Banh tet la cam, Tra Cuon terus 'mengimport' dari Barat ke Ho Chi Minh City; penghantar berjalan secara berterusan

Membawa rasa Barat ke Saigon Tet

Berhampiran Tet, kedai istimewa Can Tho banh tet la cam (kek beras) milik Encik Nguyen Tri Thuc (29 tahun) di sebuah lorong di Jalan Cach Mang Thang Tam (Daerah 10, Bandar Ho Chi Minh) sibuk dengan tempahan. Banh tet dijual sepanjang tahun di Ho Chi Minh City, tetapi pemiliknya berkata hanya Tet yang menyebabkan dia dan pekerjanya tidak boleh bernafas, terutamanya selepas 23 Disember.

Pada asalnya seorang pelajar pembinaan yang baru datang ke Ho Chi Minh City untuk belajar, tetapi kerana cintanya terhadap banh tet tradisional yang telah berada dalam keluarganya selama lebih 50 tahun sejak zaman neneknya, pada tahun 2014 dia memutuskan untuk memulakan perniagaan menjual banh tet dari kampung halamannya. Sehingga kini, sudah hampir 8 tahun.

Encik Thuc telah menjual kek can Tho purple sticky rice cake selama lebih 8 tahun di Ho Chi Minh City.

NVCC

Selepas banyak perubahan, kedai Encik Thuc kini hanya menjual banh tet la cam (kuih beras hitam) istimewa keluarga di Daerah Cai Rang (Can Tho). Kuih-muih selalu dihantar dari luar bandar bergantung kepada keperluan pelanggan, jadi apabila pelanggan datang ke sini, kek sentiasa tersedia untuk dihidangkan.

Selalunya masa Tet, bilangan pelanggan yang datang membeli kek di kedai Mr Thuc meningkat 3-4 kali ganda berbanding hari biasa. Sehubungan itu, daripada hanya 2-3 pekerja seperti hari biasa, semasa kemuncak Tet, bilangan pekerja yang menyediakan barang untuk penghantaran borong dan runcit, penghantar hampir 35-40 orang, tidak dapat menangani beban kerja.

Pada hari bekerja, harga banh tet di sini berkisar antara 110,000 hingga 135,000 VND bergantung pada jenisnya. Sebagai contoh, 1 kg banh tet daun pisang ungu berharga 110,000 VND, manakala banh tet daun ungu masin lebih mahal, 135,000 VND/1 kg. Semasa Tet, kerana bahan input meningkat, harga juga meningkat, tetapi tidak banyak, hanya 5,000 - 10,000 VND/loaf.

Semasa Tet, pesanannya meningkat berkali-kali ganda.

nvcc

Pemiliknya juga menambah bahawa pada tahun ini, kedai roti di luar bandar sedia memberi perkhidmatan kepada pelanggan. Ia hanya perlu menunggu pelanggan membuat pesanan supaya ia boleh berkhidmat secara berterusan.

"Kegembiraan saya selama ini ialah membawa perisa kuih istimewa kampung halaman saya ke Saigon, menyumbang sedikit rasa Barat kepada percutian Tet di sini. Banh tet la cam sedap, pekatnya kaya bila dimasak, disalut dengan santan sebelum dibalut. Warna keknya tidak membosankan tetapi cerah dan segar, jadi semasa Tet menjadi pilihan ramai," katanya.

"Musim kuih lekat Tra Cuon"

Tet lepas, selepas hari menghantar Dewa Dapur ke syurga, kedai Tra Cuon banh tet Cik Kim Thu (36 tahun) yang terletak di Le Quang Sung Street (Daerah 6) pada kemuncaknya menjual 1,000 roti banh tet/hari. Manakala pada hari-hari biasa, kedai tersebut menjual kira-kira 20 biji roti sahaja. Baginya, ini adalah "musim banh tet".

Kuih lekat Tra Cuon telah dijual oleh Cik Thu dari kampung halamannya selama 5 tahun.

sempadan keselamatan yang tinggi

Banh tet tiga warna di kedai Cik Thu digemari pelanggan dan banyak dibeli semasa Tet.

sempadan keselamatan yang tinggi

Berasal dari Tra Vinh , saya datang ke Ho Chi Minh City untuk tinggal dan bekerja, hanya membuka kedai, banh tet import dari kedai roti saudara di Tra Cuon untuk dijual setiap hari. Namun saya telah melekat dengan kek ini selama lebih dari 5 tahun.

"Saya berasal dari Tra Vinh, saya tidak membungkus atau membuat kek, tetapi saya fikir adalah baik untuk membawa kek untuk dijual kepada orang di Saigon, ia membantu saya menjana wang dan mempromosikan masakan tempatan. Tra Cuon banh tet terkenal jauh dan luas, ia adalah kebanggaan kampung halaman saya," dia memperkenalkan dengan teruja.

Cik Thu perkenalkan di kedainya ada pelbagai jenis kuih Tra Cuon dari inti campur, telur masin dan kacang hijau... Kalau green banh tet harganya lebih kurang 90,000 VND/1kg. Kalau jenis kek 3 warna, mahal sikit, lebih kurang 100,000 VND.

Tahun lepas semasa Tet, harga meningkat dengan banyak, daripada 20,000 VND kepada 30,000 VND disebabkan permintaan pasaran yang tinggi. Dia berkata bahawa sebahagiannya kerana Tra Cuon banh tet mempunyai rasa yang lazat, berbeza daripada kek lain, dan sebahagian lagi kerana kek itu mempunyai warna yang segar dan unik, sesuai untuk memberi, memberi dan digunakan semasa Tet.

Tidak sukar untuk mencari dan membeli Tra Cuon banh tet di Ho Chi Minh City.

CAO AN BIEN

Biasalah, owner kata kuih jenis ni cuma boleh simpan 5-7 hari je, jadi orang berpusu-pusu beli dekat Tet. Untuk mengekalkan kek lebih lama, apabila ketuhar menghantar kek "panas", dia juga menyekatnya. Cik Thu harap Tet tahun ini akan laku seperti tahun lepas.

Pada tengah hari, Cik Do Thi Thanh (56 tahun, tinggal di Daerah 6) turut singgah ke kedai Cik Thu untuk membeli kek. Dia berkata kerana dia berasal dari Barat dan tinggal berhampiran, dia sering singgah membeli banh tet. "Setiap kali saya memakannya, saya teringat tanah air saya di Barat. Saya telah tinggal di Saigon selama 30 tahun, tetapi saya masih tidak boleh melepaskan Tra Cuon banh tet dan daun ungu banh tet. Semasa Tet, saya meminta saudara-mara di kampung halaman saya menghantarnya, setiap tahun adalah sama," kata pelanggan sambil tersenyum.

Tinjauan TNO

Apakah jenis banh tet yang anda suka?

Pautan sumber