Makan jut mengurangkan kolesterol jahat dan mempunyai banyak manfaat kesihatan yang lain

1. Apakah jenis jut yang ada?

Bayam Malabar ditemui di banyak tempat di dunia , tetapi di Vietnam terdapat dua jenis bayam Malabar yang popular: bayam Malabar merah (bayam Malabar ungu) dan bayam Malabar hijau (juga dipanggil bayam Malabar putih). Bayam Malabar merah telah ditanam lama dahulu di Vietnam dengan ciri-ciri batang ungu-merah. Bayam Malabar putih baru ditanam di Vietnam.

Jute merah secara saintifiknya dinamakan jute bulat (Corchorus capsularis L.) dan jute panjang (Corchorus olitorius L.) ialah jute putih. Sesetengah orang sering memilih untuk membeli jut merah muda dan lembut dengan daun dan batang kecil kerana mereka berpendapat bahawa jut merah tidak mempunyai rasa yang sedikit pahit seperti jut putih.

Apabila bercakap tentang jut, ciri pertama ialah sayuran itu sangat berlendir. Bila basuh, kalau picit kuat-kuat atau cincang, makin berlendir. Tetapi sebenarnya ramai yang terpesona dengan sup jut yang dimasak bersama ketam, kerang atau udang kering, semakin berlendir, semakin sedap.

Walaupun ia merupakan sayur yang popular, tidak semua orang tahu tentang khasiat sayur likat istimewa ini.

Bayam Malabar.

2. Komposisi pemakanan jut

Menurut Dr Nguyen Van Tien, Institut Pemakanan Kebangsaan: Sayur-sayuran seperti jut, amaranth, dan bayam Malabar mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, dengan paras karotena yang konsisten, vitamin C (179 - 64 - 52mg%), zat besi (2.8 - 2.5 - 2.1mg%), kaya dengan mineral, mineral surih yang lain lebih tinggi daripada kandungan 3 - 5. protein (3 - 5. g%) yang lebih tinggi daripada kandungan protein sayuran lain

Selain khasiat biasa jut yang diketahui ramai seperti menyokong rawatan sembelit, membantu pembuangan air besar, diuretik, penyusuan, penyejukan dan penyahtoksin, jut juga mempunyai "rahsia". Menurut Dr Yen Lam Phuc, Akademi Perubatan Tentera, jut berada di bahagian atas sayur-sayuran yang mengandungi banyak kalsium (kedudukan ke-4 antara sayur-sayuran yang digunakan untuk dimakan), zat besi (kedudukan 1), beta karotena (ke-4), vitamin C (ke-3).

Bayam Malabar rendah kalori dan kaya dengan vitamin dan mineral penting, termasuk vitamin A dan C, riboflavin, folat, dan zat besi. Bayam Malabar yang dimasak menyediakan tahap vitamin dan mineral yang lebih tinggi.

Sebagai tambahan kepada kegunaan masakan , daun jut juga telah digunakan untuk tujuan perubatan dalam rawatan Ayurveda selama berabad-abad.

3. Beberapa faedah jut

Bayam Malabar mengandungi banyak vitamin K.

Vitamin ini membantu dalam pembekuan darah. Ia juga membantu mengurangkan risiko jaundis dan penyerapan nutrien yang lemah.

Bayam Malabar mempunyai kandungan vitamin B6 yang tinggi.

Kekurangan nutrisi dan diet yang buruk sering menjejaskan mata. Penyelidikan menunjukkan bahawa vitamin B6, folat, dan vitamin lain membantu mencegah masalah mata. Bayam Malabar mengandungi vitamin B6, dan makan bayam Malabar baik untuk mata.

Bayam Malabar mengandungi zat besi

Bayam Malabar kaya dengan zat besi, mengandungi 2.73 mg zat besi. Ini adalah kira-kira 34.13% daripada pengambilan harian yang disyorkan.

Daun bayam malabar mengandungi vitamin A.

Vitamin A sangat bagus untuk mempercepatkan penyembuhan dan penjanaan semula kulit. Bayam Malabar kaya dengan vitamin A yang bagus untuk pertumbuhan sel dan kesihatan kulit.

Makan jut untuk mendapatkan vitamin C

Daun Jute kaya dengan vitamin C, yang membantu meningkatkan sistem imun. Dalam proses itu, ia meningkatkan keupayaan tubuh untuk melawan virus dan selsema. Apabila anda mengambil suplemen vitamin C apabila anda mengalami selsema atau selesema, anda boleh mengelakkan risiko komplikasi.

