Kagum dengan projek permulaan dari garam dan lada tayar

Projek “Pengeluaran dan perdagangan garam dan lada tayar” oleh Cik Le Nguyen Thao, pemilik Kiet Tuong Pepper Facility (An Dien, Ben Cat City, Binh Duong - kini Ho Chi Minh City) baru sahaja memenangi hadiah pertama dalam Peraduan Penyampaian Idea Permulaan Kreatif 2025 anjuran Kesatuan Wanita Minh Wanita Wilayah Binh Duong (kini Ho Chi Minh Women Union). Perkara yang mengagumkan tentang projek ini bukan sahaja kreativiti dan kemampanannya tetapi juga perjalanan permulaan pemilik kemudahan.

Merealisasikan impian suaminya yang belum selesai

Lada panjang juga mempunyai nama lain seperti: lada panjang, lada hilang, lada daun jantung. Ini adalah varieti lada yang telah lama ditanam oleh keluarga suami Cik Le Nguyen Thao. Apabila ibu mertuanya sudah tua dan lemah serta tidak mempunyai kekuatan yang cukup untuk menjaga kebun, suaminya membawa pulang varieti lada ini untuk ditanam di tanah pasangan itu di Binh Duong .

Walaupun ia adalah varieti lada lama, kebanyakannya ditanam di rantau Tenggara, lada panjang tidak tumbuh sekuat lada hitam, jadi hanya sedikit orang yang mengetahuinya.

Pada tahun 2020, satu tragedi melanda keluarga Cik Thao apabila suaminya meninggal dunia secara tiba-tiba, ketika anaknya baru berusia 5 tahun. “Suami saya sangat meminati bidang pertanian . Pada 2016, dia membawa balik benih lada tayar untuk ditanam dan dengan sabar membina kebun lada.

Selepas itu, keluarga saya memulakan perniagaan menjual lada kering dan produk OCOP 3 bintang. Selepas suami saya meninggal dunia, saya terfikir, jika saya meninggalkan kebun lada yang diusahakannya bersungguh-sungguh untuk menanam, semua usahanya akan menjadi sia-sia. Saya tidak tahan…”, kongsi Cik Thao.

Pada Jun 2022, Cik Thao memutuskan untuk berhenti kerja di sebuah syarikat Jepun yang berpangkalan di wilayah Binh Duong - tempat dia bertanggungjawab ke atas sumber manusia. Dia menumpukan usahanya untuk mengambil alih dan membangunkan Kemudahan Lada Kiet Tuong.

Cik Le Nguyen Thao memperkenalkan produknya

Tidak berhenti menanam dan menjual lada kering, Cik Thao terus menyelidik dan berinovasi untuk meningkatkan nilai lada dengan membangunkan produk garam lada. Dia mahu mencipta produk garam lada asli yang bersih, menggunakan lada yang ditanam di rumah, kedua-duanya mengekalkan rasa tradisional dan mengekalkan kenangan indah suaminya.

Untuk mempunyai balang garam dan lada standard bukanlah mudah. Cik Thao menghabiskan lebih dari 1 tahun untuk menyelidik dan menghasilkan untuk mencipta produk yang lengkap. Semasa proses ujian, dia menyedari bahawa jika menggunakan garam biasa yang terapung di pasaran, ia tidak selamat, malah kadang-kadang berbau seperti peluntur.

Dia memulakan perjalanannya ke banyak kawasan dengan banyak ladang garam seperti Binh Dinh, Ba Ria - Vung Tau , Quang Ngai untuk mencari sumber garam tradisional yang tulen. Akhirnya, dia memilih garam Binh Dinh untuk mengimport bahan mentah. Garam itu dimasak dengan tangan dalam periuk tanah liat di kemudahannya, menggunakan kayu api untuk membantu mengurangkan kemasinan.

Lada penat

Apabila digabungkan dengan lada panjang, rasa menjadi kaya, pedas, dan baunya menyenangkan. "Semua langkah daripada memilih garam, menyediakan dan mengeringkan lada tidak mengandungi bahan tambahan atau pengawet. Ramuan lada panjang dalam garam juga agak banyak, menghasilkan aroma yang kaya," kata Cik Thao.

Berkongsi tentang cabaran membawa produk ke pasaran, Cik Thao mengakui: Pasaran rempah di Binh Duong pada masa ini sangat kompetitif, terutamanya dalam segmen garam boleh dimakan dan garam rempah.

Di wilayah itu, terdapat banyak unit bersaiz kecil dan sederhana beroperasi secara stabil dengan garam cili dan garisan garam udang. Banyak jenama mempunyai kedudukan tertentu dalam pasaran, memiliki rangkaian pelanggan yang stabil dan pengalaman pengeluaran jangka panjang. Menghadapi nama lama, kemudahan Cik Thao tidak dapat mengelakkan tekanan persaingan yang hebat.

Namun, daripada bersaing dalam soal harga atau kuantiti, Cik Thao memilih strategi memasuki segmen pelanggan yang memfokuskan kesihatan, menyasarkan kriteria "makan bersih - hidup hijau". Dengan arah ini, tayar garam dan lada berpeluang untuk mencipta kedudukannya sendiri, menyasarkan kumpulan pelanggan seperti: restoran vegetarian, kedai makanan bersih dan isi rumah yang mengamalkan gaya hidup sihat.

