Doktor menunjukkan sumber nutrisi alternatif jika anda tidak boleh makan sayur-sayuran dan buah-buahan.

Sesetengah orang tidak dapat atau tidak suka makan sayur-sayuran dan buah-buahan atas faktor objektif atau subjektif. Mengehadkan atau menghapuskan kumpulan makanan ini daripada diet mereka boleh menyebabkan kesan negatif kepada kesihatan.

Keadaan perubatan yang menyukarkan pengambilan sayur-sayuran dan buah-buahan.

Encik NAP (28 tahun, menetap di Thu Dau Mot, wilayah Binh Duong ) tidak dapat makan buah-buahan dan kebanyakan sayur-sayuran sejak kecil. Apabila ditanya tentang punca keadaan ini, Encik P. berkata: "Setiap kali saya menghidu bau atau dipaksa makan buah-buahan, saya rasa loya."

Sama seperti Encik P., Cik NNNH (21 tahun, menetap di Bandar Thu Duc, Bandar Ho Chi Minh) juga mempunyai masalah dengan bau sayur-sayuran dan buah-buahan: "Orang mungkin tidak mempercayainya, tetapi apabila saya makan sayur-sayuran, saya rasa seperti... sedang mengunyah rumput! Kecuali salad, selada air, dan daun kucai, saya tidak boleh makan sayur-sayuran lain."

Buah-buahan kaya dengan vitamin dan serat, tetapi ramai orang tidak boleh memakannya.

Menurut Dr. Truong Le Luy Na, Timbalan Ketua Jabatan Pemakanan di Hospital Penyakit Tropika (Bandar Raya Ho Chi Minh), terdapat beberapa keadaan perubatan yang boleh menyukarkan atau mustahil untuk mengambil buah-buahan dan sayur-sayuran, termasuk:

Alahan makanan : Sesetengah orang dilahirkan dengan alahan terhadap protein dalam buah-buahan dan sayur-sayuran. Dalam kes ini, sistem imun tersilap menganggap protein makanan sebagai agen berbahaya dan mencetuskan reaksi alahan, menyebabkan reaksi berlebihan sistem imun terhadap satu atau lebih protein dalam makanan, termasuk buah-buahan dan sayur-sayuran.

Orang yang mengalami alahan mungkin mengalami kesukaran atau tidak dapat makan buah-buahan dan sayur-sayuran tertentu. Di samping itu, beberapa reaksi alahan boleh merosakkan usus, yang membawa kepada gejala yang serupa dengan intoleransi makanan. Contohnya, orang yang mengalami sindrom usus rengsa (IBS) mungkin mengalami gejala seperti sakit perut, cirit-birit, atau kembung perut apabila mengambil buah-buahan dan sayur-sayuran yang kaya dengan karbohidrat, terutamanya yang mengandungi karbohidrat yang sukar dicerna seperti bawang, bawang putih, kembang kol, dan makanan tertentu yang lain.

Gangguan pencernaan kongenital : Contohnya, megakolon kongenital (penyakit Hirschsprung) memerlukan diet yang mengutamakan makanan rendah serat, mudah hadam dan bertenaga tinggi untuk menyokong fungsi pencernaan.

“Dalam gangguan ini, sebahagian daripada usus kekurangan sel saraf yang bertanggungjawab untuk mengawal pergerakan usus. Ini menyebabkan usus tidak dapat mengecut secara normal, menyebabkan sembelit yang teruk, penyumbatan usus, atau keradangan usus. Sayur-sayuran dan buah-buahan selalunya mengandungi jumlah serat tidak larut yang tinggi, yang boleh menjadikan najis keras dan sukar untuk bergerak melalui usus. Pada pesakit dengan penyakit Hirschsprung, usus tidak dapat menolak najis keluar dengan berkesan, yang membawa kepada risiko penyumbatan usus yang lebih tinggi. Tambahan pula, makanan yang tinggi serat atau dengan tekstur berserat (seperti kubis, lobak merah mentah, dan epal) boleh meningkatkan isipadu najis dan menyebabkan penyumbatan pada bahagian usus yang terjejas. Ini boleh menyebabkan sakit perut, kembung perut, atau memerlukan kemasukan ke hospital,” jelas Dr. Luy Na.

Kekurangan sekumpulan kecil nutrien boleh membawa… akibat yang besar!

Jika badan tidak dibekalkan dengan nutrien seperti serat dan vitamin daripada buah-buahan dan sayur-sayuran, akan terdapat banyak kesan negatif terhadap kesihatan, baik jangka pendek mahupun jangka panjang. Antara kesan utama termasuk:

Peningkatan risiko penyakit kronik : Peningkatan risiko kanser, terutamanya kanser kolorektal dan perut; peningkatan risiko penyakit kardiovaskular, hipertensi, aterosklerosis, penuaan pramatang, kemurungan, keresahan, dsb.

Kekurangan serat: Serat daripada buah-buahan dan sayur-sayuran memainkan peranan penting dalam mengekalkan kesihatan pencernaan dan mencegah penyakit. Kekurangan serat boleh menyebabkan: sembelit, buasir, ketidakseimbangan mikrobiota usus, peningkatan risiko penyakit kardiovaskular, diabetes, pertambahan berat badan dan obesiti…

Kekurangan vitamin : Buah-buahan dan sayur-sayuran adalah sumber utama vitamin penting. Kekurangan vitamin boleh menyebabkan keadaan seperti imuniti yang lemah, skurvi akibat kekurangan vitamin C; rabun malam, kulit dan rambut kering akibat kekurangan vitamin A; gangguan pembekuan darah akibat kekurangan vitamin K; keletihan, fungsi kognitif terjejas akibat kekurangan vitamin B, dsb.

Lengkapkan diet anda dengan vitamin dan nutrien lain daripada ikan seperti herring, salmon, dan sebagainya.

Apakah sumber nutrisi alternatif yang tersedia?

Bagi mereka yang tidak boleh makan (atau hanya boleh makan sedikit sahaja) buah-buahan dan sayur-sayuran, serat dan vitamin boleh dikompensasikan dengan memilih makanan berikut:

Bijirin penuh (oat, beras perang, millet, roti gandum penuh, dll.), kacang, kekacang, dll.

Makanan alternatif yang membekalkan vitamin : Hati haiwan (seperti hati ayam, hati lembu), kuning telur, susu dan produk tenusu yang diperkaya dengan vitamin A dan D; lada benggala merah, kentang, mulberi, jus oren atau jus yang diperkaya dengan vitamin C; ikan berlemak (salmon, makerel, herring, dll.); minyak sayuran (seperti minyak zaitun, minyak bunga matahari), badam, biji bunga matahari yang kaya dengan vitamin E…

Gunakan suplemen diet : Multivitamin menyediakan pelbagai vitamin penting, dan serat tambahan membantu menyokong penghadaman…

Dr. Luy Na juga menekankan bahawa sukar untuk mencari sumber makanan yang lengkap bagi menggantikan buah-buahan dan sayur-sayuran, kerana ia membekalkan banyak nutrien penting dan antioksidan yang diperlukan oleh badan. Oleh itu, adalah perlu untuk berunding dengan pakar pemakanan untuk membina diet yang sesuai yang membekalkan tenaga dan nutrien yang mencukupi.

Sumber: https://thanhnien.vn/bac-si-chi-ra-nguon-dinh-duong-thay-the-neu-khong-an-duoc-rau-cu-trai-cay-185250111000551393.htm