Salad ketam dan jut adalah hidangan yang lazat untuk dimakan dengan nasi pada hari musim panas. Foto: Kim Oanh.

Terdapat kandungan omega-3 dalam jut

Lemak omega-3 penting untuk perkembangan otak dan boleh membantu mengurangkan keradangan dalam badan. Lemak omega-3 juga boleh didapati dalam daun jut, dengan satu kajian mendapati bahawa daun jut mempunyai kandungan lemak omega-3 tertinggi berbanding sayur-sayuran yang dilaporkan.

Walau bagaimanapun, daun jut hanya membekalkan asid alfa-linolenik (ALA), yang ditukar kepada asid eicosapentaenoic (EPA) dan asid docosahexaenoic (DHA) - bentuk aktif yang diperlukan oleh badan - pada kadar penukaran yang rendah 5-8%, jadi pertimbangkan daun jute sebagai penyumbang sederhana kepada pengambilan omega-3 keseluruhan dan bukannya sumber yang kuat.

Bayam Malabar juga mengandungi likopena.

Ini adalah antioksidan yang membantu melindungi sel daripada kerosakan oksidatif, yang meningkatkan risiko penyakit. Kandungan likopena mereka boleh berbeza-beza bergantung pada kaedah penyediaan. Daun jut masak dan matang mempunyai tahap yang lebih tinggi.

Vitamin B9

Daun jut mengandungi vitamin B9, iaitu vitamin yang membantu mengurangkan risiko mengembangkan jenis kanser tertentu. Daun jut mengandungi 90 mikrogram vitamin B9. Ini adalah kira-kira 22.50% daripada pengambilan harian yang disyorkan.

Kalsium dalam jute membantu menguatkan tulang dan gigi

Kalsium membantu melindungi gigi dan mengekalkan tulang rahang yang kuat sepanjang zaman kanak-kanak dan dewasa. Daun bayam malabar kaya dengan kalsium dan magnesium, dua mineral yang penting untuk fungsi tubuh harian. Gabungan kedua-dua mineral ini amat penting dalam mengekalkan kesihatan tulang, kerana ia bekerjasama untuk membantu membentuk dan mengekalkan tulang dan gigi yang kuat.

Kandungan magnesium dalam jut adalah baik untuk penghidap asma

Jika anda menghidap asma, anda boleh menormalkan pernafasan anda dengan memenuhi pengambilan magnesium harian anda. Selain itu, anda boleh makan daun jut yang kaya dengan magnesium. Ini akan membantu mengurangkan sesak nafas dan semput.

Mengurangkan paras kolesterol jahat

Kajian menunjukkan bahawa tembaga membantu mengurangkan kolesterol jahat dalam badan, membantu meningkatkan kolesterol baik dalam badan. Bayam Malabar mengandungi 0.222 mg tembaga. Ini adalah kira-kira 24.67% daripada pengambilan harian yang disyorkan untuk orang dewasa biasa.

Meningkatkan kesihatan kulit dan rambut

Vitamin B2 membantu mengekalkan tahap kolagen yang sihat, yang seterusnya membawa kepada rambut dan kulit yang sihat. Kolagen penting untuk mengekalkan keremajaan kulit dan rambut. Ia membantu mencegah perkembangan kedutan dan garis halus. Kekurangan vitamin B12 membawa kepada penampilan tua.

Menyokong pencegahan hepatitis

Daun jut mungkin mempunyai kesan anti-hepatitis. Satu kajian meneliti tikus yang memakan daun jut setiap hari selama 30 hari. Pada akhir tempoh kajian, tikus telah meningkatkan status antioksidan dalam hati mereka.

Walau bagaimanapun, hasil penyelidikan tikus tidak semestinya digunakan untuk kesihatan manusia, jadi lebih banyak penyelidikan manusia diperlukan.

Perlu diingatkan bahawa walaupun setiap jenis makanan mempunyai manfaat kesihatan, diet perlu memenuhi keseimbangan nutrisi, kumpulan nutrien yang mencukupi, dan kepelbagaian makanan. Oleh itu, walaupun jut adalah baik, anda tidak boleh makan terlalu banyak. Di samping itu, orang yang mempunyai masalah kesihatan atau keadaan perubatan yang lemah harus berunding dengan doktor atau pakar pemakanan untuk mendapatkan nasihat tentang diet yang sesuai.

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/an-rau-day-giam-cholesterol-xau-va-nhieu-loi-ich-suc-khoe-khac-172240419213018701.htm