Produk kemudahan lada Kiet Tuong

"Projek saya dibina di atas model pertanian bulat, kaedah penanaman lada organik dan pemprosesan tradisional dengan piawaian saintifik moden.

Kemudahan itu juga berkoordinasi dengan sekolah-sekolah tempatan untuk menganjurkan lawatan, mempopularkan pengetahuan tentang perkampungan kraf, produk asli dan pemula pertanian, sekali gus menyebarkan semangat memelihara nilai tradisi dan meningkatkan kesedaran masyarakat, terutamanya dalam kalangan generasi muda. Saya rasa itulah perbezaan antara kemudahan saya dengan unit lain," kata Cik Thao.

Perbaiki produk dengan maklum balas yang ikhlas

Cik Thao berkata: "Pada mulanya, Kesatuan Wanita tempatan memperkenalkan saya untuk menyertai pameran promosi perdagangan. Saya hanya memperkenalkan lada kering. Wanita itu memberi komen bahawa produk itu terlalu membosankan. Selepas itu, saya meneliti lebih lanjut tentang garam lada. Mereka terus menyokong dan membimbing saya untuk menyempurnakan reka bentuk dan pembungkusan untuk menjadikannya menarik dan menarik perhatian. Pada mulanya, saya hanya memasukkannya ke dalam balang plastik kecil seperti yogurt."

Projek permulaan garam dan lada tayar telah menyumbang kepada penciptaan pekerjaan untuk ramai pekerja wanita tempatan. Foto: NVCC

Komen ikhlas itu tidak membuatnya sedih, tetapi menjadi motivasi untuknya untuk memperbaiki diri. Terima kasih kepada sokongan Kesatuan Wanita tempatan, dia dibimbing untuk mengedit reka bentuk pembungkusan dan label, dilatih dalam kemahiran persembahan, pembinaan jenama dan dikemas kini tentang arah aliran pasaran.

Pada masa ini, kebun lada tayar Cik Thao diusahakan mengikut arah bulatan organik di kawasan seluas 1 hektar. Dia bukan sahaja mengekalkan varieti lada tradisional, dia juga mencipta pekerjaan untuk ramai pekerja wanita, terutamanya semasa musim tanaman, mengupah pekerja bermusim, dengan keutamaan diberikan kepada wanita tempatan.

"Di wilayah Binh Duong amnya dan bandar Ben Cat khususnya, tidak ada perusahaan yang menanam lada dan menghasilkan produk rempah dengan gabungan tulen lada dan garam Vietnam.

Projek-projek yang mengambil bahagian dilaburkan dengan teliti, pelbagai idea, dan tersebar di pelbagai bidang seperti kraftangan, makanan, pelancongan, pertanian, dll. Para peserta telah mengeksploitasi tema peraduan dengan berkesan. Banyak projek menunjukkan persediaan yang serius dengan rancangan yang jelas dan tahu cara menggunakan teknologi canggih. Projek yang memenangi hadiah pertama tahun ini bagi produk lada tayar cukup mengagumkan. Projek ini telah menyumbang kepada penyelesaian pekerjaan bagi golongan yang kurang bernasib baik, mewujudkan pendapatan yang stabil untuk mereka; menggaji pekerja wanita tempatan."

Encik Phan Dinh Tuan Anh, Pengarah ANGELS 4 US LLC, ahli juri Peraduan Penyampaian Idea Permulaan Kreatif 2025 yang dianjurkan oleh Kesatuan Wanita wilayah Binh Duong

Kemudahan kami telah menggunakan dan membangunkan sumber tempatan, mencipta produk tempatan biasa. Produk kami telah disahkan OCOP 3-bintang, dan secara beransur-ansur muncul dalam hidangan banyak keluarga. Kejayaan awal ini bukan sahaja untuk saya tetapi juga sebagai motivasi kepada wanita lain untuk lebih yakin, berani berfikir, berani buat,” kongsi Cik Thao.

Cik Thao sedang menyediakan dokumen untuk menaik taraf pensijilan produk garam dan lada tayar kepada OCOP 4 bintang. Pada masa ini, kemudahan itu mempunyai barisan produk utama seperti: garam dan lada tayar, lada tayar kering, garam yang direbus dalam periuk tanah liat, dsb.

Dalam masa terdekat, Cik Thao merancang untuk membawa produknya ke platform e-dagang dan mengembangkan rangkaian pengedarannya di Binh Duong dan wilayah jiran. Tambahan pula, dia juga menghargai idea mencipta wain lada untuk urutan. Ini adalah hala tuju baharu daripada bahan-bahan tempatan.

"Saya percaya bahawa produk saya dengan garam bersih dan lada tempatan akan mempunyai peluang besar dalam segmen rempah pertengahan, terutamanya dalam konteks pengguna yang semakin mengambil berat tentang kesihatan dan kebolehkesanan," kongsi Cik Thao dengan teruja.

Sumber: https://phunuvietnam.vn/an-tuong-voi-du-an-khoi-nghiep-tu-muoi-tieu-lop-20250630134746356.htm