Akhbar asing memanggil Hoi An sebagai 'ibu kota masakan' Vietnam

Dari Mac hingga Jun, menurut Google Destination Insights, Vietnam ialah destinasi ketujuh paling banyak dicari dan satu-satunya negara di Asia Tenggara yang menduduki 20 teratas. Dasar visa baharu yang dilaksanakan pada Ogos, meningkatkan kesahihan e-visa daripada 30 hari kepada 90 hari, dijangka meningkatkan bilangan pelancong .

Knott, yang turut melawat Vietnam pada musim panas ini, memilih Hoi An sebagai destinasinya. Di sana, Knott menghadiri kelas memasak Jambatan Merah Mimi Tran Thi My. Selepas lawatan pasar, dia menaiki bot selama 20 minit di sepanjang Sungai Thu Bon ke sekolah memasak, yang terletak di tengah-tengah 8,000 meter persegi pokok buah-buahan, taman herba dan katil bunga tropika yang subur.

Mimi berkata masakan Hoi An, dengan pengaruh halus dari Jepun, China dan Barat, mendorong Knott untuk meneroka lebih banyak masakan bandar purba itu. Berikut adalah senarai hidangan yang dia percaya pengunjung asing tidak boleh ketinggalan ketika melawat Hoi An - 'Ibu Kota Kuliner Vietnam'.

1. Roti ros

Ladu kecil lut sinar yang diisi dengan daging babi atau udang ini, dikukus sedikit, adalah hidangan istimewa Hoi An. Dihidangkan bersama sos ikan untuk dicelup dan ditaburkan dengan bawang goreng yang rangup, ladu tersebut dianggap cukup lazat walaupun agak berminyak.

2. Cao Lau

Cao Lau boleh dikatakan hidangan paling terkenal di Hoi An. Ia terdiri daripada mi yang dihiasi dengan hirisan char siu, taugeh dan herba segar. Apabila ia mula-mula muncul pada abad ke-17, Cao Lau dianggap sebagai hidangan untuk orang kaya. Walau bagaimanapun, hari ini ia telah menjadi popular dengan semua kelas.

Selain itu, cao lau istimewa kerana mi dibuat dengan air kaya kalsium dari perigi Ba Le yang berusia ribuan tahun di bandar ini, yang diketahui sangat tulen.

3. Mee Quang

Mee Quang mempunyai mi yang rata, kenyal, atasnya dengan daging babi, udang, telur puyuh, dihiasi dengan kacang tanah dan keropok, dihidangkan dengan jus buah markisa segar, makanan istimewa yang menurut Knott, tidak boleh dilepaskan di Hoi An.

4. Nasi ayam

Nasi ayam ialah hidangan popular di Hoi An yang dibawa ke Hoi An oleh peniaga Cina.

Dihidangkan dengan betik hijau yang dicincang dan lobak merah, dan sup ayam, hidangan ini menampilkan ayam rebus yang lembut, bebola nasi dan sos cili yang kaya.

5. Roti

Banh mi dijual di seluruh Hoi An. Mendiang chef Anthony Bourdain, yang memaparkan hidangan itu dalam rancangan TVnya No Deposits, menyebutnya sebagai "simfoni sandwic." Hoi An banh mi mempunyai kerak rangup dan isi yang lazat.

6. Wonton yang rangup

Satu lagi hidangan yang muncul ialah wonton yang rangup. Wonton telah ditambah dengan udang segar dan salsa mangga masam manis.

7. Air Kopi/Herba

Kopi, dihidangkan panas atau sejuk, dengan atau tanpa susu pekat, dan air serai herba adalah dua daripada minuman paling popular di Hoi An. Terdapat juga banyak gerai yang menjual jus buah-buahan segar dan smoothie.

8. Kek mangga

Kek mangga ialah makanan ringan jalanan yang popular di Hoi An yang terdiri daripada: kek ini dinamakan demikian kerana ia berbentuk seperti biji mangga. Di dalamnya terdapat kacang, kacang dihancurkan dengan gula perang.

Sumber: https://baonghean.vn/bao-nuoc-ngoai-goi-hoi-an-la-kinh-do-am-thuc-cua-viet-nam-post275825.html