Adakah manfaat kopi segera berbeza daripada kopi penapis?

Kopi segera adalah penyelesaian popular bagi mereka yang memerlukan peningkatan kafein apabila perlu kerana ia mudah disediakan.

Kopi yang ditapis, kopi yang dibancuh mesin atau kopi segera semuanya popular dan dimakan setiap hari, tetapi hanya sedikit orang yang memberi perhatian kepada perbezaan antara mereka - Foto: TTO

Kopi, secara amnya, menawarkan manfaat kesihatan seperti fungsi kognitif yang lebih baik, peningkatan metabolisme, dan mengurangkan risiko penyakit tertentu.

Kopi segera juga menawarkan faedah ini pada tahap yang berbeza-beza, bersama-sama dengan kelebihan kemudahan dan keberkesanan kos. Walau bagaimanapun, ia juga mempunyai beberapa kelemahan yang berpotensi.

Apakah kopi segera?

Kopi segera adalah sejenis kopi yang dibancuh yang telah dikeringkan menjadi butiran kecil, sedia untuk digunakan hanya dengan menambah air panas. Terdapat dua kaedah utama untuk menghasilkan kopi segera: pengeringan semburan dan pengeringan beku.

Pengeringan semburan ialah kaedah yang popular kerana kosnya yang rendah, di mana kopi yang dibancuh disalurkan melalui ruang pengeringan yang dipanaskan untuk mengeluarkan air, menghasilkan serbuk kering. Walaupun lebih cepat daripada pengeringan beku, suhu yang tinggi boleh menjejaskan rasa dan aroma kopi.

Pengeringan beku adalah kaedah yang lebih lembut untuk membuat kopi segera. Kopi dibancuh, kemudian dibekukan dan dikeringkan di bawah tekanan rendah.

Oleh kerana suhu rendah, proses ini mengambil masa yang lebih lama dan selalunya lebih mahal. Walau bagaimanapun, ia membantu mengekalkan lebih banyak sebatian aromatik dan ciri-ciri kopi.

Kajian menunjukkan bahawa kopi kering beku mempunyai tekstur yang lebih berliang, tetapi kedua-dua jenis kopi segera mudah dihidrat semula dengan air, menyumbang kepada popularitinya.

Adakah kopi segera juga mempunyai manfaat kesihatan?

Kopi mengandungi banyak antioksidan dan sebatian aktif yang menawarkan manfaat kesihatan seperti fungsi kognitif yang lebih baik, peningkatan metabolisme, dan pencegahan penyakit tertentu. Kopi segera mengandungi banyak sebatian bioaktif yang serupa, memberikan faedah yang serupa dengan kopi yang dibancuh biasa.

Kopi segera juga mengandungi kafein, yang membantu meningkatkan fungsi kognitif, menggalakkan kewaspadaan, dan meningkatkan mood.

Walau bagaimanapun, kesan ini boleh berbeza-beza bergantung kepada kandungan kafein setiap jenis kopi. Secawan kopi yang dibancuh biasa mengandungi kira-kira 92 miligram kafein, manakala secawan kopi segera mengandungi kira-kira 62 miligram.

Biji kopi mengandungi asid klorogenik, yang mungkin memainkan peranan penting dalam mengawal penunjuk kesihatan yang berkaitan dengan diabetes, penyakit kardiovaskular, dan beberapa jenis kanser.

Selain itu, minum kopi segera boleh menyokong usaha pengurusan berat badan, kerana kafein boleh menyumbang kepada penurunan berat badan dan pengurangan lemak badan.

Ramai orang Vietnam kini minum kopi setiap hari - Foto: TTO

Perbezaan antara kopi segera dan kopi biasa.

Walaupun kopi segera dan kopi biasa berkongsi banyak persamaan, mereka juga mempunyai perbezaan yang berbeza. Perbezaan yang paling ketara ialah masa membancuh. Kopi segera hanya memerlukan bancuhan air panas dengan serbuk kopi, manakala kopi biasa memerlukan lebih masa untuk dibancuh.

Proses membancuh kopi tradisional juga menghasilkan rasa yang lebih kaya berbanding kopi segera, kerana kopi segera mengalami proses pengeringan.

Perkara yang sama berlaku untuk kandungan kafein mereka. Walaupun ia mungkin berbeza-beza bergantung pada jenama dan kaedah membancuh, kopi yang dibancuh secara tradisional biasanya mengandungi lebih banyak kafein daripada kopi segera.

Dari segi manfaat kesihatan, kedua-dua jenis kopi menyediakan antioksidan dan meningkatkan fungsi kognitif dan kesihatan keseluruhan. Walau bagaimanapun, kemudahan dan keterjangkauan kopi segera mungkin menarik minat mereka yang mempunyai gaya hidup yang sibuk.

Perkara yang perlu diberi perhatian tentang kopi segera

Walaupun kopi segera adalah pilihan yang mudah dan berpatutan, ia mempunyai beberapa kelemahan, seperti kecenderungan untuk mengandungi tahap tertinggi akrilamida, bahan kimia yang terbentuk semasa proses pemanggangan.

Akrilamida dianggap sebagai karsinogen yang berpotensi jika diambil dalam jumlah yang berlebihan, jadi kopi segera harus diambil secara sederhana.

Selain itu, perasa seperti pemanis dalam kopi segera mungkin mengandungi gula tambahan, dan penggunaan berlebihan boleh menjejaskan kawalan gula dalam darah.

Sama seperti kopi biasa, mengambil terlalu banyak kopi segera juga boleh menyebabkan kesan sampingan yang tidak diingini daripada kafein, seperti kebimbangan, insomnia, dan masalah penghadaman.

Adalah penting untuk memberi perhatian kepada kandungan nutrisi dan mengambil kopi sebagai sebahagian daripada diet seimbang.

Sumber: https://tuoitre.vn/ca-phe-hoa-tan-co-khac-gi-ve-loi-ich-so-voi-ca-phe-pha-phin-20250201230036788.htm