Bolehkah anda makan bahagian banh chung yang berkulat?

Semasa musim cuti panas Tet, banh chung sering berkulat, jadi patutkah saya memotong bahagian yang berkulat dan meneruskan makan yang lain? (Thuy, 34 tahun, Hanoi )

Balas:

Semasa Tet, keluarga membungkus kek dalam kuantiti yang banyak dan membiarkannya lama, kek akan mudah berkulat di sudut, tidak merebak ke keseluruhan kek. Anda boleh memotong bahagian yang berkulat dan makan bahagian yang tinggal. Perhatikan bahawa acuan muncul di satu sudut kek, tetapi beberapa jenis acuan mempunyai keupayaan untuk menapai dan membuat kek masam. Oleh itu, anda perlu memotongnya secara meluas di sekeliling, ambil bahagian kek yang masih utuh, kemudian kukus atau goreng kek dengan berhati-hati sebelum dimakan.

Jika acuan merebak terlalu banyak, anda perlu membuang kek, kerana bakteria telah meresap jauh ke dalam dan jika dimakan, ia boleh menyebabkan sakit perut dan gangguan pencernaan.

Pelihara banh chung dengan membiarkan daun dibungkus dan dimasukkan ke dalam peti sejuk, potong semasa anda memakannya, dan tutup bahagian yang dipotong dengan bungkus plastik. Jika kek menjadi keras, rebus, goreng atau kukus semula dan teruskan makan. Banh chung boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 7-10 hari.

Secara amnya, sebaiknya elakkan makan makanan berkulat kerana makanan berkulat menghasilkan toksin.

Profesor Madya, Dr. Nguyen Duy Thinh
Bekas kakitangan Institut Teknologi Makanan, Universiti Sains dan Teknologi Hanoi

Pautan sumber: https://vnexpress.net/banh-chung-cat-phan-bi-moc-con-an-duoc-khong-4711197.html