1. Bahan-bahan untuk memasak sup terung dan kacang bersama daging

Terung: 2 buah
Tomato: 3
Perut babi: 200g
Tauhu: 2 keping
Bawang merah: 2 mentol
Bawang hijau: 2 tangkai
Bawang putih: 4 ulas
Minyak
Serbuk kunyit: 10g
Sos ikan: 10g
Perilla: 1 genggam
Piper lolot: Beberapa helai daun
Sedikit rempah biasa: garam/gula/serbuk perasa

pandangan perut ikan 2.jpg
Bahan-bahan untuk memasak sup terung dan kacang dengan daging. Foto: dienmayxanh

2. Cara memasak sup terung dan kacang bersama daging

Langkah 1 : Sediakan bahan

Basuh terung, potong kecil, bersaiz gigitan, kemudian rendam dalam air garam yang telah dicairkan selama kira-kira 15-20 minit untuk mengeluarkan semua getah dan toksin dan untuk mengelakkan terung daripada menjadi hitam.

Bilas perut babi dengan air garam dan kemudian bilas dengan air bersih. Kemudian, toskan daging dalam bakul dan potong menjadi kiub kecil bersaiz gigitan.

Basuh dan potong bawang hijau. Kupas dan potong bawang merah dan bawang putih. Basuh dan potong tomato menjadi kepingan. Basuh dan potong perilla dan daun sirih.

Langkah 2 : Goreng kacang

Panaskan kuali di atas dapur dan masukkan minyak masak. Pastikan jumlah minyak cukup untuk menutup separuh tauhu. Bila minyak sudah panas, masukkan tauhu dan goreng hingga kedua-dua belah kekuningan, kemudian keluarkan tauhu dan toskan minyak.

Langkah 3 : Masak sup terung dan babi

Letakkan periuk di atas dapur, masukkan 1 sudu besar minyak masak dan panaskan. Apabila minyak telah panas, masukkan bawang merah dan bawang putih yang dihiris dan goreng.

Apabila bawang besar dan bawang putih naik bau, masukkan terung dan tumis lebih kurang 6-7 minit sehingga terung lembut sedikit, kemudian masukkan 2/3 biji tomato dan tumis bersama.

Masukkan 1 sudu teh garam, 1 sudu teh serbuk perasa, setengah sudu teh serbuk kunyit ke dalam terung. Seterusnya, tambahkan kira-kira 1 mangkuk kecil air ke dalam periuk terung dan rebus selama 4-5 minit lagi.

Seterusnya, masukkan perut babi dan masak bersama. Masak sehingga daging pekat, kemudian masukkan air ke dalam periuk sehingga menutupi daging.

Apabila air mendidih, masukkan tauhu dan baki 1/3 tomato, masak lagi 2-3 minit, kemudian masukkan bawang hijau, perila dan daun sirih dan masak lagi 1-2 minit, kemudian tutup api.

Langkah 4 : Nikmati

Sendukkan sup terung dan kacang ke dalam mangkuk dan hidangkan. Nikmati sup terung dan kacang semasa panas untuk menikmati rasanya sepenuhnya.

Terung rebus dengan kacang dan daging babi adalah hidangan yang mudah tetapi lazat. Anda boleh makan terung rebus dengan kacang dan babi dengan nasi atau mee, kedua-duanya lazat.

perut ikan 1.jpg
Terung rebus dan sup kacang adalah hidangan yang lazat dan berkhasiat. Foto: bachhoaxanh

3. Nota semasa memasak sup terung dan kacang dengan daging

Untuk memasak sup terung dan kacang yang lazat, anda harus memilih terung yang sedikit melengkung. Kerana terung itulah yang dikembangkan, tumbuh normal, rasanya enak dan berkhasiat tinggi.

Pilih terung dengan kulit licin, cerah, warna seragam, berkilat, padat apabila disentuh, dan batang dan kulit terung disambungkan.

Tekan perlahan-lahan pada kulit terung. Jika kulit meninggalkan lekukan selepas ditekan, terung sudah masak. Jika terung terasa sukar untuk disentuh dan warna berubah dari ungu kepada ungu muda, ia sudah masak. Pilih terung lama untuk dimasak.

Pilih perut babi dengan gabungan harmoni lemak dan daging tanpa lemak, tidak terlalu banyak atau terlalu sedikit setiap satu. Ini akan mengelakkan daging daripada berminyak kerana terlalu banyak lemak atau kering kerana terlalu sedikit lemak.

Perut babi yang baik akan mempunyai warna merah terang dan warna terang sederhana. Jika terlalu gelap, daging sudah tua atau sudah lama disimpan. Jika warnanya terlalu gelap, daging telah diproses dengan bahan kimia.

Goreng tauhu di atas api sederhana sehingga perang keemasan di sebelah sebelum diputar untuk mengelakkan ia pecah. Kacau perlahan semasa memasak untuk mengelakkan bahan pecah.

Produk siap memerlukan terung lembut dan manis yang dicampur dengan daging berlemak, tauhu yang kaya, dan sup emas yang berkilauan. Perilla dan daun sirih mestilah wangi tetapi tidak terlalu masak.

Di atas ialah cara memasak sup terung dan kacang yang boleh anda rujuk untuk mempelbagaikan menu hidangan harian anda.

Semoga berjaya dengan resipi sup terung dan babi anda!

>> Lihat lebih banyak resipi lazat setiap hari

Tumis terung dengan daging mudah dibuat untuk hidangan keluarga . Bukan sahaja baik untuk kesihatan, terung merupakan makanan yang boleh diproses menjadi pelbagai hidangan lazat. Suri rumah harus cuba menggabungkan terung dengan daging, kicap dan banyak rempah.