Cara membezakan antara tauge yang selamat dan yang dirawat dengan bahan kimia.

Baru-baru ini, Polis Bandar Quang Ngai mengeluarkan dakwaan terhadap dua kemudahan pengeluaran tauge di Wad Nghia Chanh, Bandar Quang Ngai, kerana menggunakan bahan kimia 6-Benzylaminopurine untuk menumbuhkan tauge. Bahan kimia ini merangsang pertumbuhan tumbuhan, percabangan, dan percambahan; meningkatkan pembungaan dan menjadikan buah lebih besar dengan merangsang pembahagian sel. Bahan kimia ini dianggap sebagai penawar ajaib untuk tumbuhan, meningkatkan daya tahannya terhadap penyakit, kemarau, dan kesejukan.

Walaupun ia dianggap sebagai "ubat ajaib" untuk pertumbuhan tumbuhan, ia boleh menyebabkan keracunan akut dan membahayakan kesihatan pengguna jika tertelan. Apa yang membimbangkan ialah kedua-dua premis ini sebelum ini telah didenda dan pengeluaran tauge mereka digantung selama dua bulan, tetapi didorong oleh keuntungan, kedua-dua defendan meneruskan cara lama mereka, menggunakan bahan kimia tersebut untuk menanam tauge.

Dr. Vu Thanh Hai, Ketua Jabatan Sayur-sayuran, Buah-buahan dan Landskap, Fakulti Pertanian, Akademi Pertanian Vietnam, berkata bahawa selain bahan kimia 6-Benzilaminopurine, bahan kimia lain yang mungkin digunakan oleh pengeluar tauge ialah asid Giberelin (disingkatkan sebagai GA3). Bahan ini boleh merangsang pemanjangan batang, pertumbuhan ketinggian batang, panjang dahan, dan panjang akar.

“Asid giberelin mempunyai kesan pengembangan sel menegak. Untuk tauge, ia menggalakkan pertumbuhan dan percambahan yang lebih pantas, menghasilkan medium pertumbuhan yang lebih besar, lebih tebal dan lebih menarik secara visual. Bagi sesetengah sayur-sayuran berdaun, ia mempercepatkan pertumbuhan. Bahan ini biasanya digunakan untuk pelbagai tanaman di ladang. Saya tidak mengesyorkan penggunaan bahan ini untuk percambahan,” tegas Dr. Vu Thanh Hai.

Terdapat banyak bahan kimia berbeza di pasaran yang sering disyorkan oleh pengeluar tauge antara satu sama lain untuk menjadikan tauge tumbuh lebih cepat, kelihatan lebih menarik, dan tahan lebih lama tanpa rosak.

Oleh itu, pengguna boleh mengenal pasti tauge yang bersih dan selamat melalui tanda-tanda berikut:

- Pilih tauge yang panjangnya kira-kira 5-6cm, berbatang langsing, tidak terlalu tebal atau besar. Walau bagaimanapun, elakkan tauge yang berbatang luar biasa panjang. Hanya tauge yang dirawat dengan bahan kimia sahaja yang mampu tumbuh terlalu panjang dan tebal akibat rawatan kimia. Tambahan pula, kajian menunjukkan bahawa semakin panjang tauge, semakin kurang protein dan nutrien yang terkandung di dalamnya.

- Tauge dengan akar yang panjang dan berkembang dengan baik: Tauge yang bersih dan selamat mengambil masa kira-kira 3 hari (pada musim panas) dan 5 hari dalam cuaca sejuk untuk tumbuh, jadi ia mempunyai banyak akar yang panjang. Tauge yang direndam dalam bahan kimia hanya mempunyai bahagian akar yang sangat pendek dan gelap di pangkal batang.

- Pilih tauge dengan batang melengkung dan penampilan kusam: Tauge tradisional biasanya ditanam tanpa bahan kimia, jadi ia tidak kelihatan menarik. Tauge yang dirawat dengan bahan kimia peluntur akan menjadi montok, putih, berkilat dan mempunyai batang lurus.

Mai Huong (VOV2)

Sumber: https://vtcnews.vn/cach-phan-biet-gia-do-an-toan-va-gia-tam-hoa-chat-ar903836.html