Adakah sihat untuk makan buah-buahan dan sayur-sayuran yang tidak dikupas?

Sesetengah orang percaya bahawa makan kulit membantu kita menyerap lebih banyak vitamin dan serat. Walau bagaimanapun, yang lain bimbang tentang kotoran atau racun perosak yang mungkin kekal pada kulit.

Sebenarnya, mengupas buah-buahan dan sayur-sayuran sebelum dimakan bergantung kepada banyak faktor seperti jenis buah, cara ia ditanam, dan status kesihatan setiap orang.

Sesetengah buah boleh dimakan bersama kulitnya selepas dicuci. Walau bagaimanapun, dengan buah-buahan yang mempunyai kulit tebal dan keras, atau buah-buahan yang sering mengandungi banyak racun perosak, pengelupasan adalah perlu, menurut laman web kesihatan berita Kesihatan .

Kulit anggur mengandungi 15% kepekatan sebatian fenolik lebih tinggi daripada daging.

Pemakanan dalam kulit buah dan sayuran

Menurut penyelidikan, biji dan kulit buah-buahan dan sayur-sayuran kaya dengan nutrien penting dan sebatian bioaktif.

Kulit sesetengah buah, seperti anggur, mengandungi sehingga 15% kepekatan sebatian fenolik lebih tinggi daripada daging. Sebatian tumbuhan ini mempunyai kesan antioksidan, anti-radang, dan antibakteria dalam badan.

Jumlah kandungan fenolik kulit pear, pic, dan epal adalah dua kali ganda daripada buah yang dikupas. Dan kandungan serat kulit epal adalah lebih tinggi daripada daging.

Menurut laporan dari University of Kentucky (USA), sebiji epal mentah dengan kulit mengandungi sehingga 332% lebih vitamin K, 142% lebih vitamin A dan 115% lebih vitamin C daripada epal yang dikupas.

Satu kentang rebus dengan kulit mengandungi sehingga 175% lebih vitamin C, 115% lebih kalium dan 111% lebih folat daripada kentang tanpa kulit.

Walau bagaimanapun, tidak semua orang boleh makan kulit buah-buahan dan sayur-sayuran. Sesetengah orang mungkin alah kepada kulit tertentu, terutamanya mereka yang menghidapi Sindrom Alahan Makanan Penuh Debunga (PFAS).

Sesetengah buah-buahan perlu dikupas kerana ia tidak boleh dimakan atau sukar dihadam, seperti nanas, betik, dan alpukat.

Sisa racun perosak dalam produk pertanian

Ramai orang bimbang tentang makan buah-buahan dan sayur-sayuran dengan kulit mereka kerana mereka bimbang tentang sisa racun perosak. Malah, kulit buah selalunya mengandungi lebih banyak racun perosak daripada daging di dalamnya, jadi mengupas adalah cara yang berkesan untuk membuang kebanyakan racun perosak ini.

Walau bagaimanapun, memakan sejumlah besar buah-buahan dan sayur-sayuran dengan sisa racun perosak boleh memudaratkan kesihatan. Makan beberapa buah sehari biasanya tidak membimbangkan.

Sebaliknya, anda boleh mengambil hasil organik. Buah-buahan dan sayur-sayuran ini biasanya bebas daripada bahan kimia sintetik.

Pentadbiran Makanan dan Ubat A.S. (FDA) mengesyorkan agar anda mencuci semua buah-buahan, termasuk buah-buahan organik, sebelum memakannya. Ini membantu mengurangkan risiko penyakit bawaan makanan.

Buah-buahan dan sayur-sayuran yang boleh dimakan dengan kulit

Banyak buah-buahan dan sayur-sayuran boleh dimakan dengan kulit tanpa memudaratkan kesihatan, seperti beri, anggur, pear, pic, plum, aprikot, epal, timun, kiwi, terung dan kentang.

Sebaliknya, anda harus mengupas beberapa hasil kerana ia tidak boleh dimakan atau sukar dihadam, seperti nanas, betik, mangga, laici, pisang, alpukat, tembikai, bawang putih dan bawang merah.

Sumber: https://thanhnien.vn/an-trai-cay-rau-cu-chua-got-vo-co-tot-cho-suc-khoe-185241010151621929.htm