Apa kata pelancong asing tentang makan pho pada harga 150,000 VND dan 60,000 VND di Hanoi?

(Dan Tri) - Selepas mencuba dua restoran chicken pho terkenal di ibu negara dengan harga yang agak berbeza, seorang pelanggan Malaysia berkata dia lebih suka semangkuk pho 60,000 VND kerana ia menepati citarasanya.

Setelah pergi ke Vietnam berkali-kali untuk belajar tentang budaya dan merasai masakan , tetamu dari Malaysia ini membina saluran peribadi bernama Wander Eats di mana dia berkongsi pengalamannya.

Semasa lawatannya ke Hanoi baru-baru ini, dia meluangkan masa melawat restoran pho ayam terkenal di ibu negara. Tetamu itu sengaja memilih restoran pho dengan harga yang berbeza, malah harga yang agak berbeza, untuk dibandingkan.

"Hanoi's Old Quarter adalah rumah kepada beberapa restoran pho ayam terbaik, daripada gerai jalanan berbintang Michelin kepada lebih banyak pertubuhan kelas atasan. Saya ingin mencuba semuanya untuk menilai rasa, harga dan kelazatan, dan mencari mangkuk pho yang paling sesuai dengan saya," katanya.

Seorang pelanggan menikmati semangkuk pho paha ayam dengan harga 150,000 VND di jalan Bao Khanh (Foto dipotong daripada klip).

Restoran pho pertama yang dilawati tetamu Malaysia ialah sebuah kedai yang terletak di Bao Khanh Street di Hang Trong Ward. Tetamu itu memesan semangkuk khas pho, hidangan paha ayam, dengan harga 150,000 VND.

Ini juga merupakan mangkuk pho yang ditekankan oleh restoran sebagai "penjual terbaik". Sementara itu, harga semangkuk ayam pho biasa ialah 100,000 VND, pho ayam campur ialah 150,000 VND, dan pho daging lembu ialah 120,000 VND.

Kesan pertama pelanggan ialah semangkuk penuh pho dengan paha ayam dicincang. Kuahnya manis dan jernih dengan mee nasi nipis.

"Peha ayamnya padat dan berair. Pho sangat sesuai dengan sup panas dan bawang hijau di atasnya," ulasnya.

Walau bagaimanapun, pelanggan berpendapat bahawa bahagian itu kelihatan agak kecil berbanding dengan harga. Namun, disebabkan restoran itu terletak di kawasan utama berhampiran Tasik Hoan Kiem, pelanggan berpendapat harganya masih boleh diterima.

Gerai ayam yang terletak di hadapan pintu masuk (Foto: Nguyen Quang Huy).

Restoran seterusnya yang dipilihnya ialah restoran ayam pho popular yang terletak di Jalan Phu Doan, juga di Wad Hang Trong. Restoran ini diberi penghormatan selama 3 tahun berturut-turut dalam senarai Bib Gourmand Panduan Michelin (gelaran yang diberikan kepada restoran dengan makanan yang lazat pada harga berpatutan yang pelanggan tidak perlu membelanjakan terlalu banyak wang).

Di sini, pelanggan juga memesan semangkuk ayam pho serupa dengan restoran sebelum ini. Semangkuk pho berharga 60,000 VND, mengejutkan pelanggan dengan kedua-dua rasa dan harga.

Beliau mengulas bahawa restoran itu menggunakan ayam pejal, tidak lembek, masih mengekalkan lemak dan juicinessnya. Kuahnya lebih jernih berbanding restoran sebelum ini. Mee pho lembut, mempunyai tekstur yang kenyal tetapi masih mengekalkan kelicinannya.

Pada pandangan peribadinya, tetamu Malaysia itu berkata, kelebihan pertama restoran pho kedua ialah harganya jauh lebih murah berbanding restoran pertama. Dari segi rasa, dia mendapati kedua-dua restoran itu lazat, layak mendapat ulasan positif daripada pelanggan di banyak platform. Bagaimanapun, jika diberi pilihan, dia tetap memilih restoran pho kedua kerana menepati citarasanya.

Menurut siasatan, restoran pho kedua yang dilawati pelanggan itu terletak berhampiran sebuah hospital besar, jadi sejak sekian lama ia secara berseloroh dipanggil "pho hospital" oleh penduduk tempatan. Restoran ini kecil, kira-kira 50 meter persegi.

Pemilik restoran pho, Cik Le Thi Minh Nguyet, mendedahkan pada awalnya, restoran itu hanya mempunyai periuk pho kecil dan beberapa kerusi plastik di kaki lima. Selepas menyimpan sejumlah modal, dia membuka restoran chicken pho pada tahun 2009.

Restoran chicken pho di Jalan Phu Doan telah diberi penghormatan oleh Michelin selama tiga tahun berturut-turut (Foto: Nguyen Quang Huy).

Restoran ini dibuka dari 6 pagi hingga 1 tengah hari dan 5 petang hingga 1 pagi, terutamanya sesak dari 5 petang hingga tengah malam.

Memasuki restoran, pelanggan tertarik dengan kaunter pemprosesan dengan daging ayam berkulit keemasan, dan di sebelah kiri terdapat 2 periuk air rebusan kukus. Setiap hari, restoran itu menggunakan 15 hingga 20 ekor ayam, menggunakan ayam dari sumber biasa yang tidak diberi makanan.

Selepas daging direbus, kakitangan membahagikannya kepada bahagian yang kemas seperti dada, paha, dan sayap. Apabila pelanggan memesan, tukang masak akan membuang tulang, menghiris daging, dan meletakkan bahagian daging yang berkulit emas dan berair di atas mangkuk.

Rahsia rasa istimewa pho ayam Nguyet terletak pada kuahnya yang telah direbus selama lebih 20 jam dari jam 4 pagi setiap hari. Selain itu, kuahnya telah direbus dengan tulang babi selama 16 jam untuk menghasilkan rasa yang kaya, menyerlahkan warna emas lemak ayam dan sedikit rasa manis semulajadi.

Pengalaman Cik Nguyet tidak memilih tulang ham kerana mudah menjadikan kuahnya keruh. Semua bahan digunakan pada hari yang sama, jangan biarkan semalaman sehingga keesokan harinya.

Walaupun menerima banyak ulasan positif daripada pelanggan, restoran pho ini masih dikecam ramai kerana ruangnya yang tidak bersih, kadang-kadang dengan sampah jatuh di bawah kaki kerana kakitangan masih belum membersihkannya. Disebabkan lokasinya bersebelahan dengan kedai membaiki motosikal, ramai pelanggan berasa tidak menyenangkan untuk menghidu bau mesin yang berminyak.

Sumber: https://dantri.com.vn/du-lich/an-pho-gia-150000-dong-va-60000-dong-o-ha-noi-khach-nuoc-ngoai-noi-gi-20251019180255734.htm