Ulat sutera daun ubi kayu dianggap sebagai "ginseng" orang miskin. Walaupun penampilannya menakutkan, ia adalah hidangan yang dicari dan tidak murah.
Siapa sangka cacing yang kelihatan menyeramkan, berkaki berbilang, sentiasa menggeliat ini akan menjadi makanan istimewa yang sangat dicari, dengan harga jualan lebih tinggi daripada daging babi? Itulah ulat sutera daun ubi kayu, serangga yang menghebohkan pasaran makanan.
Ulat sutera jenis ini hanya memakan daun ubi kayu, tumbuhan yang banyak tumbuh di kawasan tengah, tidak seperti jenis ulat sutera yang memakan daun mulberi - sering diternak untuk sutera - di dataran.

Menurut pakar pemakanan, ulat sutera daun ubi kayu mempunyai kandungan protein berkali ganda lebih tinggi daripada telur ayam, bersama dengan vitamin dan mineral penting, jadi ia dianggap sebagai "ginseng" semulajadi, dengan kesan meningkatkan kesihatan dan meningkatkan daya tahan.
Cik Nguyen Thi Tuyen (Ha Hoa, Phu Tho ) berkata, profesion menternak daun ubi kayu untuk dijadikan daging di kampung halamannya telah wujud sejak sekian lama, tiada siapa yang tahu sejak bila. “Menternak babi bererti makan sambil baring, membesarkan ulat sutera bererti makan sambil berdiri”, adalah pepatah yang mengisahkan kepayahan memelihara ulat sutera atau babi. Cik Tuyen berkata bahawa setiap tanaman ulat sutera, jika anda membesarkan rumah penuh, anda tidak akan mempunyai masa untuk duduk. Dia perlu terus memetik daun ubi kayu, kemudian menyebarkan daun itu untuk dimakan ulat sutera tanpa henti.
Untuk mengurangkan kesusahan, Cik Tuyen sering membahagikan ternakan ulat sutera kepada 3 kelompok setiap bulan, setiap kelompok berjarak lebih kurang 5 hari. Setiap kumpulan, Cik Tuyen bermula dengan 10 gram telur ulat sutera, dibeli dengan harga 80,000 VND. Sekiranya tiada masalah, selepas kira-kira 20 hari dinaikkan, ulat sutera akan masak (berwarna kekuningan). Pada masa ini, ulat sutera tidak lagi memakan daun, najis dalam perutnya akan dikumuhkan sepenuhnya, bersedia untuk memasuki peringkat sutera berputar dan membuat kepompong. Ini juga masanya ulat sutera dituai.
10 gram akan menghasilkan kira-kira 10 kg ulat sutera masak, dijual pada harga kira-kira 100,000 VND/kg. Di luar musim, ulat sutera jarang didapati dan boleh dijual pada harga 150,000 - 200,000 VND/kg, lebih mahal daripada daging babi terbaik.
Pada skala kecil, Cik Tuyen boleh memperoleh kira-kira 3 juta VND/bulan dengan menternak ulat sutera. Kos pelaburan ialah 160,000 VND untuk telur ulat sutera, bersama-sama dengan kerja memetik daun, patah dahan dan memberi makan ulat sutera selama 20 hari. Dia berkata bahawa kampungnya mempunyai tenaga kerja yang ramai, menghasilkan sehingga ratusan gram telur ulat sutera setiap tanaman, memperoleh sehingga berpuluh juta VND. " Tetapi ia sangat sukar. Ulat sutera dalam daun ubi kayu bersih, tetapi jika anda tidak bernasib baik untuk memetik daun ubi kayu yang mempunyai bau racun perosak, ulat sutera akan mati beramai-ramai, dan semua usaha anda akan menjadi sia-sia ," katanya.
Turut menternak ulat sutera daun ubi kayu di komune Dong Luong, daerah Cam Khe (Phu Tho), Cik Chu Hue berkata bahawa keluarganya menternak ulat sutera sepanjang tahun untuk daging, membekalkan kepada orang ramai di kawasan itu dan beberapa kenalan di Hanoi .
Menurut Cik Hue, pada masa dahulu ulat sutera diternak untuk makanan harian dalam keluarga, tetapi apabila masyarakat berkembang, semakin ramai yang tahu dan berusaha untuk membeli ulat sutera, jadi isi rumah mula menternaknya dalam kuantiti yang banyak.
Pada musim panas, hanya mengambil masa kira-kira 18-20 hari untuk menaikkannya untuk dijual. Pada musim sejuk, ulat sutera mengambil masa lebih lama untuk membesar, jadi setiap kelompok hanya mengambil masa kira-kira 20-25 hari untuk dibesarkan. Harga telur ulat sutera juga turun naik dari 700,000 VND kepada 1.2 juta VND/100gr. Walau bagaimanapun, 100gr telur boleh meningkatkan kira-kira 1.2 - 1.5 kuintal ulat sutera komersial.
Menurut Cik Hue, ulat sutera adalah mudah dan sukar untuk diternak. Anda boleh membuat keuntungan 10 kali ganda selepas 15-20 hari menaikkannya, tetapi anda juga boleh kehilangan segala-galanya jika ada wabak.
" Kalau terlalu panas, ia akan mati, jika terlalu sejuk, ia akan mati. Walaupun orang menyembur racun perosak sejauh satu kilometer dari rumah kita, ulat sutera kita tetap mati. Oleh itu, untuk mempunyai sumber makanan yang bersih untuk ulat sutera, saya sekeluarga terpaksa menanam 3 hektar lagi ubi kayu dan minyak jarak untuk mendapatkan daun untuk ulat sutera itu dimakan, "Hue.

Ulat sutera daun ubi kayu boleh diolah menjadi pelbagai hidangan menarik seperti ulat sutera goreng daun limau, ulat sutera rebus bersama garam dan cili, ulat sutera tumis... Hidangan ini bukan sahaja lazat malah membawa banyak manfaat kesihatan.
Sumber
Komen (0)