk atau asma yang memakan makanan laut seperti siput, kerang... akan memburukkan lagi keadaan mereka.

Oleh itu, untuk mengelak daripada memburukkan keadaan, anda harus mengelakkan makan makanan laut dan siput, kerang, kerang... untuk melindungi badan anda dengan sebaik-baiknya.

2. Orang yang mempunyai alahan

Bagi mereka yang alergik, jika ingin makan ketam atau siput, mereka harus berjumpa doktor sebelum memakan makanan ini atau perlu menggunakan sedikit untuk memerhatikan simptom badan. Jika selepas beberapa minit atau beberapa jam makan siput, gatal-gatal, gatal-gatal, loya muncul, dan lain-lain, mereka harus berhenti makan hidangan ini dan pergi ke hospital untuk pemeriksaan dan rawatan.

3. Penghidap penyakit buah pinggang, darah tinggi

Siput mengandungi banyak natrium, apabila kandungan natrium tinggi ia akan memburukkan penyakit kencing manis, buah pinggang dan darah tinggi.

Oleh itu, penghidap penyakit ini harus mengehadkan makan ketam dan siput.

4. Wanita hamil dan wanita menyusu

Menurut perubatan Oriental, siput bersifat sejuk dan memakannya boleh menyebabkan perut sejuk, sakit perut, dan cirit-birit. Oleh itu, wanita hamil dan menyusu perlu mengehadkan pengambilan terutamanya mereka yang mempunyai perut yang lemah.

Beberapa hidangan lazat dari siput

Siput rebus

bahan

1.5 kg siput (siput batu, nangka pilihan)

6-8 biji kumquat, 3-4 helai daun limau purut, 3-4 ulas bawang putih, 2 batang serai, 2 biji cili api, 1 keping halia

Perasa: Sos ikan, garam, gula, sos cili

Daun untuk siput rebus: Daun limau gedang (atau limau), serai.

Siput rendam: Air beras, 1 biji telur (untuk siput lemak, pilihan), cili api

membuat

Rendam siput di dalam besen logam/tab dengan beberapa hirisan cili segar selama 1 jam untuk membantu siput mengeluarkan semua kotoran. Kemudian bilas.

Teruskan merendam siput dalam air beras dan masukkan 1 biji telur selama 1-2 jam supaya siput menjadi lebih gemuk. Kemudian, bilas beberapa kali.

Terdapat 2 cara untuk merebus siput: tanpa air dan dengan air. Ada yang sukakan siput yang berperisa kuat sehingga merebusnya tanpa air kerana apabila direbus, siput mengeluarkan air yang banyak. Pastikan untuk melapik bahagian bawah periuk dengan serai dan daun limau gedang (atau daun limau) dan kemudian masukkan siput ke dalam mendidih sehingga ia terbuka.

Jika suka minum air rebusan siput, rebus sedikit air, masukkan sedikit garam, serai hancur, daun limau dan rebus siput. Apabila air mendidih, buka penutup, kacau rata selama kira-kira 2-3 minit atau sehingga siput membuka mulut, tutup dapur, tutup untuk memastikan api, cedok sambil makan.

Sos pencicah siput:

Nisbah gula, sos ikan (30 - 40 paras protein), jus kumquat dan air yang ditapis ialah: 1:1:1:3 (50 gr gula, 50 ml sos ikan, 50 ml jus kumquat, 150 ml air yang ditapis).

Masukkan air, gula dan 1 sudu kecil garam ke dalam periuk, biarkan mendidih, kacau rata untuk larutkan gula bagi membantu sos pencicah menjadi pekat.

Masukkan bawang putih, halia, serai (dihiris), cili ke dalam lesung dan tumbuk dengan alu. Hiris daun limau purut, perah untuk dapatkan jus kumquat.

Apabila air gula sejuk, masukkan 50ml sos ikan, 50ml jus limau nipis, bawang putih yang ditumbuk, halia, serai, cili dan daun limau purut, kacau rata untuk mendapatkan sos pencicah yang enak dan kaya.

Produk siap:

Siput dimasak tepat, rangup dan kenyal, sos pencicah siput pekat dan kaya, mengeluarkan aroma serai, daun limau, dan cili.

Jika anda suka minum air rebusan siput, tambahkan sedikit sos pencicah untuk rasa yang lebih kuat. Rasa pedas dan aromatik membantu menghilangkan kesejukan musim sejuk.

Siput yang dimasak dengan pisang dan kacang

bahan:

- Siput: 1kg

- Perut babi: 200g

- Tauhu: 3 keping

- Pisang hijau: 5, pilih pisang segar, kulit hijau tanpa lebam

- Daun sirih, perilla, bawang hijau, 1 biji tomato dihiris, 1 akar kunyit untuk warna kuning jika suka.

