Can Tho: Memasak banh chung (kek beras tradisional Vietnam) seberat hampir 1.6 tan untuk Upacara Peringatan Raja-Raja Hung.

(NLĐO) - Kos pembuatan banh chung (kek beras tradisional Vietnam) seberat hampir 1.6 tan untuk Upacara Peringatan Raja-Raja Hung telah mencecah 137 juta VND setakat ini.

Pada 2 April, Encik Tran Minh Cuong, Naib Pengerusi Tetap Persatuan Cef Profesional Can Tho dan cef di Kawasan Eko-pelancongan Ladang Song Hau, berkata bahawa beliau dan lebih 30 cef sedang menyediakan bahan-bahan untuk membalut banh chung "gergasi" (kek beras tradisional Vietnam) untuk Upacara Peringatan Raja-Raja Hung. Pada masa ini, berpuluh-puluh cef di kawasan eko-pelancongan sedang menyediakan daun pisang, pulut, kacang, dan sebagainya, untuk membalut kek tersebut.

Sediakan daun pisang untuk membungkus banh chung (kuih beras Vietnam).

Untuk membuat kek ini, bahan-bahan yang diperlukan ialah 600 kg beras pulut, 235 kg kacang hijau, dan lebih 215 kg perut babi. Di samping itu, cef menyediakan lebih 1,000 daun pisang untuk membalut, memesan 1,800 daun dong, dan menggunakan tali buluh pendek dari Utara untuk mengikat. Dianggarkan apabila dimasak, kek itu akan seberat kira-kira 1.6 tan, berukuran 1.9 m x 1.9 m dan tebal 0.8 m.

• Memasak banh chung (kek pulut Vietnam) dalam periuk seramik terbesar di Vietnam.

Beras pulut yang digunakan untuk membuat kuih-muih ditanam oleh penduduk di Ladang Song Hau, dan kacang hijau juga diperoleh dari kawasan sekitarnya. Kuih-muih tersebut dibalut dengan acuan kayu dan kemudian dikukus dalam periuk selama lebih 20 jam.

Satu aspek unik kek ini ialah beras pulut yang digunakan untuk lapisan luar diperisakan dengan santan dan gula untuk memenuhi citarasa orang di Selatan, dan bukannya hanya garam seperti kek beras Vietnam Utara yang tipikal.

Beras pulut yang digunakan untuk membuat kuih-muih ditanam oleh penduduk di Ladang Song Hau.

Menurut Encik Cuong, kos untuk menghasilkan kek "gergasi" setakat ini telah mencecah 137 juta VND, yang dibiayai oleh Zon Ekologi Ladang Song Hau dan restoran Khanh Linh.

Kek itu dijangka siap dalam masa 3 hari dan akan dipotong di Festival Kek Tradisional Vietnam Selatan pada 5 April. Pengunjung festival boleh menikmati kek tersebut secara percuma.

Sumber: https://nld.com.vn/can-tho-nau-chiec-banh-chung-nang-gan-16-tan-lam-le-gio-to-hung-vuong-196250402161028131.htm