Cara memilih dan menggunakan halia dengan berkesan, memastikan keselamatan makanan pada musim sejuk

Sebab untuk makan halia pada musim sejuk

Dengan rasa pedas dan banyak manfaat kesihatan, halia adalah lazat dan berkhasiat, dan cukup serba boleh untuk ditambah kepada banyak hidangan. Faedah kesihatan halia sebahagian besarnya disebabkan oleh antioksidan, sifat anti-radang, dan sebatian yang terkandung di dalamnya. Aroma unik halia berasal dari minyak aslinya, yang paling penting adalah gingerol.

Kajian menunjukkan bahawa halia mempunyai ciri anti-radang, antivirus dan antibakteria yang sangat baik. Ia merangsang sistem imun untuk mempertahankan diri dengan lebih baik daripada virus seperti selesema atau bronkitis semasa musim sejuk.

Foto ilustrasi. (Sumber foto: Internet)

Dalam perubatan Oriental, halia segar juga dipanggil Sinh Khuong, mempunyai rasa pedas dan sifat hangat. Ia mempunyai kesan menghilangkan sejuk, ekspektoran, sering digunakan untuk merawat selsema dan merangsang penghadaman. Pakar Perubatan Vu Quoc Trung (Persatuan Perubatan Oriental Hanoi ) berkata bahawa akar halia mempunyai kesan perubatan berkat minyak pati, kanji dan bahan pedasnya. Halia mempunyai kesan memanaskan, memulihkan kecergasan, dan mencegah selsema... terima kasih kepada kegunaannya yang hebat, sehingga 70% daripada preskripsi perubatan Oriental mengandungi halia.

Selain itu, halia segar juga digunakan sebagai bahan berharga dalam pemprosesan ubat, mengurangkan kesan sampingan, meningkatkan kehangatan, dan meningkatkan kesan melegakan batuk beberapa ubat oriental.

Sebatian dalam halia membantu menipiskan kahak, mengurangkan batuk dan melegakan tekak. Ia juga mengurangkan sakit otot dan sakit, yang sangat berguna semasa hari cuaca yang berubah-ubah.

Terima kasih kepada kesan anti-radangnya yang kuat, halia boleh membantu melegakan kesakitan pada penghidap osteoarthritis atau rematik dalam cuaca lembap. Makan halia juga merupakan penyelesaian untuk mengurangkan loya, merangsang penghadaman, mengurangkan kembung perut dan senak.

Menurut penyelidikan oleh Institut Kesihatan Kebangsaan AS, halia mengandungi sejumlah sebatian fenolik bioaktif seperti gingerol, gingerenone A, zingerone, shogaols, paradols, quercetin... Selain itu, halia juga mengandungi sejumlah sebatian terpene seperti β-bisabolene, α-curcumene, zingiberene.β-farene, α-farenephene dan α-curcumene. Ia juga mengandungi polisakarida, lipid, asid organik dan serat kasar. Semua sebatian aktif ini menjadikan halia sebagai agen antioksidan dan anti-radang yang kuat.

Banyak kajian telah menunjukkan bahawa gingerol mengurangkan risiko jangkitan bakteria dan virus. Secara khusus, ia didapati sangat berkesan terhadap bakteria mulut yang dikaitkan dengan gingivitis dan periodontitis, dan berkesan terhadap jangkitan virus pernafasan pernafasan. Atas sebab ini, halia sering digunakan untuk memperbaiki penghadaman, mengurangkan loya, dan membantu melawan selesema dan selesema biasa.

Cara memilih halia segar dan wangi untuk memastikan keselamatan makanan

Kebiasaannya, permukaan akar halia akan agak kasar, tidak licin dan tidak berkilat. Apabila menggunakan jari anda untuk mengikis sedikit kulit luar, jika anda melihat perbezaan warna yang jelas antara kulit dan daging halia, maka ia adalah akar halia yang wangi dan pedas. Sebaliknya, jika warna daging dan akar halia serupa, akar ini akan menjadi kurang pedas dan kurang wangi.

Pilih mengikut saiz halia

Dengan halia yang segar dan lazat, apabila anda mengikis kulit dengan lembut, anda akan menghidu aroma yang sangat kuat dan hangat. Jika anda hanya mencium aroma pedas yang ringan, maka halia itu kurang pedas dan kurang enak. Selain itu, anda juga harus mengelak daripada membeli halia dengan bau yang pelik kerana ia mungkin telah rosak.

Untuk memilih halia yang segar dan lazat, anda harus mengelak daripada membeli akar halia yang besar dengan kulit yang berkilat, bersih dan licin. Sebaliknya, anda harus membeli akar halia kecil dengan kulit kasar tetapi padat apabila disentuh kerana itu adalah akar yang segar, wangi dan pedas.

Sama seperti bawang putih, apabila halia tumbuh, ia biasanya layu, dehidrasi dan akan mempunyai rasa dan kualiti yang jauh lebih rendah. Oleh itu, untuk mengelakkan makan halia busuk, jangan beli halia yang lebam atau bertunas, tetapi pilihlah yang kelihatan gebu, kulitnya tidak kecut dan apabila pecah masih segar dan sedikit air.

Cara menggunakan halia paling berkesan pada musim sejuk

Halia biasanya terdapat dalam bentuk segar, kering, dikisar dan jus. Makan halia mentah adalah cara terbaik untuk memaksimumkan manfaat kesihatannya. Halia mentah mempunyai aroma yang lebih kuat dan mengandungi lebih banyak antioksidan.

Untuk memilih halia yang segar dan lazat, apabila membeli halia, anda harus memilih halia tua, kecil dengan kulit kasar tetapi padat apabila disentuh. Gunakan jari anda untuk mengikis sedikit kulit luar. Jika anda melihat perbezaan warna yang jelas antara kulit dan daging halia dan terhidu bau pedas, maka ia adalah halia yang segar dan lazat dengan kandungan minyak pati yang tinggi.

Halia perlu dicuci untuk menghilangkan kotoran dan pasir, dibalut rapat dan disimpan di dalam peti sejuk. Anda juga boleh mengekalkan halia segar untuk masa yang lama dengan meletakkannya di dalam periuk pasir, kemudian menanamnya di dalam pasir dan meninggalkannya di tempat yang sejuk.

Cara paling mudah ialah menggunakan halia segar sebagai rempah ratus dalam masakan seharian. Halia boleh ditambah ke dalam sup, tumisan, rebusan... untuk meningkatkan rasa hidangan, sambil memanaskan perut dan membantu penghadaman.

Satu lagi cara popular untuk menggunakannya ialah membuat teh halia. Minum teh halia merangsang penghadaman, mengurangkan loya dan merupakan cara yang berkesan untuk mengurangkan tekanan dan keletihan yang disebabkan oleh gejala tidak selesa selesema, selsema atau sakit badan.

Anda boleh membuat teh halia dengan mudah di rumah dengan mengisar halia dan menuang air mendidih ke atasnya selama 10 minit. Boleh tambah sedikit gula untuk memudahkan minum. Anda juga boleh membeli teh halia yang dibungkus di kedai.

Sumber: https://kinhtedothi.vn/cach-chon-su-dung-hieu-qua-bao-dam-an-toan-thuc-pham-trong-mua-dong.html