- 1/2 mangkuk nasi yang diperam

- 1/2 sudu kecil pes udang

- Rempah rempah, minyak masak, bawang putih dan bawang besar yang dikupas dan dicincang.

membuat:

Langkah 1: Kupas pisang hijau, potong nipis atau pensel, rendam dalam air masin atau air cuka yang telah dicairkan seketika untuk mengelakkan ia menjadi hitam. Rebus pisang dalam periuk, kemudian keluarkan ke dalam bakul untuk toskan.

Langkah 2: Rendam siput dalam air beras untuk mengeluarkan sedikit lendir. Gunakan pisau untuk memotong siput, cungkil buka mulut dan cedok usus, gunakan hujung pisau untuk mengeluarkan garis pemisah di sisi siput. Masukkan sedikit garam dan cuka ke dalam siput dan perah untuk mengeluarkan lendir, cuci, potong kecil dan perap bersama bawang besar dan bawang putih serta rempah ratus.

Langkah 3: Potong perut babi kepada kepingan kecil atau hirisan nipis, perap dengan rempah dan bawang merah kisar. - Potong tauhu segi empat sama atau hiris nipis dan goreng hingga kekuningan.

Langkah 4: Tumis bawang besar dan bawang putih, masukkan siput dan tumis hingga masak, kemudian kembalikan ke dalam mangkuk. Hancurkan kunyit segar dan tapis untuk mendapatkan jus.

Langkah 5: Seterusnya, masukkan perut babi ke dalam kuali minyak dan tumis hingga keperangan, masukkan tomato dan pisang dan tumis bersama, masukkan sedikit perasa, kemudian masukkan air tapis yang dibancuh dengan pes udang dan air kunyit segar jika suka masakan berwarna kuning, tambah lagi air sehingga menutupi daging dan pisang.

Didihkan, kecilkan api sehingga daging dan pisang masak, kemudian masukkan kacang goreng dan masak sekejap, kemudian masukkan siput, perasakan, tunggu hingga mendidih lagi, masukkan herba termasuk bawang hijau, perila, dan daun sireh yang telah dihiris, gaul rata dan angkat.

Siput dimasak tepat, rangup tetapi tidak keras. Pisang dan kacangnya lembut tetapi tidak lembik, kuahnya pekat, kaya dengan rasa manis, masam ringan cuka beras yang dicampur dengan aroma perilla dan daun sirih sangat memikat. Dimakan panas-panas bersama mee atau nasi, kedua-duanya sedap.

Mee sup siput

bahan:

- Siput (siput sumbat, siput tempurung, siput skru): 1kg

- Tulang babi: 500g

- Tomato: 3

- Cuka atau asam jawa

- Herba, bawang hijau, perilla

- Bawang kering

- Kacang putih: 3 helai

- Bihun untuk dimakan dengan: 500g

- Rempah: Serbuk kunyit, garam, MSG, minyak masak.

membuat:

Langkah 1: Rendam siput dalam air beras, potong beberapa hirisan cili untuk menghilangkan kotoran siput, cuci bersih, masukkan siput ke dalam periuk untuk mendidih, cedok usus dan simpan airnya (jangan rebus siput terlalu lama nanti menjadi keras dan tidak sedap).

Seterusnya tumis sedikit bawang putih dan bawang hijau, masukkan daging siput dan tumis, masukkan sedikit perasa supaya siput lebih sedap. Dengan tulang babi, rebus dalam air panas, kemudian basuh, masukkan dalam periuk tekanan untuk mendidih untuk mendapatkan sup.

Langkah 2: Basuh tomato, bawang hijau, dan perilla. Potong tomato menjadi baji, potong perilla dan bawang hijau.

Langkah 3: Potong tauhu kepada kepingan bersaiz gigitan dan goreng sehingga perang keemasan. Untuk memberikan warna yang menarik pada tauhu, masukkan sedikit serbuk kunyit ke dalam kuali minyak. Keluarkan tauhu ke dalam pinggan.

Langkah 4: Dalam kuali yang sama, tumiskan sedikit bawang merah dengan minyak masak, masukkan tomato dan tumis. Masukkan sedikit serbuk kunyit dan tumis bersama. Kemudian sediakan air rebusan tulang babi bersama air siput dan tomato, masukkan sedikit cuka dan letak di atas dapur hingga mendidih. Perasakan secukup rasa.

Langkah 5: Apabila kuahnya mendidih, kecilkan api, terus kacau mee dalam periuk lain dan masukkan mee dalam mangkuk. Susun tauhu di atas, masukkan beberapa sudu siput, sedikit bawang hijau, daun perilla dan perlahan-lahan tuangkan kuahnya. Mee siput sedap dimakan bersama bayam belah dan sos ikan pedas.

Sumber: https://www.baogiaothong.vn/ai-khong-nen-an-oc-luoc-mon-qua-vat-khoai-khau-mua-dong-192231121225831365.htm